伙房管理
制度
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伙房管理制度
作者:admin 来源:云东海基塘小学 日期:2009-1-16 阅读:210次
1、加强职业道德教育，不断提高伙房人员的思想素质和工作素质，熟练为教育、教学、为师生服务的思想。服从学校工作安排，遵守伙房各项规章制度。
2、伙房人员必须做到:
(1) 按时上班，做到不迟到，不早退，不旷工，有事向主管请假，工作时不随便离开饭堂;
(2) 团结同志，关心学生，礼貌待人，作风正派，公私分明;
(3) 严格执行食堂工作制度和卫生制度，上班穿戴工作服、口罩和工作帽，衣着整洁，注意个人卫生，做到“四勤”，各备餐间必须做好餐前、餐后的清洁卫生，对伙房各操作间的用品及地面必须严格执行每餐一小扫，每周一大扫的清洁卫生制度。
(4) 就餐一律和师生一样，不准开小灶，不不多吃多占，不随便拿公家财物;
(5) 同志间要互相关心，互相爱护，互相帮助，有意见当面提出，不背后议论，要虚心听取师生合理化建议，不断改善膳食质量;工作中勇挑重担，努力提高工作效率;
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3、严格执行财务制度，收支合理，对不符合
规定
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和手续不全的开支一律不予以报销;每月做好饭堂帐目结算，并交主管领导审查。
4、搞好成本核算，平衡每月盈亏;师生饭菜要做到分配分量足，质量好，价格合理。
5、采购员要坚持少花钱多办事，诚实地为师生服务的原则，不购腐烂变质食品。同时要保证货源清楚，按时送回伙房。
6、有关岗位负责人必须严格遵守购物、验收、仓管等制度，确保采购、验收、出入仓数量和价格相符。
7、验收人员对每天购进的肉菜用农药速测卡进行检测，防止病毒从口入，并保留样本以作备检;(点心同样保留样本备检)
8、执行工作制度，严格
操作规程
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，特别注意:
(1)遵守使用煤气炉具的安全操作
规程
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;
(2)遵守使用电力电梯的安全操作规程;
(3)遵守使用切绞两用机、消毒柜等电器设备的安全操作规程。
9、伙房各用品，食品必须分类存放，认真落实消毒和保鲜、保管工作，搞好伙房卫生，严防食物中毒。
10、注意安全生产，严格执行各项安全措施，做到定期检查，---～～～～～～----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑～～～-----------------------------～～～～～～-----------
---～～～～～～----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑～～～-----------------------------～～～～～～----------- 有问题立即维修，责任到人，分工明确，互相配合。切实做好防电、防火、防盗、防毒;晚上值班和节假日值班的职工要认真做好保安工作。
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