[设计]甜品配方

[设计]甜品 配方 学校职工宿舍分配方案某公司股权分配方案中药治疗痤疮学校教师宿舍分配方案医生绩效二次分配方案 甜品配方 `芒果布丁制作配方 原料: 芒果果肉 --- 600克 (大约2杯半的量，我用了4个吕宋芒果) 吉利丁 ----- 15克 牛奶 ------- 500毫升 白糖 ------- 50-100克 (糖的用量可按照喜好增减，也可以用代糖) 吉利丁先用少许牛奶浸泡开。 将糖加入余下的牛奶，小心加热，不要让牛奶沸腾了。加入吉利丁，使之融化。 芒果果肉用料理机，或者搅拌机打成浆状，然后和牛奶/吉利丁搅拌均匀。 在桌上震出气泡后，倒入模具中 放入冷藏室冷却成形 记得盖上保鲜膜，否则 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面很快就会氧化边黑的。 吃的时候可以浇一点鲜奶油 甜甜滑滑的布丁和奶香浓郁的鲜奶油 小提示: ? 如果喜欢布丁里有果粒，可以留半杯芒果果肉，切成小丁，放在布 丁液体里 ? 从模子里倒扣出来前，可以将模子在热水里泡几秒钟，布丁就会比较容易扣出来 ? 如果糖放少了不够甜，吃的时候可以浇炼乳来取代鲜奶油 ? 本方子大约可以做10-12椰奶布丁 椰奶布丁制作方法 ?材 料: ?椰子水4杯、 冷水4杯、 细砂 糖4大匙、 洋菜粉1小包约15 克(市售小包装1包约10元)。 ?椰奶或植物性奶油球少许 ?做 法: ?1在干锅中加入细砂糖及洋菜粉拌匀 2加入冷水及椰子水调匀后移至炉火上煮开，改小火再煮3分钟后熄火 3 即可装入布丁杯大小的杯模中，放凉凝固冷藏。 ?食用时取出，淋少许椰奶或植物性奶油即可 开冷饮店必备冰沙配方 冰沙类: 金牛座冰沙:西瓜、芋头、冰沙 天蝎座冰沙:桂圆、花生、冰沙 双子座冰沙:青苹、炼乳、冰沙 宝瓶座冰沙:酪梨、杏仁、冰沙 天秤座冰沙:柠檬、抹茶、冰沙 巨蟹座冰沙:菠萝、珍珠、冰沙 白羊座冰沙:蓝梅、仙草、冰沙 人马座冰沙:葡萄、布丁、冰沙 室女座冰沙:草莓、可可粉、冰沙 狮子座冰沙:蕃茄、胡萝卜、冰沙 . 双鱼座冰沙:金桔、薄荷草、冰沙 摩羯座冰沙:柳橙、酵母乳、冰沙 抹茶柠檬绿茶冰沙:抹茶、柠檬、绿茶、冰沙 蜂蜜情人果冰沙:情人果、蜂蜜、鸡蛋、冰沙 蓝莓草莓奶茶冰沙:蓝莓、草莓、葡萄、奶茶、冰沙 蓝莓草莓奶茶冰沙:蓝莓、草莓、百香果、奶茶、冰沙 情人果奇异果绿茶冰沙:奇异果、情人果、芭乐(or 杨桃)、绿茶、冰沙 乳香杏仁豆花(or 西米露):杏仁、炼乳、鸡蛋、豆花(or 西米露)、冰水 抹茶柠檬绿茶冰沙:抹茶、柠檬、绿茶、冰沙 草莓牛奶冰:草莓、炼乳、冰沙^ 鲜蛋蜂蜜豆花:鸡蛋、蜂蜜、芦笋、豆花、冰水 广东凉茶配方和制作技术 用料 水5斤 鸡骨草1两 甘草5钱 胖大海5钱 枸杞2钱 大枣5-7个 桂圆肉5钱 夏枯草1两 杏仁5钱 红茶1两 冰糖适量 做法 用大火将药材与水煮开后，调至中火在煮45分钟后关火。根据自己口味加入冰糖。 小贴士 杏仁一定要用水泡8个小时后再用否则会有毒性～ 冰镇口味更纯正～适于夏天喝，据说去火功效不错 抹茶豆腐布丁 原料: 1,抹茶粉15G,豆腐(可直接食用的)250-300G, 2,牛奶220ML,淡奶油100ML,砂糖40ML 3,吉利丁片1.5-2片 4,蜜红豆适量 说说原料中的抹茶粉,应该是天然的抹茶粉,不是烘焙中合成的"朱师傅"之类 的合成品,也可以用"天福茗茶"卖的绿茶粉代替.喜欢茶味的,可以增加用量. 做法: 1,将3用冰水泡软. 2,将1用搅拌机搅打成流质状. 3,将2文火加热.一边加热一边搅拌,待砂糖融化,加入泡软的吉利丁片, 继续搅拌至吉利丁片全融化. 4,将2倒入3,搅拌均匀.过滤2-3遍. 5,分装到杯中,冷藏3小时,食前在布丁上撒适量蜜豆. 恩,抹茶味,豆腐味,不是太甜的布丁,间或点缀着蜜豆的甜, 一种清新的浓郁,很细腻滑爽很CREAMY(凝脂)的感觉 ~~ 葡萄果冻甜品的配方和制作 配方:新鲜葡萄600克、冷水600克、洋酒少许、砂糖1杯、吉利丁粉3大匙 做法: 1(葡萄洗净加水煮至果肉和皮分离再过滤 2(将过滤的汁煮沸后，加入吉利丁粉、砂糖，充分搅拌至溶化 3(把成品倒于杯内，待冷却后放于冰箱使其凝固成型 4(凝固后的成品，挤上鲜奶油，杯口装饰一个樱桃即 编辑本段]「做法」 ?.酸奶布丁 原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地 布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到) 把鱼胶和清水混和。 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶:2500g水(包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料) 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。 溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉 因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上 啦, 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌,,加多少看你自己喜欢多少甜度 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中, 酸奶和鱼胶混和 酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来,， 最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱,大约冷藏2,3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感,建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦, 红色的是草莓酱,是不是很诱人, 在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢～ 再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全 没有问题哦 ?.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料: 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该在加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热) 做法: ?将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾) ?将鸡蛋搅拌充分 ?把?到入? ?用过滤网把?过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。 ?.挪威水果布丁 用料:黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 做法: 1(将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。 2(用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。 3(将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。 4(食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 特点:甜香可口 备注:无黑李脯时可用其他果脯代替 ?.草莓布丁 原料 鲜草莓100克， 草莓果酱100克， 淡奶有(超市有售)1升， 糖水， 明胶60克 草莓果汁30克。 做法 1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。 2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。 3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。 4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。 5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。 ?.焦糖布丁 焦糖布丁的材料: 焦糖:砂糖100克、水25克 布丁:鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许 焦糖布丁的做法: 1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中; 2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色; 3、将焦糖倒入布丁模底部; 4、在鸡蛋中加入砂糖; 5、混合均匀; 6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸; 7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀; 8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了;(图解中没有写过筛哦) 9、烤盘注水; 10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。 ?.黑芝麻酱布丁 材料: 牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许 做法: 1、锅中倒入牛奶，细糖，中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。 2、把蛋黄，黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。 3、把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用牙签扎一小孔出气。 4、蒸锅做水，待水开后，放入3。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6-8分钟即可。 5、蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃。喜欢的话还可加些核桃碎等。 小贴士: 也可用微波或烤箱做。如果有香草精，可在蒸前加2-3滴，增香去蛋腥味。 喜欢焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我没用) 焦糖汁 细糖80G，水3大勺，热水1大勺 做法:小锅中把砂糖和水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加热水。搅匀即可成焦糖汁。 ?.桑葚西米布丁 原料: 桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米 做法: 1、桑葚酱2大勺，加1大勺水，隔热水搅拌后融匀; 2、牛奶50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀; 3、处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀; 4、然后用勺子倒入菊花模，8成满即可; 5、加入煮好控干水分的西米，用牙签或筷子小心搅匀; 6、将菊花模放入冰箱冷冻室，大约1小时(视自家冰箱情况而定时间)，冻成型后倒扣，用牙签小心脱模即可。 小提示: 1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了; 2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了; 3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑; 4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据 自己布丁模的大小加倍; 5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。 用料 椰汁 1听 可可粉 1汤匙(15g) 奶油 2汤匙(30ml) 西米露 1汤匙(15g) 鱼胶粉 2汤匙(30g) 白砂糖 1汤匙(15g) 做法 将西米露放入温水中浸泡20分钟。锅中放入少许热水，烧沸后将鱼胶粉放入，慢慢熬煮至匀，然后再将椰汁、奶油和白砂糖放入。 待所有用料完全融合后将西米露放入，再倒入小模子中，然后放入冰箱中冷藏保存30分钟。 把布丁取出扣入盘中，上面撒入可可粉就可以端出去和朋友们分享了。