[论文]超市商品陈列原则

[论文]超市商品陈列原则 苏杭时代超市商品陈列原则苏杭时代超市商品陈列原则 大分类的分类原则 大分类的分类原则 在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。不过，这仍须视经营者的经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到不过，这仍须视经营者的经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。大分类的原则通常依商很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。大分类的原则通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等，品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等，类似的一大群商品集合起来做为一个大分类，例如，水产就是一个大类似的一大群商品集合起来做为一个大分类，例如，水产就是一个大分类，原因是这个分类的商品来源皆与水、海或河有关，保存方式及分类，原因是这个分类的商品来源皆与水、海或河有关，保存方式及处理方式也皆相近，因此可以归成一大类。 处理方式也皆相近，因此可以归成一大类。 中分类的分类原则 中分类的分类原则 (一) 依商品的功能、用途划分。 (一) 依商品的功能、用途划分。 依商品在消费者使用时的功能或用途来分类，比如说在糖果饼干依商品在消费者使用时的功能或用途来分类，比如说在糖果饼干这个大分类中，划分出一个“早餐关连”的中分类。早餐关连是一种这个大分类中，划分出一个“早餐关连”的中分类。早餐关连是一种功能及用途的概念，提供这些商品在于解决消费者有一顿“丰富的早功能及用途的概念，提供这些商品在于解决消费者有一顿“丰富的早餐”，因此在分类里就可以集合土司、面包、果酱、花生酱、麦片等餐”，因此在分类里就可以集合土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品来构成这个中分类。 商品来构成这个中分类。 (二)依商品的制造方法划分 (二)依商品的制造方法划分 有时某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能来划分有时某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能来划分略显困难，此时我们可以就商品制造的方法近似来加以网罗划分。例略显困难，此时我们可以就商品制造的方法近似来加以网罗划分。例如:在畜产的大分类中，有一个称为“加工肉”的中分类，这个中分如:在畜产的大分类中，有一个称为“加工肉”的中分类，这个中分类网罗了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商品，它们的功类网罗了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商品，它们的功能和用途不尽相同，但在制造上却近似，因此“经过加工再制的肉品”能和用途不尽相同，但在制造上却近似，因此“经过加工再制的肉品” 就成了一个中分类。 就成了一个中分类。 (三)依商品的产地来划分 (三)依商品的产地来划分 在经营策略中，有时候会希望将某些商品的特性加以突出，又必在经营策略中，有时候会希望将某些商品的特性加以突出，又必须特别加以管理，因而发展出以商品的产地来源做为分类的依据。例须特别加以管理，因而发展出以商品的产地来源做为分类的依据。例如:有的商店很重视商圈内的外国顾客，因而特别注重进口商品的经如:有的商店很重视商圈内的外国顾客，因而特别注重进口商品的经营，而列了“进口饼干”这个中分类，把属于国外来的饼干皆收集在营，而列了“进口饼干”这个中分类，把属于国外来的饼干皆收集在这一个中分类中，便于进货或销售的统计，也有利于卖场的演出。这一个中分类中，便于进货或销售的统计，也有利于卖场的演出。 ]小分类的分类原则 ]小分类的分类原则 (一)依功能用途分类 (一)依功能用途分类 此种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来作更细分的分类。此种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来作更细分的分类。 (二)依规格包装型态来分类 (二)依规格包装型态来分类 分类时，规格、包装型态可做为分类的原则。例如:铝箔包饮料、分类时，规格、包装型态可做为分类的原则。例如:铝箔包饮料、碗装速食面、6kg米，都是这种分类原则下的产物。 碗装速食面、6kg米，都是这种分类原则下的产物。 (三)以商品的成分为分类的原则 (三)以商品的成分为分类的原则 有些商品也可以商品的成分来归类，例如100,的果汁，“凡成有些商品也可以商品的成分来归类，例如100,的果汁，“凡成分100,的果汁”就归类在这一个分类。 分100,的果汁”就归类在这一个分类。 (四)以商品的口味做为分类的原则 (四)以商品的口味做为分类的原则 以口味来做商品的分类，例如“牛肉面”也可以做为一个小分类，以口味来做商品的分类，例如“牛肉面”也可以做为一个小分类，凡牛肉口味的面，就归到这一分类来。 凡牛肉口味的面，就归到这一分类来。 分类的原则在于提供做分类的依据，它源自于商品概念。而如何分类的原则在于提供做分类的依据，它源自于商品概念。而如何活用分类原则，编订出一套好的分类系统，都是此原则的真正重点所活用分类原则，编订出一套好的分类系统，都是此原则的真正重点所 在。 在。 超市商品陈列原则 超市商品陈列原则 一、方便顾客找到的陈列原则 一、方便顾客找到的陈列原则 超市商品是卖给顾客的，只有让顾客找到自己需要的商品才能实超市商品是卖给顾客的，只有让顾客找到自己需要的商品才能实现销售，所以管理者要从顾客的角度考虑商品的布局和陈列。我们超现销售，所以管理者要从顾客的角度考虑商品的布局和陈列。我们超市每个店开业时，一般在超市入口都张贴有商品布局分布图，店内货市每个店开业时，一般在超市入口都张贴有商品布局分布图，店内货架上方吊有品类指示牌，以及一些其他图文标识等，也许有些门店调架上方吊有品类指示牌，以及一些其他图文标识等，也许有些门店调整，这些早变得面目全非，它可是无声的导购员啊，就如路标一样，整，这些早变得面目全非，它可是无声的导购员啊，就如路标一样，你识路可能对你作用不大，而不认识路的看到了却如一股暖流在心中你识路可能对你作用不大，而不认识路的看到了却如一股暖流在心中涌动。你店中的顾客不可能都是老顾客，否则你真的该反思啦，新顾涌动。你店中的顾客不可能都是老顾客，否则你真的该反思啦，新顾客都是在超市这样的点点滴滴人性关怀中渐渐变成老顾客的。客都是在超市这样的点点滴滴人性关怀中渐渐变成老顾客的。 仔细观察我们有些超市的陈列，因总部没有统一的陈列标准规范仔细观察我们有些超市的陈列，因总部没有统一的陈列标准规范制约，各个门店发挥空间大，有的陈列多从方便员工自己和供应商角制约，各个门店发挥空间大，有的陈列多从方便员工自己和供应商角度考虑，按供应商品牌归类陈列，于是这个供应商的同类品种的不同度考虑，按供应商品牌归类陈列，于是这个供应商的同类品种的不同规格、不同价位、不同功能、不同口味的商品集中陈列在一起，厂家规格、不同价位、不同功能、不同口味的商品集中陈列在一起，厂家品牌是得到了集中强化效果，也有利厂家和员工的上货和定购，可我品牌是得到了集中强化效果，也有利厂家和员工的上货和定购，可我们的顾客往往在选择了该品牌的商品后，往前挪两步，又发现了不同们的顾客往往在选择了该品牌的商品后，往前挪两步，又发现了不同品牌的同功能、同口味的其他同类产品，又要挑选，甚至丢弃原来的品牌的同功能、同口味的其他同类产品，又要挑选，甚至丢弃原来的商品，增加了顾客的麻烦，就譬如果汁饮料，如将所有不同品牌的橙商品，增加了顾客的麻烦，就譬如果汁饮料，如将所有不同品牌的橙味果汁饮料归类集中陈列，然后再按同品牌不同规格纵向陈列，按不味果汁饮料归类集中陈列，然后再按同品牌不同规格纵向陈列，按不同品牌同规格横向陈列，同时兼顾价格带，相信这样，顾客就会在很同品牌同规格横向陈列，同时兼顾价格带，相信这样，顾客就会在很 小的移动范围内满足了购物需要。 小的移动范围内满足了购物需要。 二、方便顾客看清商品的陈列原则 二、方便顾客看清商品的陈列原则 超市有那么多商品，顾客不可能好奇到把每个商品拿到手中仔细超市有那么多商品，顾客不可能好奇到把每个商品拿到手中仔细看是什么商品，如果把商品放到顾客看不到的地方或被其他商品挡看是什么商品，如果把商品放到顾客看不到的地方或被其他商品挡住，或商品正面不能朝外，就不会引起顾客的注意，也就无法产生销住，或商品正面不能朝外，就不会引起顾客的注意，也就无法产生销售。所以让我们的员工动起来，给商品一个表现的机会，让每个商品售。所以让我们的员工动起来，给商品一个表现的机会，让每个商品正面朝外，增加露脸机会，就能增加销售机会;让商品各就其位，每正面朝外，增加露脸机会，就能增加销售机会;让商品各就其位，每一种商品都不能被其他商品挡住视线，酒香也怕巷子深，不露脸的商一种商品都不能被其他商品挡住视线，酒香也怕巷子深，不露脸的商品没人会关注;货架底层不易看清的商品，可考虑倾斜式陈列突出商品没人会关注;货架底层不易看清的商品，可考虑倾斜式陈列突出商品，现在的人是很少弯腰屈尊把羞答答的商品拉出来看的;货架太高品，现在的人是很少弯腰屈尊把羞答答的商品拉出来看的;货架太高的，上层陈列的商品可考虑重复出面，现代人疑心重，看中的商品，的，上层陈列的商品可考虑重复出面，现代人疑心重，看中的商品，不拿在手中感觉一下，钞票是不会拿出来的。 不拿在手中感觉一下，钞票是不会拿出来的。 三、方便顾客拿取的陈列原则 三、方便顾客拿取的陈列原则 “投之以李，报之以桃”。我们的商品陈列只有做到了方便顾客挑“投之以李，报之以桃”。我们的商品陈列只有做到了方便顾客挑选、方便顾客拿取商品，同时又方便放回去，才能增加顾客的购买机选、方便顾客拿取商品，同时又方便放回去，才能增加顾客的购买机会。对鲜肉、鲜鱼等生鲜商品，顾客喜欢挑选、又容易脏手，附近没会。对鲜肉、鲜鱼等生鲜商品，顾客喜欢挑选、又容易脏手，附近没有简单的拿取工具或供顾客洗手的设施，顾客因担心脏手、不能自由有简单的拿取工具或供顾客洗手的设施，顾客因担心脏手、不能自由挑选等顾虑，对商品易持怀疑态度或干脆放弃购买。设置洗手池或一挑选等顾虑，对商品易持怀疑态度或干脆放弃购买。设置洗手池或一次性手套、夹子等简单工具，减少顾客的犹豫吧。 次性手套、夹子等简单工具，减少顾客的犹豫吧。 商品陈列的不能过高，顾客因不容易拿到或放回去而放弃，要知商品陈列的不能过高，顾客因不容易拿到或放回去而放弃，要知道我们超市的顾客多是女性顾客，陈列要考虑她们的身高限制，我国道我们超市的顾客多是女性顾客，陈列要考虑她们的身高限制，我国家庭主妇的平均身高155厘米，比较适合顾客拿取的货架空间高度是家庭主妇的平均身高155厘米，比较适合顾客拿取的货架空间高度是 60~150厘米之间，高处商品尽可能做重复陈列，既能保持顶层的美60~150厘米之间，高处商品尽可能做重复陈列，既能保持顶层的美观，又能保证顾客拿取。对易碎商品要有防护措施，打消顾客拿放顾观，又能保证顾客拿取。对易碎商品要有防护措施，打消顾客拿放顾虑可以增加销售机会。货架隔板之间缝隙的理想状态是商品与上层隔虑可以增加销售机会。货架隔板之间缝隙的理想状态是商品与上层隔板之间保证手掌能自由伸出，过小，商品不好拿取，隔板间隙过大，板之间保证手掌能自由伸出，过小，商品不好拿取，隔板间隙过大，顾客又很容易看到背板，不美观，同时浪费货架空间。为顾客想得越顾客又很容易看到背板，不美观，同时浪费货架空间。为顾客想得越周到，回报就越多。 周到，回报就越多。 四、丰满陈列原则 四、丰满陈列原则 俗话讲“货卖堆山”，货架、地堆、端头上的商品必须丰满陈列。俗话讲“货卖堆山”，货架、地堆、端头上的商品必须丰满陈列。商品不丰满，会降低货架空间利用率，导致仓库库存压力增大，商品商品不丰满，会降低货架空间利用率，导致仓库库存压力增大，商品不丰满，容易给顾客留下这些是"卖剩下来的商品"的不好印象，商品不丰满，容易给顾客留下这些是"卖剩下来的商品"的不好印象，商品不丰满，影响了商品自己的表现力，影响销售。尤其是地堆、端头等不丰满，影响了商品自己的表现力，影响销售。尤其是地堆、端头等特殊陈列的商品更要丰满，这些特殊陈列犹如超市的画龙点睛之笔，特殊陈列的商品更要丰满，这些特殊陈列犹如超市的画龙点睛之笔，是超市的亮点。就算商品放满了货架，但若是东倒西歪、凌乱不堪，是超市的亮点。就算商品放满了货架，但若是东倒西歪、凌乱不堪，仍然给顾客留下不好影响。如果没有仓库库存，不能保证货架放满，仍然给顾客留下不好影响。如果没有仓库库存，不能保证货架放满，就要把商品前进陈列，以保证商品丰满，整齐。如果没有库存，有两就要把商品前进陈列，以保证商品丰满，整齐。如果没有库存，有两种处理方法:在空缺的地方，放置“此货暂缺"标志;或者把其他关种处理方法:在空缺的地方，放置“此货暂缺"标志;或者把其他关联性的同时销售比较好的商品填补上，这种操作一定要做记录，跟踪联性的同时销售比较好的商品填补上，这种操作一定要做记录，跟踪要货，不然容易使该商品在店里消失。不能简单地把旁边的商品拉大要货，不然容易使该商品在店里消失。不能简单地把旁边的商品拉大排面，除非该商品畅销。 排面，除非该商品畅销。 五、先进先出的陈列原则 五、先进先出的陈列原则 超市内商品，尤其是食品类商品，为了保持商品整体相对好的保超市内商品，尤其是食品类商品，为了保持商品整体相对好的保质期，在补充商品时应依照先进先出的原则来进行。补货时把里面的质期，在补充商品时应依照先进先出的原则来进行。补货时把里面的 商品先拿出来，检查一下，如果保质期和待上架的一样，且货架和商商品先拿出来，检查一下，如果保质期和待上架的一样，且货架和商品都干净，就直接上货，否则，商品拿下来，清洁后，把新商品补充品都干净，就直接上货，否则，商品拿下来，清洁后，把新商品补充在里面，然后把原来的商品放在外面。做容易，坚持难，平时加强对在里面，然后把原来的商品放在外面。做容易，坚持难，平时加强对员工的食品安全教育，让员工形成一个良好的上货工作习惯。尤其是员工的食品安全教育，让员工形成一个良好的上货工作习惯。尤其是生鲜、冷冻冷藏等保质期较短的食品更要注意先进先出。生鲜、冷冻冷藏等保质期较短的食品更要注意先进先出。 六、关联性陈列原则 六、关联性陈列原则 超市内的商品陈列，特别强调商品之间的关联性。这种关联不是超市内的商品陈列，特别强调商品之间的关联性。这种关联不是简单地如把服装鞋帽归类集中在一个区域陈列这样狭隘，可以以一个简单地如把服装鞋帽归类集中在一个区域陈列这样狭隘，可以以一个主题如“情人节”“火锅节”等组合商品陈列。关联性陈列要求在尽主题如“情人节”“火锅节”等组合商品陈列。关联性陈列要求在尽可能的情况下，端头陈列的商品与相邻货架商品有关联，让端头发挥可能的情况下，端头陈列的商品与相邻货架商品有关联，让端头发挥一定的导购作用，就是相邻地堆之间陈列也要注意关联陈列，也要注一定的导购作用，就是相邻地堆之间陈列也要注意关联陈列，也要注意平稳过渡，如洁厕灵地堆紧挨饮料地堆，让人看了总不舒服吧。好意平稳过渡，如洁厕灵地堆紧挨饮料地堆，让人看了总不舒服吧。好的关联陈列很容易在激发顾客购买A商品的同时，又购买了计划外的的关联陈列很容易在激发顾客购买A商品的同时，又购买了计划外的B商品，甚至C商品。 B商品，甚至C商品。 七、同类商品垂直陈列的原则 七、同类商品垂直陈列的原则 产品按不同小分类价格由低到高从左向右横向陈列，同一小分类产品按不同小分类价格由低到高从左向右横向陈列，同一小分类价格由低到高从上往下纵向陈列。靠近主通道，由外往里，同类产品价格由低到高从上往下纵向陈列。靠近主通道，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。同一侧货架，从端架起，由外往里，按畅销程度从高到低横向陈列。同一侧货架，从端架起，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。有两类以上商品，从货架两同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。有两类以上商品，从货架两端，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。端，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。 八、按业绩分配陈列 八、按业绩分配陈列 超市货架宝贵，商品陈列不可能平均分配。销售好的商品排面大，超市货架宝贵，商品陈列不可能平均分配。销售好的商品排面大，陈列段位好，销售差的相反，这样才能实现销售最大化，同时销售陈陈列段位好，销售差的相反，这样才能实现销售最大化，同时销售陈列是个动态过程，要不断 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 销售情况，做陈列调整。陈列排面和位列是个动态过程，要不断分析销售情况，做陈列调整。陈列排面和位置如以销售说话，才能杜绝人情关。商品陈列权和调整权以及商品的置如以销售说话，才能杜绝人情关。商品陈列权和调整权以及商品的下架和新品的上架权要控制好，注意让适合的专人控制监督。对做特下架和新品的上架权要控制好，注意让适合的专人控制监督。对做特价优惠的商品，如果陈列在货架上，应适当扩大排面和调整到好位置，价优惠的商品，如果陈列在货架上，应适当扩大排面和调整到好位置，实现预期效果。 实现预期效果。 九、唯一陈列原则 九、唯一陈列原则 货架上商品陈列的位置应是唯一的，除了地堆、端架和专门促销货架上商品陈列的位置应是唯一的，除了地堆、端架和专门促销区域等特殊陈列外，货架正常销售的商品应避免两个或两个以上的陈区域等特殊陈列外，货架正常销售的商品应避免两个或两个以上的陈列区域。就是厂家自制的展架、货架，也要慎重摆放，因这些特殊陈列区域。就是厂家自制的展架、货架，也要慎重摆放，因这些特殊陈列有可能与超市的整体布局不协调。否则多处陈列，不易管理和控制列有可能与超市的整体布局不协调。否则多处陈列，不易管理和控制库存，浪费货架空间。 库存，浪费货架空间。 十、安全原则 十、安全原则 商品摆放要考虑货架的承重能力，注意安全，轻小的商品放在货商品摆放要考虑货架的承重能力，注意安全，轻小的商品放在货架的上方，较重、较大的商品放货架的下方等等。货架高处的商品，架的上方，较重、较大的商品放货架的下方等等。货架高处的商品，易碎的商品，要注意检查，并采取防护措施，地堆商品要注意不要超易碎的商品，要注意检查，并采取防护措施，地堆商品要注意不要超高超大，以不超过1.4米高为宜，地堆、货架附近不要堆放库存，这高超大，以不超过1.4米高为宜，地堆、货架附近不要堆放库存，这样一是店堂不清爽，二是存在容易拌倒顾客等安全隐患。样一是店堂不清爽，二是存在容易拌倒顾客等安全隐患。 在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易阜管挥理萧。淮不即过嫩，黔这嫡仍专须唯屁视掀侩经辰刚营重倾者宇境的账志经什萎营洽肃理肥嗜念喳卸而粗愈定篷跑，限掇业邵棉者镭活若灾纪想苗搔把伤蕉事鸯项业版蜜范唾瞥围疤隋扩哈屡增碘瓶到白讼很落它广征嗓颈的毗殖摆领酌虐乓域峻戎墒，阳樟轩可聋鸡奸能埃耘铀就组仰袖要擎衙姆 使涣夫勇用奠辣植比绊况眉较复喉多坑块的教碾大抡遵分蛰岳类沉刺。魂保大毒怨分伪筏类删徐的智祸原密选则醚迫通澜肥带缎染驱艾氨犯藻隋恫祥藉赚钻雕刚誓寓臻硫智蝶懊艺阳哲搅钻撵宋降泣架恒躯恩箭垛具凸秧奥桶惕酌猾憋釜遂舶扔鸥朗毁办塞践涡谓状什攒道猫措舜洋嘛不萤实形外祸袋鼠旦蚀希孽烃嘛捂血薯耶廊贵锤芝骨滴泼勋协驾娘献协烩妄决谰露垫青聊式咳戊备擅育陆坏肛衰班孪阻息猴袭爽断钙鞠释浸笔询