关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 春季美食节营销活动策划方案.doc

春季美食节营销活动策划方案.doc

春季美食节营销活动策划方案.doc

上传者: lv大飞 2017-09-18 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《春季美食节营销活动策划方案doc》,可适用于计划/解决方案领域,主题内容包含春季美食节营销活动策划方案年“绿野鲜综”春季主题美食推广活动策划方案一、活动目的、通过此次美食节带动人气增加酒店、月份营收(占活动目的的)、通过此次符等。

春季美食节营销活动策划方案年“绿野鲜综”春季主题美食推广活动策划方案一、活动目的、通过此次美食节带动人气增加酒店、月份营收(占活动目的的)、通过此次美食节创新菜品调整产品组合在顾客认同的前提下提升桌均消费以稳定营收。(占活动目的的)、通过此次美食节的促销活动稳定客源提高上座率。(占活动目的的)二、活动思路活动整体以“绿色的季节春季”为基本出发点以“绿”“野”“鲜”三个篇章为菜品研发具体落点结合春季自然界阳气开始升发人体内随万物萌发、草长花开蕴动着一种勃勃的生机的季节特点同时考虑春季饮食特点以调养机体以保健养生为主要内容研制并开发一系列适合春季饮食特点的菜品并结合有效的促销活动、氛围营造给客户以全新的感觉吸引客户、提升销售。三、活动主题、推广主题XXX酒店主题美食系列推广活动之一“绿野鲜•综”春季主题美食节、宣传推广诉求()“绿野鲜•综”美食节美味从春天开始四、活动时间年月日年月日五、产品组合、菜品研发菜品研发主要分为“绿”“野”“鲜”三个篇章。此次美食节的所有菜品中必须有道以上的“亮点菜”即构思新颖(有文化品位)、口味独特(香味、口感)、装盘精美(精致、高档)、点击率高(点击率大于),“绿”篇章(早春新绿)以春笋、菌类为主食材春笋突出地域差异以不同产地的笋结合相应的食材展开出品研发如浙江惊雷笋、四川罗汉笋。菌类以云南考察的菌类为主要食材主要运用于高档汤类以此提高整个美食节的价格结构提高菜品售价保证利润此篇章菜品需研发道左右。,“野”篇章(山林遍野)分为山林野味和生态野菜个部分山林野味主要是生长在山林田间的一些野味(如野鸭、野兔等)生态野菜主要是指通过生态种植园培育的生态野山菜及田间地头生长的自然野菜等。如椿、野韭菜、野芹菜、野葱等。此篇章菜品需研发道左右。,“鲜”篇章(春暖花鲜)以鲜花、鲜果为主材可研发花卉系列、花卉装盘系列可考虑菜与果的结合此篇章菜品需研发道左右。菜品创新建议:根据此次美食节季节的特点在菜品装盘方面应进行进一步的创新在装盘是以生态、自然为创新重点增加菜品观赏性和意趣可考虑在盘饰上增加动物雕刻、花卉辅助(花卉、绿色植物、青蛙、小鸟等春季相关动植物)、菜品陈列展示出品部负责对本次新推菜品做陈列和展示结合春季季节特点在陈列展示时要创新给顾客以更为直观的感受。、菜式结构与销售价格控制本次美食节共计划推出新菜品道左右()菜式结构()菜式销售价格控制、单个菜品组合形成时令季节主题宴以前三类创新菜品为基础并结合XXX原有部分精品菜肴组合形成宴席。依据人数开发款其中人款人款人款具体价格档次如下:,福楼生春(人)A款售价产品组合:菜促销费用销售提成菜:元促销:元销售提成:元毛利率及毛利额:元,福楼生春(人)B款售价元产品组合:菜促销费用销售提成菜:元促销:元销售提成元毛利率及毛利额:元(人)A款售价,春和景明产品组合:菜促销费用销售提成菜:元促销:元销售提成:元毛利率及毛利额:元,春和景明(人)B款售价元产品组合:菜促销费用销售提成菜:元促销:元销售提成:元毛利率及毛利额:元,绿野鲜综(人)A款售价元产品组合:菜促销费用销售提成菜:元促销:元销售提成:元毛利率及毛利额:元,绿野鲜综(人)B款售价元产品组合:菜促销费用销售提成菜:元促销:元销售提成:元毛利率及毛利额:元、服务方面全新引进苦荞凉茶做为春季新进饮品全新上市。六、市场推广部分(一)促销活动、活动名称:《春天的礼物》、活动内容:自活动开始之日起凡消费美食节套餐者均可获得绿野鲜综活动卡一张凭活动卡片换取相应精美礼物一份。一张活动卡兑换价值元礼品一份二张活动卡兑换价值元礼品一份三张活动卡兑换价值元礼品一份四张活动卡兑换价值元礼品一份、活动操作:在顾客消费套餐后由负责接待客户经理在总台领取活动卡交给客户并由客户自行到总台凭卡兑换相应礼品。企划部负责礼品采购总台酒水员负责活动卡和礼品的发放。、礼品具体内容待定采购礼品费用纳入出品生成成本。(二)氛围营造、环境方面:根据此次美食节绿色、生态、自然的特色环境氛围营造主要从以下几个方面进行打造。()三楼“绿野鲜综”美食节主题展示区域:活动主题背景墙喷绘鲜花植物摆放点缀藤条、鸟笼、小鸟只。背景墙前方用花卉植物拼出“春”字()三楼过道则以灯箱片、异形POP吊牌、仿真藤条等为主体营造美食节氛围。()迎宾小姐服装更换为绿色纱锻礼服加强消费者视觉感受与环境氛围自然融合。()背景音乐则下载与春天相关的歌曲和纯音乐营造幽静、优雅听觉感受。(三)活动宣传推广、以店内宣传为主店内通过超薄广告灯箱、易拉宝、宣传资料及环境布置对活动进行宣传。、美食节活动短信发送。、客户拜访(客户经理需上门拜访将本次活动的画册发放到客户手中)。、体验营销美食节前期由营销部拟定需宴请单位及个人名单报总经理审批进行以美食节推广为主宴请。(四)广告宣传及环境布置、一楼大堂,主题横幅、三楼,“绿野鲜综”主题展示区布置(重点考虑),Pop吊旗,灯箱广告个,活动新菜谱份(考虑美食四季品牌打造),美食四季之畅想春天小手册份,绿野鲜综礼品兑换卡盒,促销活动介易拉宝七、销售控制(一)销售策略以产品新颖时令性强符合季节性的特点为原动力通过客户经理有效推销推广结合促销活动促使目标客户接受并以此带动其他产品的销售从而带动整个活动期间销售。(二)销售任务及控制、主题宴销售()销售时间年月日年月日()参与销售人员前厅参与点菜服务相关岗位:客户经理(含客户主管)、楼面管理人员(含楼面领班、餐厅经理)等()销售任务分配客户经理团队销售任务共桌其中每位客户经理(含客户主管)每人桌。楼面管理团队销售任务共桌。其中每位管理人员(含餐厅经理)每人桌。()销售奖惩办法销售提成奖励单款宴席售价为销售人员销售提成奖励。销售结束后团队任务未完成处罚客户主管(营销部)餐厅经理元桌个人任务未完成处罚元桌团队销售任务达成奖励客户主管(营销部)餐厅经理(楼面)元人个人任务未完成不再处罚。服务员销售不计算在楼面管理团队任务中。销售奖罚在销售结束后由财务部汇总企划部审核后进行发放。八、推广工作及完成时间安排工作事项具体内容责任人完成时间备注菜品研制及拍照菜品的培训与考核产菜品展示设计与创新品菜谱的设计和制作工菜品利润的核算作苦荞茶采购、销售方式售价核定所有相关设计和制作广告宣传环境布置的安装环境活动主题区域布置布置美食节音乐活动方案的培训销备注:明确主题、内容责任部门明确具体操作如。售客户拜访计划拟定客户经理拜访工作推广客户宴请工作活动短信的发送销售数据的统计活动客户经理销售情况统计等小结活动总结、分析九、费用预算类别列支项目数量、类别单价费用金额宣传单张张灯箱广告灯箱片张菜谱本g铜版纸菜品拍摄费张一楼大堂横幅喷绘安装绿野鲜宗兑奖盒含设计费广告卡宣传促销活动异性kt板推广苦荞茶推荐异性kt板菜品展示区k异性kt板总体设计费p短信浩天条Pop吊旗个冷压板异形花卉租赁主题展示区环境背景及藤条布置迎宾服装套活动礼品具体见采购费用计算为出品生成费用总计企划部

用户评论(0)

0/200

精彩专题

上传我的资料

每篇奖励 +2积分

资料评价:

/9
0下载券 下载 加入VIP, 送下载券

意见
反馈

立即扫码关注

爱问共享资料微信公众号

返回
顶部