下载
加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 食品生产加工企业质量安全管理制度

食品生产加工企业质量安全管理制度.doc

食品生产加工企业质量安全管理制度

你脚踏两只船_划得真漂亮
2017-09-18 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《食品生产加工企业质量安全管理制度doc》,可适用于工程科技领域

食品生产加工企业质量安全管理制度第一条严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、法规的规定食品质量符合国家有关产品标准的要求。第二条符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件。对实施生产许可证管理的产品在取得生产许可资质的前提下组织生产。第三条建立完善各项规章制度努力提高企业质量管理水平。企业负责人和主要管理人员了解食品质量安全相关的法律法规知识。具有与食品生产相适应的专业技术人员熟练技术工人和质量工作人员。第四条具备产品质量安全生产的生产设备、工艺设备和相关辅助设备具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。具备产品质量安全的环境条件。第五条食品加工工艺流程科学、合理生产加工过程严格、规范对生产关键点进行严格控制。防止生物性化学性物理性污染以及防止生食品和熟食品原料和半成品成品陈旧食品与新鲜食品等的交叉污染。第六条生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定严格进货验货制度不使用非食用性原辅材料加工食品。第七条按照有效的产品标准组织生产符合法律法规和相应的强制性标准要求无强制性标准规定的符合企业明示采用的标准要求。第八条具有质量检验和计量检测手段检验和检测仪器定期通过计量检定。第九条在生产全过程建立标准体系实行标准化管理从原材料采购、产品出厂检验到销售后服务实施全过程质量管理。食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设第十条备安全保持清洁对食品无污染。第十一条产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品检验合格。第十二条产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。食品生产加工企业质量安全管理制度为加强食品生产加工企业质量安全管理提高食品质量安全水平保障人民群众安全健康根据国家质检总局第号令《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》要求食品生产加工企业质量安全管理必须符合下列要求。第一条凡是在辖区内从事以销售为目的的食品生产加工经营活动(国内销售的)必须符合国家质检总局第令要求。第二条食品必须符合国家法律、行政法规和国家标准、行业标准、地方标准、企业标准的质量规定满足保障身体健康、生命安全的要求不存在危及健康和安全的不合理的危险不得超出有毒有害物质限量要求。第三条对从事国家实行食品质量安全市场准入制度的企业必须具备保证食品质量安全必备的生产条件按规定程序获得工业产品生产许可证(食品生产许可证)所生产加工的食品必须经检验合格并加印(贴)食品质量安全市场准入标志(QS)后方可出厂销售。取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内每满年前的个月内向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年审报告。第四条食品生产加工企业应当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。第五条食品生产加工企业必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求应当建立生产记录和销售记录应当建立食品质量安全档案保存企业购销记录、生产记录和检验记录等与食品质量安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存年。第六条食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。第七条食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、食品添加剂(含食品加工助剂)、包装材料和容器等应当符合国家有关规定必须实施进货验收制度并建立台帐不符合质量安全要求的不得用于食品生产加工。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于生产许可证管理的必须选购获证企业的产品。使用的食品添加剂情况和国家要求备案的其他事项报所在地县级质量技术监督部门备案。第八条食品生产加工企业必须采用科学、合理的食品加工工艺流程生产加工过程应当严格、规范防止生物性、化学性、物理性污染防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。第九条食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生产。依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的其企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求不得降低食品质量安全指标。第十条食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从事食品生产加工人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病并持有健康证明检验人员必须具备相关产品的检验能力取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。第十一条食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用。企业应当具备产品出厂检验能力并按规定必须实施出厂检验未经检验或者检验不合格的不得出厂销售。第十二条食品生产加工企业应当建立健全企业质量管理体系在生产的全过程实行标准化管理实施从原材料采购、生产过程控制与检验、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。鼓励企业获取质量体系认证或HACCP认证提高企业质量管理水平。第十三条出厂销售的食品应当进行预包装或者使用其他形式的包装。用于包装的材料必须清洁、安全必须符合国家相关法律法规和标准的要求。出厂销售的食品应当具有标签标识食品标签标识应当符合国家相关法律法规和标准的要求。第十四条贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须安全保持清洁对食品无污染能满足保证食品质量安全的需要。第十五条食品生产加工企业在生产加工过程严禁下列行为:()违反国家标准规定使用或者滥用食品添加剂()使用非食用的原料生产食品加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品()以未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类生产食品以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等生产食品生产含有致病性寄生虫、微生物或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品()在食品中掺杂、掺假以假充真以次充好以不合格食品冒充合格食品()伪造食品的产地伪造或者冒用他人厂名、厂址伪造或者冒用质量标志()生产和使用国家命令淘汰的食品及相关产品。实验室实行安全岗位责任制指定专人担任各实验室的安全员和各重要仪器的日常管理人员。在各实验室内进行实验的人员应该遵守实验室安全工作制度和有关技术安全操作规程并服从安全员的合理安排和调度进行实验和存放物品。如需进行危险性较高的实验应提前通知安全员。实验室的仪器、设备、实验台、橱柜等要规范安放实验室禁止堆放杂物禁止违章上岗操作实验完成后进行认真清理实验场地使实验桌台面、地面保持整洁。做完实验要切断水源、电源、气源和熄灭火种关好门窗。实验室内禁止吸烟禁止食用食品禁止超负荷用电不准乱拉乱接电线确实需要临时接拉的电线应该注意安全用毕后立即拆除易燃易爆物品要指定专人负责实验室工作人员应学会正确使用消防器材消防设备要醒目易于提取消防器材要按照要求定期检查更换。实验室要采取有效措施防止仪器设备的丢失和损坏。由于实验仪器设备本身具有一定的使用寿命在使用过程中出现损耗属于正常情况实验人员一般不需对正常使用中损耗的仪器设备承担赔偿责任但应及时说明情况以便购置填补相应器材不致造成其他人员使用不便。对于恶意破坏和严重违规操作造成的仪器设备损失相关人员需根据具体情况承担责任。精密仪器设备的操作人员必须经过技术培训考试合格后方可实用操作。未经培训的人员禁止独自操作仪器如需使用应在有操作经验的人员的指导下进行。使用此类仪器设备应及时登记登记内容包括:使用仪器的起止时间使用前后的仪器状态测试项目及用途等。如果在使用过程中仪器出现非正常状况应及时汇报并通知专业技术人员解决禁止私自处理。操控仪器设备的专用电脑不得用作他途。以上内容由中提到的仪器日常管理人员监督执行。毒品、危险品、菌类、组织材料、动物等要指定专人负责管理做有毒性的实验时实验室必须具备良好的通风、排风设施和相应的急救处理办法严禁倾倒未经过处理的有毒和污染环境的废弃物。严禁私自将实验药品和器具带出实验室。腐蚀性物品要避开易腐蚀物品存放并在容器上贴出标签用显著字体注明。使用腐蚀性物品要小心如有必要应佩戴防具实验过程中切忌将盛装药品的容器口朝向他人。原则上具备易反应性且反应时大量放热的药品之间应分开存放液态试剂与固态试剂应分别存放易挥发试剂应密封存放有异味或易挥发的试剂不应存放于冰箱中也不得置入烘箱中易挥发的有机溶剂不得进行明火反应。特殊情况下由实验师或药剂师指导放置。实验操作过程应一般应由实验人员本人看管。如本人有事外出应委托具备实验操作能力的人员代管且应交代相关事宜。原则上实验室不允许进行隔夜实验。实验室发生安全事故必须及时上报课题。严禁隐瞒虚报事故。实验室应建立适合自己应对事故的方案和措施。对严格遵守实验室安全管理规章制度实验室安全工作成绩显著的人员将予以表彰。对违反安全制度和实验操作规程、玩忽职守造成各类事故将按照有关规定追究事故责任人的责任并给予相应的处理。

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/6

食品生产加工企业质量安全管理制度

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利