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孕妇及坐月子饮食注意个人整理孕妇及坐月子饮食注意个人整理 孕妇及坐月子饮食注意_个人整理 多吃以下食物: 红糖 红糖是粗制糖,能提供丰富的营养,性温和,可以健脾暖胃、益气养血,活血化瘀,能够帮助产妇补血、散寒和补充热量,这些对产妇都特别有用。不要以为红糖水喝得越多越好:如果喝得时间太长,反而会使恶露血量增多,引起贫血。一般来讲,产后喝红糖水的时间以7-10天为宜。用法:加在桂圆蛋、糯米粥等甜点里食用,也可以冲成红糖水直接饮用。 鸡蛋 鸡蛋含蛋白质丰富并利用率高,还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质,尤其是含有的脂肪易被吸收,有...

孕妇及坐月子饮食注意个人整理
孕妇及坐月子饮食注意个人整理 孕妇及坐月子饮食注意_个人整理 多吃以下食物: 红糖 红糖是粗制糖,能提供丰富的营养,性温和,可以健脾暖胃、益气养血,活血化瘀,能够帮助产妇补血、散寒和补充热量,这些对产妇都特别有用。不要以为红糖水喝得越多越好:如果喝得时间太长,反而会使恶露血量增多,引起贫血。一般来讲,产后喝红糖水的时间以7-10天为宜。用法:加在桂圆蛋、糯米粥等甜点里食用,也可以冲成红糖水直接饮用。 鸡蛋 鸡蛋含蛋白质丰富并利用率高,还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质,尤其是含有的脂肪易被吸收,有助于新妈咪恢复体力,维护神经系统的健康,减少抑郁情绪。过多摄取反而容易诱发其他营养病:新妈咪每天吃4-6个鸡蛋即已足够,最好分为两餐吃。每天吃10个鸡蛋的营养功效与吃3个鸡蛋几乎是一样的。 用法:白煮蛋、蒸蛋、蛋羹、桂圆鸡蛋、炒鸡蛋等。 芝麻 芝麻中富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E等多种营养素,可提高和改善饮食的营养质量。 最好选择黑色食品——黑芝麻:它的营养价值要比白芝麻更高一些。 用法:芝麻、核桃炒熟磨碎,每天2匙,直接食用,或制成芝麻汤圆,也可以加在其他的甜点里。 小米和紫糯米粥 鱼 红枣茶 小米是传统的滋补食物,其中富含维生素B1、B2,膳食纤维素含量也很高。可帮助新妈咪恢复体力,并能刺激肠蠕动,增进食欲。 小米粥不宜煮得太稀,也不可完全为月子里的主食,不然会营养不均衡,缺乏其他营养素。 用法:小米粥,糯米粥或糯米饭。月子里不可只食用小米粥,虽然小米比稻米有营养,但不是营养全面的食物,如果只吃这一种,是不能满足产妇的营养需要的 蔬菜类:姜、红萝卜、红苋菜、芥蓝菜、高丽菜(卷心菜,紫甘蓝)、红豆、黑豆、绿花 菜、芥菜、地瓜叶、玉米、山药、青椒、甜椒、马铃薯、南瓜、黄豆芽、松子、红米、扁豆、黄豆、四角豆(四棱豆)、燕麦、糙米、腰果、核桃、栗子。海带,木耳,花生,牛蒡,全谷类、蔬菜类、海藻类、菇菌类、大豆制品。多吃有利于产妇补血补气的食物,如红枣、黄耆、当归、胡萝卜、南瓜、五谷米?等。 水 果:榴槤、黑枣、荔枝、释迦、木瓜、草莓、苹果、葡萄、樱桃、柳橙、龙眼肉、水蜜 桃、芭乐、草莓、水蜜桃。 禁忌食物: 生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶, 啤酒,果汁,牛乳,水,开水。酱油,醋,红花油,猪油,牛油,巧克力。 禁忌: 1.过早大量喝汤。 2.给产妇喝浓汤。 3.喝红糖水太久。 4.剖腹产术前吃高级补品。 5.剖腹产术后吃胀气食物。 1,少食多餐。2,产后半个月内严禁喝水、饮料及汤类,牛奶也不可以喝。可以用烧开的米酒代替水分。 3.莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状,莲藕具有缓和神经紧张的作用。 4.干贝有稳定情绪作用,可治疗产后忧郁症。 5.红萝卜含丰富的维他命A、B、C,是产妇的最佳菜肴。 8.猪蹄能补血通乳,可治疗产后缺乳症。 9.花生能养血止血,可治疗贫血出血症,其有滋养作用。 10.西芹纤维质高,多吃可预防产妇便秘。 11.糯米性味甘平,补中益气,而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。 12.黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命A、B、C,对脚气浮肿、腹部和身体肌肉松弛者也有改善功效。 13.海参是零胆固醇的食品,蛋白质高,适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。 14.猪心有强化心脏的功能。 16(第2周起可用麻油、姜、米酒水煮红色蔬菜,如红菜、胡萝卜、红苋菜等,并且要焖烂,使肠胃容易吸收。第3周起便可吃红色、绿色蔬菜,但白萝卜、白菜、笋、酸菜等仍为禁忌。 17、多吃生姜、酒糟等热性食物,能驱风。 10、每天喝些红糖,可以帮助排淤血。 11、从第三天开始可每天上午喝些木耳瘦肉汤,能很好的帮助恶露的收敛。 12、产后的前一周饮食应尽量清淡。小米粥是很好的食品。 13、喝些天麻炖鹧鹄、或炖鸽子,可有效驱风。2.活动注意 1(十天后多晒太阳,促进合成钙及维生素d(很多产妇在哺乳期落下腰疼、腰肌劳损的病,都与胎生期缺钙有关)。 2(一定要修养一到一个半月,同时少保小孩,防止内脏下垂。要有安静,舒适的环境。 产妇卧床休息必须要讲究姿势、方法这是因为产妇身体虚弱,气血不足,产前子宫、脏器、膈肌发生位移。产后这些器官要恢复到原来位置,子宫要排除恶露,必须保证充分休息,以利于脯肌、胃下降回位。 中医十分重视产后卧床休息的姿势及其养神方法。历代著名妇产科医家主张:分娩完毕,不能立即上床睡卧,应先闭目养神,稍坐片刻,再上床背靠被褥,竖足曲膝,呈半坐卧状态(图8),不可聚然倒平卧。如此半坐卧三日(指白天)后,才能平卧,或侧卧、仰卧皆可。闭目养神,目的在于消除分娩时的紧张情绪,安定神志,解除疲劳;半坐卧者,目的在于气血下行,气机下达,有利于排除恶露,使脂肌下降,子宫及脏器恢复到原来位置。在半坐卧的同时,还须用手轻轻柔按腹部,方法是以两手掌从心下擀至脐部,在脐部停留作旋转式揉按片刻,再下擀至小腹,又作旋转式揉按,揉按时间应比在脐部稍长。如此反复下攒,揉按10余次,每日2—3遍,这可使恶露、淤血不停滞在胞中,还可避免产后腹痛、产后子宫出血,帮助宫复旧。清代养生家尤乘告诫说:“产后上床,只宜闭目静养,勿令熟睡。”历代医学都主张,才生产不可立即上床熟睡,应先闭目养神??这些历代医学的宝贵经验,应该很好地重视。 3(前两周洗澡只能用温酒水擦澡。洗脸刷牙须用烧开过的水放至温热再使用。严禁洗头。 用烧开的水及米酒水各半,加入10cc的药用酒精及10公克的盐,掺和着成为擦澡水,用毛巾沾湿、扭干,替产妇擦拭她的肚子及流汗的地方,早上、中午、晚上各一次,若冬天非常寒冷时,则一次就好。擦拭干净后还要抹上不带凉性的痱子粉,肚子上如果绑上腹带,腹带也要适时的更换。 4(月子期间不能爬楼梯,产后半年内不能提重物,避免内脏下垂。 5(不要流泪,否则眼睛将提早老化,可能演变为青光眼或白内障。少看书报和电视,一定要让眼睛充分休息。 坐月子生活篇 1. 安静休养三十至四十天 2. 不可吹风,不论是热风或冷风 3. 要有舒适的环境,室温维持在摄氏25-28度 4. 卧床二周 5. 勤绑腹带防止「内脏下垂」并「收缩腹部」 6. 不可碰冷水 7. 二周内不可洗澡,但须擦澡 8. 不可洗头,但须用酒精擦拭头皮 9. 不可坐或站着抱小孩 10. 侧躺喂奶 11. 不可看电视及书报杂志 12. 不可流泪 13. 不提重物,不爬楼梯3(月子食谱(改进中) 就餐时间安排:每日分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。 2~3个鸡蛋。中、晚餐一荤菜一素菜一汤加餐可选择小点心、水果等,早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等,每天的主食可以多种变化。 第一周:月子餐要清淡,少放盐(1天6g左右,包括味精、酱油在内),少放油(1天25g左右,大约为2勺),多利用天然蔬菜、水果的互补性调味,注意营养的吸收,最后再放盐调味。 饮料(养肝汤) 早 餐:生化汤100毫升(空腹喝),酒酿蛋,三明治,同中餐等 午 餐:生化汤,麻油胡萝卜,药膳猪肝,鲜菇西兰花,毛豆鸡丁,糙米饭,黑豆糙米饭, 五谷饭,红豆糯米饭,炒紫甘蓝,华彩鱼肉,炒四季豆,蒸蛋 晚 餐:生化汤,三鲜豆腐,什锦面条,豆腐芹菜汤,瘦肉胡萝卜黄花菜,香菇炒卷心菜, 西兰花香菇金针菇炒烤麸,海带豆腐汤,瘦肉木耳汤, 加餐点心:红豆汤,酒酿蛋,糯米粥,皮蛋瘦肉粥,桂圆糯米粥,甜红豆糯米粥,小米粥,第二周:麻油炒猪心、麻油猪腰、大枣猪脚花生汤、鱼香猪肝等,加入少许枸杞、山药、茯苓等也是不错的补血补充维生素的食谱。 第8,14天: 早 餐:生化汤,酒酿蛋,三明治,全麦面包,麻油腰子,薏仁饭,杜仲粉,药膳猪腰, 蔬菜米饭类tog 午 餐:生化汤,麻油腰子,蔬菜,黑豆糙米饭,桂圆糯米饭,炖汤每日一碗,蔬菜类 晚 餐:生化汤,糯米饭,鱼汤,蔬菜,面线类第三(四周 补充营养,恢复体力 早 餐:酒酿蛋,三明治,全麦面包,蔬菜,薏仁饭,杜仲粉,药膳,薏仁饭 油饭 桂 圆红豆饭, 午 餐:蔬菜,黑豆糙米饭,桂圆糯米饭,炖汤每日一碗,麻油鸡,面线,剖腹产者可补 鲈鱼,药膳,炖汤,红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块,胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋,番茄牛肉汤,番茄豆腐汤。 晚 餐:杜仲粉,糯米饭,鱼汤,生菇鲜鱼汤,花生猪蹄汤,排骨汤,鸡汤,鲫鱼汤、昂 子鱼汤、猪手汤、排骨汤,加入通草、黄芪等中药,效果更佳。 上午点心:小米粥,小米甜汤,枸杞红枣粥,红枣桃仁黑米粥,红枣小米粥,黑豆,桂圆, 花生,甜糯米粥, 红豆汤,红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、酒酿蛋花、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面,各种肉粥类。 下午点心:同上 晚上点心:同上蔬菜汤:适合孕妇产后3天内食用,孕妇产后3天内乳汁分泌不多,不适宜喝浓汤 1、土豆、卷心菜、胡萝卜(便秘严重者可加洋葱,洋葱有排气作用)清洗后切块,放水煮熟。 2、番茄洗净,切小块,油煸(番茄生吃可吸收维生素C,油煸后吸收番茄红素,番茄红素具有抗氧化性) 3、把2加入1中,搅匀 4、放少量盐调味 生化汤: 材料:当归,川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。 做法: 800CC水加入药料,慢火煮1小时左右,约剩300cc。 吃法:一天分3次喝完。顺产喝7天,剖腹产喝14天。 四神汤 (160卡热量) 茯苓,淮山,芡实,(莲子),薏仁。(当归) 材料:猪小肠250g,薏仁30g,莲子30g,芡实20g,茯苓10g,盐5g,面粉100g,米酒15ml。 做法: 猪肠加面粉和盐搓洗干净,直到没有粘液,放入沸水中川烫,再切成小段。 四神汤料中加入处理好的猪肠,倒入2碗水,用小水慢慢炖煮到猪肠变软,再倒入5CC米酒续煮约1分钟即可。 注: 猪肠可用排骨替代 四神汤料在中药行、超市、农贸市场等处皆有售。 养肝汤: 如果是剖腹产,要在产前一周吃养肝汤,产后接着吃两周 材料: 鸡心枣(要买红的鸡心枣)产前用热水280cc 做法: 用水洗净红枣,以刀切开7处。 放在容器中,将热开水冲下,加盖放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸腾后再用文火蒸一小时 吃法: 把红枣取出,去皮去种子,一天之中随时可食。汤汁可分两三次,饭后当茶喝。 加点冰糖或白兰地亦可。 糙米饭 煮法和白米饭的煮法一样,就是多加水。 糯米饭(109卡热量) 材料:圆糯米95克,桂圆肉20克,黄砂糖25克,米酒65毫升,沙拉油和许。 做法: 圆糯米洗净,桂圆肉略洗去杂质。 将糯米和桂圆一起放入电锅中,加入米酒煮至米熟。 让米在锅中焖片刻后,取出趁熟拌入砂糖和沙拉油即可。 注:用米酒取代水煮出来的米糕,带有酒的清香,十分可口。 酒和水的分量要恰当,否则米糕容易太粘,而失去口感。 红豆饭 材料?糯米1杯,红豆1杯,米酒3杯,老姜5片,麻油1大匙,黑糖半碗。 做法?1.糯米,红豆洗净沥乾後,分别用1杯半的米酒浸泡1晚。2.老姜切片後,用麻油煎成浅褐色备用。 3.将泡酒的糯米移到电锅内锅,加煎过的姜,外锅加1杯水,煮到开关跳起即可。4.将泡酒的红豆移到电锅内锅,外锅加1杯水,煮到开关跳起後再加1杯水,并将红豆略为搅拌,煮到开关跳起後,加入黑糖拌匀即可。5.再煮过的糯米,红豆拌匀。(注?可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用) 油饭: 材料(五日份):糯米,去柄香菇、红萝卜、五花肉、虾米、 带皮老姜适量,麻油适量、米酒水1000CC。做法:糯米用米酒水洗干净,滤干。将洗过的糯米加入冷的米酒水中泡8小时后沥干,泡过的水要另外置于容器内备用,不要倒掉。米酒水须盖过糯米。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。锅加热后放入四大匙麻油,将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。锅内重新加热,放三大匙麻油,加热,下糯米炒到有黏性时,再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进蒸锅,加泡过香菇、虾米的米酒水,分量盖过所有材料。蒸熟就可以吃了。 菠菜饭 材料?温饭1碗,菠菜150公克,麻油1大匙,老姜3片。 做法?1.菠菜洗净沥乾後,切丝备用。2.锅热後倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,放到锅边备用。3.加入菠菜,大火快炒到菜变软。4.加入米饭拌匀。 [功效]?菠菜富含维他命A、C及矿物质,具通便利肠,补血效果,可改善肠胃不适,痛风,便秘及贫血。 小米甜汤 功效:改善产后口渴 材料:小米50g、冰糖10g 作法:将小米洗净加水800cc,大火滚后小火再煮20分钟,滤渣取汤(小米米粒留待他用)加入冰糖拌匀,即可当作日常解渴饮料。 糙米奶 功效:改善产后腹泻 材料:糙米300g、红糖10 作法:将糙米洗净晾乾,拌炒至熟后研磨成粉备用,每次取30g加入红糖冲沸水300cc拌匀食用。 小叮咛:当成点心,每日食用2~3次,止泻后便停,不宜常吃,以免上火。 红豆姜汤 功效:改善产后代谢不良、水肿 材料:红豆300g、老姜30g、米酒300cc、红糖15g、水1500cc 作法:将红豆洗净,加入米酒与水泡8小时,老姜洗净切片连同红糖加入,大火滚后小火煮至红豆熟透,即可趁热进食。 小叮咛:可当点心,早晚各吃一次,每次可吃1碗。 甜糯米粥 材料(三日份):糯米,桂圆肉,黑糖、水2000CC。 做法:将糯米与桂圆肉放入水中,加盖泡8小时。 将泡过的材料,以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。 熄火,加入黑糖搅拌后食用。 红豆汤: 材料(三日份):红豆,带皮老姜、黑糖,水1500CC。 做法:将红豆放入水中,加盖泡8小时。老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)。熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。 吃法:每日2碗,可于早上10点钟及下午3点各吃一碗。 桂圆糯米粥 材料?糯米1杯,桂圆30公克(约3大匙),米酒2杯半,老姜3片,黑糖60公克(约半碗)。做法?1.糯米洗净沥乾後,用米酒浸泡1晚。2.糯米沥乾,老姜切末备用。3.锅内加糯米、桂圆、老姜、米酒,用大火煮滚後改用小火加盖煮1小时。4.最後加入黑锅拌匀即可。 [功效]?桂圆含有大量维化命A、B1、葡萄醣、蔗糖,可安心养神,有助於改善睡眼品质,也可补脾养血。糯米能帮助肠胃蠕动,改善胃肠下垂,并预防便秘,也有助於改善气虚造成的多汗现象。 红豆小汤圆(140卡热量) 材料:红豆20克,小汤圆30克。 调味料:红糖适量 做法: 红豆洗净泡水2小时取出,在锅中加五百毫升水和红豆,煮开后关小火续煮至红豆裂开熟适,再加入适量红糖调味。 小汤圆放入沸水中煮至浮起,捞起后放入红豆汤内即可食用。 注:小汤圆可购买市售现成的,也可以用糯米粉直接加水调匀来制作。 酒酿糖心蛋(122.5卡热量) 材料:蛋1只,姜泥1小匙,甜酒酿1大匙 调味料:红糖1小匙 做法: 蛋打入清水中煮熟备用。 将三百亳升水煮开,加入甜酒酿、糖和姜泥煮1分钟,然后加入煮好的荷包蛋即可。 银耳莲子汤(85.8卡热量) 材料:白木耳15克,红枣5颗,莲子15克。 调味料:冰糖适量。 做法: 白木耳泡软,去除蒂头,剥小块。红枣洗净,莲子洗净,去苦心。 锅中的水煮沸,先放入莲子煮20分钟,接着放入红枣、白木耳续煮约5分钟。 起锅前加少许冰糖调味即可。 注: 干莲子不需泡水,否则会久煮不烂。 红枣性平味甘,有丰富的维生素C,具补备、益气生津、提高人体免疫功能等功效。 四神粥 原料:薏仁一两,莲子五钱,茯苓四钱,芡实四钱。 山药紫汤圆(105卡热量) 材料:紫山药300克,树薯粉300克。 调味料:白糖适量。 做法: 山药去皮,切厚片蒸熟,然后压成泥和树薯粉混合成揉成团。 将山药团搓成长条,再分切成小块,揉成圆球。 锅中加适量水煮沸,放入山药汤圆煮至浮起,最后依个人喜好加糖调味即可。 山药的种类很多,含有丰富的水分,凉拌卓越口感清脆,烹煮后口感如同马玲薯般。未削皮的山药只要用报纸包好,放在阴凉处即可。 枸杞山药粥(257卡热量) 材料:山药20克,枸杞10克,鸡胸肉30克,米1/4杯,葱花少许 调味料:盐适量 做法: 鸡胸肉切丁,用沸水川烫过。 山药洗净削皮切块,米洗净。 锅中放入适量的水,再放入米、鸡胸肉、山药和枸杞,先以大火煮沸,再转小火煮成粥。 最后撒些葱花,加点盐即完成。 注:山药又叫淮山,具有相当高营养价值,口感和马玲薯相似,有紫色和白色两种品种,据说紫色品种较具补血功效。 黑糯米酒红糖煮鸡蛋-为产妇补血补气 原料:黑糯米酒2匙,鸡蛋1颗,红糖适量。 做法:将黑糯米酒放入煲里,加清水1碗,煮滚后10分钟将鸡蛋打破去壳,放入煲里,再加入红糖,煮至糖溶解即可食用。 食补功效:可为产妇补血补气,散寒驱淤,适合于任何体质的产妇食用。 食用叮嘱:喝红糖水最好不要超过10天,以免增加血性恶露,并在夏天会使产妇出汗更多,造成体内少盐。 24 木瓜花生大枣汤[用料]:木瓜750克,花生150克,大枣5粒,片糖3,2块。 [作法] ?木瓜去皮、去核、切块。 ?将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内,放入片糖,待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。 [功效]:部分妇女产后因乳汁不足,在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 。产妇要增加乳汁,可煲木瓜花生大枣汤饮用,这汤水对增加乳汁有显著效 干贝鸡丝粥(233.4卡热量) 材料:米1/4杯,干贝(干)20克,鸡胸肉30克,葱花少许 调味料:盐1/4小匙 做法: 干贝用水泡软,用手搓成细丝状。 鸡胸肉用沸水川烫熟,撕成丝。 米洗净,加入适量的水用小火煮熟,再入干贝、鸡肉及调味料续煮5分钟,最后撒上葱花即可。 注:干贝属海味中的上品,营养丰富,对产后体力的补充非常有帮助。 台式肉粥(218.3卡热量) 材料:猪肉20克,豆腐皮1片,米1/4杯,葱少许,香菜少许。 调味料:盐1/4小匙 做法: 猪肉切片,豆腐皮切丁,都先川烫好备用。 米洗净,加适量的水先大火煮沸,再转小火煮成粥。 接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟。然后加盐调味,后最后撒上葱和香菜末即可。 注:猪肉和豆腐皮先川烫过,这样可以减少油脂,让肉粥口感更清爽。 香茹高丽菜粥(200卡热量) 材料:香茹1朵,高丽菜80克,胡罗卜20克,猪肉30克,米1/4杯 调味料:盐1/4匙 做法: 将香茹、高丽菜、胡罗卜、猪肉等所有材料洗净后切片。 米洗净,加入适量的水以大火煮沸后,再转小火煮成粥。然后放入所有材料稍煮片刻。 最后再加盐调味即可。 注: 干香茹使用前用水约泡20分钟,使其软化。若要加快软化速度,可浸泡在温水中,但鲜味会因此大量流失,所以香茹水可一起倒入粥中煮。 香茹鸡肉粥(191卡热量) 材料:香茹约2朵,鸡胸肉40克,米1/4杯,葱花少许 调味料:盐1/2小匙 做法: 米洗净,香茹略洗后泡软切片备用。 鸡胸肉切片,用沸水川烫过。 米加适量的水先以大火煮开,再入香茹及鸡肉续煮至米烂。 最后撒上葱花,加盐调味即可。 注:一般稀饭的米、水之比为1:8;若想吃得较稠是1:6;较稀1:10 鸡胸肉也可以用200CC高汤加30克鲍鱼罐头取代(总热量为216卡)。 当归薏仁粥(186卡热量) 材料:当归10克,薏仁10克,米1/4杯 调味料:盐1/2小匙 做法: 将当归、薏仁和米分别洗净。 在米中加入适量的水,放入所有材料小火一起煮熟。 最后加少许盐调味即可。 注:薏仁以颗粒饱满、没有虫蛀的为佳,而且薏仁还具有美白肌肤、养颜美容的功效。 皮蛋瘦肉粥 [原料]:白米150g,瘦猪肉250g,水发腐竹50g,皮蛋2个g,麦片30g [调味料]:生油40g,精盐15g,味精3g [做法]1(将瘦肉切成两块,用精盐10g分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜,成为瘦咸肉。 2(腐竹洗净、切粒。 3(皮蛋去壳洗净,切成数块。 4(白米洗净,用精盐5g,生油20g拌匀,成为油盐米。 5(将清水(2000g)放入锅内烧沸,倒入油盐米、腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油,继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟,视粥呈乳糊状时即可离火,瘦肉捞起,撕成肉丝,并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内,煮沸片刻,即可放入精盐及味精调味。 牛肉粥 [原料]:粳米400g,牛肉200g [调味料]:味精、五香粉各3g,黄酒8g,葱段、精盐各10g,姜块5g [做法]:1(洗净牛肉,剁成肉末。 2(将粳米淘洗干净。 3(将锅置火上,倒入开水烧沸,放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸,捞出葱、姜,倒入粳米,煮成粥,用精盐、味精调成咸鲜味即成。 芝麻山药粥(251卡热量) 材料:黑芝麻30克,新鲜山药30克,米50克。 调味料:冰糖适量 做法: 山药切小丁,黑芝麻用小火炒香,米清洗干净。 将山药、黑芝麻和米一起加水约煮40分钟,等米粒完全煮烂后,再加少许冰糖调味。 注:山药性平味甘,含粘性蛋白质、淀粉酶、胆碱等成分。具有益气补脾,固肾益精,润肺化痰等功效。 麻油炒面线(545卡热量) 材料:面线80克,猪肉片20克,香茹2朵,高丽菜30克,葱段1根 调味料:麻油2大匙,盐1/2小匙 做法: 面线放入沸水中煮熟(九分熟),捞出立刻冲冷水。 锅中加入麻油,放入肉片、香茹、高丽菜、葱段炒熟。 在炒熟的菜料中放入面线拌炒,最后加2大匙水及盐拌匀即可起锅盛盘。 注:面线第一次放入沸水中不要煮得太熟,以免回锅时变得太烂。 什锦汤面(310卡热量) 材料:虾仁20克,花枝30克,猪肉片20克,香茹2朵,胡萝卜30克,葱1根,面条100克 调味料:盐1小匙,麻油3滴。 做法: 香茹泡软洗净切片,胡萝卜切片,葱切段。 虾仁去泥肠、洗净,花枝、猪肉切片,一起用沸水川烫过。 锅内放入适量的水,水开后放入面条稍煮,再放入所有材料一起煮熟,最后加入盐及麻油调味即可。 注:清洗香茹时速度要快,浸泡时,水也不要放太多,否则香茹的鲜味就会大量流失,香茹水之后可以倒入面中增加鲜味。 当归枸杞面线(274.5卡热量) 材料:当归10克,枸杞10克,鸡胸肉30克,面线80克 调味料:米酒5CC 做法: 当归、枸杞洗净。 鸡肉切片后用沸水川烫过。 在锅内放入500CC的水,当归、枸杞和鸡肉煮开,然后放入面线迅速用筷子搅开,再续煮1分钟即可。 麻油炒猪肝的方法(猪腰做法相同) 材料:猪肝用水洗净,切成1公分厚度,取老姜(连皮一起切片)麻油, 做法: 老姜用小火麻油炒香,四边卷起,成浅褐色。油热,大火,再放下猪肝,用大火快炒。 吃法: 猪肝适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3——4次吃完; 注:新鲜猪腰,每天一副,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面斜切裂口后,再切成3公分的小片。 华彩鱼肉 原料:鱼肉250克、青椒、红椒各20克,水发冬菇30克;葱丝20克、姜丝10克,绍酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉等少许。制法:将鱼肉切丝,凉水洗漂后沥水,加入盐、鸡蛋清、淀粉上好浆,把剩下的盐和绍酒、味精、胡椒 粉、淀粉放在小碗里加少许水兑成汁;再将青椒、红椒、黄椒洗净分别切成丝,水发冬菇切成丝后用开水汆透;将炒锅烧热,加入植物油烧至五六成热,放入鱼丝划散,随即放入椒丝片刻,倒入漏勺中;炒锅内留10克底油,放入葱丝、姜丝、冬菇丝,炒出香味后烹入兑好的汁,放入鱼丝,翻颠使芡汁均匀即可。 豆包炒时蔬 材料?豆包2块,红萝卜适量,芹菜适量,泡过的香菇适量,麻油1大匙,老姜3片。 做法?1.红萝卜洗净後切丝,芹菜洗净後切段,豆包、香菇切丝备用。2.锅热後倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,放到锅边备用。3.加入所有材料,大火快炒到菜熟为止。(注?豆包可以等量的腐皮或豆乾代替,买的是乾腐皮的话,先用少许米酒泡软。) [功效]?豆包是最佳的植物性蛋白质,搭配各种蔬菜,是素食妈妈的最佳选择。另外芹菜可降低胆固醇,可供担心胆固醇过高的准妈妈们。 翡翠豆腐(65卡热量) 材料:豆腐1/2块,菠菜100克。 调味料:盐1/4小匙,胡椒少许,麻油少许 做法: 豆腐切小块,菠菜烫熟后切段。 锅内放入适量的水,煮开后放入豆腐、菠菜、续煮1分钟后放入调味料即可。 注:因为菠菜含有草酸,所以不宜和含钙丰富的食材共同烹煮,否则会形成草酸钙不利钙的吸收,所以和豆腐共煮前,必须先放入沸水中川烫过。 三鲜豆腐 [原料]:白豆腐500g,水发海参、鸡蛋清各20g,虾仁100g,冬笋50g,鸡蛋35g,香菜25g,面粉15g [调味料]:葱花、姜丝、精盐各3g,味精、香油各5g,酱油15g,花生油50g,鸡汤200g,太白粉10g [做法]:1(将海参、冬笋拣好,洗净,切成蚕豆丁大,用开水氽过,放入碗中。 2(将虾仁洗净,切丁,用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好,用温油滑透,捞出待用。 3(将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块,用热油炸成金黄色后捞出,从其上面各取一薄片,下面的一片揪成桶状,然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀,分别填入豆腐内,再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上,将豆腐盖封好,上笼蒸10分钟后取出,滤出汤汁,排入盘中。 4(在炒锅中加入鸡汤、调味料,煮沸加入太白粉勾成薄芡,淋在豆腐上,加入香油,撒上事先切好的香菜即可食用。 鸡蛋豆腐 [原料] 鸡蛋3个,嫩豆腐150g [调味料]:精盐5g,葱末2.5g,食油75g [做法]:1(将鸡蛋放入碗内,搅打均匀,加入精盐、葱末及豆腐,再搅打均匀。 2(锅放炉火上,放入食油烧热,加入调好的鸡蛋,炒至鸡蛋凝固即成。 什锦豆腐 [原料]:豆腐200g,瘦猪肉、火腿、笋尖各25g,虾子265g,鸡肉50g,干冬菇5g,干虾米10g [调味料]:猪油5g,葱花、姜末、料酒25g,酱油15g,肉汤100g,味精1g [做法]:1(将冬菇用水发好,和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。 2(将豆腐蒸一下,取出后切成方块。 3(将油放入锅中上火,待锅热,把姜末、虾子放入锅中炒一下,之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米,略煮一会儿,倒入酱油、料酒略炒,加入肉汤待烧开后倒入砂锅内,放在小火上约煮十余分钟,再加入味精,即可上桌。 骨汤烩酿豆腐 原料:油豆腐、虾仁、鸡茸、骨头汤、小油菜等。 制法:虾仁剁碎,与鸡茸一起调配成馅料,塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中;骨汤烧开,下入酿好的油豆腐,用小火煮,稍加盐调味;最后加入小油菜点缀,食用时少加些米醋。 补充钙质的高钙高汤秘方 材料:猪腿骨2.5KG,鸡骨2KG,烤虾壳1KG,柴鱼片300G,虾皮300G,水8-12KG 作法: 猪腿骨,鸡骨洗净,以沸水烫过。 锅内放8-12公升的水,放入所有材料以小火煨煮3小时。过滤残渣后待凉,放冰箱冷藏 冷藏后,高汤表面会凝结一层油脂,刮除油脂后,可以分装在于240CC卫生纸杯中,储存在冷冻室内。每次烹调食物,取一杯高钙高汤与食物同煮即可。 麻油猪肝汤(207.6卡) 材料:猪肝60G;老姜10G 调味料:麻油1大匙 作法: 老姜切片。猪肝切片后以沸水烫过,然后泡冷水除去血水。 锅内放入麻油略为加热,再放老姜爆香,然后倒入猪肝略炒,最后加两碗水(500CC)煮沸即可 注: 猪肝有治疗贫血的功效,想要消除疲劳、恢复体力的人,适合吃猪肝的料理。不过选购猪肝时,要非常注意猪肝的新鲜度。 ,(麻油鸡汤 (150卡热量) 材料:鸡腿肉(去皮)60克,老姜10克 调味料:麻油1大匙 做法: 老姜切片,鸡腿切块后用沸水川烫一下。 锅内加入麻油、爆香老姜,再放入鸡肉略炒一下,加入2碗水煮至肉熟即可。 特点:麻油鸡相当滋补,产后适合食用。 菠菜猪肝汤 (150卡热量) 材料:菠菜150克,猪肝50克,姜20克,太白粉少许 调味料:麻油3滴,盐三分之一小匙 做法: 菠菜洗净切段,再川烫过。 猪肝切片,裹上少许太白粉后用沸水川烫过。 姜切细丝。 锅内适量的水,煮开后放入姜,约煮1分钟再放入菠菜及猪肝。最后加盐调味,再滴上麻油即可起锅。 特点:菠菜的含铁量比一般菜多,能增进红血球生长,具有很好的补血作用。 黑豆炖排骨 (128卡热量) 材料:青仁黑豆20克,排骨80克。 作法: 排骨用沸水川烫过,黑豆洗净。 在锅内放入黑豆和排骨,再加500CC的水,隔水炖煮约1个半小时即可。 注:这道汤不需添加任何调味料,汤汁喝起来十分清香鲜美。 山药炖排骨(123。2卡热量) 材料:排骨50克,山药20克,枸杞10克 做法: 排骨洗净,用沸水川烫过。枸杞洗净,山药去皮,切片。 锅内加入500CC的水,再放入所有材料,盖上保鲜膜后,隔水炖煮1个半小时即可。 注:由于排骨都会带有血水,所以烹调时不经油炸处理的,都必须川烫去除血水,这样才能防止汤汁混浊。 黑豆炖素排(121卡热量) 材料:素排骨20克,黑豆20克,老姜20克 做法: 黑豆洗净,老姜拍碎,素排骨泡开后挤干水分备用。 锅内放入黑豆、姜、米酒及500CC的水,用小火煮至黑豆软化,再加入素排骨续煮10分钟即可。 注:黑豆的含铁量比一般豆类高,还有丰富的钙、磷、维生素B1,B2,对于体弱的人具有极佳的滋补功能。 莲藕排骨汤(112.5卡热量) 材料:莲藕100克,排骨50克. 调味料:盐二分之一匙 做法: 莲藕洗净、切厚片,排骨先用沸水川烫过。 锅内放入莲藕、排骨和600CC的水,用小火煨煮至软,再加入少许盐调味即可。 注:莲藕生吃为凉性,经过烹调颜色转为黑褐色时,属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过才食用。 阿胶排骨汤(76卡热量) 材料:阿胶20克,排骨100克 做法: 排骨洗净,放入沸水中川烫,取出后放入碗中,加适量的水后盖上保鲜膜,隔水炖煮约1个半小时。 将阿胶加入排骨中,炖煮至阿胶溶化即可食用。 注:阿胶能够补血,改善血虚、经闭或月经过少等情形,与排骨合用对产后体质虚弱、气血不足者相当有助益。 首乌炖排骨(76卡热量) 材料:何首乌20克,排骨100克 做法: 何首乌洗净,排骨洗净,以沸水川烫过。 将何首乌和排骨一起放入汤碗内,盖上保鲜膜后,放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。 注:何首乌的味道较苦,且带点儿甘涩味,但性质温和,可用来治疗腰酸膝软等症状。 当归大枣鸡(115。8卡热量) 材料:当归10克,红枣5颗,鸡腿肉60克 做法: 鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中川烫一下。 将当归、红枣、鸡肉放入锅中,再加入400CC的水,盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可。 注:要用来炖汤的鸡,最好是选用土鸡,因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切,则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩,比较适合用来炒和炸。 莲子肚片汤(115卡热量) 材料:莲子20克,猪肚30克 做法: 猪肚洗净,切片。 莲子、猪肚加上适量的水,盖上保鲜膜后隔水炖煮1个半小时即可。 注:中国的饮食养后中有“以类补类”的说法,也就是说吃猪肚可以补益胃的功能,在煮之前可用沸水先将猪肚过水一下以去腥味。 杜仲素腰花(75卡热量) 材料:杜仲30克,素腰花30克,老姜10克 做法: 杜仲洗净,先加入500CC不和姜一起用小火煮至汤汁剩300CC。 素腰花切片,洗净后,用沸水川烫一下。 在煮好的杜仲汤中放入素腰花,然后一起煮开即可。 注:很多女性都属于虚寒的体质,用杜仲和老姜烹调的料理,可以改善虚冷现象,促进血液循环。 杜仲排骨汤(66.4卡热量) 材料:杜仲20克,排骨100克,老姜10克 做法: 杜仲洗净,排骨洗净,用沸水川烫过,老姜切片。 将所有材料放入碗内,盖上保鲜膜后,放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。 注:排骨常被用来做菜,按其部位的不同,分为小排、子排和肋排三种。小排肉瘦质厚口感较硬,子排肉厚质嫩稍带肥,肋排肉瘦质薄口感嫩。 金针炖排骨(44卡热量) 材料:金针菜(黄花)20克,排骨50克,姜丝少许 调味料:盐1/4小匙 做法: 金针 菜洗净,泡软,切去老根,热骨用沸水川烫过。 在碗中放入所有材料,隔水炖煮约1个半小时后,加入少许盐调味即完成。 注:金针菜具有降胆固醇和安神的作用,是最具代表性的健脑食品,对于产后少乳,也具有改善的功效。杜仲腰花汤(20卡热量) 材料:杜仲30克,猪腰30克,老姜10克。 做法: 1. 杜仲洗净,加500CC的水和姜,以小火煮至汤汁约剩300CC为止。 2. 猪腰切片、洗净、用沸水川烫过。 3. 用滤网过滤1料去除残渣后,剩余的汤汁和猪腰一起煮开即可。 注:杜仲性温、味甘、微辛,具有补肝肾、强筋骨、降血压等作用,对于腰酸乏力、头晕和耳鸣等症状,都有改善功效。 金针汤(10卡热量) 材料:金针菜30克,姜丝10克。 调味料:盐1/2小匙 做法: 金针菜洗净泡软。 在锅中加入适量的水,放入金针菜和姜丝,一起煮至金针菜微开即可。 注:如果想让汤汁更鲜美,可以直接用高汤来煮。 如果购买干的金针菜,清洗前要先用水泡开。 虾仁馄饨汤(290卡热量) 材料:新鲜虾仁50克,猪绞肉50克,胡萝卜15克,豆薯15克,葱末20克,姜末10克,馄饨皮8片,香菜少许。 调味料:高汤适量,盐、胡椒、麻油适量 做法: 将虾仁、绞肉、胡萝卜、豆薯、10克葱、姜全部一起剁碎,加入调味料中拌匀。 馅料分成8份,包入馄饨皮中,再放入沸水中烫熟。 锅内加高汤煮开,放入烫熟的馄饨,再加调味料及香菜、葱末。 注:虾子性温味咸,含蛋白质、脂肪、各种维生素等成分,对产后血虚、乳汁缺乏有相当大的帮助。 海带芽豆腐汤(40卡热量) 材料:豆腐1/2块,干海带芽少许,葱1根 调味料:盐1/4小匙。 做法: 豆腐切成小块,海带芽浸水泡开,葱切末。 锅内加适量的水,煮沸后放入所有材料及调味料,续煮1分钟即可。 注:海带芽是在海带最嫩的时期摘取的,海带芽质地滑嫩,只需在烹煮前浸水泡开,就能煮出又香又浓的汤汁。 素炖品: 适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药,加米酒水炖至酥烂。以上材料可单独使用,也可一起使用。 栗子烧鸡(519.5卡热量) 材料:鸡腿肉100克,栗子50克,红枣30克,姜20克,葱1/2根 调味料:酱油1/2大匙,油1大匙 做法: 鸡肉洗净,用沸水川烫过。姜切片,葱切段。 锅内熟油放入葱、姜爆香,再放入鸡肉拌炒一下,然后加入栗子、红枣、1碗水和酱油,以小火煨煮到汤汁收干即可。 注:栗子可直接用水煮的罐头栗子,如用干货,请先浸泡1小时再蒸软备用。 黄豆炖猪脚(255卡热量) 材料:猪脚120克,黄豆30克,香菜少许 调味料:生抽3小匙,白糖1小匙,八角(大料)1粒 做法: 猪脚去毛洗净,用沸水川烫过,黄豆泡水约5小时备用。 将处理好的猪脚和花生,连同调味料及水一起炖煮约1个半小时,至猪脚与黄豆均熟烂即可。 盛盘后放些香菜更添风味。 注:黄豆含有丰富的蛋白质,对促进乳汁分泌十分有益。 老姜麻油鸡(245卡热量) 材料:老姜10克,鸡腿(去皮)80克 调料:麻油1大匙 做法: 鸡腿切块,先用沸水川烫过,老姜切片, 锅内放入麻油加热,爆香姜片,转小火放入鸡腿,炒至肉熟即可,期间可加少许水,但不需加盐调味。 注:姜皮具有强烈的香味,若不削皮,皮就要仔细洗净,若要削皮,可以用汤匙刮除即可。 葱油鸡(232.5卡热量) 材料:鸡腿肉120克,葱1根,姜丝20克, 调料:生抽1小匙,麻油1大匙 做法: 鸡腿肉用沸水川烫过,排在盘上淋上生抽,入蒸锅蒸10分钟。 葱尽量取葱白部分切丝,与姜 丝一起放在蒸好之鸡肉上。 麻油加热后,淋在葱姜上即可。 粉蒸栗子排骨(232卡热量) 材料:粉蒸粉30克,栗子20克,排骨50克,高丽菜少许 调料:生抽1小匙,胡椒粉少许,白糖少许 做法: 栗子洗净,排骨以沸水川烫过。 粉蒸粉加2大匙水和调料拌匀,将材料裹上蒸粉,放入盘中用大火蒸约30分钟即可。 盛盘后,可在盘边佐配一些蔬菜。 注:栗子所含的胡萝卜素是花生的4倍,维生素C是花生的18倍,是一种十分滋补的食品,对产后体力调养颇有助益。 奶油焗花菜(218卡热量) 材料:白花菜60克,起士粉1/4小匙,荷兰芹少许 调味料:奶油、沙拉油各1/2大匙,面粉1大匙,低脂鲜奶100CC,水100CC,盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙 做法: 白花菜分切成小朵,放入沸水中煮熟备用。 锅内放入奶油和沙拉油,以小火加热,然后放入面粉炒至没有颗粒,再加低脂鲜奶、水、盐和胡椒粉,拌匀成稠状,留1/3分量备用. 将花菜放入2/3量的奶油糊中拌匀,盛入盘中后,上面再盖上备用的奶油糊,最后撒上起士粉。 烤箱预热10分钟,以180度约烤20分钟,至表面呈金黄色。 红烧烤麸(216卡热量) 材料:烤麸30克,胡萝卜30克,香茹20克,芹菜1根 调味料:花生油1大匙,生抽1大匙,白糖1小匙 做法: 香茹洗净、泡软切块,胡萝卜切块,芹菜切段 烤麸切块,烤箱加热至200度后放入烤麸,烤到表面微焦 锅内加入1大匙油,放入香茹爆香后,加胡萝卜、芹菜、烤麸及调味料,再倒入半碗水,煮至汤汁收干。 注:烤麸在普通或素食餐厅皆以油炸方式调理,虽然好吃但含油量太高。利用烤箱取代油炸,在口感上与油炸方式相同,也比较健康。 香茹卤豆皮(205卡热量) 材料:豆皮50克,香茹2朵,胡萝卜片10克 调味料:酱油1大匙,白糖1/2小匙,水1杯 做法: 豆皮撕成片状,放入清水中泡软,香茹泡软后切片。 在锅中放入豆皮、香茹、胡萝卜及调味料,煮开后转小火,煮到汁液微干即可。 注:豆皮使用前,若量少的话,可以放在筛子上两面以热水淋过。量多的话,可放入锅中川烫一下,这样可去除油臭味。 青椒炒牛肉(184卡热量) 材料:牛肉丝20克,青椒丝50克,胡萝卜丝10克 调味料:盐1/3小匙 腌料:太白粉1/2小匙,酒1/2大匙,油1大匙 做法: 牛肉丝加入腌料拌匀 起油锅,加1大匙油快炒牛肉丝,至变色后立即取出 用余油续炒青椒和胡萝卜丝至软,再放入牛肉丝和盐拌炒一下即可。 注:青椒含有VA、VC、磷、铁、矽等营养成分,能美化肌肤,炒时要用大火快炒,养分才能大量保留。 胡萝卜炒蛋(172卡热量) 材料:蛋1个,胡萝卜丝80克,葱末1小匙 调味料:盐1/3小匙,油1/2大匙 做法: 胡萝卜去皮、切丝,用沸水烫熟后沥干水分。 蛋打入碗中,充分打散 起油锅,加入1/2大匙油,倒入打散的蛋,待蛋液微干后,加入胡萝卜丝、葱末和调味料等拌匀即可。 注:胡萝卜素在高温中也不易破坏,但是不可加醋烹调,因为醋会破坏胡萝卜素的营养。金针素肉丝(170卡热量) 材料:金针花30克,素肉丝20克,香茹20克,姜丝少许 调味料:油1匙,盐1/2小匙,白糖1/2小匙 做法: 金针花、素肉丝先用水泡开,挤干水分,香茹泡软切丝 金针花、素肉丝和香茹一起先用沸水川烫过 锅内热油放入姜丝爆香,再加香茹丝、金针花、素肉丝和2大匙水,最后放入调味料煮至汤汗收干。 注:如果直接购买新鲜的金针菜,烹煮前必须用水浸泡2小时,烹煮埋火力要强,以彻底破坏其中所含的毒性物质,如果购买晒干的,则不需担心。 豆焖鸡翅 原料:黄豆50克、水发海带50克、胡萝卜条50克、鸡翅4只。 制法:黄豆、海带加葱姜等调料煮熟,鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味;炒锅加油烧至8成热,下入味好的鸡翅,翻炒至变色,加其他原料及适量汤,转小火,一同焖至汁浓即可。 牛蒡排骨汤 原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许。 做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。盛入大碗中,撒入香菜即可。 珍珠三鲜 [功能]:大补气血,养肝明目,健脾开胃,对于产后气血双亏,脾胃功能不健,食欲较差者,食之可开胃增食,补养气血,促进产后康复。对于平素肝血不足,视力较差者则更为适宜。 [原料]: 生鸡胸肉、胡萝卜丁各100g,鸡蛋清20g,嫩婉豆25g,蕃茄丁50g [调味料]:料酒20g,牛奶、鸡油15g,肉汤300g,味精1g,团粉、食盐各5g [做法]:1(将鸡胸肉剁成肉泥。 2(将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。 3(把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。 4(把肉汤入锅中煮开,下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁,待肉汤滚沸后离火,用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内,每个鸡泥要和碗豆大小一样,待拨完后将锅烧开,最后把团粉汁倒入锅中勾芡,放入味精、食盐、鸡油、料酒,煮开即可装碗食用。 麻油虾 材料?中型虾5苹,老姜5片,麻油3大匙,米酒半瓶。 做法?1.虾洗净擦乾後切块,姜切片。2. 锅加热後,倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,放在锅边。3.加入虾、米酒,用大火煮滚後改用小火,煮到酒精挥发为止,最後加入姜片即可。 [功效]?虾富含蛋白质,能促进血液循环、补充体力,有利产妇乳汁分泌。 土豆南瓜炖鸡肉 材料?鸡肉200公克,小型南瓜四分之一个,土豆中型1个,姜3片,麻油1大匙,米酒半瓶。 做法?1.土豆、南瓜洗净削皮後切块。2.鸡肉洗净擦乾後切块。3.锅加热後,倒入麻油,油热後爆香姜片,煎到呈浅褐色为止,放到锅边备用。4.加入鸡肉略炒後,再加南瓜、土豆和米酒,用大火煮滚後,改用小火煮到酒精挥发、南瓜煮软为止。(注?依季节和个人喜好,这道炖菜可搭配香菇、红萝卜、山药、芋头、土豆等。。) [功效]?南瓜富含矿物质、维生素、胡萝卜素,有益皮肤、眼睛,具为补血之妙品。土豆一个的热量有220卡路里,容易让人饱足,而且营养成份高,富含维他命C、B群和钾,是瘦身者的最爱 当归黄耆鸡 材料?当归15公克,黄耆15公克,鸡半苹,米酒(每100公克鸡肉取100cc)。 做法?1.鸡块洗净擦乾切块备用。2.鸡块和中药材、米酒加入炖锅内,大火煮滚後改用小火,煮到酒精挥发即可。 [功效]?当归富含维生素B12、菸硷酸,有补血、活血、润肠、通便等功效。黄耆可益气补虚、定神安心、增进新陈代谢,二者合用可补气养血、提高免疫力、防止子宫下垂,并 促进伤口愈合,调节子宫机能,改善产後血虚弱造成的多汗现象。 冬菇鸡翅(富含蛋白质、碳钙、锌) 此菜色泽金黄,鸡翅酥烂,味鲜清香,富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素,尤其胶质蛋白质的含量丰富。 主料:鸡翅16只,水发冬菇15个,鸡清汤750克。 辅料:红葡萄酒100克,酱油15克,精盐5克,味精1克,料酒10克,白糖5克,葱、姜各10克,花生油500克(约耗75克)。 制法:?将鸡翅的翅尖一节剁掉,用酱油(4克)、料酒腌渍片刻。冬菇去蒂洗净,片成片。葱切成7厘米长的段。 ?炒锅上火,放入花生油,烧至七成熟,下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。 ?炒锅置火上,放入花生油(50克)烧热,下葱、姜煸香,倒入鸡翅,加红葡萄酒(50克)、酱油稍煸上色,添鸡汤,放精盐、味精,大火烧开,盛入砂锅内,用小火闷熟。 ?炒锅置火上,放油少许,下葱段、冬菇煸一下,倒入砂锅中间,把余下的葡萄酒也倒入砂锅内,用小火焖20分钟即成。 芪归炖鸡汤 [功能]:在鸡中加黄芪,以增强补气之效,加用当归以促进生血之功,且当归还有止血活血之作用,有利产后子宫复旧及恶露排除,较之单食小母鸡作用要强,故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用,同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。 [原料]:小母鸡1只(约1000g),黄芪50g,当归10g [调味料]:精盐5g,胡椒0.5g [做法]:1(活鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净。 2(黄芪去粗皮,与当归均洗净待用。 3(砂罐洗净,放清水400g,放入全鸡。烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒,用小火炖2小时左右,鸡肉同时加入精盐,再炖2分钟即可食用。 清炖鸡参汤 [功能]:补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑,对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙,对于婴儿骨质发育甚为有利;含蛋白质丰富,对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 [原料]:水发海参400g,童子鸡7500g,火腿片25g,水发冬菇、笋花片各50g,鸡凤500g,小排骨250g [调味料]:精盐6g,料酒35g,葱、姜各10g,味精5g,高汤1000g [做法]:1(将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。 2(鸡骨、小排骨斩成块,与童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。 3(冬菇去蒂,洗净泥沙待用。 4(将海参、童子鸡放在汤锅内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤,盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱姜即可食用。坐月子的生机饮食方法 (1) 分娩后,产妇便秘时: 润肠什锦菜粥 材料:小米80g,小芹菜末、胡萝卜丁、高丽菜丝、马铃薯丁、香菇丝、海带丝、豆腐丁各10g,黑芝麻粒(生的)3g 作法:(a) 黑芝麻洗净捣碎。 (b) 小米洗净,加600cc水大火煮滚后,转小火熬煮成粥。 (c) 除小芹菜末外,其馀菜料与黑芝麻一起加入小米粥煮至熟,起锅前加入小芹菜末、 适量粗盐调味,即可食用。 (2) 分娩后,体质弱、有盗汗易感冒时: 姜葱黄耆红枣汤,三宝粉 材料:黄耆4钱、红枣3钱、枸杞3钱、西洋蔘2片、当归1片、生姜2片、葱白5g、 三宝粉(大豆卵磷脂、小麦胚芽、啤酒酵母)各5g 作法:(a) 红枣切开去籽,将所有材料洗净后加水1000cc合煮,滚后转小火续煮20分 钟,滤渣即可。 (b) 加入三宝粉,调均即可食用。。 (5) 产后腹痛时: 茴香紫苏梅粥 材料:小茴香10g、小米80g、紫苏梅2粒 作法:(a) 小米洗净,加入小茴香与水500cc,以电锅煮至熟烂。 (b) 加入紫苏梅,即可食用。 蕃薯姜酒汤 功效:改善产后腹痛 材料:蕃薯,条、黄酒30cc、老姜2片、红糖15g 作法:(1)蕃薯洗净切小块,与老姜、红糖加水合煮至熟烂。 (2)吃时加入黄酒30cc。
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