幼儿园食品安全制度

食堂食品安全责任制 第一条 为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本办法。 第二条 学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。 主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。 第三条 后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、 措施 《全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观软件质量保证措施下载工地伤害及预防措施下载关于贯彻落实的具体措施 及 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 的落实，履行监督检查的职能。 第四条 学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。 第五条 学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。 第六条 学校食堂应取得卫生许可证方可营业:校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。 第七条 发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 ，积极配合有关部门进行调查、处理。 第八条 对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。 第九条 对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任: (一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任: 1(食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡; 2(未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员; 3(未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实; 4(食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。 (二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任: 1(未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检 查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的; 2(对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的; 3(不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的; 4(未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的; 5(对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。 (三)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任: 1(不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自 查的; 2(在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及 时纠正、制止的 3(不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误 的; 4(食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的; 5(食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的; 6(食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。 (四)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责任: 1(不按卫生部门要求对供货方进行索证的:或采购无有效许可证的食物: 2(把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的: 3(把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。 (五)有下列情形之一者，追究食堂承包商的责任: 1(卫生许可证不及时更换的; 2(员工上岗不持有效健康证的; 3(食堂发生重大食品卫生安全事故不及时上报主管部门的; 4(未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的; 5(不按照食品卫生法及卫生“五四”要求进行验收、加工、生产、销售的; 6(用不正当手段私自购买食品的; 7(食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。 (六)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任: 1(对食品验收不把关造成不良后果的; 2(对库存食物不检查造成积压或过期、变质的; 3(让食堂使用过期、变质的不合格食品的。 (七)有下列情形之一者，追究食堂厨师、服务员的责任: 1(使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品: 2(发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的; 3(食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的: 4(未办理健康证上岗的。 第十条责任及处分 (一)处分原则 1(由于工作不负责任、经营不符合卫生 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给学校和就餐者造成一定的损害或不良后果的，给予直接责任人记大过及其以下处分，并责令该饮食部门停止生产、经营，销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品。 2(工作严重不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给学校和就餐者造成严重损害或严重不良后果的，给予直接责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。 3(未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证和未取得健康证明而从事食品生产经营的，食品生产经营过程不符合卫生要求的，或者对患有疾病不得接触直接 入口食品的生产经营人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严重情节的，分别给予警告、取缔其在校内的一切经营活动。 (二)处分种类 学校在编人员违反本办法的应分别给予警告、记过、记大过、撤职、开除留用察看、开除等处分:造成严重食物中毒事故构成犯罪的，移送司法机关处理。 学校食堂外聘的单位和个人，造成食物中毒事故的，依照有关规定，承担相应的民事责任;构成犯罪的，移送司法机关处理。 第十一条 责任追究程序 一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报总务处、校长室等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。 第十二条 本办法由总务处负责解释 第十三条 本办法经校长办公会议审议通过，自公布之日起施行。 学校食堂从业人员管理制度 1.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动～树立为师生服务的思想～增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识～提高服务质量和工作效率。 2.全体食堂从业人员要增强时间观念～按时上下班～管理人员要认真遵守学校的坐班制度。 3.严格遵守病事假请假制度。 4.食堂从业人员仪表要端庄整洁～不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发～女同志工作时不戴戒指、耳环。 5.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐～不能乱吃零食～更不能带东西回家。 6.工作时间不准脱岗串岗～否则按旷工处理～不能干与工作无关的事情～严禁在工作间内洗衣服。 7.严禁中午喝酒～严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。 8.注意节约水、电、汽和液化气～杜绝跑、冒、滴、漏发生。 9.对炊事机械～使用保管人要认真维护保养～并严格执行操作规程～确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人～防止安全事故发生。 10.食堂内部要严格收费管理～任何人不能收取现金。 食堂从业人员健康管理制度 学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。 一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。 二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 。 三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。 四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工和销售工作。 五、从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。 六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。 七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。 食堂从业人员卫生知识培训制度 学校食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。 一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。 二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。 三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。 四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。 五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。 序号 档案名称 隶属项目 备注 关于对学校食堂食品安全专项监督检查的通知 1 学校食堂食品安全自查表 2 食堂食品安全责任制 组织制度建设 3 食品安全管理机构 组织制度建设 4 食堂食品安全责任表 组织制度建设 5 食品安全检查记录 组织制度建设 6 食堂卫生管理制度 食堂环境 7 卫生检查及餐厅卫生管理要求 食堂环境 8 食堂消毒保洁情况记录表 食堂环境 9 食堂从业人员管理制度 健康管理 10 食堂从业人员健康检查制度 健康管理 11 从业人员健康检查及卫生培训管理要求 健康管理 12 食堂从业人员健康档案 健康管理 13 食堂采购索证规定 落实索证索票制度 14 食堂采购验收制度 落实索证索票制度 14 食堂保管要求 落实索证索票制度 16 食堂消毒制度及消毒相关知识 清洗消毒 17 食品加工烹调制作要求 食品加工制作管理 18 时间 检察人员 检查地点 检查内容 发现问题