车间卫生管理规定
文件编号:
江西上味世家食品有限公司 版本:Ver1.0
页码:1/1 内包装车间卫生管理规定
适 用 范 围:适用于本公司内包装车间卫生管理。
目 的:建立车间卫生
管理办法
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，
规范
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员工在生产车间内行为，保证食品生产安全。 内 容 方 法:
一，生产员工个人卫生。
1，新进员工必须进行体检，取得健康证明才能上岗作业。
2，进入车间必须经过更衣室洗手消毒、更衣，穿戴各自岗位指定的工衣、工帽、工鞋。工作服须
盖住外衣，头发不得外露出帽外，口罩完全遮住口鼻;严禁穿工作服走出车间。 3，员工须培养良好的个人卫生习惯，要求勤剪指甲、勤洗澡，内包装作业员不允许化妆、染指甲、
喷洒香水。
4，员工如厕后、接触脏污后、用餐后、吸烟后须再次洗手消毒方可穿工作服进入车间。 5，禁止携带与工作无关的个人物品进入车间，车间内禁止吃零食、吸烟、吐痰，车间内禁止睡觉，
追跑，打闹，接听电话。
6，作业员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍食品安全卫生病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、
排除病症或治愈后，方可重新上岗。
二，生产工艺卫生。
1，作业员必须按生产区域洁净级别进行规范着装，严禁不经更衣室
流程
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的串岗行为。 2，生产用工治具、设备、容器等在使用前后须彻底清洗，消毒。所有设备、工具、操作台
表
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面无残
留污迹、锈迹、油污，杂物。
3，装袋投料前认真检查操作台面是否清洁干净，是否有上批次剩余物料，操作台面必须清洁干净方
可作业，同一台面只允许一种口味物料。
4，生产过程中，严禁赤手接触产品，不做与操作无关的动作和不必要的交谈，禁止闲聊。 三，生产环境卫生。
1，更衣室、生产车间工作时提前30分钟开启紫外线灯进行消毒灭菌。
2，车间内地面、墙壁、门窗保证干净无尘，水槽地漏畅通无阻，车间地面不能有积水。 3，生产过程中的废弃物品应及时放入专用废弃物收集容器，密闭放在指定位置，生产结束时及时清
理出生产车间。
4，定期检查门窗、排水口、排污管等防虫、防蝇防鼠装置是否完好。
2017年7月10日制订 发 行 单 位 制 作 审 核 批 准
年__月__日修订
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