餐饮企业销售经理绩效考核
方案
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餐饮企业销售管理考核方案
第一章 总则
第一条 为加强销售管理，增加公司经营收入，提高销售人员的积极性，建立健全销售奖惩管理，通过将具体量化的考核指标和措施落实到人，强化员工责任意识，为做精品餐饮店打下良好基础。
第二条 绩效管理的宗旨与原则
(一)通过考核管理系统实施目标管理，保证公司经营目标的顺利实现;通过考核管理帮助销售部员工提高工作能力。
(三)遵循公平、公正、公开的原则;做到奖惩有依据、分配有监督，以日常工作及业绩状况作为对员工考核的重要依据。
第二章 销售管理考核办法
第三条 销售经理工资考核
(一)薪资构成:根据《XXX餐饮管理有限公司薪酬
管理制度
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》，销售经理的薪资由“工资(底薪)+提成”组成，其中“工资(底薪)”为2000元，提成包含桌数提成、回款额提成、宴会提成及充值卡提成等各类销售提成。
(二)手机费补助:每月报销手机补助费100.00元。
第四条 考核指标构成:考核内容由经营指标、各类销售提成构 1
成。
(一)经营指标:按照公司经营指标的70%—72%制定销售部任务指标，超额完成经营指标72%的月份，对超出部分按照2%计提;低于经营指标70%的月份，对未完成部分按照1%扣罚，在完成经营指标70%—72%的区间内，不奖不罚，具体内容如下:
(1)销售部经理以销售部任务为考评基数，计算公式:
奖金=(销售部月度业绩 - 销售部月度任务)×2%
扣罚=(销售部月度任务 - 销售部月度业绩)×1%
(2)销售经理以分解到个人的任务为考评基数，计算公式: 奖金=(销售经理月度业绩 - 销售经理月度任务)×2%
扣罚=(销售经理月度任务 - 销售经理月度业绩)×1%
(3)特殊情况，须报上级公司批准后另行奖励。
(二)各类提成:含包房桌数提成、回款额提成、宴会提成、充值卡提成等，具体提成标准如下:
(1)包房桌数提成:
?午餐:每完成一桌(每桌不少于4人，人均消费不低于150元)，按15元/桌提成;
?晚餐:每完成一桌(每桌不少于4人，人均消费不低于150元)，按11元/桌提成;
(2)回款额提成:
?销售经理每月基础回款额为5万元，5万元(不含)以上10万元(不含)以
下，按0.2%提成;10万元(含)以上15万元(不含) 2
以下按0.3%提成;15万元(含)以上20万元(不含)以下，按0.4%提成;20万元(含)以上25万元(不含)以下，按0.5%提成;25万元以上(含)30万元以下(不含)，按0.7%提成;30万元(含)以上40万元(不含)以下按0.8%提成;40万元(含)以上按1%提成。
?对逾期收回的挂账款，实际回款每逾期一个月，计入提成的回款额递减20%;如:逾期一个月收回，按照回款额的80%计算，逾期两个月收回，按照回款额的60%计算，依次类推，逾期五个月收回，将不再计入回款额提成。
(3)宴会提成:
为提高周末及节假日的上座率以及集团单位的大型餐饮消费活动，实行宴会全员销售政策。
?婚宴、会议宴会、生日宴会、同学聚会等，人均菜品消费在150元以上(含)、桌数不低于三桌的宴会计入宴会提成。
?计入提成的宴会消费必须在接待完毕当天结算，结算方式不包括挂账和预充值卡结算。
?符合宴会提成标准的宴会均按结算金额的4,提取给业务介绍的员工。员工介绍的宴会，不能独立完成接待协调任务时(接待协调不能影响本职工作)，须交给销售部人员接待，负责接待的销售部员工与介绍业务的员工各从提成额中比例为4:6。
?销售部员工接待的已计入宴会提成的消费额，不计入每月回款额提成，不计入桌数提成。
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(4)充值卡提成:
?一次性充值三千至一万元(不含)提成比例为2%;
?一次性充值一万元至三万元(不含)提成比例为2.5%; ?一次性充值三万元至五万元(不含)提成比例为3%;
?一次性充值五万元至十万元(不含)提成比例为3.5%， ?一次性充值十万元以上提成比例为4%。
?充值卡消费不计回款额提成，可计入当月销售业绩，享有 桌数提成，使用充值卡结算的宴会消费不计宴会提成。
第五条 公司每年评选销售状元1名，按优秀员工标准实施奖励。要求遵章守纪，忠诚公司，爱岗敬业、群众基础好，年度销售业绩为公司第一名。
第六条 销售管理
(一)销售经理(不含试用期员工)每月销售业绩低于5万元的，扣发绩效工资，连续两个月达不到基础销售业绩的予以辞退。
(二)试用期内，销售经理工资按照薪资标准的80%发放，并享受公司各类销售提成，回款额低于5万元(含)的，按照0.2%提成。
(三)每天9:00—11:00、14:00-17:00为客户走(回)访时间，销售经理每人每天走(回)访客户不得少于3个(不含节假日)，每减少一个扣罚10元。
(四)销售经理必须将当日走访情况做好登记，拜访
记录
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应于每日下午下班前交销售部负责人审阅。
(五)销售人员每日下午下班时，必须当面或用短信的形式告知 4
销售部负责人。
(六)销售人员应主动做好与
协议
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客户的联系和沟通，每周必须进行一次电话或短信回访，公司给销售经理统一配备手机卡，销售人员在与客户联系和沟通时必须使用该卡，电话报销单据以该卡为准，离职时将手机卡一并进行交接。
(七)凡连续二个月未在店店申诉及附则
第八条 员工如对考核结果有异议，可以书面形式向行政人事 5
部提出申诉。
第九条 本方案自下发之日起执行，由行政人事部负责实施并具有最终解释权。
附件:1.2012年月度经营计划分解
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
2.2012年销售部销售业绩完成情况测算表 6
附件1:
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浙公网安备 33021202002483