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小配料让平淡无奇的面包大变身(10种面包).doc

小配料让平淡无奇的面包大变身(10种面包)

卸不掉妆
2017-09-27 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《小配料让平淡无奇的面包大变身(10种面包)doc》,可适用于影视/动漫领域

小配料让平淡无奇的面包大变身(种面包)(小配角大味道鲜奶油面包面包早餐桌上的常客一直很爱吃而且更爱做。爱做面包是因为觉得很神奇一堆面粉一点点酵母盐糖和水的基本材料再搭配些其他食材就能变化成各种味道的喷香面包。在面粉还是面粉或还是面团的时候是无法想象最终出炉的是怎样的味道。整个做面包的过程像是等待一场热门好戏的上演。买好票揉面团等待上演的日期基础发酵赶往剧院整形、中间发酵等待拉开帷幕二次发酵等待剧情的高潮迭起烤制。最后等好戏落幕那回味剧情的感觉是不是与面包入口后的齿颊留香颇有几分相似呢,如果做成的面包能带给你惊喜的口感那等待的时间也不枉然了。今天介绍一款奶香味十足的面包虽说花的时间不少但因为加了鲜奶油揉制所以特别的绵软可口。特别是要重点推荐“香酥粒”别小看了这个小小的配角它使成品的口感有了很大的提升就如它的名字真的是又酥又香。撒些在面包的表面烤的时候满屋子都飘着奶香味儿可到底好吃到什么程度,这么说吧我馋到只想烤一盘香酥粒来吃的程度了~~~~~~这样子的美味怎么能不介绍给大家呢,快点试试看吧~~~又香酥粒操作简单可以一次多做些撒在各种甜面包之上漂亮又好吃它能让平淡无奇的面包立刻大变身哦~原料(一)面团:高粉g酵母g糖g盐小勺(约g)蛋黄个(约g)淡奶油g牛奶g黄油g全蛋液少许原料(二)香酥粒:糖粉g低粉g奶粉g黄油g事先准备:g黄油室温软化。制作过程(一):香酥粒香酥粒材料中的糖粉、低粉、奶粉拌匀加入黄油用手搓成细粒即可。制作过程(二):面团面团原料中除黄油外所有材料揉至强韧面团。加入黄油继续揉。揉至扩展阶段(已经可以撑出薄膜但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状)。收圆放入盆中盖保鲜膜进行基础发酵。发酵至约倍大。排气分割成等分滚圆盖保鲜膜松弛分钟。取一份擀成椭圆形。从长的一边卷起。捏紧收口。轻轻搓成约cm的长条。每根一组编成辫子两头捏紧。放在温暖湿润处二次发酵至倍大表面刷上一层蛋液。撒上适量香酥粒烤箱度中层约分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。啰嗦几句:做香酥粒的黄油不用软化从冰箱里拿出来直接用就行软了反而不好操作。多出来的香酥粒冷藏可以保存较长的时间做面包的时候拿来撒在表面漂亮又增香。编辫子的面团可以搓成两头尖的或者一样粗细喜欢怎样样子就怎样做做食物不必拘泥于外形。满屋飘香椰蓉土司椰蓉做的点心一直不怎么爱吃老公却非常喜欢不过既然我是家里的点心师自然得照顾我家大厨的口味。这次试了一下孟老师的方子很不错面包松软内馅香酥烤的时候满屋飘香。喜欢椰蓉的~~快点试试看吧~原料:酵母g高粉g糖g盐小匙奶粉g水g黄油g糖粉g蛋黄g奶粉小匙椰蓉g内馅:黄油g表面:蛋白适量椰蓉适量份量:鹿背模个花型模具个事先准备:黄油室温软化。制作过程(一):除黄油外所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后加入软化的黄油揉至完成阶段。收圆放入盆中盖保鲜膜基础发酵至倍大(我是在约度的环境下发酵的约分钟)。发酵结束后排气将面团等分成份其中份再等分成份滚圆盖保鲜膜松弛分钟。大的份擀成约cm*cm的长方形翻面后铺上的馅料铺平轻轻卷起捏紧收口。表面刷蛋白液案板上撒适量椰蓉来回滚动至表面裹满椰蓉。收口朝上放入模具内盖上盖子。小的面团擀成圆形翻面后包上椰蓉馅捏紧收口。刷上蛋白后粘上椰蓉放入花型模具内。在温暖湿润处二次发酵至倍大约分钟。烤箱度中层分钟后取出花型模鹿背模继续烤分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。制作过程(二):内馅黄油用橡皮刮刀拌几下(不用打发)加入糖粉拌匀。加入蛋黄拌匀。加入椰蓉和奶粉拌匀成团即可。啰嗦几句:如果你有两个鹿背模那最好了直接把面团分成等分就可以了。如果只有一个剩下的面团随便整型成你喜欢的样子就行。如果没有鹿背模那就擀成一大张卷起后放入土司模再或者不用模具直接放在烤盘上也行。偶然间见到这样的土司模具脑海里立刻浮现出一句歌词:“我有花一朵种在我心中含苞待放意幽幽”所以喜欢到不行立刻买下视若珍宝~~~~~~我是个爱吃之人见到与吃有关的美丽物件便不能自已即使不能马上拥有也会在朝思暮想中想尽一切办法据为己有。自知不是个好习惯在这里检讨一下自己~~~~今天的土司装在了漂亮的模具里方子还是用的我们全家人的挚爱庞多米土司原料:酵母g高粉g糖g盐g奶粉g水g白油g黄油g份量:花形模具个、心形模具个或g土司模个事先准备:黄油室温软化。模具涂抹一层溶化的黄油防粘。制作过程:除黄油、白油外所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后加入软化的黄油和白油揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜且破洞的边缘光滑)。收圆放入盆中盖保鲜膜基础发酵至倍倍大(我是在约度的环境下发酵的约分钟)。基础发酵完成后再将面团翻面继续发酵分钟至倍大。发酵结束后排气将面团等分成份滚圆盖保鲜膜松弛分钟。面团擀成与模具长度相当的长方形翻面后从上下各处向内折再对折捏紧收口。放入模具中盖上盒盖。在温暖湿润处二次发酵至约模具分满约分钟。烤箱度中下层分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。出炉后趁热脱模完全晾凉后再切片。啰嗦几句:我没有白油所以用g黄油代替一共用了g黄油。模具要刷油否则无法脱模当然如果你用不粘模自然不用刷了。二次发酵的时候不要发的太满再烤否则膨胀的面团会把盒盖顶开。、果干之香蜂蜜葡萄干面包(::)葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干~~~~~等各色果干加入面包或蛋糕中味道非常好比起直接当零食吃更能显现出香甜的果子味。方子参考了爱和自由的做了些调整十分感谢~原料:酵母g糖g高粉g低粉g盐g蜂蜜g全蛋g牛奶g黄油g葡萄干g份量:cm*cm方形烤盘事先准备:黄油室温软化。葡萄干用温水泡软沥干水分后再用厨房纸巾吸干水分。模具底部和四周刷一层黄油。除去g的蛋液外其余过筛备用。制作过程:除黄油和葡萄干外所有原料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后加入软化的黄油揉至扩展阶段。加入葡萄干揉匀。收圆放入盆中盖保鲜膜基础发酵至倍大(我是在约度的环境下发酵的约分钟)。发酵结束后排气将面团等分成份滚圆排入烤盘中。在温暖湿润处二次发酵至倍大约分钟。发酵结束后表面刷一层蛋液。烤箱度中层约分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。啰嗦几句:整型的方式随意用自己喜欢的就行。葡萄干的水分要吸干否则会影响面团的软硬度。模具刷油是为了方便脱模用不粘模时省略此步。、土司的华丽变身煎蛋土司上次做的白土司一半直接抹了柠檬蜜剩下的和鸡蛋一起煎了一下漂亮又好吃做起来也十分方便。土司的吃法千变万化可以搭配的食材数之不尽尽情发挥你的想象吧让平淡无奇的土司也来个华丽的变身。原料:白土司鸡蛋调料:盐番茄沙司制作过程:土司用模具压出造型。锅内刷一点橄榄油放入土司敲一个鸡蛋在镂空处。小火慢煎加一点点盐调味至表面凝固即可。吃的时候配上番茄沙司。啰嗦几句:压造型的时候不一定要用模具玻璃杯、碗等等等等都可以用。不怕胖的用黄油煎更好吃。一定要小火哦否则土司焦了鸡蛋都还没凝固。加盐的时候我建议直接用手捏一点撒入用勺子的话很容易把盐全撒在一个地方。(又见肉松肉松热狗包最近是跟肉松耗上了做了三色蛋卷肉松蛋糕卷一不做二不休今天再来个肉松热狗包。肉松这东西是我的大爱跟它有关的任何食物都被我奉为美食不论做什么样的点心都要想办法放点。本来热狗肠的热量已经不低了可忍不住又加了肉松怕胖的别学我哦没有肉松一样很好吃的。方子用是爱和自由姐姐的我的很多面包都是从她那里学来的。原料:酵母g高粉g低粉g糖g盐g蛋g牛奶g黄油g肉松适量内馅:热狗肠根表面:蛋液适量白芝麻适量事先准备:黄油室温软化。鸡蛋打散成蛋液除去使用的g剩余部分过筛备用。热狗肠用厨房纸巾擦干水分备用。制作过程:除黄油外所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后加入软化的黄油揉至扩展阶段。收圆放入盆中盖保鲜膜基础发酵至倍大(我是在约度的环境下发酵的约分钟)。发酵结束后排气将面团等分成份滚圆盖保鲜膜松弛分钟。擀开成长方形翻面后压薄底边先铺上一层肉松再放上一根热狗肠自上而下轻轻卷起捏紧收口排入烤盘。在温暖湿润处二次发酵至倍大约分钟。发酵结束后表面刷一层过筛后的蛋液再粘上适量白芝麻。烤箱度中层分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。啰嗦几句:如果要放肉松别太贪心放很多口感会干。排入烤盘的时候尽量收口朝下否则成品不漂亮。、花儿豆沙包从小就喜欢吃豆沙馅的东西尤其是豆沙馅的面包。这款面包的味道很朴实香香甜甜的豆沙配上软软的面包有一种很让人怀念的味道。记得小时候吃的面包只有那几种馅料豆沙的就是最常见的甜味面包。有时太过花哨的东西反而不能让人留下太多的记忆简单的却能成为经典就像豆沙面包简单的馅心造就了经典的味道。原料:酵母g高粉g低粉g糖g盐g蛋液g水g黄油g馅料:自制豆沙g(具体做法下次再上)表面:蛋液少许白芝麻少许事先准备:黄油室温软化。鸡蛋打散成蛋液除去使用的g剩余部分过筛备用。制作过程:除黄油外所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后加入软化的黄油揉至扩展阶段。收圆放入盆中盖保鲜膜基础发酵至倍大(我是在约度的环境下发酵的约分钟)。发酵结束后排气将面团等分成份滚圆盖保鲜膜松弛分钟。豆沙馅分割成g个。擀成圆形翻面后包上豆沙馅捏紧收口压扁后用剪刀平均剪道口子。排入烤盘在温暖湿润处二次发酵至倍大约分钟。发酵结束后表面刷一层过筛后的蛋液在中间粘上少许白芝麻。烤箱度中层分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。啰嗦几句:剪的时候先上下左右各剪一刀分成四瓣再每瓣一剪为二这样子可以剪得比较平均。用来刷表面的蛋液最好过筛如果偷懒的话也要在刷之前再次搅匀。、分钟的快手早餐鸡蛋三明治这是一款制作简单却非常美味的三明治很适合作早餐可以给你提供足够的能量哦~~~原料:鸡蛋个盐少许沙拉酱适量黑胡椒少许庞多米土司适量(任何口味都可以只要是你喜欢的~)事先准备:鸡蛋煮熟剥去外壳。制作过程:鸡蛋切成丁加入盐、色拉酱、黑胡椒拌匀。取适量放在土司的中央盖上另一片土司用模具压出形状即可。啰嗦几句:吃的时候挤上一些番茄沙司我觉得更好吃些。盐要少放些色拉酱里已经含有盐了。如果使用这种模具制作内馅不要放太多了会把面包撑裂了。要赶时间的话就不要使用模具了直接铺平内馅分钟就可以搞定一样美味哦。吃的时候最好再配上牛奶和水果那么营养就很均衡了。、庞多米土司料:酵母g高粉(我用的是金像粉)g糖g盐g奶粉g水g白油g黄油g(我没有白油用了g黄油代替,一共用了g黄油)事先准备:黄油室温软化。制作过程:除黄油外所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后加入软化的黄油揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜且破洞的边缘光滑)。收圆放入盆中盖保鲜膜基础发酵至倍倍大(我是在约度的环境下发酵的约分钟)。基础发酵完成后再将面团翻面继续发酵分钟至倍大。发酵结束后排气将面团等分成份滚圆盖保鲜膜松弛分钟(也可以分成等分)。将面团擀开成长型翻面后轻轻卷起盖保鲜膜松弛分钟。再次将面团擀开成长型翻面后压薄底边再轻轻卷起装入土司盒内。二次发酵至模具分满(我是将土司盒放入烤箱内边上放一碗热水如果气温很低可以开烤箱空烤几十秒)约分钟。烤箱预热度下层分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。

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