蔬菜验收标准
原材料名称: 青 椒
鉴定标准: 外形饱满,色泽浅绿,有光泽,肉质细
腻,气味微辣略甜,用手掂感觉有分量。无腐烂。
规 格: 10—12个/斤
备 注: 四季
1
原材料名称: 红 椒
鉴定标准: 色红艳,外形饱满,大小均匀,嫩度好,
有光泽,无腐烂 ,
新鲜。
规 格: 10—12个/斤
备 注: 四季
原材料名称: 彩 椒
鉴定标准: 新鲜,无斑点,肉质较硬,颜色鲜亮,
无腐烂。
规 格: 2-3个/斤
备 注: 四季
1
原材料名称: 小米椒
鉴定标准: 大小均匀,新鲜,颜色红亮,无虫斑,
无烂,可以有根
规 格: 长4-5cm
备 注: 四季
原材料名称: 青尖椒(杭椒)
鉴定标准: 色泽碧绿,大小均匀,个体直,
肉薄嫩 长12-15cm,用手掂有分量感。
规 格: 10—15个/斤
备 注: 四季
原材料名称: 杭 椒
鉴定标准: 色泽碧绿,大小均匀,个体直,
肉薄嫩 长5-8cm .无腐烂,无杂质。色
泽明亮。
规 格:
备 注: 四季
2
原材料名称: 莲菜
鉴定标准: 无中断,大小适中,无腐烂,无泥沙,
无藕肠、呈圆柱形,两端有头 ,蒂结
少。
规 格:
备 注: 四 季
原材料名称: 新 鲜 土 豆
鉴定标准: 润圆饱满,结实,无泥土,个体饱满,
无虫蛀和机械损伤,无发芽现象,无
萎焉,不能发青
规 格: 0.2—0.4斤/个
备 注: 四季
原材料名称: 平 菇
鉴定标准: 菇头灰褐色,无味,新鲜度好,朵片完
整,菇体较厚实,无泡水 ,柄不能过长,过粗,手
轻捏不能有水渗出。
规 格: 每斤10-15头
备 注: 四季
3
原材料名称: 西 芹
鉴定标准: 株棵完整无折断,不干枯,无黄叶,
无烂叶。色白带绿,笔直,嫩度好
规 格: 3—5斤/只
备 注: 四季
原材料名称: 香 芹
鉴定标准: 株棵完整无折断,不干枯,无黄叶,
无黄叶,新鲜,嫩绿。
规 格: 30-40cm长,
备 注: 四季
原材料名称: 小 葱
鉴定标准: 色绿,新鲜度好,无黄叶,葱白长 ,
无泥土 ,粗细均匀,无泡水 ,无烂叶杂叶,无枯
黄
规 格: 20----40 cm
备 注: 四季
原材料名称: 土 芹 菜
鉴定标准: 色绿,嫩度好,无黄叶 , 株棵完整
无折断,不干枯,无黄叶,无萎缩现象。
规 格:
备 注: 四季
4
原材料名称: 香 菜
鉴定标准: 色呈绿色,新鲜度好,无杂草,无黄叶
绿叶要多一点 ,捆扎成捆的里面不要有杂物。
规 格: 15-------25cm 为宜
备 注: 四季
原材料名称: 青 蒜 苗
鉴定标准: 鲜嫩,大小均匀、株棵无折断,不干枯,
无黄叶,无烂叶,无泥。
规 格: 长35-40cm
备 注: 春/秋/冬
原材料名称: 小 白 菜
鉴定标准: 鲜嫩,无枯黄叶,无花斑叶,无烂叶、
无虫 ,无农药残留。捆扎成捆的里面不要有杂物
规 格: 长20-25cm
备 注: 四季
原材料名称: 本地生菜
鉴定标准:新鲜,无虫,均匀,鲜嫩,无枯黄叶,
无花斑叶,无烂叶、无虫。
翠绿
规 格: 长18-20cm
备 注: 四季
5
原材料名称: 大 葱
鉴定标准: 以条长翠绿,枝条浓绿,茎部白嫩为佳,
大小均匀,茎无折断。
规 格: 直径2.5-3cm
备 注: 四季
原材料名称: 蒜 苔
鉴定标准: 青绿脆嫩,不开花。苔梗粗壮,均匀,
柔软,茎部不老化,苔苞小
规 格: 40-45cm长,直径0.3-0.4cm
备 注: 冬/春
原材料名称: 韭 菜
鉴 定 标 准: 新鲜青绿,无枯焦烂叶,悬株均
匀无折断,干净无泥,细长,叶呈淡绿,无枯 黄。
规 格: 长23-27cm
备 注: 四季
原材料名称: 茶树菇
鉴定标准: 粗细均匀,无腐烂,色灰白,无
逝水枯萎,无腐烂虫蛀。无腐烂发粘。
规 格: 长15-17 直径0.8-1.2cm
备 注: 四季
6
原材料名称: 金 针 菇
鉴定标准:新鲜色白、干燥、无霉味,根要少,
无逝水枯萎,无腐烂虫蛀。
规 格:13—16cm
备 注: 四 季
原材料名称: 蘑 菇
鉴定标准:新鲜、色白、外
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
光滑、无异味、有
弹性,大小均匀无逝水枯萎,无腐烂虫蛀。无变色。,
规 格:4.5—5.5CM
备 注: 春冬两季
原材料名称: 杏 鲍 菇
鉴定标准: 质地坚实,呈白色,大小均匀,无
斑点,无腐烂,手感无粘液 。
规 格: 3—4个/斤
备 注: 四季
原材料名称: 鲜 香 菇
鉴定标准:菇头呈褐色,大小均匀,无味,新鲜度好,
菇体较厚实,无泡水 ,柄不能过长,过粗,手轻捏
不能有水渗出。
规 格: 每斤8-10头
备 注: 四季
7
原材料名称: 上海青 (昆明或北京产)
鉴定标准: 鲜嫩,无枯黄叶,无花斑叶,无烂叶、
无虫 。叶茎完整,表面无泥及其他杂质,捆扎成捆
的,捆内无杂物,无农药残留。
规 格: 长18-20cm,每斤4-6个左右
备 注: 四季
原材料名称: 本地菠菜
鉴定标准: 新鲜,色好,嫩,绿,无黄叶,以小叶
菠菜为佳,叶茎完整,表面无泥及其他
杂质,捆扎成捆的,捆内无杂物,无农药残留。
规 格: 长度13-18cm叶片不超过7cm
备 注: 冬/春
原材料名称: 苦 菊 菜
鉴定标准: 色绿,新鲜度好,无杂草,绿茎叶较多
根茎较短 曲卷度高为佳,波浪形
规 格:每株 10-18cm 为宜
备 注: 四季
原材料名称: 包 菜
鉴定标准: 色白绿,大小整齐,外观一致。结球
紧实,修整良好,无老帮,无焦边,嫩度好,无病虫
害损伤。 无外来水分。
规 格: 1.5—3斤/只 8
备 注: 四季
绿豆芽 原材料名称:
鉴定标准: 芽茎鲜嫩,色清洁白净,根呈白
色,头呈淡黄,无折断,无变色变质。不能发过。
规 格: 长8—9cm
备 注: 四季
原材料名称: 蚕豆瓣
鉴定标准: 新鲜、嫩绿、无泡水、不黏手、无
芽 。
规 格: 春/夏
备 注: 四季
原材料名称: 广 东 菜 心
鉴定标准: 无腐烂,新鲜,大小均匀 ,叶茎无
折断嫩度要好 无黄叶 不能开花。
规 格:
备 注: 四季
原材料名称: 花 菜
鉴定标准: 肉质鲜嫩,无斑点,无虫眼 个体周正,
花球结实,无发黑,无褐变,无农药残留。
本地产
规 格: 每个1-1.5斤
备 注: 四季
9
原材料名称: 球 生 菜
原材料名称: 娃娃菜
鉴定标准: 青黄色,嫩,无虫,结实,
1.2—1.4斤/袋
规 格: 长16-18cm
备 注: 四季
原材料名称: 大 白 菜
鉴定标准: 肉质裹的较紧,新鲜度好,无斑点
,无虫眼、根部无腐烂
规 格: 3—4斤/个
备 注: 四季
原材料名称: 黄 豆 芽
鉴定标准新鲜度好,不能太杂乱,
豆芽不能脱落。芽茎鲜嫩,色清洁白净,根呈白色,
头呈淡黄,无折断,无变色变质
规 格: 长6—8cm
备 注: 四季
原材料名称: 大蒜米
鉴定标准: 新鲜,个体均匀,色白,无泡水无芽,
无杂质,无腐烂斑点为佳。
规 格:
备 注: 四季
10
原材料名称: 黄 瓜
鉴定标准: 色泽深绿,肉质脆嫩,粗细均匀,微带刺
带花为好,新鲜度好色泽正常,无裂口,瓜条上无
色斑,病斑,无农药残留,无折断。
规 格: 每斤2—3根
备 注: 四季
原材料名称: 苦 瓜
鉴定标准: 外观良好,表皮不损伤,粗细均匀,
无腐烂.色泽正常,无裂口,瓜条上无色斑,病斑 ,
无农药残留
规 格: 0.5斤左右/个
备 注: 四季
原材料名称: 胡 萝 卜
鉴定标准: 长短粗细较均匀,色红,肉质脆嫩,
无畸形,无折断,表皮紧硬不开裂
规 格: 2—3个/斤
备 注: 四季
原材料名称: 白 萝 卜
鉴定标准: 色白,大小粗细均匀,整齐无空心,不
糠心,不黑心,无畸形,无折断,表皮紧硬不开裂。
规 格: 2—2.5斤/根
备 注: 四季
11
原材料名称: 西 兰 花
鉴定标准: 菜株亮丽,花蕾紧密结实, 新鲜、
无虫、色绿 根不能过长,无开花,整体有隆起感,
手拿有沉重感为佳
规 格:
备 注: 四季
原材料名称: 铁 棍 山 药
鉴定标准: 肉质色泽白,物体笔直,去皮不变色
无烂,高淀粉 ,外毛较多
规 格: 直径2cm 左右
备 注: 四 季
原材料名称: 黑 长 茄 子
鉴定标准: 色正,无腐烂,肉白无子,鲜嫩
(做石烤茄段的茄子为:淡紫色、下面一幅图)
规 格: 长20-25cm,直径3.5-4cm
备 注: 四季
12
材料名称: 西 红 柿
鉴定标准: 着色均匀,元正不破裂,无压痕。大
小均匀,色泽红润,无斑点。
规 格: 每斤3-4只
备 注: 四季
原材料名称: 洋 葱
鉴定标准: 大小均匀,无腐烂变质,无泡水
紧实饱满无异味,切口新鲜。
规 格: 每斤3-4个
备 注: 四季
原材料名称: 金 瓜
鉴定标准: 色黄红,质地坚实, 嫩度、硬度较
好 ,无裂口。
规 格: 3-4 斤/个(精菜馆4.5斤以上/个)
备 注: 四季
原材料名称: 四季豆
鉴定标准: 嫩绿,体直、新鲜,粗细均匀,手捏
无干枯空洞,色泽鲜明,无损伤发软,皱缩,无农
药残留
规 格: 长15-17cm
备 注: 四季
13
原材料名称: 老南瓜
鉴定标准: 个大体黄,无腐烂,要老,粉质要黄,
瓜肉结实,无裂口,病斑。表皮不损伤。
规 格: 5-8斤/个
备 注: 四季
原材料名称: 丝 瓜
鉴定标准: 新鲜色绿,长短粗细一致,无老籽带
花带柄为佳。
规 格: 长30-40cm 直径4-5cm
备 注: 秋/冬
原材料名称: 西葫芦
鉴定标准: 鲜嫩,个体均匀不能太大,新鲜度好色
泽正常,无裂口,瓜条上无色斑,病斑,无农药残留,
无折断。 色泽明亮,表皮脆嫩为佳。
规 格: 长16-20cm 直径6-7.5
备 注: 四季
原材料名称: 水果黄瓜
鉴定标准: 新鲜无腐烂,
表面无斑点,比较伸展 。色泽明亮,表皮脆嫩为佳
色泽深绿,肉质脆嫩 。带花和柄为佳。
规 格:0.2-0.3两/根 8—10cm长
备 注: 四季
14
原材料名称: 豇 豆
鉴定标准: 粗细均匀 无虫斑 长短一致 ,
鲜嫩,手捏无干枯空洞, 手折易断,无皱缩,无发
软,无农药残留。
规 格: 40—50cm长
备 注:
原材料名称: 山 芋
鉴定标准:无虫眼、无腐烂 ,无机械损伤,无
冻品 ,大小一致。个体整齐,外观良好。
规 格:
备 注: 春/冬
原材料名称: 土豆
鉴定标准: 无虫眼,无发芽,大小均匀、无黑心
无水臭,个体整齐,外观良好
规 格: 0.3-0.6斤/个
备 注: 四季
原材料名称: 香芋
鉴定标准:无损坏,无腐烂,大小均匀,水分充足
个体整齐,外观良好。
规 格: 2.5—3斤/只
备 注: 四季
15
原材料名称: 本地山药
鉴定标准: 肉质色泽白,物体笔直,
去皮不变色,无烂,脆嫩
规 格: 长10-12cm
备 注: 冬/春
原材料名称: 冬 瓜
鉴定标准: 外观良好,表皮不损伤,个体整齐,
色泽正常,瓜肉结实,无裂口,瓜条无病斑,烂斑,
无农药残留。 规 格:
备 注: 四季
原材料名称: 水果萝卜
鉴定标准: 新鲜,翠绿,肉质紫红色鲜艳
无空心,以长圆为佳
规 格: 6-7两/个
备 注: 四季
原材料名称: 毛豆米
鉴定标准: 新鲜,饱满
嫩度要好
规 格:
原材料名称: 生 姜 备 注: 四季
16
鉴定标准: 无腐烂,新鲜度好,肉质嫩,水份足
无泥土 大小基本一致 山东产 规 格:
备 注: 四季
17