吧台制度考核标准

吧台制度考核标准吧台制度考核标准一、吧台内严禁嬉笑、打闹、大声喧哗、聚集闲聊。二、吧台内喝水、打哈欠、抓头发等不文雅动作必须蹲下。三、身穿便衣不得入吧台,并督导服务员不得擅入。四、如有客人座吧台,必须礼貌:“你好,您看需要什么…勤换烟缸、加水、客人走时谢谢光临等”。五、对待服务员要有问必答,有工作需要必须解决,特殊情况可让服务员稍等,态度语言不得有任何不耐烦情绪,坦诚礼貌对待。六、对个人工作疏忽造成经济损失,照价赔偿。七、不得私自偷喝或倒掉饮料。八、严禁亲朋好友坐吧台或在吧台外接待自己的朋友?(原...

吧台制度考核标准一、吧台内严禁嬉笑、打闹、大声喧哗、聚集闲聊。二、吧台内喝水、打哈欠、抓头发等不文雅动作必须蹲下。三、身穿便衣不得入吧台,并督导服务员不得擅入。四、如有客人座吧台,必须礼貌:“你好,您看需要什么…勤换烟缸、加水、客人走时谢谢光临等”。五、对待服务员要有问必答,有工作需要必须解决,特殊情况可让服务员稍等,态度语言不得有任何不耐烦情绪,坦诚礼貌对待。六、对个人工作疏忽造成经济损失,照价赔偿。七、不得私自偷喝或倒掉饮料。八、严禁亲朋好友坐吧台或在吧台外接待自己的朋友?(原则上上班不许会客)特殊情况必须请示负责人,批准在门外或指定位置接待。九、有工作协调能力,主动帮他人分担工作,不得有个人主义思想,如服务员忙不过来,主动出来服务。十、调配人员遵守正确的调配方式,统一出品,以干净卫生为标准合理的利用剩余价值,相对的价格做出所需的成品,不得有浪费超标的行为。十一、吧台人员不得徇私,私自出品,情节严重者开除。十二、吧台人员收尾工作必须仔细到位,不得遗留工作到第二天。 1 十三、11:30左右按客人情况由吧台负责人关掉热水器、咖啡机,特殊情况上报。十四、货品不得直接入吧台销售,必须经过入库手续到位后方可接收。特殊情况,如库保下班,由大堂经理签收写出数目表与财务核对,后及时补齐手续交于财务仓库。十五、检查过期产品,吧台内严禁存放过期产品,快过期品种,必须在保质期前书面上报经理。十六、不许出过期产品,造成客人投诉。十七、每天检查货品质量,如:乳制品、水果等,如有问题上报负责人,负责人马上合理处理。 2

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