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[茄子的营养价值和功效]茄子的营养价值,七大功效与作用.doc

[茄子的营养价值和功效]茄子的营养价值,七大功效与作用

杨君善
2017-09-02 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《[茄子的营养价值和功效]茄子的营养价值,七大功效与作用doc》,可适用于初中教育领域

茄子的营养价值和功效茄子的营养价值七大功效与作用茄子的营养价值和功效茄子的营养价值七大功效与作用篇一:茄子的营养价值七大功效与作用茄子江浙人称为六蔬广东人称为矮瓜其营养丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。两三棵用水煎水开之后再煮分钟用此水泡洗冻疮患处同时用茄子秧擦洗患处二至三次可治愈。)概述:茄子最早产于印度公元世纪传入中国南北朝栽培的茄子为圆形与野生形状相似元代则培养出长形茄子到清朝末年这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。茄子直根系根深厘米横向伸展厘米大部分布在厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称为“对茄”二级侧枝的果实称为“四母斗”**侧枝的果实称为“八面风”以后侧枝的果实称为“满天星”。全国茄子栽培面积约多万亩广东约万亩分布于全省各地以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主也有卵圆形和圆形等果色以紫红色为主也有白色、青色和紫黑色。近年来随着北运市场需求量的增大北运基地也喜欢种紫黑色有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。茄子可分为三个变种:圆茄植株高大、果实大圆球、扁球或椭圆球形中国北方栽培较多。长茄植株长势中等果实细长棒状中国南方普遍栽培。矮茄植株较矮果实小卵或长卵。营养价值:茄子的营养也较丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每克中即含维生素P毫克。维生素P能使血管壁保持弹*和生理功能保护心血管、抗坏血酸这种物质能增强人体细胞间的粘着力增强毛细血管的弹*减低毛细血管的脆*及渗透*防止微血管破裂出血使心血管保持正常的功能防止硬化和破裂所以经常吃些茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血*紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。国外研究结果表明它的抗癌*能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍是抗癌强手防治胃癌:茄子含有龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖对于防治胃癌有一定效果。此外茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。抗衰老:茄子含有维生素E有防止出血和抗衰老功能常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高对延缓人体衰老具有积极的意义。篇五:茄子的营养价值和功效总结:茄子的营养价值和功效该怎么吃才最健康茄子的营养价值很丰富含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素对一些疾病如高血压、动脉硬化、脑血栓等有一定的功效下面一起来看看茄子具体的营养价值和功效吧。一、抗衰老茄子含有维生素E有防止出血和抗衰老功能常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高对延缓人体衰老具有积极的意义。皂只要用手轻搓后用清水冲净放在阴凉通风处阴干。二、清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用有助于清热解暑对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。消化不良容易腹泻的人则不宜多食正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载茄子能散血、消肿、宽肠。所以大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人多吃些茄子也有帮助可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍将带蒂的茄子焙干研成细末用酒调服治疗肠风下血《滇南本草》主张用米汤调服更为妥当因为肠风下血和痔疮出血都不宜用酒。把带蒂茄子焙干研成细末更常作外用。三、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧两三棵用水煎水开之后再煮分钟用此水泡洗冻疮患处同时用茄子秧擦洗患处二至三次可治愈。四、降血压茄子有良好降低高血脂高血压功效具体方法如下:选用深色长条型切成段或者丝用麻酱以酱油调拌而成在晚餐时分服用可有效降低和自愈。五、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P这种物质能增强人体细胞间的粘着力增强毛细血管的弹性减低毛细血管的脆性及渗透性防止微血管破裂出血使心血管保持正常的功能。此外茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。六、防治胃癌茄子含有龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖对于防治胃癌有一定效果。此外茄子还有清退癌热的作用。七、消肿止痛具有清热止血消肿止痛的功效。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮也可油炸、凉拌、做汤都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮它的价值就在皮里面茄子皮里面含有维生素B维生素b和维生素C是一对很好的搭档我们摄入了充足的维c这个维c的代谢过程中是需要维生素b的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子拌着吃最健康茄子是少有的紫色蔬菜营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多但多数吃法烹调温度较高、时间较长不仅油腻营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达以上。在茄子的所有吃法中拌茄泥是最健康的。首先拌茄泥加热时间最短只需大火蒸熟即可因此营养损失最少。其次拌茄泥用油最少蒸好茄子捣成泥后只需稍微淋一些调味汁即可。最后拌茄泥的吃法营养吸收最完全因为它不用削去茄子皮而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素蒜泥有杀菌抗癌的功效。

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