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[训练]电烤箱食谱.doc

[训练]电烤箱食谱

jiang代玲
2017-09-26 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《[训练]电烤箱食谱doc》,可适用于职业岗位领域

训练电烤箱食谱BBQ鸡翅材料:鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐五香粉BBQ酱(烧烤酱)、蜂蜜做法:、先把洗净沥干的鸡翅割几刀放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐五香粉BBQ酱的调料里面拌匀盖上保鲜膜放在冰箱里腌制个小时以上中途翻面。、烤箱度预热鸡翅上烤架下面烤盘铺锡箔纸(方便清理)来接滴下的油汁或者把鸡翅排放在锡纸上烤分钟(期间翻几次面)刷上蜂蜜和BBQ酱撒一点起士粉(起士粉作用让皮变得更脆)再烤分钟。出炉。上桌。小水心得:鸡肉很香鸡皮很脆和奥尔良烤翅差不多哦~可惜偶把蜂蜜涂多了一点点有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可不要反复涂很多在上面。========================烤香菇这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀涂上色拉油撒上蒜蓉盐黑胡椒粉度烤箱烤分钟即可。蒜香香菇特有的香味柔和在一起一打开烤箱门你就会忍不住掉口水的。:)========================千层鸡肉材料:鸡胸肉一副洋葱半个土豆个。将肉切成薄片加米酒、生抽得汤匙糖、淀粉各茶匙盐茶匙(盐的份量重口味的放茶匙象我吃得淡的就放茶匙也可以了)腌分钟入味起司切片擦丝(冰得太硬了擦丝实在困难我都是直接片成薄片来用的)一碗左右。洋葱半个切细丝土豆去皮后切片再切丝在水中加茶匙盐浸泡分钟捞起沥干水份。寸派盘一个(或者其他耐热耐烤容器)抹上奶油。摆盘:抹了奶油的派盘先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉撒上一半的起司再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉撒上剩余的起司。赫赫放了多多的起司~烘烤:烤箱摄氏度预热分钟放进去烤分钟起司溶化表面变金黄色即可。烤好出炉切开看看表面有点酥酥香香的里边的鸡肉嫩嫩的带着奶油和洋葱的香味还有拉出的丝==============================曲奇饼干、克装的黄油切了一半出来在室温下等着它变软。、趁这个时间剥瓜子小小的一把剥的我手都疼了。、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。、放白糖分几次放充分搅拌均匀。、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中搅拌。、放入椰子酱三大勺搅拌。、放入瓜子搅拌。、放入自发粉搅拌。我用电饭锅的量杯差一点一杯差不多能做几个吧。、拿保鲜膜将面胚放在上面用膜包住捏成长条状。放入冰箱发酵小时。小时后去出面胚你会发现已经有点硬了。准备好烤盘我在上面放了一层锡纸没有模具我先是用刀切一片直接放烤盘后来觉得不好看就用勺子挖一勺然后用另一个勺子把它香辣奶酪饼所需材料:蛋个、黑芝麻适量A料:奶油克、糖克、起司粉克B料:低筋面粉克、盐小匙、细辣椒粉小匙作法步骤:烤箱先预热到。放在烤箱上层烤约分钟。A料一起打松再加蛋搅拌均匀。B料筛入轻轻拌匀成面团。把面团分成块搓成小棍子状表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定排在烤盘上即可烤焙。奶油小西饼所需材料:蛋个、低筋面粉克A:奶油克、糖克、花生酱克(咸的)作法步骤:烤箱先预热到。放在烤箱上层烤约分钟。A料混合打到松发加蛋打匀再把面粉筛入拌匀成面团。把面团塑成扁方块用切面刀切成块。一块块排在烤盘上用平的杯子底沾些干面粉将之压扁。烤前用毛刷把多余的干面粉刷掉也可用各种工具在表面压出花纹再烤。备注:这种小西饼极为香脆可口但制做时不可因其面团较湿软就多加面粉否则烤好会太硬。洋葱烤饭原料:洋葱一个、米五杯(电饭锅量杯)、滚水五杯(电饭锅量杯)、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。制法:洋葱切成碎丁状米洗净沥干备用。以奶油炒香洋葱加入米以中火炒至半透明放入烤盘中。再倒入滚水加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后继续置于烤箱中焖二十分钟。取出烤盘挑除蒜头、将米饭拌松放入烤箱中保温待食用时再取出。咖喱土豆原料:小土豆个、牛奶杯辅料:A料:橄榄油适量、香菜叶(切末)适量B料:新鲜姜末小匙、郁金香粉小匙、咖喱粉小匙、辣椒个做法:、小土豆对切后煮熟。、用橄榄油爆香姜末加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。、倒入小土豆拌炒再入香菜叶。、加入牛奶煮至滚后倒入烤盅内放入预热过的烤箱以烤分钟即可。黄桥烧饼原料:精白面粉三斤一两四钱面肥一小块碱一钱六分清水四两半沸水一斤二两熟猪油一两料糖少许熟火腿丁(一分见方)一两白糖一钱猪板油二两芝麻一钱半香油一钱半料酒二分。做法:()把锅烧热将熟火腿丁白糖料酒下锅炒待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。()将面粉二斤半倒在盆内扒一小窝倒入冷水三两四再立即倒入沸水八两半快速拌匀成雪花状的小片倒在案板上晾至温热再在案板上揣揉至面团发光稍晾在未冷透前加入面肥和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形从四面向里折叠成方团再揣开折起如此共七次使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)切开面团见断面有许多小孔即成面肥。()面粉一两加熟猪油拌匀成酥面再把面粉六两四倒入盆内扒一小洞倒入冷水一两再倒入沸水三两揣成面团连同面肥一起入盆同时倒入化开的碱水用劲揉揣使之完全混合均匀时揪成四钱四分的面剂。()将面剂压成一寸半的薄饼中央放酥面一钱三分包起再用擀面杖擀成一寸宽六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好用手按扁(直径约一寸半)置于左手(有螺纹的一面向下)依次放入猪油碎泥一钱火腿丁四分包成圆团用手按扁擀成直径二寸二分左右的圆饼。()用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。()烤饼。家无烧饼炉用小电烤箱烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。波士顿鳕鱼材料:()鳕鱼(scrod)三片()盐、胡椒酌量()奶油杯(可买条状的上有刻度)加热融化()面包屑(breadcrumbs)杯()芥茉粉(mustard)一小匙()洋葱盐(onionsalt)小匙(可用洋葱粉加盐代替)()WorcesterSauce酌量()柠檬二大匙()parsley切碎大匙。作法:,把鱼抹上胡椒、盐放入烤盘。,用刷子将奶油刷上鱼片放入烤箱broil五分钟。,将馀下奶油和其他所有的材料混合。,把,料平均淋上鱼片用力把面包屑压在鱼片上。,broil五至七分钟待面包屑变棕色。王老五鸡腿材料:()小鸡腿、鸡翅各只()酱油大匙、酒一大匙()葱二支切段()姜数小块拍碎()蒜瓣拍碎去皮()花椒一小匙()盐、味精、胡椒少许。作法:,(将所有材料放入容器中加盖放入冰箱腌泡过夜。(四五小时後要记得翻面确定所有的鸡都浸泡到腌。),(要食用时把鸡放入烤盘以度,烤至分钟。烤洋芋材料:()马铃薯个()Americancheese碎片杯()酸酪(sourcream)杯()奶油杯()花椰菜棵(只取菜花部分)。作法:,将马铃薯洗净不去皮用叉子戳数下。,以四百廿五度烤四十至六十分钟。,将cheese、酸酪、奶油混合待用。,以小锅烧开水加入少许盐把花椰菜烫熟捞出。,取出马铃薯在上端划一十字切开(不要切断)。,加入,料任其在马铃薯中融化。,洒上花椰菜(亦可以用bacon末或葱末代替)。海鲜串烧材料:()中型虾磅()鲜干贝(scallops)磅()橄榄油或沙拉油杯()大蒜瓣切碎()parsley切碎杯()面包屑杯()盐、胡椒少许()柠檬个切大片()烧竹棒(skewers)至根。作法:,虾去泥肠剥壳。,用纸巾将虾和干贝的水分吸乾。,把其他材料混合在一起(柠檬除外)。腌泡小时。并预热烤箱。,将虾和干贝至竹棒上可再沾更多面包屑。,正反面各broil分钟。,食用时再配上柠檬数滴。隹味牛排材料:()约磅的bonelessbeeftopsirloinsteak一块约至寸厚()盐小匙()胡椒小匙()酸酪(sourcream)杯()红洋葱切碎大匙()山葵(horseradish)(罐装白色)大匙。作法:,牛排二面均匀抹上盐及胡椒。,预热broiler再把牛排置於离火源寸处。如果想吃分熟(rare)烤至分钟五分熟(medium)烤至分钟全熟(welldone)则烤分钟左右。注意中途须翻面。万一您的烤箱火力较小可以稍烤久一点。,将酸酪、洋葱及山葵拌均匀食用时加在牛排上即可。烤紫菜温度:摄氏度以内时间:分钟放置方式:在烤盘上铺一层锡箔纸将片状紫菜切成大小均匀的块状置于其上。调料:根据个人口味可以放牛骨粉(超市里经常有卖的其他调味粉也可以)孜然和辣椒面。(如果爱吃原味什么都不放也不错啊)完成标准:紫菜呈现暗绿色质地会变得比较脆香味也飘出来这时就可以开动了^^烤茄子温度:摄氏度时间:分钟放置方式:在烤盘上铺一层锡箔纸将紫茄子顺着切成薄片放在上面。调料:根据个人口味如果家里有美味的酱是最好的烤出来的酱香茄子好吃的要命啊~完成标准:分钟的时候暂停一下换个面就是给茄子翻个身继续烤分钟等到香味飘出来就可以开动了^^烤翅中用针扎或者用刀子划将鸡翅戳得越千疮百孔越好„„(汗这样是为了入味儿)调料同上没有忌口的最好多放些孜然特好吃~温度要在以上。最好用锡箔纸包住鸡翅来烤这样比较均匀。时间要在分钟以上看你爱吃嫩的还是WELLDONE的。完成后打开滚烫的锡箔纸时浓烈的香味一下子就飘出来~叉烧材料:五花腩肉克李锦记叉烧酱汤匙半做法:、五花腩肉买回来洗干净切成段用李锦记叉烧酱拌均匀腌半天以上入味、烤箱预热分钟度烤分钟反面再烤分钟就可以了烤鲜芦笋:鲜芦笋洗净根部位切除沸水中略煮闭火从水中捞出并排放烤盘中撒橄榄油、盐放入度烤箱烤五分钟取出。鲜亮绿色在白长盘中摆好适合简便聚会可以用手拿着吃东西的场合。因为芦笋一根一根的不宜切就是适合用手拿着一根吃下用餐巾纸托着就好。上面是取清淡吃法在电视上还看到一做法是多加些味的。在平底盘中加橄榄油加入切碎的火腿肉炒出香味加芦笋(仍是不切的)略搅至颜色变鲜绿停火放入烤盘加一些奶酪末花椒末放入烤箱。西餐里烤箱是个重要角色对芦笋这种菜倒是绝对适宜因为用油大炒容易将其炒焦而且芦笋不宜切所以最适合整条形状地放到烤箱里高温烤一下把油烤进入又保持其鲜。在烤之前一定要先煮一下或过油一下因为否则和太干。经过煮烤两道工序芦笋既能保鲜又有油质放在盘中也很漂亮。说是两道工序其实都很快很简单所以是很适合开派对时做的菜。烤排骨(蒜香骨):)隔夜先腌好排骨,比如酒(没有料酒,就用啤酒也很好)老抽盐糖,姜粉等具体由个人口味和肉的品种而定临烤前撒上孜然粒)C(水手要换算呀),选上下加温挡,肉烤分钟(要肉嫩汁多就盖上锡纸,并选择较低的温度,要干焦的口感,可在后半程不盖,),过程中,翻身次,并用叉子试试生熟)最后拿掉锡纸,换顶部加色挡,分钟左右。蒜香骨腌法基本不变,上锡纸前裹一层面包粉,裹一层色拉油,撒一层蒜末,烤出来的味道老好的。其实烤鸡腿是最好的了鸡腿最好先在油里过一下,烤出来才外焦里嫩那个炸过鸡腿的油,放少许花椒,干辣椒,拿这个炒生菜,菜变软了之后加些酱油着色,巨好吃请客则可以拿这个炒生菜当底,上面放烤鸡腿,蒜香骨都可以。纸包土豆小土豆只黄油小块(约g)盐茶匙(g)黑胡椒碎适量辣椒粉茶匙(g)法香碎茶匙(g)把小土豆全部整只用大张锡纸包上放进预热过的烤箱度上下火烤分钟后取出。烤土豆略晾凉就可以在小土豆上分别切十字花撒上盐、辣椒粉、黑胡椒碎、黄油小块和法香碎。重新用锡纸把撒好调料的土豆包好放进烤箱用度上下火再烤分钟就可以吃了。澳大利亚烤蘑菇香菇g平菇g口菇g大蒜瓣黑胡椒粒茶匙(g)迷迭香料茶匙(g)橄榄油茶匙(g)盐茶匙(g)将各类蘑菇不可食用部分除去逐个洗净用厨房用纸巾擦干水分。将蒜用压蒜器压成蒜茸黑胡椒粒用研磨器磨成黑胡椒末(或直接用黑胡椒粉)。把三种蘑菇按种类在烤盘中摆好形状(如:扇形、圈形„„)逐个刷(或喷)上薄薄一层橄榄油。均匀撒上蒜茸、黑胡椒粉、盐、迷迭香。将烤盘放入烤箱将温度调至摄氏度烤至分钟即可。叉烧肉猪前臀尖(梅肉)块(约g)叉烧酱汤匙(g)蒜茸汤匙(g)料酒汤匙(ml)老抽茶匙(ml)白砂糖汤匙(g)将整块猪前臀尖(梅肉)切约成cm宽、cm厚、cm长的肉条。在一只大碗中放入叉烧酱调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽拌成稀稠适度的腌料酱汁。将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严密封放入冰箱的冷藏室腌制天。烤箱温度设定为摄氏度上下火力预热分钟。将腌好后的肉条并排码在烤架上中间应留有间隙便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁(为了便于清理还可以衬一层锡纸)。将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中烤箱温度仍然设定为摄氏度上下火力烤分钟。分钟后将烤架烤盘取出用之前剩余酱汁(或烤盘接到的酱汁)将肉条逐条再刷一遍并翻面。将烤箱温度升至摄氏度继续烤分钟即可。杏仁酥球鸡蛋枚杏仁g牛奶汤匙(ml)白砂糖g肉桂粉汤匙(g)苦杏酒汤匙(ml)盐茶匙(g)黄油汤匙(g)柠檬皮适量鸡蛋取蛋清打成稠状杏仁压碎后放进碗里加进打好的蛋清、牛奶、白砂糖、肉桂粉、柠檬皮、苦杏酒和盐拌匀。取一个小茶匙挖一点这些拌好的原料做成小球放在抹了黄油的烤盘上。先把烤箱调至度预热着然后把烤盘放进烤箱烤约分钟烤得最理想的状况是外脆内软即可。脆皮肉片带皮猪五花肉g五香粉茶匙(g)盐茶匙(g)香葱段适量油茶匙(ml)将猪五花肉洗净用小镊子拔除猪皮上未净的毛发摊在盘中晾干。在肉和肉皮两面撒上盐和五香粉用手搓揉几遍使之入味。然后放在盘中用保鲜膜盖严在冰箱的保鲜室中腌制小时。烤箱设定度预热分钟。烤盘底部涂抹植物油将腌好的猪肉放在盘中肉皮朝下用铝箔盖在盘上四周扣紧盘边。猪肉放入预热好的烤箱中度烤制分钟。取出猪肉稍晾后将肉皮朝下置于砧板上用利刀将肉切成cm厚的肉片然后脆皮朝上码放在盘内撒入香葱段即可上桌。苹果鸡肉卷整鸡腿只盐茶匙(g)现磨黑胡椒粒茶匙(g)黄油或人造奶油适量切碎的洋葱头不削皮的小红苹果个鸡精茶匙(g)豆蔻粉茶匙(g)丁香粉茶匙(g)肉桂茶匙(g)无色素苹果酱汤匙(ml)将整鸡腿剔骨把盐和现磨胡椒粒撒在鸡肉上腌制片刻。把苹果切成cm见方的小块热锅后将黄油熔化先放入洋葱炒香再加苹果粒同炒撒入太太乐鸡精、豆蔻粉、丁香粉和肉桂。放入苹果酱翻炒分钟收汁后晾凉。打开剔骨腌好的鸡肉把做好的苹果馅料填入用牙签封口。把包好苹果馅的鸡肉放入已预热的烤盘中将适量黄油融化后淋在鸡肉上。包好馅料的鸡肉放在烤箱中用度上下火烤制分钟。此过程最好在烤盘中垫上锡纸因为会有汤汁外流。奶焗马铃薯马铃薯红薯去皮切成毫米的薄片马铃薯放进水中浸泡分钟捞出凉干干水分。准备一颗洋葱切成丝。热油放入绞肉拌炒加少许盐和胡椒放入洋葱继续翻炒。炒软洋葱后熄火把洋葱炒肉铺在烤盘上。另将烤箱燠热至摄氏度。马铃薯红薯斜着铺放在洋葱炒肉上。淋上少许牛奶以胡椒和盐调味。把烤盘放入烤箱中烘烤分钟均匀的撒上乳酪(最好用Mozzarella乳酪可以拉丝可惜价格很昂我就用一般乳酪代替了)继续烤,分钟。待乳酪融化表面呈焦黄色时取出烤盘撒上辣椒粉即可。小水心得:奶炬土豆加了洋葱所以很香铺上一层乳酪味道更香美奶香十足。由于和烤盘接触位置不同土豆片有的脆有的软搭配起来很舒服。土豆烤香肠土豆最好选那种小土豆babyphoto比高尔夫球小一点那种但是普通的土豆亦可。土豆削皮不削皮都可以但是如果是用小土豆的话如果不削皮最好一切二这样烤香肠的汤汁可以渗入。香肠最好用德国式香肠而且最好放两到三种否则一种香肠容易吃腻。上面用牙签戳一些洞否则容易爆裂。做法就很简单了在烤盆里面铺上切碎的洋葱然后放上香肠把土豆放置在香肠间撒上盐磨碎一些黑胡椒然后淋上少许橄榄油。上面再放上一些洋葱。用锡箔盖上烤分钟左右当然温度和时间自己控制总之是把土豆烤酥为止。其实这个也完全可以当正餐不用做米饭了直接吃这个就行了。奶酪土豆烤番茄把土豆和番茄都切片一片土豆一片番茄地交错叠铺在烤盆底部撒上盐碎黑胡椒橄榄油再洒上碎奶酪一般用MozzarellaCheddar亦可。这样完成一层之后继续铺土豆番茄然后同样洒上各种配料一直铺上三层。入箱烤上分钟到分钟。如果有其他蔬菜也可以如法炮制比如茄子之类的。最好选水份较少的蔬菜这样烤完香。番茄也最好用纸把水分吸掉一些。材料>二个份全蛋个、精制白糖g、低筋粉g、奶油g、牛奶cc<作法>将蛋加入白糖粉以打蛋器拌打使成起泡状在此蛋的温度若太冷可用四十度c的温水加温较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕将过筛的低筋粉加入的料中以木杓拌匀将隔水溶化之牛奶、奶油倒入料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙当搅拌过度时又会使蛋糕硬化没有气泡将料倒入蛋糕模型约八分满入一百八十度C烤箱中烘烤约分钟注意事项制作蛋糕的秘诀:想制作入口松软的海绵蛋糕端视蛋糕搅拌起泡的方法如果含有很多气泡在气泡尚未消失前须快速制作因此材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要器具含有油脂时蛋即无法打出气泡来。烤箱蛋糕圆形蛋糕烤盘食品加工机玻璃碗深锅厨师刀打蛋器木匙涂刷小刀金属碗小筛烤板刮铲铁丝架牛油纸阔方头刀铁丝架榛子果仁蛋白细砂糖樱桃甜酒粟粉糖霜淡牛油蛋白牛油和面粉适量榛子果仁克细砂糖克粟粉汤匙蛋白个糖霜和牛油奶油适量水毫升细砂糖毫升蛋黄个汤匙樱桃甜酒(kirsch可酌量增加)克淡牛油制作次序、预备榛子果仁蛋白糖酱、烘烤、预备油牛油奶油、组合蛋糕、装饰事前准备蛋糕可在日前做好包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。另加最少小时冷冻时间、预备榛子果仁蛋白糖酱、把烤板涂上牛油铺上牛油纸再涂牛油和撒上面粉倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上用手指沿糕盘边勾画一圈。、把榛子果仁放进烤箱内烘烤,分钟去皮(方法>>保留作装饰用。将分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和放进食品加工机中。、把榛子果仁磨成碎粉状或用螺旋刨刨也可。、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内加入粟粉。、蛋白放进金属碗盆内用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身加入其余细砂糖继续拦打秒直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。、加进榛子果仁茸用刮铲轻拌可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌一手朝反时针方向转碗盆剩下的榛子果仁茸分次加入。、烘烤、烤箱预热至(煤气炉度)。将已搅好的蛋白糖酱铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上用阔方头刀刮平成圆饼状前后可制成个。、把烤板放进炉内烤时而转动烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止约需时,分钟。、取出烤板趁热倒扣上蛋糕盘沿边切去多余部分小心揭去牛油纸然后放在铁丝架上晾凉。、预备油牛油奶油、先用水把细砂糖煮溶跟着继续煮至呈软软的咖喱状其间不需搅拌。要测试是否恰到好处可把锅离火后用茶匙舀取糖浆待冷却几秒钟后用两只手指取少许糖浆搓揉若成小圆粒便可。、在溶化糖浆时用电搅拌器把蛋黄搅匀。、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中加以搅拌。、继续以高速搅打直至冷却呈浓浓的黏稠状。、在碗内加入牛油用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)应搅至软滑吐奶油状。、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中继续搅拌。、加进汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。、组合蛋糕、把硬纸剪成圆形蛋糕底状轻轻搽上牛油奶油铺上一块已烤制的蛋白饼轻按。为方便工作可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上才摆上蛋白饼。、在蛋白饼上涂上分量的牛油奶油用阔方头刀拨平然后再叠第二块蛋白饼同样涂上分量的牛油奶油。、叠上第三块后把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油、装饰、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。、用厨师刀把榛子果仁切碎用手轻轻黏在蛋糕边上。、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱冷冻紧实最少需小时。水果蛋糕材料:()低筋面粉公克,奶油公克()糖粉公克,盐小匙()蛋个()牛奶公克()桔皮蜜饯公克,兰姆酒公克,柠檬屑个作法:()材料()一起拌匀备用。()低筋面粉过筛加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大颜色泛白。()材料()加入一起拌匀拌打至没有颗粒。()将蛋分次加入拌匀后再将牛奶亦分次加入拌匀。()最后将作法()材料一起加入拌匀装模入烤箱后以烤约分钟即可。蘑菇蛋糕材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油调味料:砂糖:蛋白=:、糕胚:巧克力:白脱油=::做法:调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=:。蛋白打发边加砂糖边打至细腻。使用cm左右无齿裱花头在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上裱蘑菇状表面撒少量可可粉。烘烤炉温约分钟左右。调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。用SP海绵蛋糕胚去皮剖三层中间嵌巧克力奶油顶面、垂直边刮抹巧克力奶油中央刮白脱油小圆用蘑菇裱花装饰。玻璃蛋糕材料:牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉调味料:制奶黄淇淋牛奶:蛋黄:砂糖:玉米淀粉:白脱:琼脂:吉士粉=::::::。糕胚:奶黄淇淋:透明琼脂=::。做法:()蛋黄加砂糖搅松加入玉米淀粉和吉士粉搅匀冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=::)。在火上加热至糊状趁热使用。()将需要大小的糕胚圈洗净四周围一圈玻璃纸嵌入一层SP海绵蛋糕胚倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=::比例熬煮透明琼液待稍冷倒于表面。()凝固后脱模用水果装饰黑森林蛋糕SchwarzwaelderKirschtorte材料全蛋公克糖公克乳化剂公克鲜奶公克低筋面粉公克可可粉公克液体奶油公克动物性鲜油公克酒酿黑樱桃适量樱桃香甜酒公克。做法将蛋白加煻一起打至九分发用手指沾取呈尖挺状且不滴落为止。将乳化剂与鲜奶混合打发后加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。低筋面粉与可可粉混合过筛加入搅拌均匀的蛋糊中并用手或刮刀拌匀。加入液体奶油拌匀即成面糊然后倒入烤模中以上火、下火的温度烤约四十五分钟后降温以的温度再烤二十分钟取出冷却后脱模备用。将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片备用。将冷却的蛋糕体切去不平整的表层然后横切成三等分再用樱桃酒加上等量的清水以小刷子仔细刷在表面上最后抹上打发的动物性鲜奶油。将酒渍黑樱桃切半后平铺在鲜奶油上然后覆上一层巧克力蛋糕重覆抹奶油、铺樱桃的动作然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后洒上巧克力碎片即可本场长崎风蜂蜜蛋糕材料蛋中型个(大型的话个)砂糖g蜂蜜大匙热水(或温MILK)cc上面両种混和溶解放置一旁。高筋麪粉g烤盘纸的模型(约,cm)橡皮刮刀直径约cm的碗盆(BOWL)手提打蛋器作法先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。将溶解好的蜂蜜加入、再打,分钟。手提打蛋器改中速、高筋麪粉分,次加入、混合,分钟。这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字(の)。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热,。将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要重复几次。模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考分之后取出、以)的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。之后考,分钟、至表面有点焦色。这时把天板移动到下段、考箱设定,、大约考分钟。表面均等的考成浓茶色之后取出。立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。抹茶红豆蛋糕卷材料低筋面粉g泡打粉g抹茶粉小匙蛋MSIZE个砂糖g红豆沙g作法)低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。)分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。)半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、(前端提起可以有留下三角形的状态))把)放入)裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。)考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热、考大约分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。菠萝蛋糕材料:砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油调味料:制杏仁糖团:砂糖:液体葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=::::做法:()砂糖加液体葡萄糖和水加热至拌入杏仁粉迅速搅进蛋白揉成柔软的杏仁糖团。()糕胚用SP海绵蛋糕修成菠萝形。()用白脱油调成菠萝黄色cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。()将糕胚去皮横剖三层中间嵌白脱油顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈用花钳钳花中央放上菠萝裱花装饰。糕胚:白脱油=:。轻乳酪蛋糕配方(A)蛋个砂糖g中粉g奶油g香草油少许配方(B)牛奶g乳酪奶油g奶油g配方(C)蛋黄个柠檬汁ml牛奶g低粉g玉米粉g配方(D)蛋白个砂糖g塔塔粉少许制程(蛋糕体)蛋砂糖打发加入香草油、低粉切拌均匀奶油隔水溶化取少许面糊拌匀()加入()拌匀即可(光亮)入烤盘抹平烤焙预温入炉约分切割椭圆形铺入烤模底部撒上葡萄乾备用制程(乳酪体)牛奶奶油乳酪奶油隔水加热至搅拌均匀。(不可超过酪蛋白会变性)蛋黄柠檬汁牛奶搅拌均匀。低粉玉米粉混合过筛加入搅拌均匀(不可有颗粒)()分次加入()中轻拌匀(稠状不要搅出太多气泡)加入樱桃酒拌匀(保持温温的)过滤蛋白塔塔粉砂糖湿性发泡蛋白糖(约~分发即可太发烤焙时表面会爆炸裂开。砂糖可初期一次加入慢速糖溶后快速短时间起泡慢速使气泡细致柔软)()分次加入()中轻拌均匀(不要拌入太多空气完全拌匀至颜色一样)入模分满水浴汤煎法烤焙(烤盘内加冷水高cm)烤焙预温入炉著色变温共约分(或约分)出炉(蛋糕体边缘略收缩与模分离)立刻脱模。(旋转烤模使蛋糕体完全脱离模型铁片盖在模上翻转轻轻拿起烤模盖上蛋糕盒翻转拿开铁片)表面涂抹镜面胶低脂咖啡奶油蛋糕咖啡海绵蛋糕材料:鸡蛋只、面粉克、脱脂牛奶克、蜂蜜克、人造牛油克、即溶咖啡粉克咖啡奶油材料:脱脂鲜奶克、鱼胶粉茶匙、热水汤匙、即溶咖啡粉克、蜂蜜克、乳酪克咖啡奶油:鱼胶粉溶于热水中即溶咖啡溶于脱脂奶中再加其它材料拌均匀打成Cream。做法:咖啡海绵蛋糕:、预热焗炉度、鸡蛋先打匀加蜂蜜再打发备用、即溶咖啡溶于脱脂奶中将面粉筛入拌匀后拌入已暖溶的人造牛油拌匀再加鸡蛋糊再打发、烤盘先放牛油纸面粉糊慢慢倒入烤盘放入已经预热的焗炉中焗分钟。香蕉朱古力蛋糕香蕉个朱古力g牛油g鸡蛋个砂糖gRum酒汤匙面粉g发粉茶匙盐适量做法:方型模内涂上少许牛油,并洒上少许面粉焗炉预热香蕉去皮后用汤匙压碎朱古力刨成丝和牛油拌匀,隔热水搅溶鸡蛋、盐和砂糖拌匀,再加入()中再搅匀香蕉泥和Rum酒一起加入()中拌匀,倒入面粉和发粉,用打蛋器打匀,并打至起泡倒入模型中,表面刮平,焗分钟可取出切块食用芝士蛋糕材料:忌廉芝士G、栗粉G、他他粉(TartarPowder)G、柠檬汁茶匙、蛋白只、蛋黄只、糖G、面粉G、鲜奶G、忌廉G做法:、芝士炖溶(可加一点鲜奶助其快溶)再将蛋黄倒入搅匀、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里最后加入柠檬汁、蛋白加入他他粉打至起泡即可将糖慢慢加入继续打至蛋白变硬、预备吋盆一只盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出)盘边围上纸(纸也涂上油最好就是用牛油纸)、将所有混合物倒入盆内置入已预热分钟的焗炉内焗至分钟即成。无糖蛋糕材料:低筋面粉g液体麦芽糖醇g鸡蛋G蛋白糖g南瓜粉g蛋糕油g清水g枧水g操作工艺:(打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中中速搅拌完全搅匀后放入蛋糕油蛋糕油溶化后糊液稍起加水水应分几次徐徐加入高速搅拌使蛋液体积增加到原体积的,倍。(调糊:蛋液打好后将打蛋机转速调慢倒入面粉和南瓜粉和匀切忌时间过长以免蛋糊起筋。(装模:将蛋糊入模入模量占模体积的,即可。(烘烤:将烤盘放入炉先底火烘烤当蛋糕体积胀起后再给顶火温度为关闭底火待表面呈金黄色即取出。(刷油:蛋糕表面刷一薄层熟油。(脱模:脱模后冷却包装即为成品咸蛋糕材料:*瘦绞肉两*红葱头(切片)大匙*蛋个*低筋面粉杯*细糖杯*玻璃纸张调味料:*盐、味精各少许*酱油大匙作法:、红葱头切片油炸至金黄色放进绞肉同炒加入调味料拌匀即为馅。、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色(约分钟)即可筛入面粉和匀成面糊。、玻璃纸铺于蒸具内倒入一半面糊抹平以中火蒸分钟取出撒上内馅并将剩余面糊倒入抹平续蒸分钟取出前以用具试戳不沾生料即可取出奇异果乳酪摩士蛋糕材料蛋只面粉克脱脂克蜂蜜克人造牛油克云尼拿香油少许做法焗炉预热度。蛋打起加入蜂蜜打发备用。将人造牛油用打蛋器以中速打软后拌入牛奶香油筛入面粉及蛋糊。将刚才拌好的面糊放入已放牛油纸的烤盘焗分钟。蜂蜜蛋糕材料全蛋克细砂糖克盐克蜂蜜克低筋粉克奶粉克水克作法:将木框准备好(包纸)面粉过筛备用将全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)将(蜂蜜水)加入拌匀(注意:蜂蜜要拌匀)拌入(面粉奶粉)倒入木框~分满且烤盘与木框底部之间垫上层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)入烤箱前先在外而放置分钟消泡并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊入烤箱用烤并每隔分钟拉出烤盘用橡皮刮刀轻搅面糊以帮助消泡。此动作约重覆作次。(若省略此动作蛋糕依仍可成功只是蛋糕体会有一些较大的气泡)於分钟后将烤箱调到烤到表面呈淡金黄色再用另一烤盘覆盖上表面最后将蛋糕闷熟。布丁蛋糕(一层布丁一层蛋糕)布丁部份:()黄砂糖克、红糖克、水克、果冻粉克()牛奶克、黄砂糖克、全蛋个l材料()中先取克的水与果冻粉搅拌呈透明状备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中熬煮成深褐色的糖浆再将果冻粉倒入拌匀趁热倒入模型中待凉呈果冻状。牛奶加热约与黄砂糖拌匀待糖溶解放凉后与蛋调匀用滤网过滤次倒入凝结的焦糖上。*注意事项:焦糖果冻未凝固前不可将蛋液倒入以免两者混合。蛋糕部份:(a)蛋黄个、沙拉油克、水克、低筋面粉克泡打粉,茶匙(b)蛋白个、细砂糖克将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛加入液体材料拌匀。蛋白打发分次加入细砂糖继续拌打至挺立状。取l,打发的蛋白倒入面糊中拌匀再倒入,的蛋白迅速拌匀倒入烤模中。烤箱先预热至烤模放在加水的烤盘上(水约烤模,高)烤约分钟取出待凉后冷藏布丁冰凉时再倒扣脱模。晶晶亮柠檬蛋糕面粉一杯半白糖一杯牛奶杯黄油杯鸡蛋两个盐茶匙泡打粉一茶匙柠檬一个(柠檬皮搓碎柠檬汁备用)做法:将黄油压碎加入牛奶鸡蛋白糖搅拌均匀加入面粉泡打粉盐和碎柠檬皮拌匀后到入容器炉温度烘烤约~分钟(没有烤箱的姐妹可用微波炉分钟高火微波然后分钟烧烤虽然效果差些但一样好吃哦)在柠檬汁里加入一点糖用小火融化成糖汁将柠檬糖汁浇在烤好的蛋糕上就好了芝麻牛油蛋糕材料:蛋黄个牛油克糖克发粉茶匙蛋白个面粉克黑芝麻粉克做法:牛油加克糖打至乳白色加蛋黄(一个一个放入)将已经筛好的面粉、芝麻粉及发粉加入搅拌蛋白略为打起后加入克糖再打至企身加入中倒入模内用C焗分钟(muffin)分钟长形蛋糕难忘的黄金蛋糕材料:个鸡蛋、克糖、克面粉、克玉米面、小袋发酵粉、克果酱(杏)、个橙子、克冰糖、克黄油。制作:将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫将橙子切成薄片把部分黄油放入加热的平底锅里融化混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、橙片和已融化的黄油冷却把剩下的黄油和面粉大约cm放入烤盘里再将冷却好的面的放在上面中火烤分钟左右我们可以利用烤蛋糕的这段时间把果酱里的杂质过滤后留下浓浓的汁加入一汤匙的糖放入已得到的汁里加热分钟使其完全融化并冷却蛋糕烤好后从烤盘中取出横着把蛋糕切成平分的两半在蛋糕中间加入一层已准备好的果酱。香蕉蛋糕<材料>红龙酥油g糖粉g鸡蛋g低筋面粉g泡打粉g鲜奶油g新鲜香蕉(去皮)g<制作流程>首先将酥油和糖粉部份打至稍发。将全蛋全部加入拌匀。最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。烤箱温度上火、下火约烤至分钟。巧克力蛋糕(份)原料:白糖克鸡蛋个面粉克可可粉克(约大勺)蛋糕发粉小勺牛奶毫升广柑皮个黄油或植物黄油克作法:、鸡蛋掸散加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。、广柑皮擦成细屑与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。、黄油切成小块软化后轻轻搅入面泥中。、取一容积约升的长方形烤盒内面涂油以防粘装入面泥按平。、烤箱预热至放入烤盒烤分钟即成。水果夹心蛋糕(份)蛋糕坯原料同柠檬夹心蛋糕夹心馅原料鸡蛋个白糖大勺淀粉大勺牛奶毫升绵白糖大勺水果克作法:、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。、鸡蛋掸散与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中用温火加热并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火晾凉待用。、水果削皮去核切成薄片。、蛋糕烤好后取出晾凉从中部横向片切成两片在底片上抹一层夹心酱最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。覆盆子巧克力蛋糕材料:个鸡蛋、g粗糖粉、g面粉、g可可粉、g玉米粉、黄油(为了涂在烤盘上)、一勺盐。配料:g覆盆子(新鲜或冷藏)、g覆盆子果酱、分升的鲜奶油、克冰糖、厘升覆盆子甜酒、克牛奶巧克力。制作:将鸡蛋、盐和糖放入打蛋器搅拌直到出现白色泡沫把g面粉、g可可粉、g玉米粉放到筛子里筛非常快速地和鸡蛋一起搅拌得到一个很粘稠的物品在一个比较大的烤盘里涂上黄油把准备好的粘稠物倒入烤盘里用C的火温烤分钟稍微冷却一下切成几个圆形的蛋糕分别在上面洒上几滴覆盆子甜酒把鲜奶油和糖混合把个圆形蛋糕放入盘中分别涂上覆盆子果酱果酱上面可根据自己的喜好加入形状各异的奶油再盖上一层蛋糕和金色的果酱放入冰箱冷却几小时把巧克力切成面包屑把巧克力屑撒到最上层的已凝固的鲜奶油上最后把覆盆子摆在没有奶油的地方。苹果蛋糕原料:黄油或植物黄油克白糖克鸡蛋个面粉克苹果(中等大小)个蛋糕发粉小勺桂皮粉小勺作法:、黄油切成小块加入白糖拌匀再加掸散的鸡蛋搅拌成均匀的油蛋糖浆。、面粉与蛋糕发粉混拌均匀掺入油蛋糖浆用手指轻撮成面团注意不要用力搅转揉和。、苹果洗净削皮去核切成小块。、取直径为厘米的圆烤盒内铺一层烤纸或涂油以防粘取一半面团平铺在盒底上放一层苹果块再将另一半面团擀成同样的圆片盖在上面周边按严。面上撒桂皮粉。、烤箱预热至,烤盒置于中层烤约分钟即成蛋糕。可以趁热吃也可以放凉后吃。芝士海鲜焗饭食谱介绍:用料:米饭g青椒个红椒个香菇个虾仁个橄榄油汤匙芝士g盐适量胡椒粉适量做法:将青椒、红椒切成小丁香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀然后加入盐和胡椒粉拌匀。将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀把虾仁、香菇码在米饭上面再放一层芝士片。烤箱用bakery模式预热分钟烤盘放在下层覆锡箔纸烤分钟即可。小贴士:为了防止芝士被烤煳一定要在烤制之前覆好锡箔纸。香酥薄片食谱介绍:用料:奶油g白糖g鸡蛋个低筋面粉g酵母粉g牛奶ml杏仁片适量做法:将奶油和糖打发再加入鸡蛋搅打均匀。将面粉和酵母粉过筛加入牛奶搅拌成面糊然后继续加入打发好的奶油搅拌。将面糊装入挤花袋在烤盘上挤成小圆堆之间要有相当大的空间。将烤盘用力一震下使圆堆扩张。在每一堆上放一些杏仁片。烤箱预热到。将烤盘放在烤箱上层烤约~分钟。小贴士:(若是不用杏仁片也可以用泡过水的葡萄干。(烤好后立刻刮下否则饼一冷可能会粘在烤盘上喜欢的话还可以撒一些黑芝麻。瑞士卷食谱介绍:用料:鸡蛋个白糖g低筋面粉g盐g奶油ml油少许做法:将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合慢慢加入到鸡蛋糊中用木勺由下往上搅拌。在方型烤盘中铺一层油纸上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平(高约cm)。烤箱预热至放入烤分钟然后调温至再烤分钟。盘中铺上油纸上面撒少许糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。把蛋糕底部的油纸撕去快速抹上奶油最后将蛋糕卷起即可。小贴士:(搅拌的时候注意不要转圈搅拌会使搅打出的气泡消失这样烤出的蛋糕会失去绵软口感。(若不用奶油改用果酱也可以。香蕉小松饼食谱介绍:用料:鸡蛋个牛奶ml黄油g香蕉个面粉g泡打粉茶匙杏仁碎适量白糖少许做法:将鸡蛋、牛奶、黄油、糖、泡打粉、面粉全部搅拌均匀。将香蕉切成小块和杏仁碎一起加入搅拌好的面糊中拌匀备用。将蛋糕纸杯。烤箱用cake模式预热分钟烤制约~分钟即可。小贴士:注意每个蛋糕纸杯的面糊倒入量最好不要超过咖喱土豆食谱介绍:用料:小土豆个牛奶ml橄榄油汤匙郁金香粉适量香菜末适量新鲜姜末茶匙咖喱粉汤匙辣椒个做法:(小土豆对半切开后煮熟备用。用橄榄油爆香姜末加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。(然后倒入小土豆拌炒再加入香菜末。(加入牛奶再次煮开后倒入烤盘内烤箱用potato模式预热分钟烤盘放到中间烤~分钟即可。小贴士:烤制的过程中要将烤盘上的食物翻动几次。烤全鸡食谱介绍:用料:全鸡只料酒ml盐汤匙花椒粉茶匙黑胡椒粉茶匙柠檬个生抽ml八角枚孜然g迷迭香末适量干辣椒适量姜汁适量蒜末适量蜂蜜适量做法:(将鸡剁掉鸡爪开膛洗净、沥干用盐将鸡的内外都擦一遍。(在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀抹在鸡身上腌~小时后将鸡翻过来再腌~小时左右。(在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。(将鸡在转轴上串好注意鸡的重心以免转起来受热不均匀。刷上腌汁并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。(烤分钟然后拿出来刷上烧烤酱再放进烤箱。以继续烤分钟用竹签戳戳看没有血水只有油水就算可以了最后在鸡上刷蜂蜜再烤分钟即可。小贴士:(若不用料酒改用白葡萄酒的话效果更好。(腌制的时间可以长一些如果时间允许可以置于冰箱中腌一晚。芥末三文鱼食谱介绍:用料:三文鱼g盐茶匙法式芥末酱g杏仁适量生菜g青红黄椒个黄油少许做法:三文鱼两面都撒上少许盐单面抹上法式芥末酱放入冰箱中静置,分钟使其腌制入味然后在三文鱼有芥末酱的那面上再铺上一层碎杏仁。烤箱用bakery模式预热到将三文鱼放入抹有黄油或者橄榄油的烤盘上下火烤~分钟。生菜洗净撕碎青、红、黄椒洗净切丝放在盘底把三文鱼块放在生菜和青、红、黄椒的沙拉上即可。小贴士:判断三文鱼是否熟了可以用餐刀扒开三文鱼看到肉可以轻易散开就是熟了。咸味香肠面包食谱介绍:用料:高筋面粉g鸡蛋个蛋黄液适量鲜奶ml干酵母g盐茶匙温水汤匙ml酥油g小香肠根做法:酵母放入温水中搅拌均匀后静置分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油揉匀制成光滑面团。将面团饧分钟然后分成小团擀成细长条形把将面绕在小香肠上卷好再置于温暖处继续发酵分钟。烤箱预热至烤分钟刷上蛋黄液撒上芝麻再烤分钟可。小贴士:在小香肠上绕面的时候要两端留出适当空间否则发酵后面会进一步膨胀会将香肠整个包住。烤红薯食谱介绍:用料:红薯g做法:(将红薯用干布擦去上面的土备用。(将烤箱预热分钟把红薯放到烤箱中间一层用烤分钟。如果用的红薯比较大则要烤分钟。小贴士:红薯最好用布擦净不要用水洗。超绵肉松面包食谱介绍:用料:鸡蛋个牛奶ml盐茶匙奶粉g糖g鲜奶油g吉士粉茶匙高筋面粉g酵母粉茶匙黄油g肉松g做法:将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油混合在一起揉成光滑面团。将面团饧大致小时左右面团会发酵到原来的倍大然后取出分割成每个重g的小面团。然后将其搓成小圆球继续松弛分钟后包入肉松。之后收口朝下在表面喷上少许水再放在湿润温暖的地方进行二次发酵~小时。烤箱预热至在面包表面刷蛋液再划上三刀放入烤箱中层烤分钟。等到表面上色后加盖锡箔纸温度调至再烤分钟即可。小贴士:一开始揉面团的步骤很关键要将其揉到光滑并且能够拉成薄膜一样的面皮才可以。苹果派食谱介绍:用料:面皮用料:面粉g黄油g油茶匙水ml盐适量馅料用料:苹果个肉桂粉g白糖g做法:(把面粉倒入面盆中间掏空放入盐和切成小块的黄油用手指尖将油和面粉混合均匀倒入清水将其揉成光滑的面团。(把面团在案板上擀开大小要比烤盘大些。把酥皮放入烤盘用小刀把多余的切掉。(把苹果去两头去核削皮并切成薄片整齐排入酥皮里。撒入适量肉桂粉和糖喜欢甜的话糖可以多放。(烤箱预热至放入烤盘烤,分钟即可。小贴士:将酥皮放入烤盘后虽然要将多余部分切掉但也要高于烤盘边缘并且最好在上面扎一些小洞。广式月饼食谱介绍:用料:低筋面粉g高筋面粉g吉士粉茶匙糖浆ml油ml碱g豆沙馅适量做法:(将糖浆、油、碱水混合搅拌均匀。将高低筋粉、吉士粉混合用面粉筛筛细。(将其中混合粉末倒入。并充分搅拌后饧分钟。(加入剩余的面粉搅拌再饧分钟。然后把饧好的面团均匀分成个小团擀成皮再包入豆沙馅。(用模具压花在月饼表面喷上水。放入预热至的烤箱烤分钟。(待月饼表面成微黄取出。刷上一层蛋液。完全渗入后再刷第二层。然后放入烤箱~烤~分钟左右。小贴士:(搅拌的时候不要用电动搅拌器最好用手动切拌的方法。(压模时一定要用力压紧否则容易散。巧克力蛋糕食谱介绍:用料:低筋面粉g可可粉g白糖g泡打粉g鸡蛋个杏仁碎少许做法:(将面粉、可可粉、泡打粉搅拌均匀。鸡蛋、糖用打蛋器打发至其体积超过原蛋液两倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎用橡皮铲上下搅拌均匀。(蛋糕纸杯放在烤盘中将搅拌好的面糊倒入杯中。(烤箱预热至放入烤分钟左右即可。小贴士:具体的烤制时间要根据蛋糕纸杯大小而定用筷子插一下拔出以后没有黏液就说明烤好了。香烤鸡翅食谱介绍:用料:鸡翅中g酱油汤匙红酒汤匙姜粉少许蒜粉少许盐茶匙五香粉适量黑胡椒粉适量蜂蜜汤匙做法:将鸡翅放入容器中用酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀腌制半个小时备用。将腌制好的鸡翅取出在表面均匀地涂抹上蜂蜜。烤箱预热分钟将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层烤制,分钟即可。小贴士:如果怕鸡翅入味不充分可以在腌制之前用竹签在上面扎几个小孔。美味叉烧肉食谱介绍:用料:里脊肉g绍酒ml叉烧酱g大蒜半个做法:将大蒜去皮剁成蒜泥猪肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制一晚。将腌好的猪肉放入垫有锡箔纸的烤盘内肉上均匀涂抹一层酱料。烤箱用casserole模式预热分钟烤分钟后取出翻面然后用刷子涂抹另一面后继续烤制分钟后取出晾凉后切片即可。小贴士:(用刀背将猪肉拍松的目的是在于使其更易入味。(烤制过程中最好隔分钟就将肉翻动一次这样可以使肉受热更均匀。微笑蛋糕食谱介绍:用料:鸡蛋个细砂糖g面粉g香草粉茶匙盐茶匙牛奶ml泡打粉茶匙黄油少许巧克力酱g做法:(将鸡蛋和细砂糖混在一起打发至起泡把面粉盐香草、粉混合均匀然后和牛奶一起慢慢加入鸡蛋糊搅匀。(烤盘涂少许黄油并均匀撒上少许面粉。把打好的面糊放入挤花袋中均匀挤在烤盘上。(烤箱预热至将烤盘放入烤分钟左右最后将两块蛋糕中间抹些奶油或者果酱两两粘合起来最后用巧克力酱制成头发、小脸的装饰即可。小贴士:(在烤制之前烤盘上需要涂一层黄油若没有黄油也可以用植物油替代。(挤面糊的时候要注意大小均匀并且每个中间要留有间隔因为蛋糕会膨胀。咖喱鸡肉塔食谱介绍:用料:黄油g糖粉g鸡蛋约个低筋面粉g塔心用料:苹果个洋葱个鸡肉g虾仁g大蒜若干香葱碎适量咖喱粉少量做法:塔皮做法:将黄油和糖粉混合搅匀分次加入鸡蛋搅拌均匀再加入低粉搅拌均匀捏成面团。将面团分为cm直径面球若干个在手中迅速揉圆并压扁放在模具中。用双手拇指向周围边转动边捏开转弯处要薄但不能漏面皮厚度控制在,mm。去掉塔边上多余的面备用。塔心做法:洋葱、苹果、鸡肉、虾仁等塔心材料全部切成大小相近的碎丁备用。烧热炒锅放入少许黄油烧热然后依次放入洋葱碎、香葱碎、蒜碎炒熟炒香。然后放入肉类材料炒熟加入苹果丁和少许水继续翻炒。加入适量咖喱粉收汁后关火。将稍凉的馅料盛装入捏好的塔壳中压实。将刚才做底剩下的面团压成大小与塔壳口相当的圆薄片在塔壳内壁边缘涂抹蛋黄液盖上皮稍压使其黏住。最后在皮上涂抹蛋黄液用牙签在上面扎几个小洞斜向交叉轻划几道线。以炉温烘烤分钟左右即可。水果圣诞饼干食谱介绍:用料:面粉g果珍粉g盐g黄油g糖g鸡蛋个时令水果适量做法:面粉过筛加盐混合在一起黄油室温软化。用手搓碎黄油和面粉混合一起揉搓面包屑一样黄油和面粉充分融合。将鸡蛋、果珍粉和糖打发直到糖和果珍粉完全融入蛋中。把打发好的蛋糊倒入面粉和黄油的混合物中。轻柔迅速地将其揉成一个面团。并将其擀成mm~mm的薄片。用模具将其刻出形状烤盘喷油把做好形状的饼干放上面。烤箱预分钟放在中间一层烤用,分钟。直到饼干表面变黄色出摆上时令水果即可。小贴士:揉面团的时候动作要轻柔迅速由于手掌温度和室温的缘故黄油会融化油会从面团里流出。玛格丽特小饼干食谱介绍:用料:面粉g玉米淀粉g糖粉g黄油g熟蛋黄个做法:先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀将黄油在室温下静置待其变软分次加入糖粉并打发。将蛋黄捏碎放入打发好的黄油中拌匀然后加入过筛的面粉捏成团状放入冰箱中冷藏小时左右备用。取出后揪成小块揉成小球放在烤盘上按一下使其裂成小花。烤箱预热分钟再在中间一层用放烤,分钟左右即可。小贴士:烤制时间具体还要看饼干和烤箱的大小一般等到饼干着PIZZA食谱介绍:用料:面粉g酵母粉茶匙腊肠g奶酪g番茄沙司g洋葱半个甜玉米粒少许青椒个黑胡椒粉茶匙做法:用温水溶化酵母粉加入面粉和成面团饧分钟。洋葱、青椒切丝腊肠切片待用。将面团擀圆铺在寸匹萨盘上用叉子扎几下。在面饼上涂一层番茄沙司撒上洋葱丝和少许黑胡椒然后再铺一层奶酪将青椒丝铺在奶酪上面。均匀铺上腊肠和玉米粒最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱用cake模式热分钟将匹萨放在中下层烤~分钟即可。小贴士:烤制过程中若发现上层奶酪变色的话则需要加盖锡箔纸。烤平鱼饭食谱介绍:用料:平鱼g米饭适量生抽茶匙盐少许辣椒酱茶匙糖茶匙料酒ml葱末少许油少许熟白芝麻g做法:(将平鱼处理干净在鱼身上均匀地涂上盐腌制分钟后沥去渗出的水分。(在鱼身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁然后再抹上辣椒酱撒上蒜末。(烤箱预热至烤盘垫锡箔纸并刷油。将平鱼放入烤盘入烤箱烤制分钟。(取出后均匀地撒上葱末和熟白芝麻连汁一起和米饭搭配食用。小贴士:如果平鱼体型较大为了易熟和易入味可以在鱼身上划两刀。烤鳗鱼食谱介绍:用料:鳗鱼条酱油ml糖g甜味红酒茶匙油茶匙熟芝麻适量做法:鳗鱼去内脏后清洗干净鳗鱼肉切长片上锅大火蒸约分钟左右后取出。将油、酱油、糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘移入烤箱以烤分钟左右取出再次均匀地涂抹酱汁后继续烤分钟。烤完后盛入盘中撒上熟芝麻即可。小贴士:中途取出鳗鱼的时候要注意做好防护以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。蔬菜培根焗饭食谱介绍:用料:平鱼g米饭适量生抽茶匙盐少许辣椒酱茶匙糖茶匙料酒茶匙葱末少许油少许熟白芝麻g做法:(将平鱼处理干净在鱼身上均匀地涂上盐腌制分钟后沥去渗出的水分。(在鱼身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁然后再抹上辣椒酱撒上蒜末。(烤箱预热至烤盘垫锡箔纸并刷油。将平鱼放入烤盘入烤箱烤制分钟。(取出后均匀地撒上葱末和熟白芝麻连汁一起和米饭搭配食用。小贴士:如果平鱼体型较大为了易熟和易入味可以在鱼身上划两刀。菠萝培根焗饭食谱介绍:用料:新鲜菠萝个白米饭碗洋葱个培根g青豆g胡萝卜个彩椒半个坚果碎g马苏里拉奶酪丝g油ml盐g胡椒粉少许帕玛善起司粉g做法:将菠萝、洋葱、培根、胡萝卜、彩椒洗净切丁备用。锅中放油烧热放进洋葱丁炒香然后加入培根丁炒约,分钟后加入青豆和胡萝卜丁、彩椒丁加入盐、胡椒粉及帕玛善起司粉炒匀。炒软后把白饭加入再加上坚果碎拌匀备用。把拌好的饭放在菠萝中铺上马苏里拉奶酪丝放进预热至的烤箱中覆锡箔纸烤约分钟至奶酪融化即可。小贴士:(烤制的时候要用锡箔纸盖上以免芝士还没有融化就先煳了。(如果没有培根用火腿肉代替也可以。电饭锅批萨的做法(电饭锅食谱)材料:先上个全家福我们家的超市没有马苏里拉芝士所有我就用国产的伊利早餐奶酪代替了事实证明除了不拉丝以外口味还是相同的呵~对了全家福里忘了后腊肠了为了口感更好我把肠衣去掉了做法:和面和发面因为家里还有全麦面粉所以我就没有买自发粉下次再做还不一定是什么时候呢怕浪费了我是用牛奶加安琪酵母和的面先用一点点温水(说明上说是度左右不烫手为宜)把酵母调开呵调开酵母后加上牛奶加一点点盐用牛奶和面的面饼口感更好。然后用保鲜袋包好泡在温水中目的是为了更好的发酵我的发酵时间是小时。呵一小时后你会发现面团长胖了两倍左右收拾配料利用发面的时间我把要用到的配料收拾了一下玉米粒胡萝卜丁豌豆粒我怕不好熟用开水氽了一下其它配料芝士彩椒青椒培根腊肠洋葱统一切片(或丝)。披萨制作待面发好后电饭锅洗净擦干水份(我是为了省时间也可以用加热的方式让电饭锅变干)加入植物油呵没买黄油主要还是因为不知下次什么时候做所以怕浪费没有面板我就直接在手上抹了些植物油然后有用手压成电饭锅可以容下的面饼哈~有点小聪明吧然后在面饼上扎孔抹番茄酱放一层芝士然后先放肉类后放蔬菜这样做的目的是为了熟得比例均匀且外形美观最上面再放一层芝士。小贴士:为了防止芝士融化后流到锅中面饼的最外圈最好做的厚一些这样就可以拦住芝士了披萨半成品披萨出炉盖上锅盖按上煮饭按钮分钟(要是提前跳到保温了可以用个小纸团卡住呵我就是这么做的)待跳到保温按钮再分钟为得是让肉类和面饼熟得更充分。呵激动人心的时刻就要到了~呵我们的电饭锅版的披萨出炉了~小贴士:事实证明我的烤饼和保温的时间有点点长我想煮饭分钟保温分钟效果应该更好图上的披萨是我做的第二块披萨的成品因为剩得芝士不多了所以有点点少
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[训练]电烤箱食谱

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