可米冰淇淋牛奶冰淇淋和香蕉冰淇淋做法可米冰淇淋牛奶冰淇淋和香蕉冰淇淋做法
牛奶冰淇淋
原料配方鲜牛奶50克 奶油 12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用 香草精微量
制作方法
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70,75?时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30,50%)。经冷冻后...
可米冰淇淋牛奶冰淇淋和香蕉冰淇淋做法
牛奶冰淇淋
原料配方鲜牛奶50克 奶油 12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用 香草精微量
制作方法
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70,75?时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30,50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
香蕉冰淇淋
原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
巧克力冰淇淋的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里，放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。
4、再用微火稍煮一下，即可(这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦)。 5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了)，中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝
香草口味冰淇淋
准备:鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压 碎
也可)少许
作法:均匀搅拌后倒入密封容器中即可
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