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良好农业规范.doc

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上传者: xu喜枝 2017-10-12 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《良好农业规范doc》,可适用于高等教育领域,主题内容包含良好农业规范良好農業規範文蛤TaiwanGoodAgriculturalPractice年度版文蛤行政院農業委員會指導水產試驗所撰稿漁業署編印最後修符等。

良好农业规范良好農業規範文蛤TaiwanGoodAgriculturalPractice年度版文蛤行政院農業委員會指導水產試驗所撰稿漁業署編印最後修正日期,生產及出貨作業流程圖產銷流程蛤苗繁殖場飼料廠魚苗孵化場飼料場養殖階段養殖場養殖場販運商魚市場物流中心流中盤商通階小盤商段餐廳飯店傳統市場超級市場消費者養殖流程貝苗及原物料驗收飼(肥)料蛤苗驗收飼(肥)料儲藏儲藏設施與作業蛤苗入池飼養養殖作業養成收獲處理包裝運輸收獲、處理及銷售銷售生產及出貨風險管理內容一覽表項引發危害因應對策步驟管理對象危害因子憑證及紀錄文件備註目之原因(方法)貝苗及原物料驗收,蛤苗健康程度貝,蛤苗停止成不佳,肥滿度,蛤苗、工作魚紀苗蛤苗驗收,蛤苗,購買健康蛤苗長差或有病原或錄表及原病毒物,使用合格飼料,藥物或抗生,不合格飼(肥)驗飼(肥)料,飼(肥)料(肥)料,資材管理紀錄表收素殘留料,每批抽驗儲藏設施與作業儲,潮濕發霉,儲藏環境設施,維持儲藏設施藏不良,產品變質設飼(肥)料清潔,倉儲清潔及管理施,倉儲設施,寄生蟲與病,溫濕度管理不儲藏,溫濕度控管紀錄表與黴菌孳生徹底作,蟲鼠害防制業,蟲鼠入侵,蟲鼠入侵養殖作業蛤苗入池,作業人員,蛤苗死亡,撒苗操作不當,加強人員訓練,生產作業紀錄表,人員操作管理,生產作業紀錄表,作業人員,每週監測養殖飼養養,文蛤死亡,養殖操作不當,水質檢驗及監測,水質池水質殖,重金屬污染,水質惡化紀錄表作,土壤,飼料管控業,水質污染,環境污染,飼料投餵紀錄表,飼(肥)料,水源與飼料檢,藥物殘留,飼料藥物殘留,資材紀錄表養成,成蛤驗控管,養殖場檢驗報告,成蛤檢驗收獲、處理及銷售收獲,貝體受傷,操作不當,加強人員訓練,採收及分級紀錄銷、收獲處理,作業人員售處,鮮度不佳,溫度管理欠佳,適度遮陽表理及驗證雙方可依,收獲後(集貨)處實際作理紀錄表業流程選擇填表,包裝器材清,維持包裝器,包裝器材清潔,倉儲清潔及管理潔管理不良材、車輛之清,包裝器材不佳紀錄表包裝運輸,車輛清潔管潔,運輸車輛,車輛清潔不佳,包裝及運載紀錄理不良,低溫或保溫運,溫度管理欠佳表,鮮度不佳送魚貨項引發危害因應對策步驟管理對象危害因子憑證及紀錄文件備註目之原因(方法),採用小包裝並,銷售管理紀錄表,病原菌寄,後續處理不當註明保存方法銷售,買主,出售流程紀錄五生蟲滋生,溫度管理欠佳,記錄銷售內容聯單,低溫銷售魚貨生產及出貨作業查核表紀錄作查核頻查核分類查核項目執行查核者業率日期頻率共作業人員,教育訓練,教育訓練紀錄每季同每年一次事以上紀錄表單,資訊提供,是否保存相關紀錄每日項貝苗,蛤苗、工作魚紀錄表蛤苗驗收及原每年一次,購入驗收每批物以上料,資材管理紀錄表(附合法飼(肥)料驗標示與証明)收儲藏設飼(肥)料儲每年一次施,衛生管理每月,倉儲清潔及管理紀錄表以上藏與作業,生產作業紀錄表每日蛤苗入池,飼料投餵紀錄表每日養殖每年一次飼養,工作紀錄,水質檢驗及監測紀錄表每週作以上業,資材紀錄表每次養成,養殖場檢驗報告每年,採收及分級紀錄表收獲處理,人員操作收,收獲後(集貨)處理紀錄表獲、,包裝器材處,倉儲清潔及管理紀錄表每年一次包裝運輸,車輛管理每批理,包裝及運載紀錄表以上,溫度控管及銷,銷售管理紀錄表售銷售,出貨紀錄,出售流程紀錄五聯單養殖作業曆主要養殖管理文蛤重要病害發生期月大量死大型藻螺類、贻別繁殖場育苗場養成池亡發生孳生貝孳生一月整池二月添加有機肥、作三水,月放養文蛤苗(萬粒公頃)月產卵期約四在月間,可分為春苗及月秋苗。種苗來源主飼養管理,在孵化後五要是購買繁主要養殖方式有天,殖場繁殖的抽取藻水、直接浮游苗沈文蛤苗,體供給飼料或添加月底。型由紅點苗肥水間接培養池沈底苗經到一分苗都中藻類。天六有,再飼養環境管理,飼育後長到分苗()每日測量水成紅點月(溫、鹽度、PH苗。粒斤)或及溶氧量。紅點苗經粒斤,()每二週測量天七養殖期間約氨態氮、亞硝可長成黑個月。酸態氮、硫化砂苗。月購買春苗可氫及底土有黑砂苗經於當年出機物含量。天售,而購買養成期間為飼育可長八秋苗可能需個月。成一分越冬後才能苗。月出售。九月十月十一月十二月病害防治曆病害名稱發生時期發生原因因應對策備註文蛤大量死農曆、、養殖末期,因底質、開動水車增加溶氧。亡月水質惡化,加上氣候儘量排水以降低水位因素剌激使文蛤大或邊排水邊注水。甚至量排精卵,造成體質可利用夜間排乾池變弱,易導致文蛤大水,再以淡水清洗後補量死亡。充海水,並維持池水鹽度在ppt。施撒沸石粉或水質、底質改良劑以改善養殖環境。池底孳生絲月池底大型藻類孳可提高水位來防止絲除藻劑使藻等大型藻生,會覆蓋文蛤影藻孳生。用之劑量響成長及活存率。放養草食性魚類,如,過高時會池底孳生底藻,導臭肚魚、變身苦、虱目導致文蛤致池水之營養鹽不魚等來抑制池內絲藻成長停足,微細藻類無法孳生。滯。增殖,造成文蛤食在冬季由於水溫低,草物來源不足而成長食性魚類攝食量降停滯。低,清除絲藻效果差時,可僱工清除或撒除藻劑。池底螺類、月螺類、貽貝會與文蛤放養黑鯛或其他鯛科魚需依池內貽貝繁生競爭食物,大量繁生類尾公頃,以文蛤體型時不但會浪費飼攝食池底螺類及貽貝。大小,慎料,並會影響文蛤成選放養魚長及肥滿度。體型,以免文蛤被攝食。養殖標準作業書作業名稱作業方法注意事項蛤苗入池文蛤苗採收上岸後將螺類及在夏季蛤苗採收宜在清晨時其他雜物篩除,再清洗裝袋。即進行,冬季可稍晚約時開將秤重裝袋好之蛤苗置於陰始,以避免溫度過高,造成蛤苗涼處,避免陽光直射。死亡。撒苗需均勻,避免過度集中,蛤苗搬運時需小心,以防止苗殼影響文蛤成長與活存。破裂,造成死亡。養殖管理養殖前期,為預防養殖池孳生絲藻等有害生撒苗次日需觀察幼苗潛沙狀物,放苗後可混養虱目魚等草食況,若因底土太硬或因水質不性魚類,若要去除螺類孳生,則適應,導致幼苗無法潛沙,可可混養蝦類或黑鯛等鯛科魚類。使用採收機沖鬆底土,或排水混養虱目魚密度約為尾後再注淡、海水調整鹽度與PH公頃,鯛科魚類約為值來改善。撒苗日後,池水尾公頃,草(砂)蝦約為尾若未變清澈,則需降低水位,公頃。注入清澈淡、海水,待蛤苗攝因放苗初期一般都保持較高之透食恢復正常後,再逐漸調高水明度,絲藻容易生長,因此,使位。放苗個禮拜後,可開始用除藻劑應以抑制絲藻之持續繁酌量投撒飼料。生為主要考量,以免使用過量而文蛤養殖中期如發生成長停影響文蛤成長。滯,可能係,()天氣變化太快、養殖中期,局部緩慢零星死亡,吹南風或日夜溫差太大之天氣其原因與初期成長停滯雷同,當等。()投撒飼料過量,造成池文蛤體質虛弱時,更易遭受細中浮游生物大量繁生,動物性菌、病毒感染而發病死亡。或植物性浮游生物互相消長變愈接近養殖末期,文蛤達收成規化太快,影響文蛤之正常攝格時,飼料量需求大增,往往過食。()投撒飼料不足,且排換量投餵而未警覺,若有成長停滯水量與次數不夠,亦將導致天或肥滿度下降之狀況,則為零星然食物之不足。()池水透明度斃死之前兆。太高,滋生各類底藻及輪蟲、養殖密度愈高,投餌量之調整愈原生動物等的大量繁生。困難,若進排水時效未充分掌養殖後期握,危險性更高。養殖後期螺類、扁蟲等可能大在生殖巢極易成熟之高水溫季量繁生與文蛤競爭食物,亦或節,容易因池水水溫變化的剌激其他微生物、細菌等佔優勢而而排精卵,精卵排放後體質較抑制微細藻類之增殖,均會導弱,若遭逢水質惡化且未及時發致文蛤虛弱而斃死。現並處理,則會引起死亡。當發生文蛤零星死亡現象時,嚴重老化或曾發生大量死亡之養需先充份供給食物且勤加排換殖池,一旦消毒整池不夠徹底,水以增加肥滿度後,再以文蛤在養殖初期適量投餵仍可安然無採收機不掛網鬆沖底土,作底事,但後期易有倒藻泛池之傾質結構之改良。向,將影響文蛤的成長與活存。採收與販運商訂定採收日期後,業採收上岸之文蛤應避免陽光直接者即聯絡文蛤採收機與篩選照射,而使文蛤發生死亡。女工,在採收前日需備妥採由於單位面積收成所需文蛤採收收工具,如,吊具、採收籃等。機時數固定,因此,可藉由增加在下日氣溫高與陽光照射強每日文蛤採收機數量,縮短收成烈季節,可搭設遮陽棚。期日數,以減少篩選工及運輸工完成第一次採收後,業者需排工資,達到降低生產成本之目的。換水以免渾濁之池水造成尚肥滿度極差、體質虛弱之文蛤應未採收的文蛤斃死。避免採收,以免採收期間發生死亡,且上岸之文蛤在運輸過程也易造成死亡。

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