唇齿间享尽奢华
的丁粒状,搅拌上脆嫩的鲜淮山,包裹在春卷皮里,香脆鲜嫩.
口味最浓郁的"牛油果煽扇贝"当然是压轴大餐.精选美国优质牛油果, 素有"森林里的奶油"之美誉,伴随新鲜扇贝肉和土豆泥,入烤箱后,释放香 浓的奶酪味,顿时芬芳四溢.最后的甜点琥珀香蕉菊花糕则混合纯天然的精华, 透明华贵的菊花汁里,加入脆香的核桃肉粒,还有如在风中飞扬的菊花花瓣, 如诗如画,典雅高贵.配在一边的香焦片更暗藏了厨师的水果情结. 怀石料理缕缕乡情
在充斥着200元一个人的日本自助餐的上海,想吃到真正的日式料理确实 要花点心思.位于南昌路上的仁清日本料理屋是沪上现有的500多家日式料理 店中屈指可数的老铺之一,它以正宗,原味,地道的怀石料理征服了无数饕客, 让在上海的日本人找到了家乡的感觉.店内温馨,静谧的用餐环境出自日本顶 级
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
师之手,宽敞的大厅,曲径通幽的走廊,营造出庭院式的空间美感.仁 清料理的选料和制作秉持了日本料理的一贯原则,那就是新鲜,原味,有些菜 肴珍品在上海也只有在仁清才享受得到.
日式料理讲的是次序,这家店里的前菜中有几样东西有必要尝试一下,像 地中海鲻鱼卵巢干,北海真鱿鱼丝,千年古银杏扬,鱼肝等,日本菜贵是因为 它的精致,每一款前菜都可以称得上是小家碧玉,小巧却精致.红色的真鱿鱼丝, 黄色的银杏扬,白色的鱼肝和萝b,在黑色底盘的衬托下,明艳动人却不过分 AUGUST2006n^rwshmanagercorn
张扬.让吃的人也能静下心来细细品味!
而刺身绝对是考验一家日式料理店的必要题目,这边的活造型刺 身里有濑户内海真鲷,千叶外房伊势龙虾,印度洋金枪鱼肚一对于顶 级日本料理而言,原料的选择至关重要,濑户内海的真鲷,千叶的龙
虾都是世界公认的海鲜珍品.
烧烤也是料理店的特色,用樱花木炭烤黑毛和牛卷配北海道海胆 鹅肝酱,能够在上海吃到独一无二且美味十分的日本黑毛和牛,真是 让人心存感激!炭烤的牛肉加上鲜美的北海道海胆,保持.T日本料理的 一
贯风格,仍旧是一个"鲜"字当头,再配上甜香的鹅肝酱,让人 回味无穷哦!煮物是日式料理中不可缺少的,煮物代表了一个厨师甚至 足一家店料理水平的高低,而这家店的久保田蒸大鲍(久保田万寿蒸 八十匈海女大鲍和寒海苔)用全日本岛最好的清酒来烹制世界上最好的 鲍鱼.可旧是强强联手,打造m来的美味自然不在话下! 素食写意价格衿贵
有钱人经常去吃素,所以越来越多的素菜馆开进海,而艺索馆 J,该是最贾的一家,位于淮海路中环广场三楼的艺素馆,格局清新典 雅.时尚且非常写意,一向以高稚的情调和健康的少油烹调法享有盛名一 资『)j卡富的厨师长贾师傅,已在素食界从业多年,厨艺果然到位.要 把素策做得既健康又好吃,还真不容易!
令瓜山药卷用新鲜脆嫩的金瓜丝,包裹着爽滑可口的nJ药,吃在 嘴里酸甜宜人:而锦绣宝盒的创意无限,新鲜西红柿加E各种菌类, 经过微(.充分释放出菌类特有的香味;在素油中微炸的苹果粒.清 爽而油腻:第三个宝盒里的天山雪莲,晶莹剔透,人口即化,是养 颇美容的珍贵食材一酥炸素蟹钳是象形素食,金灿灿的大蟹钳,人fJ 酥松卸不感觉有一丝油腻,外脆里嫩,细细品味之下,除了浓浓的芋 香之外,真的能吃出蟹肉的甘甜鲜美,令人惊喜的是,中间还有一大 块"蟹肉"哦:
有一道菜,乍一胥,真的和红烧肉没什么区别,肥嘟嘟的肉皮, 埔实紧致的瘦肉,烧得浓油赤酱的口感,一定让你不相信这居然是用 夫豆蛋白做出束的:再喝这道据说有防癌奇效的名贵食材松茸,配卜 珍贵准得的竹荪,再熬上6小时以上的素高汤吊制成的松茸炖竹荪, 功效自然不用多说,低热量,高营养,浓浓的香味,让人回味无穷.
豪华大厨传奇珍馐
第一次走进位于城市酒店三楼的"今古传奇",奔放的火红色 让人感受到难以抵挡的热情,而深邃的黑色又散发着神秘的气息,时 尚夸张的色彩基凋,喻示了这不是一家普通的餐厅.事实上,这里的 菜肴正如餐厅名字一样,精美绝伦得仿佛就是传说中的珍馐佳肴.从 选料到端上餐桌,每道工序都精打细磨,高超的厨艺更是给独创的菜 肴蒙上了浓浓的传奇色彩.难怪让很多食客都拍案叫绝.成就这些精 美荣肴的,是一支身怀绝技的大厨组合而成的精英团队,他们有的在 西班牙工作多年,有的刚从日本回来,有的拥有多年本帮菜经验,还 有资历颇深的粤菜高手.如此豪华的大厨阵容,在上海还真不多见! 踏雪传奇用翠绿的新鲜牛油果,嫩红的烟熏三文鱼,叠在一起, 煞是好看,再铺上厚厚的一层上等燕窝,晶莹剔透的洁白,恍然就是 冰天雪地里的美景.淋上少许酱油吃在嘴里,丰盈清香的牛油果衬托 着鲜香柔嫩的三文鱼肉,还有冰凉爽口的燕窝,互相交织,美味无法 形容:冰海传翅绝对值得一试,薄如蝉翼的金枪鱼片里,卷着鱼翅中 的至尊天九翅,让你一口吃下整个大海的精华.
雨前龙井香熏鱼是我最喜欢的一道菜,龙井茶香,香飘万里.取 野生大黄鱼的背部中段,放人龙井茶叶腌渍整晚,风干后继续用茶叶 熏烤,外皮韧劲十足,里面肉质鲜美,细细品尝,淡淡的茶香便不知 不觉充满了嘴巴.鹿茸老鸡炖瑞裙是男人的最爱,性温的鹿茸补气强 身,凉性的瑞裙滋补养颜,把两种名贵的食补药材佐以老鸡清炖,三 者互相辅助,鲜美自然不用话说,清澈透亮的汤里,蕴涵了丰富的营养, 喝起来倍感爽口,也发挥着极致的功效.
朴实芳香坐拥江景
我的一位好朋友在香格里拉里做经理,经常去桂花楼吃饭.喜欢那边 浓浓的中l气息,炫目的中国红,配上简洁的黑与白,再用银灰色和金黄 色加以调和,时尚而高雅.在品尝珍馐美味的同时,更可坐拥浦江全景和 外滩风光:这当中新加坡大厨叶文建先生功不可没,叶先生有着近30年的 餐饮经验,曾在香港,新加坡以及上海的着名餐馆和五星级酒店担当重任.
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