下载

3下载券

加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 教你做正宗的韩国料理

教你做正宗的韩国料理.doc

教你做正宗的韩国料理

song建立
2019-05-10 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《教你做正宗的韩国料理doc》,可适用于综合领域

韩国大酱汤>韩国大酱汤的制作材料:主料:韩国黄酱。辣椒面,生姜少许。西葫芦,土豆,香菇,豆腐,五花肉(上好的)尖椒洋葱,小鲜贝三四个。教您韩国大酱汤怎么做如何做韩国大酱汤才好吃原料:韩国黄酱。辣椒面、生姜少许。西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的)、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。制作方法:四分之一的豆腐块切成小方块五花肉切成薄片土豆二分之一切丁西葫芦三分之一切小方块三只香菇撕成条状一起入锅加水煮生姜一小块拍松与鲜贝一起加入水开后把沫子撇去加入一大勺黄酱调味至咸淡合适(酱汤切忌加盐否则鲜味尽失咸淡味全靠酱调)改用中火煮到土豆熟了时尖椒一至两个切段洋葱五分之一且粗丝一起加入慢火煮十来分钟加入少许辣椒面出锅即可。<韩国泡菜汤>韩国泡菜汤的制作材料:主料:韩国辣白菜碗,洗米水一大碗(约毫升),中型土豆个,小型洋葱个,黄豆芽把,金针菇把,豆腐块,五花肉小块(牛肉亦可)调料:大葱小段,辣椒粉勺,白糖勺,蒜泥勺,生姜泥勺,料酒勺,香油勺,大酱勺(这里说的勺以普通的汤勺为单位)教您韩国泡菜汤怎么做如何做韩国泡菜汤才好吃制作:、将土豆去皮后切成片洋葱切成丝五花肉也切成片、泡菜切成口大小大葱斜切成段备用。、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制分钟。、在陶锅内倒入少许芝麻油然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒分钟。、往锅内倒入洗米水转大火然后调入大酱。、将土豆片放入锅内煮分钟后再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。<韩式炸酱面>韩式炸酱面韩国炸酱面的制作材料:主料:黄瓜时令菜(芹菜,大白菜之类),红萝卜,洋葱,萝卜,豆芽菜等。调料:真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等教您韩式炸酱面韩国炸酱面怎么做如何做韩式炸酱面韩国炸酱面才好吃炸酱面做法:准备材料:黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。调料:真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等煮面就不说了吧!直接过度到炸酱好了!先说说怎么做肉丁炸酱的吧。肉丁炸酱顾名思义就是先把上好的肉切成丁(鸡肉)然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩所以一定要少)。等油八成热后先放些姜末再把刚才的肉丁放进去用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色(注意是提色不是调味所以千万别放多了否则酱会很咸的)马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了把火关到刚好酱可以开着但开得不是很大的地步。如果酱稠了现在加点水还来得及。往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦但大喜大绝对不会)。一般不要放盐。尝尝味道如何调到自己喜欢的口味。之后你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌搅拌……(千万别乱搅)。搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色散发出香味并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要~分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。<韩国拌饭黄豆芽汤饭>韩国拌饭黄豆芽汤饭的制作材料:主料:黄豆芽g,饭杯辅料:鲥鱼g,水杯,水杯,葱g,蒜g,芝麻大勺,辣椒面大勺,香油大勺,酱油大勺,虾酱大勺教您韩国拌饭黄豆芽汤饭怎么做如何做韩国拌饭黄豆芽汤饭才好吃全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。()把黄豆芽去头截尾,放杯水煮熟并捞取加佐料拌。()在杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。()把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。()盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。韩国拌饭山菜拌饭在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。材料:米杯,山菜g、绿荳芽g、胡萝卜g、桔梗g、牛肉g、鸡蛋个。牛肉佐料:酱油大勺、葱小勺、蒜小勺、芝麻小勺、白糖小勺、香油小勺、胡椒小勺。做法:()把牛肉切好加佐料炒出来。()把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。()桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。()胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。()把绿豆芽烫一烫加佐料。()鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。()饭煮好后与()的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。<韩式辣炒年糕>韩式辣炒年糕的制作材料:主料:年糕,甜不辣(如果沒有也无妨),洋葱,紅萝卜,白菜,葱韩式辣椒醬教您韩式辣炒年糕怎么做如何做韩式辣炒年糕才好吃洋葱、紅萝卜、白菜切絲葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香洋葱、紅萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水水量是一杯(年糕的量是一人份約小條)再把甜不辣、白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量的韩式辣椒醬我的韩式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖如果用的是原味的韩式辣椒醬就要加糖唷:)因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!继续煮到滾接著放入年糕一直煮到湯汁收干浓稠為止最后加上葱段翻炒均匀起锅韓國的辣椒醬有分原味和甜味購買時如果看不懂韓文可以用記號來分大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬韓式辣椒醬不管任何一個品牌都是以相同的方法來分。,<泡菜汤>泡菜汤的制作材料:主料:辣椒…大勺,切好的蒜…大勺,大葱…个,猪肉…g,辣白菜…半棵,白糖…大勺,食用油…大勺,芝麻油…大勺,粘糕…小杯左右教您泡菜汤怎么做如何做泡菜汤才好吃方法一:辣白菜:要选稍酸的辣白菜并切成cm大小。猪肉:切成cm大小。葱:先横切后再切成cm大小。先在锅里放油炒猪肉猪肉颜色变了之后再放辣白菜一起炒。然后放适当的水后放白糖和辣椒。辣白菜半熟了之后放粘糕、葱、蒜、芝麻油等再煮一会儿就可。方法二:材料:韩国辣白菜碗、洗米水一大碗(约毫升)、中型土豆个、小型洋葱个、黄豆芽把、金针菇把、豆腐块、五花肉小块(牛肉亦可)。调料:大葱小段、辣椒粉勺、白糖勺、蒜泥勺、生姜泥勺、料酒勺、香油勺、大酱勺。作法:、将土豆去皮后切成片洋葱切成丝五花肉也切成片、泡菜切成口大小大葱斜切成段备用。、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制分钟。、在陶锅内倒入少许芝麻油然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒分钟。、往锅内倒入洗米水转大火然后调入大酱。、将土豆片放入锅内煮分钟后再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。贴心建议:、韩国泡菜汤的变化很多放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味作法都较相似肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。、韩国泡菜选用发酵较久比较酸的口感更好。、用洗米水做出来的汤会比较浓厚在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉然后再清洗的水即可留下。<泡菜炒饭>泡菜炒饭的制作材料:主料:泡菜辅料:米饭,鸡蛋,牛肉末调料:味精,牛肉粉,辣椒面,白糖,香油,芝麻少许教您泡菜炒饭怎么做如何做泡菜炒饭才好吃、将泡菜切成小丁炒锅上火放底油加入泡菜炒分钟后加米饭再炒分钟。、在米饭中放入调料继续翻炒分钟然后加香油装盘。、鸡蛋做成荷包蛋(可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟)摆在米饭上最后撒些芝麻《韩风韩式拌饭》韩风韩式拌饭的制作材料:主料:白饭碗牛肉公克洋葱丝公克黄豆芽少许菠菜少许白芝麻小匙韩式泡菜少许萝蔔泡菜少许蛋颗韩式辣椒酱大匙香油大匙教您韩风韩式拌饭怎么做如何做韩风韩式拌饭才好吃()将牛肉切丝用少许太白粉略腌一下再与洋葱丝拌匀备用。()黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。()石锅烧热先倒入大匙香油再倒入白饭上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝蔔泡菜、黄豆芽、菠菜再将蛋打入一起焖烧分钟后将韩式辣椒酱放入再一起拌匀后即可食用。如果没有石锅的话可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝蛋也可煎成荷包蛋替代。<鱿鱼粉肠>鱿鱼粉肠的制作材料:主料:鱿鱼(小)条馅﹕豆腐块﹐绿豆芽g﹐洋葱g﹐青椒个﹐红辣椒个﹐切好的葱大勺﹐捣好的蒜大勺﹐盐大勺﹐胡椒面小勺﹐香油大勺﹐鸡蛋个﹐签子个教您鱿鱼粉肠怎么做如何做鱿鱼粉肠才好吃()鱿鱼除内脏﹐去掉腿并去皮。()把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把洋葱﹐青椒﹐红辣椒捣碎除去水份。()把除去水份的豆腐和绿豆芽﹑洋葱﹑鱿鱼腿﹑捣好的辣椒﹑葱﹑蒜﹑并以盐﹑胡椒面﹑香油调味后沏鸡蛋混在一起做成馅。()把准备好的馅放在鱿鱼里﹐并用签子穿好﹐放在蒸锅里蒸出来冷凉后﹐切成cm厚的圆形﹐蘸佐料酱。<韩式辣炒鱿鱼>准备材料:鱿鱼、青椒、洋葱、葱沫、蒜沫调料:韩国辣酱、大喜大牛肉粉(用鸡精代替也可以)、黑胡椒粉制作方法:、用开水先将鱿鱼烫一下防止炒的时候出水、捞出后放入青椒、洋葱、韩国辣酱、牛肉粉、胡椒粉、拌匀然后放到油锅里翻炒好了~~可以吃咯~~天气干燥做了百合瘦肉粥不是很搭配哈~《海带汤》海带汤的制作材料:主料:海带(鲜)克辅料:牛肉(瘦)克,调料:酱油克,香油克,大蒜(白皮)克,胡椒粉克,大豆油克韩国海带汤的做法:海带在水中泡一下牛肉切末与酱油、香油拌匀在锅中放入香油炒牛肉和海带炒后加入水煮一下然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。《韩国手卷饼》韩国手卷饼的制作材料:主料:蔬菜豆芽青笋胡萝卜卤肉韭菜鸡蛋饼香肠黄瓜。辅料:薄饼皮紫卷心菜盐味精蒜水甜辣酱韩国手卷饼的做法:、主料都切成二粗丝除卤肉外全部氽水放入拌盆加入调味料搅拌均匀、紫卷心菜洗净打底将主料、薄饼皮打卷有序铺好、打开薄饼皮摊开鸡蛋饼盖在薄饼上又铺了一些培根和黄瓜卷起来就可以吃。附录:薄饼皮的做法批底材料:(兩個Pizza份量)面包粉克依士粉(Instant)克糖克盐克酥油克啤酒水克芝士材料:(馅料可自行选择):Mozzarella适量Parmesan适量制法:將所有批底材料捞勻搓至滑身盖上保鲜膜放一旁发酵分钟。(用烤箱开60度低温大概半个小时就发好)將面团分成兩份再碌圆將Mozzarella芝士放在批边向內捲压实摺口用叉在批皮同边拮洞。用铁锅加火烧至高热把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面油不能多但须均匀等锅面热得发出青烟即把批迅速地触向锅面轻匀抹过批接触热锅表面当被粘住时候立即又把面团利用弹力收回。那么面团接触锅面的表面部分便薄薄的附在锅上趁它熟而不焦掀揭上来这就是薄饼了。手法熟练的人反复地一抹一收一张过了又一张十分快捷。所有薄饼按次叠好之后要用湿布张盖以防止水气的蒸发同时也保持它的柔软不至风干。提示:根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/22

教你做正宗的韩国料理

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利