下载

0下载券

加入VIP
  • 专属下载券
  • 上传内容扩展
  • 资料优先审核
  • 免费资料无限下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 杭州高星级酒店收益管理现状调查研究

杭州高星级酒店收益管理现状调查研究.doc

杭州高星级酒店收益管理现状调查研究

撩人苦笑那伤那么微不足道
2018-08-21 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《杭州高星级酒店收益管理现状调查研究doc》,可适用于综合领域

杭州高星级酒店收益管理现状调查研究年月第卷第期无锡商业职业技术学院学报JournalofWuxiInstituteofCommerceAu昏,VolNo杭州高星级酒店收益管理现状调查研究彭磊义,唐斌(浙江商业职业技术学院烹饪旅游系,浙江杭州上海外滩茂悦大酒店,上海oOl)【摘要】随着收益管理理论的逐步成熟,收益管理在酒店行业也逐步得到重视和应用文章通过调查问卷的形式,以杭州高星级酒店相关管理人员为调查对象,并运用SPSS系统对调查数据进行可信度分析,均值分析,因子分析和方差分析,对杭州高星级酒店收益管理的现状得出相关结论,并提出收益管理在酒店今后发展中的部分建议【关键词】收益管理星级酒店调查研究中图分类号F文献标识码A【文章编号】()收益管理作为一种科学的经营管理策略,其核心就是在不增加成本的情况下,利用以计算机系统为平台的收益管理系统,通过科学的市场预测和定价使企业现有资源得到最优配制,从而将产品按不同的价格适时地卖给不同的消费者,最终使企业收益达到最大化收益管理起源于美国航空业,经过近O年的实际运用和不断完善日趋成熟在航空业获得成功之后,收益管理开始逐步得到重视,并在商业领域得到了广泛应用,酒店业就是其中一个重要的应用领域在酒店数量急剧膨胀,档次规模日益完备的今天,我国酒店业竞争早已进入成熟阶段据不完全统计,浙江省的星级酒店数量从年的家发展到年的家,五星级酒店由年的家发展到年的l家,仅杭州一地年五星级酒店就达家,几乎占到全省五星级酒店的半壁江山相对而言,大多数高星级酒店实力雄厚,特点显着,经营稳定,管理成熟,制度完善,在竞争中很难通过进一步提高硬件档次,降低整体成本或优化销售渠道,来赢得持续的竞争优势同时,在日臻成熟的消费市场和酒店容客能力过剩的双重压力下,传统的销售方式和经营策略所发挥的作用越来越小,致使酒店投资回收压力倍增,有效的管理对酒店业从未像今天这样重要和关键有数据表明应用收益管理的企业在没有重大支出的情况下,收入增加了一,利润增加了O一酒店实施收益管理成为其进行有效的管理的重要突破口之一为此,笔者对杭州高星级酒店收益管理实施的基本情况进行了调查一,研究对象与方法研究对象调查对象界定为杭州市区范围内四五星级酒以掌控酒店收益管理有效实店的中高层管理人员,施的人员为主,包括前厅部经理,预订部经理,市场销售部总监(经理)和财务总监(经理)等此次调查问卷共发放份,实际收回问卷份,其中有效问卷O份,问卷回收率达,有效率为被试特征如表l表样本特征结构调查项目比例男女性别岁岁岁年龄岁ll高中,中专以下大专本科硕士及以上教育程度l前厅部经理预定部经理市场销售总监财务总监从事岗位IIII年以下,正一l年l年以上任职年限lll商务酒店会议酒店度假酒店酒店式公寓酒店类型酒店管理直营管理合同特许加盟酒店联合体方式lIl【收稿日期】【基金项目】浙江省旅游科学研究重点项目(OOZJLYA一)浙江商业职业技术学院科研项目【作者简介】彭磊义(一),男,湖北武汉人,浙江商业职业技术学院烹饪旅游系讲师,在读硕士唐斌(一),男,河南人,上海外滩茂悦大酒店收入审计经理香港理工大学硕士研究方法采用问卷调查的方法,调查问卷设计成个部分,第部分个问题,主要了解被调查酒店相关经理层对实施收益管理目的的理解第部分个问题,主要了解被调查对象对具体实施收益管理中基本策略的了解程度第部分个问题,了解被调查对象对于确定实施收益管理应该考虑的因素第部分为个人资料背景调查,了解被调查从业人员的个人基本情况其中第到第部分问题采用点李科特(Likertscale)等级量表进行测量,表示强烈反对,表示不赞成,表示中立,表示赞成,表示强烈赞成对收集的数据资料使用SPSS软件进行录人和统计分析二,研究分析数据信度分析信度是指根据测验工具所得到的结果的一致性或稳定性,反映被测特征真实程度的指标一般则误差愈而言,两次或两个测验的结果愈是一致,小,所得的信度愈高用信度系数来表示信度的大小,信度系数越大,表明测量的可信程度越大究竟信度系数要多少才算有高的信度学者DeVellisf)认为,~(最好不要)~(最小)~(非常可接受值)~(相当好好)对数据可靠性的分析,是保证研究结果准确性的前提因此,数据处理过程的一开始先对调查回收的有效问卷进行了信度分析分析结果如表所示,”实施收益管理的目的”,”收益管理实施基本策略的重要性”,”确定实施收益管理考虑的因素”各组的克朗巴哈系数信度值均在以上,具有相当的可靠性,因此这些变量均为可信(见表)表Likert等级量表可信度统计表(N=)变量属性变量数量可信度值实施收益管理的目的收益管理实施基本策略的重要性确定实施收益管理考虑的因素l各组变量均值分析在统计过程中涉及维以上变量的描述性统计时,就采用MEANS进行描述总体均值的差异(阮贵海等,)本文运用均值分析研究”酒店实施收益管理的目的”,”收益管理基本策略的重要性”,“确定实施收益管理考虑的因素”三组变量中各变量的影响程度()酒店实施收益管理的目的如表所示,被调查对象对实施收益管理的原因关系的理解由个变量组成,”科学市场预测使现有资源最优化”变量因子的均值最高,为,“能够增加酒店的收人”变量因子的均值为,紧跟其后,”能使酒店利润最大化”变量因子的均值为,位列第三,”提高管理水平和竞争力”排在第四,均值为,”能够制定合理的动态客房价格”排在第五,均值位,排在最后的是”提升顾客满意度”变量因子,其均值为表酒店收益管理实施的目的变量均值排序(N=)实施收益管理的目的均值等级排序标准偏差能够增加酒店的收入启B够使酒店利润最大化能够制定合理的动态客房价格科学市场预测使现有资源最优化提高管理水平和竞争力提升顾客满意度()收益管理实施基本策略的重要性如表所示,被调查对象对收益管理基本策略重要程度关系的理解由个变量组成,”收益管理,位居第一,其系统的使用”变量因子的均值为次是”超额预订”变量因子,均值为,再次是”客,均值为,接着是排在第四的房定价”变量因子“客房分配”变量因子,均值为l,排在最后的是“升档销售”变量因子,其均值为表收益管理实施基本策略重要性变量均值排序(N=)收益管理基本策略重要性均值等级排序标准偏差超额预订,客房定价客房分配升档销售收益管理系统的使用I注:强烈反对,不赞成,中立,=赞成,=强烈赞成()确定实施收益管理考虑因素如表所示,在实施收益管理需要考虑的个因素中,其总体均值变化最高为,最低为排在前两位的分别是”酒店决策人的认知程度”(M=)和”有专业人员的指导和培训”(M=),接着是”决策者把收益管理看做长期规划”变量因子,均值为,位列第四的是”收益管理服务商提供的水准”变量因子,均值为,排在最后一位的是”能够获得顾客的认可”,其均值为表确定实施收益管理考虑因素变量均值排序(N=)表收益管理实施的因子分析确定实施收益管理考虑因素均值等级排序标准偏差酒店决策人的认识程度有专业人员的指导和培训收益管理服务商提供的水准Ol能获得顾客的认可lll,l决策者把收益管理看做长期规划注:=强烈反对,=不赞成,=中立,=赞成,=强烈赞成因子分析因子分析是将多个实测变量简化为较少变量的办法利用因子分析能简化分析,更能反映事务的本质使用因子分析能确定那些变量应该保留,那些应该剔除,并能得到主要成分的表达式,这些表达式是原有变量的线性组合,而用这些主要成分便能代替原来众多的实测变量在本次研究中,笔者确定某一个变量在某个因子上的载荷大于即可以将这个变量归入该因子笔者针对调查问卷中l到项的问题进行因子分析,剔除掉一个无效变量,即”科学的市场需求预测并使现有资源最优化”,再做第二次因子分析,得出个主因子包含四个方面,主要涵盖收益第一个因子(F)管理实施的基本策略,其变化范围从到,满足最低荷载的要求,该因子方差贡献率是第二个因子(F)包含四个方面,主要针对收益管理实施考虑的因素,其因子荷载变化范围从到,基本满足最低荷载的要求,该因子方差贡献率是第三个因子(F)包含两个方面,主要涵盖收益管理实施的显性目的,其因子荷载变化范围从到,都满足最低荷载的要求,该因子方差贡献率是,第四个因子(F)包含两个方面,主要针对收益管理实施后的隐性目的,其因子荷载变化范围从到,都满足最低荷载的要求,该因子方差贡献率是l第五个因子(F)包含两个方面,主要体现收益管理实施的远景目标,其因子荷载变化范围从到,基本满足最低荷载的要求,该因子方差贡献率是(见表)三,讨论与建议酒店收益管理实施的目的通过对实施收益管理目的的均值分析可以看出,总体来说,对收益管理的认识还不够成熟和深刻从表可知,杭州高星级酒店管理人员对收益因子分类及其变量因子荷载方差贡献率Fl基本策略系统使用l升档销售客房分配超额预订F考虑因素顾客认可l指导培训决策认知提供标准lF显性目的增加收入利润最大F隐性目的合理价格l提高管理F远景目标长期规划顾客满意以上因子分析的结果,说明本次调查的问巷设计的结构和归类基本正确管理的目的主要集中在收益管理能优化酒店资源和增加酒店收入上一方面,相对于二线城市而言,进入杭州的国外知名酒店品牌丰富程度一般,影响力有限,对行业市场的影响主要是品牌的成熟运作,娴熟的营销体系和手段和专业化的管理服务准则另一方面,现有管理人员更多是和中国酒店业一起成长起来的,对于国外品牌酒店深层次的管理认识不深,也只能从收益管理的字面意义去理解,所以,他们对收益管理的认识也只能停留在比较浅的层次收益管理的实施更新了原有的经营理念,既不是要损害顾客的利益来单单满足的酒店利益,也不是一味牺牲酒店的利益来维护顾客的利益,而是在顾客获得最大满足的同时能使酒店的利益得到最大化因此,收益管理的实施和提升顾客的满意度是并行不悖的,但在表中提升顾客的满意度排在倒数第一的位置上,足以说明被调查对象在这一点上的认识存在问题表现得尤为突出收益管理的实施需要在酒店内容建立庞大复杂的体系,从大到小,从里到外,从硬件到软件,理念得以更新,制度得以健全,行为得以规范,实力得以加强,从而构筑了酒店的核心竞争力,故而能在日臻成熟的消费市场和酒店容客能力过剩的双重压力下做出一番显赫的市场业绩进入杭城的某知名品牌酒店在短短几年时间就取得骄人业绩,在行业市场上不仅年平均房价首屈一指,而且年营业额也是独占鳌头,年的年平均房价达多元,年营业额达个多亿元,同时还带动了杭城高星级酒店的产品价格水平,这在很大程度上归功于其完善的收益管理体系,强化了市场的竞争能力但在表中提高管理水平和竞争力却排位倒数第三,说明管理人员对收益管理的认识仅仅局限在眼前,而不能认识到它带来的长远效应收益管理实施基本策略的重要性通过对收益管理实施基本策略重要性的均值分析可以看出,被调查对象把收益管理系统的使用排在第一位,说明了目前杭州四五星级酒店相关从业人员认识到收益管理的重要性,但对收益管理具,他们认体是什么并没有一个很清晰的认识同时为客房定价和超额预订是实施收益管理的最有效途径,升档销售和客房分配对收益管理的实施效果最不明显这从另一方面反映出被调查者强调客观工具的使用,忽视人员主动性和策略的灵活性在实施收益管理的基本策略中,包括超额预定,客房分配,升档销售和定价等都以顾客需求预测为基础,而预测需要处理大量的数据,因此,成熟有效的收益管理系统是收益管理取得成功的坚实物质基础同时,收益管理系统作为一种计算机辅助决策的管理工具,虽有人脑不能比拟的科学性和准确性,但并不能取代人的智慧因此,每一个与收益相关的工作人员,不仅要了解收益系统的操作程序,更要了解收益管理系统背后的基本原理发挥人处理突发事件的灵活性并结合计算机的客观准确性,让管理系统为管理者的决策服务,以充分发挥收益管理系统的功效,创造出更大的收益确定实施收益管理考虑因素的讨论通过对确定实施收益管理考虑因素的均值分析得出,当前在酒店行业推行收益管理,需要在酒店管理高层重视的情况下,加大对员工的培训才能有效实施一方面,收益管理涉及酒店机构重组和管理机制调整,各部门间需要良好的协调与合作,同时需要对酒店各部门的工作人员进行全面,大量和不间断培训与宣传,因此,必须得到酒店高层领导的重视置于中国环境下,实质上就是要普及收益管理观念,建立一个能有效支持收益管理系统运行的环境而另一方面,收益管理不是一个信息系统就可以实现的,它需要有经验丰富的人员来经营系统并进行销售决策,这就要求这些人员不仅具备强大的逻辑分析能力和数据处理能力,同时需要精通计算机,经济,营销等知识和技能,还要经过多部门的实践才能培养出来,而专业人员的有效培训是有效途径之一同时,被调查对象在考虑确定要实施收益管理后,要考虑的主要问题是如何提升顾客的认可程度其实,收益管理最终目标是满足客人的需要,任何不能满足客人需要的策略都不会达到希望的效酒店既要实施果在当前市场竞争激烈的情况下,收益管理又要提高客人满意度,怎样处理收益管理中价格歧视带来的对客人忠诚度的影响,是经营者值得考虑的焦点之一四,结束语杭州高星级酒店从业人员对收益管理有了一定的认识,同时也将收益管理作为提高酒店管理水平的重要途径之一但是,酒店管理人员对收益管理的认识滞留在原有传统的管理理念和技巧上,导在酒店管理人员中致认识深度不够,还比较模糊,推广先进的收益管理理念和加大收益管理方面的培训是必要的同时,当前在酒店行业推行收益管理,急需解决的问题,一方面是培育成熟的收益管理服务商,另一方面要解决好因实施收益管理而带来的对顾客忠诚度的影响问题【参考文献】曹平收益管理系统功能概述J民航经济与技术l,():l陈旭酒店收益管理的研究进展与前景J管理科学学报,,():陈志刚收益管理:航空业价格歧视的实现策略J管理现代化,,():黄环饭店业收益管理的理论与运用J经济管理,,():编辑:陈金标】l

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

评分:

/15

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利