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威士忌蒸馏厂.doc

威士忌蒸馏厂

邹望海
2019-05-29 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《威士忌蒸馏厂doc》,可适用于综合领域

布莱芬蒂蒸馏厂Blairfindy苏格兰并没Blairfindy(布莱芬蒂)蒸馏厂,它是独立装瓶商黑蛇国际公司所有人RobinTucek所发行的谜人蒸馏厂(PuzzlingDistillery)酒款系列之一。独立装瓶商之瓶标内以自创的厂名取代原蒸馏厂之厂名,有的是为了好玩,有的则因原厂不允许其流出之酒桶,被独立装瓶商装瓶后于瓶标上标示其名。但无论独立装瓶商所发行的谜人蒸馏厂酒款是基于好玩或被迫,其瓶标内大都置有可供追悉源头的线索。如Blairfindy是斯佩塞区内一间农庄的名字,年当时的庄主Grant氏买了间专用雪莉桶熟化新酒的蒸馏厂,它是斯佩塞区唯一至今仍由私人家族经营及仍以直火做一次及二次蒸馏的蒸馏厂。现任厂主为纪念第一代掌门人岁冥诞,于年发行了一款年的单一桶原桶强度装瓶。苏格兰最高的威士忌蒸馏厂布雷沃蒸馏厂BraevelDistilleryBraeval蒸馏厂于年由ChivasBrother建于班府郡(Banffshire)利威河谷中一个海拔米的山嵴上,是当今全苏格兰最高的蒸馏厂,在他之前是Dalwhinnie蒸馏厂。Braeval在建厂之初所取的名字是BraesofGlenlivet,但由于Glenlivet这个字太敏感,担心挨告,于年将其改为现名。Braeval蒸馏厂虽建于年代,但厂房的造型却是古典建筑美学的再现,与四周极美的风景搭配的再好不过。然厂内生产设备的运转,却是全自动化电脑控制,只见一名年轻人孤零零的在控制室里摇动滑鼠。Braeval的蒸馏器共有个,但其组配为对,即个WashStill对个SpiritStill。其年产量万公升,几乎全用于制作调合威士忌。目前尚未发行过原厂装瓶的单一麦芽威士忌。即使是独立装瓶商所装瓶的Braeval单一麦芽威士忌也非常罕见。市面上仅出现过DouglasLaing所装瓶的一款Braeval年单一麦芽威士忌,属其Provenance系列。另Aberko以Deerstalker为商标装瓶过年及年的Braeval单一麦芽威士忌。本旅尼斯威士忌蒸馏厂BenrinnesDistillery本旅尼斯蒸馏厂位于班府郡(Banffshire)亚伯乐镇(Aberlour)本旅尼斯山(BenRinnes)的北坡(坡高公尺)。此山高公尺,是东斯佩塞最高的山,也是班府郡最讨人喜爱的地标之一。站在此山上,斯佩塞的心脏地带一览无遗,天气晴朗时甚至可远眺到大家耳熟能详的凯恩葛姆山脉(CairngormMountains)及绵延的莫瑞湾(MorayFirth)。此山山顶的溶雪流经花岗岩后,在其下不远处的山坡地所形成小河,水质极佳,故此区聚有六家蒸馏厂。于年由彼得麦肯锡(PeterMckenzie)成立于山坡上的白马农庄,却不幸于年被一场大水灾所冲毁。现在的本旅尼斯蒸馏厂是由WilliamSmithCo于年于距原厂址约两里处所重建,厂房係农舍改建。于年时由当时的所有人SMD公司彻底改建成一个现代建筑造形的厂房,完全看不到维多利亚风的影子,连烟囱都不是传统的宝塔形,但却被誉为造形最美的蒸馏厂厂房之一,现属帝亚吉欧集团旗下。这家蒸馏厂为制出具浓郁奶油风味之威士忌,在蒸馏上有些类似Springbank,被称为不完全三次蒸馏(PartialTripleDistillation)。其做法为,把第一组一次蒸馏器(WashStill)之蒸馏液(DistillateLowWine)及酒尾(Tails)送入各别之收集槽后,前者再被送往第二组二次蒸馏器(SpiritStill)后者被送往第一组二次蒸馏器,与该蒸馏器前一次作业所得之酒头(Foreshots)及酒尾(Feints)混合后蒸馏,并将所得之酒心(MiddleCut)送往第二组之二次蒸馏器,与第一组一次蒸馏器之蒸馏液及该二次蒸馏器前一次作业所得之酒头及酒尾混合后蒸馏。此一作业程序完成后所得之酒心,其酒精强度达,比一般二次蒸馏所得酒心之强度高出~度。本旅尼斯威士忌(Benrinnes)的特色是在中度的甜味中带有奶油味、水果味、淡淡的香料味及穿梭其间忽隐忽现的烟燻味及坚果味。有人说它喝起来有点像利口酒,但其尾韵的酒精热却比利口酒温和许多。由于其品质被誉为斯佩塞区最佳威士忌的前几名之一,自建厂后不曾停产(改建期除外),但产能几乎被调酒商订光。故市面上鲜少见到原厂装瓶的单一麦芽威士忌,除其年所发行的年植物及动物志系列。麦芽威士忌酒厂:班瑞克蒸馏厂BenRiachDistillery班瑞克蒸馏厂座落于Rothes村及Elgin的中间,在Elgin之南约里处。是斯佩塞的心脏地带。制酒用水的源头为Cairgorm山的山泉,一路涓涓流经泥煤地、石南花丛及花岗岩而来到酒厂地表之下,并摄取石灰石层中的矿物质及微量元素后,汇集成高度硬水(PPM)的涌泉。世纪末,JohnDuff于Elgin附近投资兴建了两座蒸馏厂,龙摩(Longmorn)及班瑞克(BenRiach)分别于及年完工及运转。酒厂生产的酒大都由当时的第一大酒商PattisonEldandCompany买走。不幸的是,在完工运转后才几个月时间,第一大酒商就倒闭了,而被迫将旗下两间蒸馏厂质押给银行。后又因无力偿还贷款,银行便于年时把两座蒸馏厂都卖给了LongmornDistilleryLtd。新主人接手后,决议关掉班瑞克,而这一关便是年,不过厂内的地板发芽工作(FloorMalting)却未曾间断,且持续提供Longmorn作为制酒所需的麦芽粒。年代起,麦芽威士忌的需求不断增加。而继LongmornDistilleryLtd之后接手这两座蒸馏厂的GlenlivetDistillersLtd,于年时将班瑞克蒸馏厂彻底整修并重新启动蒸酒。年代,泥煤(Peated)威士忌供货吃紧,价格不停上涨,而泥煤威士忌更是当时几项主要品牌调和威士忌中的关键成分。因而促使班瑞克蒸馏厂于年起,投入部份产能用于生产斯佩塞泥煤威士忌。年时Seagrams买下了GlenlivetDistillersLtd旗下的蒸馏厂,同时也包括龙摩及班瑞克这两座蒸馏厂,年时将班瑞克厂内蒸馏器扩增为座。年,Segrams推出“HeritageCollection”系列酒款,该系列中的班瑞克年单一麦芽威士忌,便是班瑞克在建厂近百年来,首度以本名推出的处女作,但因每年只有数百箱产量,使得这款酒更是一瓶难求。年起Seagrams为樽节费用,宣布停止班瑞克蒸馏厂百年延续下来的地板发芽工艺,改向其它现代化的工厂购买麦芽粒年,保乐力加集团(PernodRicard将Seagrams购并,并只让旗下几间主要的蒸馏厂保持全能运转,而班瑞克蒸馏厂仅负责与其他三座蒸馏厂轮流生产,每座蒸馏厂每年只运转个月,但这四座蒸馏厂也在年月封厂。重生班瑞克自建厂完成后,运转不满两年即遭逢关厂长达年的厄运,虽于年重新启动,但产品却都默默的藏身于调合威士忌中,仍不得以本来面目见人。直到年因缘际会的落入一代威士忌达人,享有天下第一鼻美誉的BillyWalker之手,才得以恢复本名,并在其领航下快速窜红。年及年,班瑞克蒸馏厂分别获得苏格兰政府颁发最佳国际业务奖及小型企业最佳表现奖,这两座深具意义的奖项徐徐地拉开了酒厂大起的序幕。年月日,全美最知名威士忌杂志(MaltAdvocateMagazine)所举办的第十届威士忌嘉年华,班瑞克蒸馏厂更一举拿下全球风云蒸馏厂之殊荣。年月日班瑞克于苏格兰威士忌杂志(WhiskyMagazine)于葛莱斯高所举办的威士忌苏格兰偶像奖(IconsofWhiskyScotland)颁奖典礼,获加冕为年苏格兰风云威士忌蒸馏厂后,代表苏格兰产区参加该杂志所举办的第六届全球威士忌偶像奖(IconsofWhisky)。于年月日之颁奖典礼,摘下年全球风云威士忌蒸馏厂之桂冠。班瑞克蒸馏厂自年由BillyWalker接手后,至今才六年时间,却连连获得来自各界威士忌评鉴单位的肯定,这对一座独立的蒸馏厂而言是一项了不起的成就,除表彰了BillyWalker所做的努力以及不断革新的理念,更证明班瑞克单一麦芽威士忌的绝佳品质及风味。不论是让人惊艳的斯佩塞产区唯一重泥煤风格系列,或是时下流行的换桶系列,以及最传统的经典核心系列,每一酒款都是受人赞赏的极致品味。此外,班瑞克蒸馏厂每年释出的顶级限量单一原桶麦芽威士忌,更是许多已预见酒厂未来潜力的行家们,竞相收藏的首选。年月,苏格兰威士忌界风云人物之一的BillyWalker与南非友人合资,在著名威士忌酒评家JimMurray(威士忌圣经作者)的见证下,把班瑞克蒸馏厂从保乐力加集团手中给买了过来,并包括厂内所库存的二万余桶自年以来至年,年份齐全的威士忌。威士忌酒厂:巴门纳克蒸馏厂BalmenachDistilleryBalmenach蒸馏厂于世纪初,由JamesMacGregor所建,原是间非法蒸馏厂。于酒税法案(ExciseAct)甫在上议院通过后,即遭酒税官前来查访。但双方互动非常友善,税官故意略过最该检查的泥煤棚,仅于临别前暗示James早日申请合法执照,此举却使James成为最早获得合法执照的厂主之一(于年获得)。Balmenach的酒体饱满,在非常均衡的草香、花香、果香及麦芽香中逸出非常高雅的烟燻味。是调酒商的最爱之一,故自建厂以来未曾释出过OB装瓶的单一麦芽威士忌,直至年才由当时的厂主SMD释出一款年的OB装瓶。年InverHouse将此厂买下后,于年释出及年的OB装瓶,于年为庆祝女王即位周年,释出瓶OB年款后,至今未再做OB装瓶。据说InverHouse要到年以后,才会再释出年轻酒款的OB装瓶,它们都是年起,InverHouse亲自蒸馏出来的威士忌。而其厂长DennisMalcolm正是Balmenach创厂人JamesMacGregor的玄孙女婿。麦芽威士忌:阿特摩蒸馏厂AultmoreDistillery阿特摩蒸馏厂(Aultmore:高尔语“大河”之意),位于克斯镇(Keith)及莫瑞湾(MorayFirth)之间的群山中,距克斯镇以北仅里之遥。克斯镇在斯佩赛(Speyside)东北端的边缘地带,现属班守郡(Banffshire)行政区。由于此镇位置偏僻,人口稀少,且其雾苔区(FoggieMoss)有许多含有浓郁泥煤味的涌泉,而成了私酒客的最爱,故此镇曾是非常有名的非法蒸馏厂社区。此外,克斯镇也曾是纺织重镇,尤其在织造用以制作苏格兰有褶短裙(Kilt)的格子花呢布(Tartan)。镇上还有一间全苏格兰唯一的格子花呢布博物馆,参观此馆不但激起思古之幽情,还可对高地人的宗族史(ThehistoryofClan)获得较深入的了解。此蒸馏厂于年由当时的知名企业家“亚历山大爱德华(AlexanderEdward)”所兴建,但运转后不久即因主要客户,当时的第一大酒商Pattison倒闭而遭痛创。虽仍持续生产,但财务吃紧,年美国所颁布的禁酒令终于成了击垮骆驼背的最后一根麦杆,而迫使亚历山大于年将其售与JoneDewarSons公司,此后又几经转手,于年时由铂卡帝(Bacardi)公司,即帝王威士忌公司(Dewar)的母公司所接手。阿特摩麦芽威士忌的特色是清爽,在不腻人的甜味中带有悦人的微涩水果味、麦芽味、花味及飘淼的烟燻味。它是调和酒商最爱的款顶级调味酒(TopDressing)之一。另外值得一提的是阿特摩蒸馏厂于年代初期时,率先实验把取汁槽(MashTun)内的残渣(Draff)及一次蒸馏器(WashStill)内的残余物(PotAle)收集起来后,制成称之为“黑谷”(DarkGrains)的动物饲料,并且做得非常成功,这对生态环境的保护非常有益。如今所有的蒸馏厂都这么做。苏格兰威士忌亚伯乐蒸馏厂AberlourDistillery亚伯乐蒸馏厂位于斯佩塞区班府郡(Banffshire)的亚伯乐镇,于年时由杰姆士佛莱明(JamesFleming)所建。此人出身于寒微的佃农家庭,曾亲历困苦,自然的生出了怜悯之心,为脱离穷困很敢冒险,且充满愿景。在搞蒸馏厂前是个谷物大盘商,客户中有许多是蒸馏厂厂主,眼见这些厂主十分成功,获得激励,跟了进去。他在寻觅建厂用地时,相中了一口水质极为纯净名为圣德洛斯坦的水井(StDrostan’sWell),立刻果决的买下该井及周边土地。该井因十世纪末期时,当时的大主教德洛斯坦以其水为信徒受洗而得名。于井边建厂出酒后,酒质极佳,因而致富。此后杰姆士不停的回馈乡里,如在亚伯乐镇为镇民兴建社区大厅,提供资金兴建医院及横跨斯佩河的桥,但他从不张扬。亚伯乐蒸馏厂的设备在那时非常先进。于所发行的一本至今仍被奉为介绍蒸馏厂经典之作,名为“TheWhiskyDistilleriesofTheUnitedKingdom”的书,其作者AlfredBarnard于年代在出书前,曾亲访该厂,获得深刻印象,之后在其书中,将此新建不久的厂形容成完美的新式蒸馏厂。此厂于年时被卖给了RobertThorneSons公司。年厂内的一场火灾,被迫重建后,委由当时的传奇建筑师CharlesDoig设计及监造新设备。于年后又换了三位主人,第三位接手的是保乐力加,于年将其并入集团旗下。亚伯乐麦芽威士忌,其酒体呈中度之上的饱满,嗅感是很有层次的香气,口感非常复杂,在均衡的甜味及果味中,释出淡淡的香料味,十分迷人。在法国它是市占率第一的常胜军,在美国它的市占率则紧追表现不凡的格兰菲迪。说它是保乐力加最大的一只金鸡母,应没人会有异议。威士忌:奥斯鲁斯克蒸馏厂AuchroiskDistillery位于Speyside班府郡(Banffshire)木尔本镇(Mulben)一块峡谷边的土地上,距A号公路不远。传说有位过客不小心跌趴在那峡谷边一口名为多丽的水井上(DorieWell),不爽的喝几口井水出气,却惊艳于绝佳的水质,把它传了出去。此事引起知名调酒商JB公司(JusteriniBrooksLtd)的注意,赴该处取水样,运至其所属的GlenSpey蒸馏厂,做试验性的制酒后,立刻就决定把那口井及周边土地全部买下,并于年开始建造奥斯鲁斯克蒸馏厂(Auchroisk在高尔语之意是红色溪流的浅滩)。奥斯鲁斯克蒸馏厂于年完工及全能生产。它是间很新的蒸馏厂,建筑造型吸纳不少近代美学观念,曾多次赢得建筑大奖。JB建此蒸馏厂的目的是为调合威士忌的生意,但于年却推出一款瓶标上以Singleton为名的奥斯鲁斯克蒸馏厂年单一麦芽威士忌(据说是因Auchroisk这个字很难念之故),并以其极佳的嗅感及口感一炮而红。JB于年随其母公司GrandMetropolitan被并入帝亚吉欧集团(Diageo)。蒸馏器的颈很高,故酒心质清而淡雅,其蒸气导臂(LyneArm)置于蒸馏器的最顶端,在设计上使蒸气以水平通向冷凝器,或许此一改良成就了奥斯鲁斯克的特色。它的酒体中度饱满,口感很足,通常是在优雅水果味,麦芽味及烟燻味中带有幽幽的药草味。整体结构是很宜人的熟果风味,非常顺口,余味很长。只可惜在坊间一瓶难获。苏格兰威士忌:格兰冠蒸馏厂GlenGrantDistilleryGlenGrant是第一家设在班府郡(Banffshire)的露丝镇(Rothes)的蒸馏厂,也是该镇最南端的一间蒸馏厂。于年时由JohnJamesGrant两兄弟所建。John是位曾做过蒸馏师的私酒贩子,James是位律师且曾当过爱尔金(Elgin)镇的镇长。此二人非常自负,以自家的姓氏Grant为厂名。此外他们也是勇于尝试及创新的人,例如他们使GlenGrant成为全苏格兰第一个用电灯照明的蒸馏厂。John及James相继于及年过逝后,蒸馏厂由James之子小James掌舵。小James一如其父执辈,勇于创新,但活得更自在,也更擅于社交。他是全高地(含斯佩塞)第一个拥有汽车的苏格兰人。在製造方面引进颈部瘦高的蒸馏器,并在一次蒸馏器(WashStill)及二次蒸馏器的颈部都配置净化器(Purifier),故新酒(NewMakeSpirit)纯净而清澈,有很新鲜的麦芽味,为GlenGrant麦芽威士忌的风格立了永恒的定义。小James卒于年后,由其外孙DouglasMackessack接掌事业,并在其三个女儿的协助下使GlenGrant成为全世界最有名的苏格兰麦芽威士忌之一。DouglasMackessack与意大利GiovinettiPartners酒品公司创办人ArmandoGiovinetti于年建立了很好的友谊及商业关係,而使GlenGrant成为意大利市占率第一的苏格兰麦芽威士忌。年Seagrams将GlenGrant并购,于年被纳入保乐力加旗下。年时意大利最大酒品集团CampariGroup以巨资将GlenGrant蒸馏厂从保乐力加手中买下。自至年GlenGrant虽三度易主,但其麦芽威士忌始终都是意大利最畅销麦芽威士忌排行榜的第一名,并且一直都是全世界最畅销麦芽威士忌排行榜的前五名之一(oneofthetopfivesinglemaltsintheworld)。GlenGrant是所有口感轻淡麦芽威士忌中风味最复杂者,在全世界拥有许多死忠。此外不论它与可乐、茶、苏打水或柠檬水混合后所生出的新滋味也迷死一大堆人,尤其是年轻人。连最挑剔的酒饕都对其特色赞口不绝。格兰爱琴威士忌蒸馏厂GlenElginDistillery是间斯佩塞区的蒸馏厂,距莫瑞郡(Morayshire)的心脏地区Elgin镇仅里,是班瑞克蒸馏厂的南邻。成立于年,受大调酒商Pattison倒帐之累,连烟囱工人的工资都付不出来,迫使创办人WilliamSimpson及JamesCarle于年将甫建成的新厂以极低价让售他人。据说售价仅建厂成本的。当时的建筑达人,也是宝塔型烟囱的发明人ChriesDoig曾预言GlenElgin之后年内斯佩塞区不会再出现新厂,不幸该区却在其预言之后年,即年才出现名为Tormore的新蒸馏厂。年时ScottishMaltDistillers(SMT)将GlenElgin买下,并使其麦芽威士忌成为非常知名调酒公司WhiteHorse调合威士忌中的关键调味配方。现其属帝亚吉欧集团旗下,年起大修,将蒸馏器由一组增为三组,于年再启动后,年产量达余万公升。有趣的是,其一次蒸馏器与二次蒸馏器的尺寸与形状完全相同,一般均是一次蒸馏器较大。GlenElgin于年第一次发行一款年的原厂装瓶单一麦芽威士忌,主要是外销到意大利及日本。于年发行一款年植物及动物系原厂装瓶单一麦芽威士忌,于年发行一款名为HiddenMalt的年单一麦芽威士忌,并于年开始限量发行老年酒款单一麦芽威士忌装瓶。GlenElgin单一麦芽威士忌的名气不是很大,但喝过它的人无不惊艳其美味,无不为其遭人忽视而抱屈。麦芽威士忌大云蒸馏厂DailuaineDistillery大云蒸馏厂位于斯佩塞区班府郡(Banffshire)亚伯乐镇(Aberlour)的卡伦社区(Carron)。它隐藏在本旅尼斯山(MountainBenrinnes)及斯佩河之间一个风景优美的山谷中。Dailuaine即高尔语“青色的山谷”之意。流经厂旁的贝里穆里克河(BailliemullichBurn),水质极佳,当制酒用水再好不过。在出A号公路之前,首先映入眼帘那一排壮观的用花岗岩打造的石屋,即往日大云蒸馏厂储放酒桶的仓库。蒸馏厂于年时由一位卡伦社区的在地农夫威廉麦肯锡(WilliamMackenzie)所建。蒸馏器是一组由一个大型的一次蒸馏器及两个小型的二次蒸馏器所组成。威廉于年去世后,其妻将蒸馏厂租与他人,直至年其子汤玛士(Thomas)长大成人后,才交由其经营。汤玛士是位野心勃勃的年轻人,于接手经营蒸馏厂不久后,即将该组蒸馏器更换成较大尺寸,及使设备更现代化,而使其成为当时全高地(含斯佩塞区)最大产能的蒸馏厂之一。汤玛士此举非好大喜功,而是深知于年由英国铁路公司(BritishRailways)所兴建完成,直通卡伦社区的史翠斯佩干(StrathspeyLine)可将其产品更有效的运往更远的市场。此外他于年把麦芽窑的烟囱加盖了一个宝塔型的囱顶,由于造型极美,竟成了当时其它所有蒸馏厂的模彷对象。而使大云蒸馏厂在威士忌史中占有一席永恒的地位。汤玛士接掌大云蒸馏厂后,事业一帆风顺,直至年代初期的经济大萧条,年起公司开始亏损,且随后遭到一连串的不幸,而汤玛士也于年撒手人寰。因其终生未娶,过世后其产业被一个由许多客户所组成的财团买走。年的一场大火灾,迫使蒸馏厂全面重建,于年完工,蒸馏器改为两组一对一的架构。且此后年厂内的照明全由其四个蒸汽机及两个大水车自行发电。于二战结束后所购置的蒸汽机火车头于年时由于史翠斯佩干遭关闭而停驶。几经命运的转折,如今却陈列在艾柏迪(AberfeldyDistillery)供访客凭吊。蒸馏厂设备于年又做了一次重大的整建,包括把蒸馏器扩增至三组,及将地板发芽改为箱式发芽,年时又将直火加热的蒸馏器改为间接加热(蒸气加热)。现其属帝亚吉欧集团旗下,是该集团产能最大的蒸馏厂之一。由于大云麦芽威士忌的酒体饱满且非常美味,而成了“约翰走路”调合威士忌中最主要的调味元素之一。故以原厂装瓶上市的单一麦芽威士忌极稀,连以独立装瓶商装瓶上市的大云单一麦芽威士忌都难得一见,早已是行家的首选珍藏项目之一。威士忌酒厂介绍:克拉格摩蒸馏厂CragganmoreDistillery克拉格摩蒸馏厂于年由约翰史密斯(JohnSmith)建于斯佩塞区(Speyside)班府郡(Banffshire)的百龄达洛克(Ballindalloch)。位于斯佩塞河、艾凡河(RiverAvon)及利威河(RiverLivit)交会处的岸边。它距A号公路很近,其后方即当地颇知名的克拉格摩山。当初设厂于此的主要考量是斯佩塞区甫建立的铁路经过这里,且当地盛产大麦及拥有带泥煤味的好水。为了好好利用铁路运输,当时厂方还自行兴建了侧轨,以便于接泊。虽侧轨早已成了厂内的古蹟,但为纪念此事,原厂装瓶的威士忌,其瓶标内Cragganmore商标字样的上、下侧仍印有铁轨。传说创办人约翰史密斯是个私生子,年少时命很苦,四处打工养活自己。在兴建自己的蒸馏厂前,曾于年代在格兰花(Glenfarclas)当过四年学徒,于年代在麦卡伦及格兰利威当过蒸馏主管,并于年代在克莱斯德尔蒸馏厂(ClydesdaleDistillery是间位于低地的蒸馏厂。早已拆除,连实际厂址都不得考)任职厂长。所以他是真正通晓蒸馏技艺的厂主。例如他为了做出更细致的威士忌,其蒸馏器的顶端在设计上是平的,如此可使蒸汽内较重的,较高油脂含量的元素大多回流到蒸馏器内。蒸馏厂正式运转后,出酒品质极佳,获斯佩塞区在地人誉为该区最伟大的威士忌之一。其产品有些被独立装瓶商以高价买走,而原厂装瓶部分不必运出斯佩塞,就被当地人抢购一空。因此当时其知名度受限于斯佩塞区之内。年DCL(现属帝亚吉欧集团)将此蒸馏厂完全并购后,克拉格摩威士忌极品风味的名声才广为人知。现原厂装瓶的核心产品(CoreRange)是年的酒款。克拉格摩威士忌的特色在嗅感是非常细致,非常高雅的花香。在口感就像是舌面上满是绽放中的鲜花,入喉后口齿留香久久不散。当今全球最知名的威士忌品酒大师JimMurray(威士忌圣经的作者)将其誉为最花香的苏格兰威士忌。格兰最高的威士忌蒸馏厂布雷沃蒸馏厂BraevelDistilleryBraeval蒸馏厂于年由ChivasBrother建于班府郡(Banffshire)利威河谷中一个海拔米的山嵴上,是当今全苏格兰最高的蒸馏厂,在他之前是Dalwhinnie蒸馏厂。Braeval在建厂之初所取的名字是BraesofGlenlivet,但由于Glenlivet这个字太敏感,担心挨告,于年将其改为现名。Braeval蒸馏厂虽建于年代,但厂房的造型却是古典建筑美学的再现,与四周极美的风景搭配的再好不过。然厂内生产设备的运转,却是全自动化电脑控制,只见一名年轻人孤零零的在控制室里摇动滑鼠。Braeval的蒸馏器共有个,但其组配为对,即个WashStill对个SpiritStill。其年产量万公升,几乎全用于制作调合威士忌。目前尚未发行过原厂装瓶的单一麦芽威士忌。即使是独立装瓶商所装瓶的Braeval单一麦芽威士忌也非常罕见。市面上仅出现过DouglasLaing所装瓶的一款Braeval年单一麦芽威士忌,属其Provenance系列。另Aberko以Deerstalker为商标装瓶过年及年的Braeval单一麦芽威士忌。

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