杭州美食之小吃

杭州美食之小吃 杭州美食小吃类 (转自人人) 杭城第一咖喱——澄江面馆 地址:翠苑电影城斜对面 当家菜:冬荫宫海鲜汤、鱼头煲、咖喱 美味指数:8级 翠苑电影城斜对面，那家叫澄江的小面馆，刺激着我的食欲。 冬荫宫海鲜汤是必点。辣的 开胃，酸的暖胃，还有翻腾着的绿色香菜，配合得恰到好处。第一勺入口，那股子酸辣味藏 得很好，可慢慢的你却会发现有什么东西顺着你的口、鼻、喉、内腹厮混成了一道热流，然 后汗就沁上了额头。 澄江的鱼头煲用的是广东人的做法———红烧、干汁、五花肉配蒸， 实实在在一道菜。其实鱼跟肉搭台唱戏，精彩早有耳闻，虽然不免暧昧，却也包容了一张张 爱肉的嘴。至于少了汤，鱼头的香辣自然纯粹了许多，腥味也没有了，根本用不着姜、蒜、 葱什么的来打圆场，不相干的一切靠边。 最后是咖喱上场。澄江的红咖喱原味些，至于黄 咖喱， 估计已然改良， 加了些甜味， 却也适合对辣态度模棱的女生。 一直坚持着点咖喱牛腩， 觉得这才是正宗。洋葱、土豆、红辣椒各司其职，规规矩矩;而咖喱则纠缠着肉味，慢慢溶 化在你的嘴里，像极了深爱女人解除伪饰后的浓情，挡不住、推不掉，那就干脆张开怀抱接 受。 杭城第一小海鲜———小厨师(店名没有，但窗子上贴着“小厨师美食”的字样) 很偶然发现了这家店，门上没有店名，但是在玻璃门上写了“小厨师美食”字样，想想大概就 是叫“小厨师”吧。隔几天去，又发现门口竖了个广告灯箱，上面写着“沈家门大排档”，反正 就是它的海鲜牌子吸引了我们。而且价格公道，每次去吃，两个人吃掉三四十块钱，能吃三 四个海鲜。 “小厨师”所有的菜样就放在收银台的边上， 一目了然。 蒸了条十六眉———不是自己夸自己， 如果不是像我们这种专吃海鲜的刁嘴， 还不会认识这种来自舟山的肉质细嫩的鱼呢。 鱼很新 鲜，蒸得也恰到好处。这种十六眉我以前只在舟山大厦吃到，结果跑出个厨师觉得眼熟，一 问， 竟然就是从舟山大厦出来的。 小厨师还向我们推荐他们的蒸小黄鱼， 说是调味汁很特别， “很贵的，一盘里就要用掉1元钱呢。” 再去的时候，小厨师又向我们推荐了米鱼豆腐汤，汤上来后，只见奶白的汤中是雪白的豆腐 和绿绿的芹菜末，海鲜的香气混合着芹菜的香气， 非常诱人。汤鲜美极了，鱼头也酥嫩。 旁边有看的食客叫好，说，看那米鱼的小鳍还翘着呢，神气～ 地址:杭州百井坊巷南侧靠近中山北路口 当家菜:米鱼头豆腐汤、清蒸十六眉、清蒸带鱼……所有小海鲜 美味指数:8级 杭城第一鸭肫、鸭脚爪——顺民小吃店 顺民绝对是那种平时走过路过， 肯定会错过的店: 十几个平方米的小铺子里几张横竖乱放的 桌椅，跟街头大排档没什么区别;顺民没有菜单， 所有的菜都是看厨房里的料点的;顺民 白天是不开门的，只在每天晚上8点才开门的，营业一直到次日清晨。 在顺民被点得最多的是鸭肫、鸭脚爪、带鱼、雪菜蘑菇、鸡肉……咸淡适中的卤汁，刚好火 候的鸭肫是那里最有特色的，有嚼头又不是太硬， 蘸着卤汁，过着它同样是招牌的馄饨王。 胶汁鸭爪也是很招牌的，因为天气冷，卤汁已经与鸭爪冻在一起，费力地啃着鸭爪，尝着筋 斗的“鸭爪肉”，因为啃得辛苦，感觉尤其好吃。 蘑菇雪菜很鲜，却不是那种放了过多味精的矫揉造作的鲜，听说雪菜是自家腌制的，完全是 原生态的那种鲜。 地址:建国北路双牛大厦对面 当家菜:卤鸭肫、胶汁鸭爪、雪菜蘑菇 美味指数:9级 杭州第一油爆虾、炸带鱼——大头(无店名，反正大家都这么叫那里) 大头的油爆虾、炸带鱼绝对是杭城数一数二的，所有去吃过的人都这样评价。 大头的油爆 虾大大满满的一盆，全是鲜活的河虾做的。油油地晃着眼，但吃起来一点也不油腻。一个个 带着被爆得脆脆薄薄的壳。背脊处的壳事先被划开了，翻炒过后向两边敞开，就像一条淡红 色的围裙。 虾肉很鲜甜，很有嚼头。 至于那些泛着黄的焦，带着漂亮围裙的油炸带鱼，整一盘放在你 的面前，算不上清爽，却绝对好吃，肉质饱满，还有些许弹性，外头那口子油花，在齿间更 是散出不少的香味。 地址:梅花碑信余里小区(石油公司旁)(呵呵，离市局不远，要是觉得中午吃食堂饭嘴里 淡出鸟了，可以去那儿尝尝。) 当家菜:油爆虾、炸带鱼 美味指数:9级 杭城第一烧鸡公——文三路烧鸡公 爬上文三路西溪数码港对面，上二楼对着一楼豪气地喊:“来只鸡～”，不久底下传来“咯咯” 的叫声以及嘹亮的回应声:“两斤七两～”再 点上几盘荤素结合的火锅料，随即嗑起瓜子打 发时间。 端上来的汤伴随辣味飘香， 隐隐约约能看见里面嫩嫩的鸡肉， 大家瞅准目标以飞快的速度动 筷， 捞起一块就往嘴里塞， 这么做的结果通常是烫得舌头和喉咙隐隐生疼， 不过咬上第一口， 就已经对泛香的鲜鸡肉爱不释口，所以这点牺牲是必要的，也是值得的。 烧鸡公的鸡肉香滑有味，爽口而不沾牙，吃完火锅后舀碗鲜汤品尝品尝也回味无穷。吃饱后 毫无拘束地打个丑陋的饱嗝，顿时精神倍爽。 顺便说一句，这里的瓜子味道也很正宗。 地址:文三路西溪数码港对面 当家菜:烧鸡公 美味指数:7级 杭城第一野笋干——老土饭店 建德、 富阳的老土菜很有个性， 所以不管是喜欢辣的、 还是不辣的， 都是所有人喜欢至极的。 老土饭店的豆腐很鲜，加上用农家自制的雪菜、健壮的黄豆芽，以及腌渍过的青辣椒，与一 块块老豆腐在沙锅里炖上老半天，才一起端上桌香诱食客的味蕾。老豆腐炖得火候刚好，每 一个细微的毛孔都充盈着野菜熬出的汤汁，而又未被煮空。 那里最最好吃的是嫩嫩的小野笋干， 在锅子里煸干后的辣椒让野笋干有不一般的口感， 加上 略偏辣的味道刺激着舌苔，令人胃口大开。 其他还有烧辣野鸭、酱汤大鱼头都值得一尝。 地址:天城路19号 当家菜:野笋干、烧辣野鸭、酱汤大鱼头 美味指数:7级 杭城第一目鱼干——瓯特 开了都快半年的城西温州餐馆里最好吃的就是笋干烧目鱼干， 首先是原料很不一般——笋干 是那种白白大大的温州货，特别嫩，那种绝对正宗的目鱼干很有嚼头的肉质量，味道非常一 流。 美极河虾经过大油锅后一只只晶莹剔透，肉大得呼之欲出，咬一口，一不留神鲜鲜的汁水就 流满你的下巴，味道好得很。 瓯特的老板很友好， 谈得好的， 立即踏着脚踏车买来酒买来肉， 凑进顾客里， 高谈阔论一番。 地址:文新路富华路口 当家菜:美极河虾、笋干烧目鱼干 美味指数:7级 杭州第一土鸡店,,榆园餐厅 发现这里的土鸡真真很偶尔一个机会， 上周和几个朋友带小孩去满陇桂雨公园玩， 不经意间 看见，就在虎跑路和满觉陇路交叉口的第一幢房子，挂的牌子小的看不见，房子在一个小山 坡上面，可以直接把车开到里面。原本只是随便吃个便饭，出乎我们意外，菜非常的出色， 据说这里菜的原料都来之乡下。 故预定了一只这里最为著名山柴鸡。 老板说是多年农户家里 收来的老鸡，要炖6小时。 等到晚上吃这只鸡的时候，是幸福的感觉，怎会有这么香，只可意会。老板又说这里的老鸭 也不错，是富春江的老鸭。可惜那天没有吃到。还有臭豆腐蒸春笋和臭豆腐炒辣椒，青菜烩 粉丝，说不出的满意。 预定电话:87153033 地址:虎跑路四眼井一号 当家菜:山柴鸡、老鸭炖、榆园红烧肉、榆园美味羹、毛毛笋干炖肉、臭豆腐炒辣椒 美味指数:9级 杭城第一臭豆腐—胖大姐的臭豆付~~~ 利星附近有个卖臭豆付的摊子， 一般在晚 上十二点后才摆那里的回头客特别多， 在各大论坛 上的名气也都很响，就是一直 没见识过昨天总算是 找了个机会去了～ 大概是快凌晨一点的样子，