酒店厨房卫生标准

酒店厨房卫生标准酒店厨房卫生标准收集资深酒店业餐饮部工作人员的经验与技巧，不管你是新手还是老手，在这些专业成熟的经验技巧的帮助下，无论是谁都能迅速的提高自己的工作技能及工作效率。就不用再为自己的工作经验而苦恼了。主要收集了:各岗位职责、各地名菜、包房服务、会议安排与布置、冷菜间、切配、中西餐流程等材料。是您做好酒店业的良师益友。 (分享知识，贡献财富。 -----TOSIX BOX )。酒店厨房卫生标准批准人部门经理 XXXX 部门总监 XXXX 总经理 XXXX 日期编号 __________ ...

酒店厨房卫生标准收集资深酒店业餐饮部工作人员的经验与技巧，不管你是新手还是老手，在这些专业成熟的经验技巧的帮助下，无论是谁都能迅速的提高自己的工作技能及工作效率。就不用再为自己的工作经验而苦恼了。主要收集了:各岗位职责、各地名菜、包房服务、会议安排与布置、冷菜间、切配、中西餐流程等材料。是您做好酒店业的良师益友。 (分享知识，贡献财富。 -----TOSIX BOX )。酒店厨房卫生标准批准人部门经理 XXXX 部门总监 XXXX 总经理 XXXX 日期编号 __________ ************************************************************** 标准: , 食品生熟分开,切割、装配生熟食品必须双刀、双砧板、双抹布、分开工作。 , 厨房区域地面必须保持无积水、无油腻、无杂物、保持干燥。 , 厨房屋顶天花板，墙壁无吊灰、无污斑。 TOSIX---BOX tosix , 炉灶、冰箱、橱柜、货架、工作以及其他器械设备保持正常、清洁。 , 切配烹调用具，随时保持干燥;砧板、木面工作台显现本色。 , 厨房无苍蝇、蚂蚁、蟑螂、老鼠。 , 每天至少煮一次抹布，并洗净晾干。 , 员工衣着必须挺刮、整齐、无黑斑、无大块油迹,工作衣、裤应勤更换，保持整洁干净。 TOSIX---BOX tosix

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