[试题]永春佛手茶

[试题]永春佛手茶[试题]永春佛手茶永春佛手茶永春佛手产于福建省永春县。全县雨量充沛～年降雨量1600-2100毫米～年平均气温17-21?～平均相对湿度77%。山地土壤以红壤为主～PH值在4.5-6.5之间～有机质含量丰富～适宜植茶。永春佛手茶乃佛手品种茶树嫩梢制成的乌龙茶。佛手品种茶树又名香椽种～目前在产区多称佛手～而成品出口则称“永春香椽”。佛手品种茶树叶形与芸香料的香椽柑的叶片相似～而与芸香料的佛手柑的叶片有较大的差异～命名为香椽比佛手更加贴切。永春佛手的采摘永春佛手品种的来源～传说清康熙四十三年,公元17...

[ 试题 ]永春佛手茶永春佛手茶永春佛手产于福建省永春县。全县雨量充沛～年降雨量1600-2100毫米～年平均气温17-21?～平均相对湿度77%。山地土壤以红壤为主～PH值在4.5-6.5之间～有机质含量丰富～适宜植茶。永春佛手茶乃佛手品种茶树嫩梢制成的乌龙茶。佛手品种茶树又名香椽种～目前在产区多称佛手～而成品出口则称“永春香椽”。佛手品种茶树叶形与芸香料的香椽柑的叶片相似～而与芸香料的佛手柑的叶片有较大的差异～命名为香椽比佛手更加贴切。永春佛手的采摘永春佛手品种的来源～传说清康熙四十三年,公元1705年,～在达埔狮峰山最早栽植佛手茶树～但缺乏可靠依据。有史可稽的～为1919年永春华兴种植实业股份有限公司～将安溪西坪老茶农林子生赠送的佛手茶苗15株～植于虎巷山的后垅,在今永春华侨茶果场北崆管理区,。经压条繁殖～数年后扩种到8亩～至30年代初～有少量佛手茶经永春兴华公司南洋办事处转销到马来亚麻坡。至于佛手品种原产地～一说是军安溪金榜骑虎岩～一说是南安洪濑雪峰山～尚无定论。据1937年福安茶业改良场技师庄灿彰撰的《安溪茶业调查》载:“……相传二十年前～安溪第四区骑马岩,即骑虎岩,上一和尚～取柑桔类之香圆,香椽的俗称,作砧木～接茶穗手其上而得此种”～这当系因佛手茶树叶形与香橼柑树叶片相似而作的臆测。不同科植物嫁接成活之说难以令人置信。佛手茶树为无性系品种～适应性广～抗逆性较强～一芽三叶嫩梢平均重1.5克～为一般适制乌龙茶品种的1.3-2倍～单产高～永春北崆华侨茶果场有一亩九分足龄佛手茶园持续7年亩年均超过300公斤。佛手茶树属灌木型～中芽种～分枝稀疏～枝条细软如蔓～披张到地～叶大～呈椭圆形～大的如掌～多水平着生～叶面扭曲不平～叶肉肥厚～主脉弯曲～叶缘锯齿稀疏～缺刻较不明显～叶色黄绿油光～叶缘略向背～开花少～不结实～佛手品种又可分红芽佛手与绿芽佛手两种～永春当前栽培的红芽佛手为主。红芽佛手树姿较披张～春芽紫红色～绿芽佛手树姿稍直立～春芽淡绿色～制茶品以红芽佛手为优。永春佛手的栽培与制作～应注意该品种的特征～以发挥其品种优势。通过修剪抑制中心和顶端优势～以增加分枝层次并提高分枝部位。这样～原来匍伏地面的分枝自行淘汰～使养分集中于骨干枝和上中部分枝～有利扩大采摘面～增加芽稍密度。永春佛手的制作永春佛手全年分四季采制。春茶在4月中旬-5月中旬,夏茶在6月上旬-6月下旬,暑茶在7月上旬-8月下旬,秋茶在9月以后。各季产量占全年产量比重～春茶为40%～夏、暑、秋茶各占20%。制茶原料采摘标准是在新梢展开四至五叶～顶芽形成驻芽时采下二、三叶。一般是午后采摘～傍晚付制。佛手茶的制造与一般乌龙茶相同～不过针对佛手叶面角质层薄～气孔大而分布稀～茶多酚含量高～多酚氧化酶活性较强的特点～在正常温湿条件下晒青宜轻不宜重～摇青时间和摊置厚度不宜过长过厚。发醇适度、香气达到高峰时～即行高温杀青。杀青叶经过揉捻、初烘、初包揉后～针对佛手叶张大的特点～复烘复包揉三次或三次以上～较一般乌龙茶次数为多～使茶条卷结成干,虾干,状。一般优质佛手常在连续晴朗天3-4天后～微有北风～青间温度24?左右～相对湿度75%左右的条件下制成。永春佛手茶条紧结、肥壮、卷曲呈干状～色泽砂绿乌润～香浓锐～味甘厚～耐冲泡～汤色橙黄清澈～叶底黄绿明亮。永春佛手品种一芽二叶春梢茶多酚及水浸出物含量～在适制乌龙茶的茶树良种佛手、铁观音、毛蟹、梅占、乌龙、本山中为最高。永春佛手长期以来～在闽、粤、港、澳等地及东南亚侨胞中负有盛名。产区群众常用以制作盐茶,加上几粒食盐冲泡,、蜜茶和柚米茶治疗痢疾、中暑、高血压等病症～并作为清凉解毒饮料。柚米茶的制作为～取成熟柚子～在果蒂下3厘米处切开～掏去果肉～剥出泡襄～加佛手茶拌匀装入柚腹～摇实加盖～切口用线缝合～烘干或晒干收藏备用。侨乡常以柚米茶作为上等礼品赠送海外亲人。1985年永春华侨茶果场的一级永春佛手被农牧渔业部评为优质产品。永春佛手的功效经福建农大检测:佛手茶水中浸出物46%～单宁21%～粗蛋白25%～茶素2.4%～黄酮类物质15-17% 。佛手茶中的锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高～它对人体特殊的保健功效.黄酮类可以帮助人体改善血液循环～提高免疫力～是糖尿病、高血脂、高血压患者的福音。永春佛手茶黄酮类含量于69种乌龙茶中最高。福建中医学院研究证明佛手茶对结肠炎、胃炎、止泻有显著的治疗作用～对降血脂血压、软血管等有保健功效。此外～佛手茶还具有提神益思、清心明目、利尿解毒、健美延年、降血糖～颐养身心等保健功效,经医学博士、主任医师周来兴长年临床经验证实～永春佛手茶对支气管哮喘及胆绞痛、胃炎、结肠炎等胃肠道疾病有明显辅助疗效。佛手茶香气浓郁清长～品后醇厚回甘。内含多种维生素～蛋白质～氨基酸等多种成分,对人体有提神醒脑～清心明目～减肥降脂～颐养身心等保健功效～尤其对气管哮喘及胆绞痛～胃炎～结肠炎等胃肠道疾病有明显辅助疗效。多次参加国内～国际大型展览和质量评比～屡获茶王殊荣。

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