[最新]腌黄瓜的配方、独门酱制腌黄瓜、酱黄瓜的配方
一、腌黄瓜的配方
黄瓜:5斤 生姜:2两半 大蒜:2两半 酱油:2斤半 盐:半斤 白糖:3两半 白酒:3两半 尖椒:1斤 味精:1两 花生油:2两
注:其中花生油需烧滚、放凉后使用～
腌制第二天便可食用～(也可以加一些蒜苔，味道不错)
二、独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切好。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。
三、酱黄瓜绝密配方 1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉 3.大蒜7头，切片
4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤 5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好，几日后即可食用。
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