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探究课题:生物组织中脂肪的鉴定.doc

探究课题:生物组织中脂肪的鉴定

爱情d失控
2017-12-07 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《探究课题:生物组织中脂肪的鉴定doc》,可适用于领域

探究课题:生物组织中脂肪的鉴定一、课题分析(教学目标()初步学会脂肪的鉴定方法领悟该实验的实验原理。()探索该实验的最佳实验材料及实验处理方法培养学生求实、严谨的科学态度提高学生的实验设计能力、观察能力和操作能力。()进行分组实验培养学生间的合作精神。()分析实验过程中出现的问题提高学生分析问题和解决问题的能力。(背景描述生物组织中的脂肪大量存在于植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。人类所需的各种食物中几乎都含有一定数量的脂肪我们每天从食物中获得的脂肪有相当一部分是烹调用的油脂。人们吃的动物油、植物油统称油脂。油不溶于水液体的叫“油”凝固的称作“脂”(即通常称为“脂肪”又叫三脂酰甘油、三脂酰甘油酯)。是甘油的三个羟基和三个脂肪酸分子缩合、失水后形成的酯又叫甘油脂。结构简式如图(R、R和R可以相同也可不全同甚至完全不同)。、脂肪是饮食中不可缺少的一种营养素合理地食用脂肪是非常重要的。人吃了脂肪食物以后进入人们的脂肪分子在相应的酶作用下与三个水分子发生反应会生成一个甘油分子和三个脂肪酸脂肪结构分子。它们各自又进一步反应为人体提供能量和必要的物质。人体摄入的脂肪在满足能量需要以后如果略有积余就会把它贮藏起来供以后使用。因此脂肪主要是生物体内储存能量的物质。高等动物和人体内的脂肪还有减少身体热量散失维持体温恒定减少各器官之间磨擦和缓冲外界压力的作用。生物组织中的脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色被苏丹染液染成红色。根据这一原理可以来鉴定生物组织中的脂肪成分。(以花生为材料实验结果见下图)。二(材料器具(实验材料:花生种子、大豆种子、黄豆、蓖麻种子等足够的浸泡种子(浸泡时间分别为,小时)与未浸泡的种子。(仪器:双面刀片吸水纸载玻片盖玻片毛笔显微镜。(试剂:苏丹和苏丹染液的酒精溶液蒸馏水。三(教学建议根据实验内容该课题可以采用探究性实验和验证性实验相结合的教学方法。课题的重点是通过颜色反应定性地验证生物组织中的脂肪成分学会脂肪鉴定的操作方法。难点通过探讨不同实验材料、相同实验材料不同处理方法、相同实验材料相同处理方法等出现的不同实验结果的原因领会教材介绍的实验设计步骤的科学之处培养学生求实、严谨的科学态度提高学生的实验操作能力、观察能力和设计能力。建议让学生以,人为一组要求能分工合作体现合作精神。如同组内的不同学生可以选择不同的实验材料进行实验操作时个学生在作临时装片时另一个学生可以调试显微镜等。通过组内学生间的相互探讨提高学生对实验材料进行选择和处理的能力了解不同种子中脂肪含量是有多少的并探索出做该实验材料的最佳实验材料。通过让学生分析实验现象、撰写实验报告、提出改进实验的措施、改进实验的器具等方面让学生开展探究学习使学生能更好地理解知识学会获得新知识、新的科学知识的途径和方法提高利用科学研究方法来解决实际问题的能力。对染液的选择可根据本地区的情况选用苏丹或苏丹染液。苏丹染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色苏丹染液遇脂肪的颜色反应为红色。苏丹染液遇脂肪的亲和力比较强所以染色的时间比较短一般为min左右。本实验所用的试剂配制方法如下:苏丹溶液的配制。称取g苏丹干粉溶于mL酒精的体积分数为溶液中待全部溶解后再使用。苏丹溶液的配制。称取g苏丹干粉溶于mL丙酮中再加入体积分数为的酒精溶液mL充分混合后即可使用。实验时用苏丹的酒精溶液处理时时间不能太长否则会使脂肪溶解于酒精溶液中而影响实验观察。观察时要将未染色的标本和经过染色的标本对比在染色后的细胞中许多贮存脂肪的油滴被染成橘黄色。在鉴定前可以留出一部分样液以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比这样可以增强说服力。四(探究活动步骤之一探索实现原理创设实验情景先让学生大胆地谈谈实验问题:如何知道生物组织细胞内的脂肪成份,的设计思路。可以让学生讨论一下实验设计方案。步骤之二相互合作探究规范操作步骤通过预习让学生描述:脂探究内容:包括探索本实验的材料探索做这实验材料的种子肪鉴定的实验原理是怎样所需浸泡时间的长短也即浸泡多久实验效果才会更好以及怎样的,定性地验证生物组织中的脂肪成分。让学生想一想:该实验的实(一)切片制作验材料应该如何选择,如操作步骤提示:何制备生物组织实验材()取一粒植物种子(不同浸泡程度的种子不同植物的种子)料,去掉种皮。(注:以下实验操作介绍均以花生为例)()用左手的三个指头夹住花生的一片子叶使花生子叶高于提示:做徒手切片时姿势手指之上(以免刀口切伤手指)。右手持刀片将子叶削去一层形要正确避免受伤。成平面。()刀口向内与花生断面平行以均匀的动作自左前请学生事先设计制备生物方向右后方快速拉刀滑行切片(注意要整个臂部用力而不要腕组织实验材料的步骤并与部用力)。如此连续动作切下一些薄片。然后用毛笔将最薄的几片教材中的实验设计进行比材料移至洁净的载玻片中央。较评述教材中实验设计的(二)脂肪鉴定合理情况。操作方法提示:()用滴管在花生子叶薄片上滴,滴苏丹染液染色,让学生想一想:组织材料中min。脂肪鉴定的实验步骤如何()用吸水纸吸去花生子叶薄片周围的染液在薄片上滴,进行(以花生为例),滴体积分数为的酒精溶液洗去浮色。()用吸水纸吸去花生子叶薄片周围的酒精在薄片上滴,让学生想一想:为什么要洗滴蒸馏水盖上盖玻片制成临时装片。去浮色,(三)显微镜下观察观察步骤提示:在低倍镜下寻找花生子叶薄片的最薄处(最好让学生想一想:显微镜的操只的,层细胞)将这部分移至视野中央观察细胞中已着色的作步骤是怎样的,圆形小颗粒。为了观察得更清楚可以用高倍显微镜进行观察。使用高倍显微镜进行观察的具体方法是:将要观察的目标移至视野的让学生从不同浸泡时间的正中转动转换器让高倍物镜正对通光孔将细准焦螺旋轻轻向种子实验中得出:浸泡时间反时针方向转动让镜筒略微上升大约转动半圈就可以了(操作多久效果最好(以花生为步骤见下图)。例),为什么,让学生思考:镜检时如发现视野中的材料发黑请分析原因。让学生想一想:能在高镜下看到材料的关键是什么,让学生比较:用大豆、黄豆、花生、蓖麻种子做实验材料哪些材料实验效果更好,你认为做该实验的最佳实验材料是什么,步骤之三讨论实验结果评价实验得失该实验的探索结果提示:实验材料最好选择富含脂肪的种子让学生继续探索:还有更简如花生种子(取其子叶)、蓖麻种子等。供实验用的花生种子浸泡便的鉴定生物组织中脂肪时间要视种子干湿程度来定很干的花生种子浸泡时间要长些新成分的方法吗,花生含水较多浸泡时间不宜太长否则难以切成薄片观察效果也不好一般以浸泡以,min为宜。浸泡时间短了不容易切成片浸泡时间过长则组织太软切下的薄片不易成形。五(讨论与思考(在本实验中观察到的被染成红色的透明小颗粒并不是在细胞内而是在细胞的周围这是为什么,简析:这是因为用刀片切取种子子叶薄片时割破了细胞使细胞内的脂肪分子游离到细胞之间引起的。(用苏丹染液对脂肪组织进行染色时可用来冲洗浮色的药品是()A(HClB(H,C(的酒精D(无水酒精答案:C(下列物质中能被苏丹染液染成红色的是()A(马铃薯块茎B(浸软的蓖麻种子C(蛋清液D答案:B六(深化拓展(脂肪鉴定实验的改进在脂肪的鉴定实验中制作花生切片时刀片接触面越小越易切薄。观察花生细胞中脂肪颗粒应制作张临时装片进行对比观察。未染色装片制作:用刀片将花生的子叶削下极薄的一片在载玻片中央加一滴清水将薄片置于水中然后盖上盖玻片观察未经染色的花生细胞中脂肪颗粒的存在状况态。染色装片制作:用刀片将花生的子叶削下极薄的一片不要浸在水中放在载玻片上然后滴,滴,乙醇乙醇是脂溶性溶剂可将花生细胞中脂肪颗粒溶解成油滴浸min后用吸水纸将切片周围乙醇吸去然而滴加,苏丹染液染色,min盖上盖玻片在显微镜下观察由于油滴加大了折光率与染料作用后就形成红色透亮的油滴观察效果很好。但要注意如果用这种方法制作示范片不易久放否则时间久长了油滴会溶解在乙醇中最好在实验课前临时制作让学生在课堂上即时观察。(摘自年《生物学通报》第期第页)(介绍另一种“生物组织中脂肪鉴定”实验用含脂肪较高的种子(如花生)做该实验存在着花生子叶不容易切薄、酒精容易使脂肪滴溶解、实验效果差的问题。又因一些基层中学显微镜缺少或显微镜显像性能较差。使该实验操作起来存在一些困难。为此介绍另一种“生物组织中脂肪鉴定”实验方法如下:()已知脂肪植物油的预测取一表面皿或培养皿加入少量清水滴入~滴植物油使之浮于水面呈较大的圆滴状。然后在水中加入几滴苏丹(苏丹用量多少视水多少而定如果水多可多加几滴油滴染色会更深些)轻轻摇动表面皿可见苏丹进入油滴。十几分钟后观察油滴被染成橘红色水呈淡红色。说明脂肪能够被苏丹染成橘红色。()生物组织中脂肪的鉴定取花生(蓖麻、大豆)种子剥去种皮放在张白纸上用解剖刀背压榨。拨去压碎的种子拿起纸对着光线仔细观察如纸上有透明发亮点。然后用你选择的鉴定试剂滴于透明发亮处和纸上另一处(任选一处但要与透明发亮处离开)。观察并比较两处颜色。透明发亮处被染成橘红颜色证明它是脂肪物质说明生物种子中含有脂肪物质。上述实验方法有如下优点:增加了已知脂肪的预测。该实验不用显微镜不需作切片、装片操作较简单易行节省时间。注:苏丹染液的质量浓度为gmL,配制方法为:称取g苏丹干粉溶于mL酒精中待完全溶解后使用。此染液要新鲜不能放置过久否则影响实验效果。(摘自《生物学通报》年第期第页)七(文献链接(施忆等编著《探索实验研究》浙江教育出版社年版第页(人民教育出版社生物自然室编著全日制普通高级中学教科书(试验修订本必修)生物第一册年月第页,第页。(人民教育出版社生物自然室编著全日制普通高级中学教科书(试验修订本必修)生物第一册《教师教学用书》年月第页,第页。(陈允飞主编《教与学整体设计》高中生物(第一册)年月第页,第页。(郑光美主编《生物学通报》年第期第页(董志刚主编《高中生物教案》(第一册)北京师范大学出版社年月第页,第页。(相关网址:萧山区第三高级中学金小英

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