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首页 好大大炸鸡排简述爆浆鸡排的做法

好大大炸鸡排简述爆浆鸡排的做法.doc

好大大炸鸡排简述爆浆鸡排的做法

小可纯爷们
2019-06-09 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《好大大炸鸡排简述爆浆鸡排的做法doc》,可适用于综合领域

好大大炸鸡排简述爆浆鸡排的做法主料:鸡胸脯肉块辅料:芝士片片鸡蛋黄个面包屑勺面粉勺调料:食盐少许黑胡椒粉小勺炸鸡粉大勺植物油适量爆浆鸡排的制作方法将鸡胸去掉筋膜用刀在厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃)将做好的鸡排生坯放入成热的油锅中,小火炸分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟(刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,吃的时候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜辣酱一起)

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