干海参怎么吃
最近朋友从山东威海给我带了一盒干海参,在这之前,我没吃过干海参,也不知道干海参怎么弄才能吃。好在我在海参的包装盒子里找到了一本叫《海参百科》的小册子,上面介绍的很详细,干海参怎么吃,我跟大家分享一下。
按照《海参百科》上的步骤,首先要对干海参进行发泡,发泡大概分为3步:泡,煮,泡。注意事项是:水质要好,发泡要低温,换水,最重要的是控制煮的时间,不同大小的海参煮的时间也不一样。
发泡步骤:
首先,我们要对从厂家或商店购买的海参进行清洗,因为海参的制作和包装过程
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面不自主地会有一些灰尘和杂物,所以我们可以用清水洗去灰尘和杂物;然后下一步呢就是要放在水里浸泡了。
其次就是煮的过程了,我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸(这里我们强调是无油锅,其实整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的,因为海参遇油会产生肉质溶化的情形,影响效果),用中火煮半个小时左右(这里也是视海参品种而定),煮到您用手指可以将海参轻轻掐透.
最后一步就是重复上述用纯净水发泡的过程,在发泡一边,直到把干海参发泡到原来的2倍左右长度即可食用了。我们说发泡海参一次可以多发一些,然后用独立的小塑料袋子放在冰箱内储存,利于下次食用。
按照上面的步骤,我自己的海参发的甚好,烹饪方法的话要根据自己喜好了,上面也介绍了一种海参蛋羹的做法,早上起来做一道这样的菜很不错。
海参蛋羹:
材料:海参1个、乌鸡蛋1个、香油少许、盐适量
做法:
1、乌鸡蛋磕入碗中,打碎搅匀。
2、海参泡发,处理好切小段,放入碗中。
3、在碗中倒入冷凉的白开水(矿泉水也可)、加入适量盐,搅匀。
4、放入蒸锅中,上锅蒸十分钟左右,看蛋液成形后,取出。倒少许香油即可食用。