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海鲜粥的做法.doc

海鲜粥的做法

李高飞
2017-09-02 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《海鲜粥的做法doc》,可适用于综合领域

海鲜粥的做法白饭碗大骨斤干贝两虾仁两花枝数片青蚵两芹菜末少许姜少许蛋个盐少许胡椒粉小匙香油少许()将大骨加杯水熬成高汤倒入白饭及干贝以小火熬分钟成浓稠粥状。()浓粥煮好之后再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开以调味料调味即可起锅。()食用时再撒点香油与芹菜末。()配料可依个人喜好加油条、皮蛋与绞肉等做成皮蛋瘦肉粥等。大虾只、鲷鱼片片、芹菜丁大匙、姜丝大匙、米饭小半碗、高汤杯(杯=毫升)、盐小匙(小匙=毫升)、胡椒粉少许。做法:、需鱼肉和虾再来一点芹菜丁如果有蛤蜊就更好了。把虾处理干净剥成虾仁鱼肉切片鱼虾分别加入盐和料酒腌制。、做海鲜粥需要一些高汤没有可用清水代替、将米饭和高汤放入锅中煮开我用的是昨晚的剩米饭也可以煮好一锅浓浓的粥再放入其他材料、开锅后放入海鲜料就是虾仁、鱼片等并加入盐和白胡椒粉调味、撒入芹菜丁和姜丝略煮一下就好了。要是觉得这么直接放海鲜有腥味可以提前用姜煮的沸水烫一下然后再放入粥里煮只是时间要相应缩短以免影响口感准备材料:大米克小肋排克、大虾只、姜一小块准备调料:盐适量、食用油一小匙白胡椒粉少许排骨海鲜粥做法:、大米淘洗干净排骨洗净剁成厘米见方的小块用开水焯烫一下用温水冲去血沫捞出控水、虾去头剥壳留尾部的少许虾壳用小刀在剥出的虾背上划一刀挑出虾线冲洗干净并沥干水分待用、砂锅置火上切少许姜丝放水、米和排骨块、姜丝放入一小匙油用旺火烧开改用中小火熬煮个半小时至米烂汤稠排骨酥烂、并将虾仁放入煮至变红卷曲时加入盐、白胡椒粉搅拌均匀即成。操作提示:、排骨一定要先汆烫再和米同煮否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味、虾一定要用新鲜的、放一小匙油能让粥煮得更绵软浓稠。也可以提前将米浸泡一夜再和油拌匀煮粥这样煮出的粥米粒融化更好喝。、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末

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