【doc】 花生麸水不溶性膳食纤维的提取及其吸附亚硝酸根离子的研究

【doc】 花生麸水不溶性膳食纤维的提取及其吸附亚硝酸根离子的研究 花生麸水不溶性膳食纤维的提取及其吸附 亚硝酸根离子的研究 《中国食品添加剂》ChinaFoodAdditives2005No.4 花生麸水不溶性膳食纤维的提取及其吸附 亚硝酸根离子的研究 潘英明李海云王刚黄海兰林文勇 (1.广西师范大学化学化工学院,桂林 学 工程 路基工程安全技术交底工程项目施工成本控制工程量增项单年度零星工程技术标正投影法基本原理 系,桂林 541004;2.桂林工学院材料与化 541004) 摘要:采用化学法从花生麸中提取r水不溶性膳食纤维,并用它对亚硝酸根离子进行了初步吸附实 验,结果显示,花生麸水不溶性膳食纤维对亚硝酸根离子有较强的吸附能力,其最大吸附浓度Cmax高达 31.12txmol/g. 关键词:花生麸;不溶性膳食纤维;亚硝酸根离子;吸附 中图分类号:TS210文献标识符:A文章编号:1006—2513(2005)04—0032—03 StudyontheextractioninsolubledietaryfibrefrOm peanutresidueanditsadsorptiontoNO2- PANYing—ruing’, LIHai—yun,ZHANGXiao.pu’,WANGGan,HUANGHa1.1an, LINWen.yong (1.SchoolofChemistryandChemicalEngineering,GuangxiNormalUniversity,Guilin541004,China; 2.DepartmentofMaterialandChemicalEngineering,GuilinInstituteofTechnology,Guilin541004,China) Abstract:Thechemicalmethodsforproducinginsolubledietaryfibrefrompeanutresiduewerestudied.Then,thead— sorptionoftheinsolubledietaryfibretoNO;wasresearched.Theresultshowedthattheinsolubledietaryfibrefrom peanutresiduehadhighadsorbingcapacitytoNO2,andthemostadsorbingconcentrationwas31.121~mol/g. Keywords:peanutresidue,insolubledietaryfibre,NO,adsorption 膳食纤维有重要的生理功能,如可降低血清 胆固醇,预防由冠状动脉硬化引起的心脏病,调 节糖尿病人的血糖水平,防治癌症等,因此增加 膳食纤维的摄入量是提高自身健康而采取的一项 重要举措?. 亚硝酸根离子能与仲胺,叔胺反应形成亚硝 胺,后者已被证实是人和动物的致癌剂.已有研 究报道,麦麸水不溶性膳食纤维能防止癌症的发 生,这可能与它具有消除亚硝胺的前体物质亚硝 酸根离子有关.欧仕益等的研究表明麦麸水不溶 性膳食纤维在胃液pH值条件下对亚硝酸根离子 具有强烈的消除作用. 我们先前的研究发现花生麸中膳食纤维含量 较高I5j,我国花生麸资源丰富,如何将花生麸 废物利用,挖掘其潜在的价值是值得进一步研究 的课题.我们曾对花生麸中水溶性膳食纤维的提 收稿日期:2005—02—23 作者简介:潘英明(1972一),男,硕士,讲师,研究方向:天然有机化学,有 机合成. 基金项目:广西青年基金(桂青科0229023),广西教育厅科研项目. 32 《中国食品添加剂》ChinaFoodAdditives2005N0.4 取工艺进行了研究,本文则探讨了花生麸中水 不溶性膳食纤维的提取及对亚硝酸根离子的吸附 作用. 1材料与主要仪器 1.1材料 原料:花生麸,市售 试剂:1000p,mol/L,100p,mol/LNaNO2溶液 (用HC1和NaOH调节pH=2);0.4%对氨基苯 磺酸溶液(用20%HC1配制);0.2%盐酸萘乙二 胺溶液.所用试剂均为分析纯. 1.2主要仪器 JD100—3型电子分析天平,光束紫外可见分 光光度计(北京普析通用仪器有限责任公司), PxSJ一216数字式离子活度计(上海雷磁仪器 厂),90—3定时双向恒温磁力搅拌器(上海亚荣 生化仪器厂). 2实验部分 2.1花生麸的预处理 将市售花生麸放于干燥箱中,105?烘3h, 粉碎,过40目筛.然后用适量乙酸乙酯在室温下 浸泡3小时,用蒸馏水清洗残留的有机溶剂,抽 滤,烘干得脱脂样品. 2.2花生麸水不溶性膳食纤维的提取] 称取5.0000g脱脂样品,用NaOH溶液(pH = 12)浸泡50分钟,过滤,洗至中性,再用盐 酸溶液(pH=2)浸泡90分钟,洗至中性,过 滤,烘干,磨细得水不溶性膳食纤维.产率 67.4%,其持水力,膨胀力分别为3.25g/g, 3.59mL/g. 2.3花生麸水不溶性膳食纤维对亚硝酸根离子 吸附性的测定 2.3.1测定NO;一标准曲线的绘制 按GB5009.33—85 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 .准确移取0.00, 0.250.5011.00,2.00,3.00,4.00,5.001 10.00mL100p,mol/LNaNO,溶液于7支50mL比 色管中,分别加入2mL0.4%对氨基苯磺酸溶液, 混匀,放置3,5分钟后,分别加入1mL0.2%盐 酸萘乙二胺溶液,加水至刻度,混匀,静置 15min,用1em比色皿,以零管为参比,在紫外 可见分光光度计上测定538nm波长处的吸光度, 绘制标准曲线. 2.3.2最大吸附速率Vmax,平衡浓度Cmin和达 平衡所需时间t的测定 在250mL干燥锥形瓶中,加入100mL 100p,mol/LNaNO溶液和2.0g花生麸水不溶性膳 食纤维,控制恒温37?,磁力搅拌2min后,立 即过滤,弃去初滤液20mL,取滤液5.00mL,按 “标准曲线的绘制”方法测定其中NO,一含量,计 算吸附后溶液中残余NO一的浓度. 重复上述操作,分别测定反应5,10,15, 20,25,30,45,60,90,120,180min(即磁力 搅拌时间)后溶液中残余NO一的浓度,并作 NO一浓度随反应时间的变化曲线. 2.3.3最大吸附浓度Cmax的确定 在250mL干燥锥形瓶中,加入100mL1000 I~mol/LNaNO溶液和1.0g花生麸水不溶性膳食纤 维,控制恒温37%,磁力搅拌120min后,立即 过滤,弃去初滤液20mL,取滤液5.00mL,按 “标准曲线的绘制”方法测定其中NO,一含量,计 算吸附后溶液中残余NO一的浓度,初始和残余 浓度之差即为最大吸附浓度Cmax. 3结果与讨论 3.1测定No:一标准曲线 按试验数据建立标准曲线方程为:A= 0.0412C+0.0014线性相关系数r=0.9997 3.2最大吸附速率Vmax,平衡浓度Cmin和达 平衡所需时间t的计算 溶液中NO一的残余浓度随反应时间的变化 关系见图1. 120 100 昌80 60 4o 《20 0 图1残余浓度(1amol/L)随反应时间(mini变化曲线 图1显示,残余浓度(i~mol/L)随反应时 间(min)变化符合抛物线下降趋势,在t=0, 33 《中国食品添加剂》ChinaFoodAdditives2o05No.4 90min范围内,拟合方程为: C=0.018t一2.64t+98.08 r=0.9995 力,因此花生麸水不溶性膳食纤维具有较高的开 相关系数发价值. 所以,吸附速率(也即浓度减小速率,符号4 相反)应为: dC/dt=0.036t一2.64 ?最大吸附速率Vmax 当t一0时dC/dt=2.64(Ixmol?L,? min) . ? . Vmax=0.132 Ixmol’g.’min’ ?达平衡所需时间t 吸附达平衡时,dC/dt=0,所以达平衡时所 需时间为: t=2.64/0.036:78min ?平衡浓度Cmin Cmin指吸附达平衡时溶液中残余的亚硝酸根 浓度,即花生麸水不溶性膳食纤维不再发挥作用 时的浓度.将t代入拟合方程中可得 Cmin=1.28Ixmol/L 3.3最大吸附浓度 由2.3.3试验结果可知,最大吸附浓度Cmax 为31.12ixmol/g. 可见,花生麸水不溶性膳食纤维对NO;的吸 附性能很好,又考虑到其良好的持水力和膨胀 :华栋(中国) 分别在广州和增城一 ;合作. :华栋(中国) 美味. ;原料型产品: ;咸味香精反 :复合型产品: 方便面/米粉 一网址:www.?{ 34 结论 采用化学法从花生麸中提取了水不溶性膳食 纤维,产率为67.40%,持水力与膨胀力分别为 3.25g/g和3.59mL/g. 用所提取的水不溶性膳食纤维亚硝酸根离子 进行了吸附实验,结果显示,花生麸水不溶性膳 食纤维对亚硝酸根离子有较强的吸附能力,其最 大吸附浓度高达31.12Ixmol/g. 参考文献: [1]潘英明,梁英,王恒山等.从罗汉果渣中提取水不溶性膳食 纤维的研究[J],广西植物,2003,23(4):370—372 [2]葛春玉,潘英明,何大明等.罗汉果渣中水溶性膳食纤维提 取工艺的研究[J],江西化工,2003,(1):52—54 [3]欧仕益,高孔荣,黄惠华.麦麸水不溶性膳食纤维对NO2- 清除作用的研究[J],食品科学,1997,18(3):6—9 [4]潘英明,林宁,葛春玉.膳食纤维测定方法的改进[J],食 品科学,2002,23(11):106—108 [5]葛春玉,潘英明,梁英等.花生麸中膳食纤维的测定[J], 宝鸡文理学院(自然科学版).2003,23(2):82 一 l30 [6]潘英明,唐旭杰,黄志清等.花生麸水溶性膳食纤维提取工 艺的研究[J],广西轻工业,2003,(4):l1一l3 [7]胡国华.米糠膳食纤维对NO2-吸附作用研究[J],粮食与 油脂,200l,(11):2—3 食品配料专家 华栋(中国)为您提供完整的解决 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 是世界知名企业菲律宾亨得威(Handyware)国际公司在华合资机构,营运总部设在广州,并