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谁说裱花好看不好吃?奶酪霜制作好吃不止一点点.doc

谁说裱花好看不好吃?奶酪霜制作好吃不止一点点

听说你仍旧一个人的世界
2019-06-14 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《谁说裱花好看不好吃?奶酪霜制作好吃不止一点点doc》,可适用于综合领域

谁说裱花好看不好吃奶酪霜制作好吃不止一点点关注头条号【写食】或微信公众号【kaoker集】,分享更多好吃有漂亮的烘焙教程开遍全球的大丽花,以它的端庄、大气征服了各国人民的心。它已是墨西哥的国花,吉林省的省花。它代表这富贵、大吉大利。想来年一切顺利,大吉大利赶紧收下第期大丽花裱花的课程回顾准备材料制作步骤奶酪霜的制作第步,先把黄油软化之后打发。第步,把奶酪隔水加热并用打蛋器打到顺滑无颗粒。否则会堵住花嘴。然后加到黄油里面打匀。然后把糖粉筛进去,柠檬汁倒进去继续打。全程用中高速打法。第步,淡奶油隔水加热到手温,度左右。分三次倒入奶酪霜里面,中高速打发,打成鸡尾状态。打发好的奶酪霜调色部分第步,调色。选你自己喜欢的色系,从浅色开始调起,用牙签一点一点慢慢加。深色系直接滴就可以了。记住,浅调深简单,深调浅就费劲了。大丽花裱花大丽花主要的手法就是拔。用,,号嘴都可以,大小不一样。先挤一坨奶油,中间拔三瓣螺旋型的,周边围着中间继续拔瓣瓣都可以。第三圈就要从底部往上拔,没有瓣数要求,只要拔圆它就可以。拔的时候,收尾少给点奶油,花瓣就会薄一点,就会好看一点。花的大小自己可以控制。想小一点就少拔几圈,大一点就多拔几圈。这个颜色裱完花之后,剩下的奶油可以继续调色,加一点色素又变成另外一个颜色。五瓣花裱花用号嘴。手法:推出去收回来,转裱花钉,最后一瓣收尾要抬起来一点。五瓣花中间可以挤花心的,就是中间点一下即可。单色五瓣花双色五瓣花两种颜色的奶油分别装到裱花袋里,白色奶油挤到裱花嘴口子比较小的那一头。组装蛋糕裱完花放冰箱冷冻冻硬,组装蛋糕坯。用动物奶油和新鲜水果做夹心。夹心做好后,稍微冷藏用奶酪霜抹面。抹好面之后,就是组装花朵了。花朵组装后,开始补充空缺。可以用绣球花和树叶补充。绣球花是直接放上面拔的,用花嘴,拔四瓣,小口子朝外,拔尖尖出来。装好之后就是拔叶子,叶子也是拔出来的。我用的这种叶子嘴,拔出来会比较饱满。kaoker小知识:、为什么蛋糕需要夹层因为韩裱的花比较重,花多会支撑不起。所以中间如果用鲜奶油就一定要用水果支撑。、为什么不用鲜奶油抹面呢如果全用奶油霜不好吃,口味单一。、抹面的奶油霜要比裱花的要稀一点,所以奶油不够稀可以是用加热的方法边打边加热,打到需要的程度就可以了。答疑环节Q:奶油奶酪、黄油、色素是什么品牌的奶酪是Kiri,黄油是总统,色素是AC品牌。这期的课程你学会了吗,还有什么问题,可以留言告诉我们哦关注头条号【写食】或微信公众号【kaoker集】,分享更多好吃有漂亮的烘焙教程本文为头条号作者发布,不代表今日头条立场。

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