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铁观音的分类.doc

铁观音的分类

YiYi浮萍
2019-06-12 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《铁观音的分类doc》,可适用于综合领域

安溪铁观音的主要分类一清香型铁观音清香系列产品:本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大消费者的青睐。冲泡方法:每次克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡次温馨提示:宜用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。茶叶保存:如果您近期(天之内)就会喝完的,可以放置在阴凉处,避光保存,如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话,建议在冷冻箱里℃保鲜,这样可达到最佳效果。最多不要超多一年,以半年内喝完为佳!二浓香型铁观音浓香系列产品:本产品以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。冲泡方法:每次克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡次。三韵香型铁观音韵香系列产品特色:本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过℃左右烘焙小时左右,提高滋味醇度,发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,长期以来倍受广大消费者的青睐。冲泡方法:每次克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡次。此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的,香气与轻发酵的不一样米香味道,口感偏重,汤水金黄色。适合人群:超过岁的中年人或年长者。口感较重者较合适。胃不好不宜喝青茶者。温馨提示:传统韵香的具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合现在应酬多,饮食结构不合理的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体胖的朋友钦用。优点:不必放入冰箱可长期保存,耐泡。胃寒者更合适,也更去火。缺点:没有了清香型原来铁观音的香气,口感饱实,偏重。正炒铁观音做法及特点:正炒铁观音:正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺,并及时下锅杀青,采青后第二天中午点炒青(杀青),所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征,干茶砂绿色明显,因走水充分汤色黄绿、明亮、透白汤味滑、活、厚,上等茶花果香浓郁,观音韵明显,回味甘甜,口齿留香叶底色黄绿,有光泽,底片柔软安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客,也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。拖酸铁观音做法及特点:拖酸铁观音:将摇好的茶青,置于空调间,静置至次日下午以后,才可以开始入锅炒青(杀青)。由于茶青静置时间长,杀青时间拖延至第二日晚点炒青,有的拖到第三天点再炒青,因此称为拖补或拖酸,又叫拖青。这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味,但基没有了铁观音的音韵。这类茶有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。有开盖夺香之势,很容易吸引刚接触观音的茶客。此类茶叶(铭茶案坊)口感较重。

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