从武汉吉庆街的亏损看企业的产品规划 - 战略管理 企业战略管理
据2012年06月25日《长江商报》载:武汉市花5亿新建吉庆街特色不明餐饮店月亏5万无奈停业。记者昨悉，目前新吉庆街一期14家餐饮门店，餐饮特色不明，同质化经营严重，同时面对人气不足的现状，餐饮门店每月均亏损经营，其中花满庭一家因亏损已停业整顿。想当初的吉庆街是么样,汉派作者池莉的一部《生活秀》改拍为电影后，让全国人民记住了是:精武的鸭脖子和吉庆街。;白天逛汉正街，晚上游吉庆街;，武汉人素有此说。外地人到武汉买的是鸭脖子，逛的是吉庆街。如今，鸭脖子依旧，从精武到绝味，到周鸿鸭，品牌是多了不少，大家都在整合资源组成公司共同经营，忙得做大做强。听说，;精武;的商标才刚刚拿到，原因是被天津某企业注册了。可叹商标意识淡薄到了这样，品牌意识不是一般的差。(2011年3月8日，备受汉津争议的;精武;商标终于尘埃落定，武汉方面收到北京高院的送达
通知
关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知
，驳回天津方面上诉，维持北京中院一审判决。从此，天津涉鸭产业将不能再用;精武;商标。)对于一个地域特色餐饮的整合和规划，我们如何去对待,是产业升级还是商业化运作,这里面有一个立场底线，这个底线就是政府、项目运作方，策划咨询方应对消费者持的基本立场。市场化运作不一定就成功。报载吉庆街的现状不得不又引发我们的感叹。是什么原因，说起来，还是唯有;认真;二字。其实吉庆街的问题不外乎出在几点:一是不重视长远发展;一是考虑不足商家的眼前利益;三是一窝蜂经济;四是头脑发热效益，收钱收租卖地段;五是不会营品牌。开始看似红红火火，这个红火是建立是以前的基础上的，如果在后期运营中偏离了这个基础，只会把这个;旺地;变成;死角;。结是果就是现在这样，吉庆街作为武汉的美食名片，没有武汉特色，而不是只有火锅、家常菜等大众普遍的饮食。餐饮门店近三成经营火锅。当时招商主要考虑有连锁店、实力很强的商家。结果该有的特色没有，时尚元素，现代气息的商铺一个个财大气粗，从外地来的游客是希望看到这些吗,特色美食规划成;短板;。不否定规划吉庆街升级后的第一目的是涨租金，卖地段，这样就是品牌吗,品牌的光环并不是永远在头上闪耀的，品牌也怕受伤害，伤一次，品牌的含金量就会少很多，如今的吉庆街的品牌号召力已经远不如前，可能一些外地人并没有意识到，但是一些武汉人已经不去了，吉庆街的诱惑力似乎越离越远。加上政府扶持政策没出台，再加上租金过高，这些老字号最后没有进来。这是不是违背了吉庆街升级的开始,升级并不代表着引进国际品牌，引进美元资本，地方的特色文化最终是要靠地方的自有经济体来完成，建立好品牌与特色文化是不需要一切都要向国际化看齐的。如果一切都要靠外力，那为什么不把吉庆街作为经济开发区呢,能做事不一定就能做到位，做成事。业内人士则认为，新吉庆街一期投资5亿，从开建到招商，就没有整体考虑特色，缺乏一个规划。现在的吉庆街餐饮档次是提升了，却无法体现武汉美食名片的特色。据说本月26日新吉庆街二期将正式对外公布运营商，随即将展开招商工作。但愿这不是另一个头疼的开始。从吉庆街的无奈或是失败，我们的很多企业常常也会儿相同的错误，例如是在产品规规划上，公司想要上一个新产品，如何设计规划它,有没有市场前景,有没有市场需求，是大众还是小众，是从哪一种情感打动消费者的心,从理论上说，好像是可行的，但是，;纸上得来终觉浅，须知此事要躬行;，执行层面上的失败还可以挽回，可是在规划上的失败，就足以让企业不复存在。说实说，中国企业很多都是靠一个产品而活着。产品规划不是一个讨论的过程，它需要一个结果，要科学规划及市场论证，是要以终为始，以经济效益衡量对与错。有些设想在思想的碰撞是火花四射，但不一定具有可行力。营销大师科特勒说过:品牌是什么,是企业的特色和优势。市场消费总是向中间消费阶层靠拢的，是不是迎合这一价位段的产品就大有可为呢,不一定。价位的支撑是需要品牌力的基础。想一想，你的企业的品牌力有这种力量么,同样，有品牌力也不一定能做好，可能品牌还有跨界的问题，如果是针对特定产品，可能需要特定材质生产甚至是需要特殊工艺，品牌企业具有这样的优势吗,产品规划需要从几个维度来论证或是
分析，有的是占有市场趋势，有的是企业优势，有的是消费者群体的细分，有的可能只是为了占位，企业需要在行业内树立自己的品牌标杆。当然最重要的是经济利润。不要说不赢利没有关系，说这话的肯定不是老板，即使他是老板，说这话时一定是做表面文章。你要是在旁边煸风点火，老板在内心中肯定把你列入;黑名单;。做产品规划不得不要考虑很多因素，如洋河蓝色经典以时尚和情感迅速赢得市场，那么是否可以开发一款;红粉知已;酒，以对比蓝色经典,按理说很有市场前景，消费者有一定需求，市场从来不乏跟风产品，但是这个跟风可是有风险的，可能有消费者购买，但是不上量，企业靠这点利润有多大用,是否有品牌,品牌是做出来的，小众市场的认同的这部分人数是不是市场的主流群体或是消费领袖，若不是，那就痛苦得很。知名酒企能不能跟风规划这一款,做得好则已，做不好可能还会连累本企业的品牌力。小酒企也可以尝试规划，定价高则市场推广力有限，定价低,会不会有质量问题,消费者不认同怎么办,因为小企业做不到品牌背书。说了这么多，;红粉知已;酒有没有市场,可不可行,当然可以做，除了对品牌的延伸外，重要的是企业还要考虑以下几个方面，好的品牌具有引导力和吸引力，但过程是需要市场的一步步的执行。这款酒如何卖,针对谁,谁是市场细分的主体群体,广告怎么打,核心价值是什么,定什么价,采用什么促销品,这都是需要靠执行来传达到消费者手上的。不要期望消费者会购买，只要不是生活必需品，就有选择余地。网上说;红牛;饮料在泰山顶上卖得很好，你认为卖得好不好,它符不符产品的价值定位,产品规划就是要看得远，走得稳。;从群众中来，到群众中去;，其实这句话正是做好产品规划的出发点。
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