美味秘制土豆丝的做法
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3 4 5 6 7 8 简介?
这款土豆丝是我们家每个人的大爱，从猪哥到小宝，每个都争着抢着吃，受欢迎程度超过酸辣土豆丝。做法跟酸辣土豆丝差不多，不过多了一味秘密调料，所以让它的味道变的完全不同了，不但爽口而且开胃，好吃的你不想停下来，而且超下饭的。美味的秘密就在于一款秘密调料哦~~想知道吗,
工具/原料 ?土豆一个
?八角一枚
?花椒一小撮
?三合油一大勺(色拉油、辣椒油、麻油2:1:1混合而成)
?盐适量
?葱花适量
方法
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/步骤 大土豆一个，去皮备用
土豆切丝，忽略我的刀功啊，我知道切的有粗有细的，不过我已经尽量让它粗细一致了。
土豆丝切好以后泡在清水里几分钟，泡去一部分淀粉，让土豆丝更脆
一锅水烧开以后放入土豆丝焯一到两分钟，如果你的丝切的粗，自然要多焯一会儿水了，因为等一下用油锅炒也就一两分钟的时间。
土豆丝焯水之后再过一下冷水，然后捞出备用
神秘调料出现了，我称之为三合油，就是色拉油，辣椒油，麻油，三种油合在一起，由于我家人不怎么吃辣，所以色拉油、辣椒油、麻油的比例是2:1:1
八角一枚，花椒一小撮
花椒跟八角先用少量色拉油小火爆香，或者直接用三合油也可以，我怕辣，所以三合油在土豆丝下锅之后倒的
土豆丝下锅之后加适量盐，大火翻炒一两分钟就可以出锅了。炒的这个过程太短了，我都没时间拍照，对我来说，口感比拍照更重要。
注意事项 ?这道菜秘诀只有一个，那就快，焯水要快，炒制也要快，不然土豆丝口感就发面了。
?土豆丝尽量切的粗细一致，这样就不会有的熟了，有的还没熟?。
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?三合油可以自己看着调，喜欢辣的可以减少色拉油增加辣椒油的量?
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