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[工作]氨基酸是什么东西.doc

[工作]氨基酸是什么东西

一只蜡烛就能点亮黑暗
2017-09-20 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《[工作]氨基酸是什么东西doc》,可适用于初中教育领域

工作氨基酸是什么东西氨基酸是什么东西,氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能是生物体内不可缺少的营养成分之一。一、构成人体的基本物质是生命的物质基础(构成人体的最基本物质之一构成人体的最基本的物质有蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水和食物纤维等。作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸无疑是构成人体内最基本物质之一。构成人体的氨基酸有多种它们是:色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、二碘酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、精氨酸、瓜氨酸、乌氨酸等。这些氨基酸存在于自然界中在植物体内都能合成而人体不能全部合成。其中种是人体不能合成的必需由食物中提供叫做“必需氨基酸”。这种必需氨基酸是:色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸。其他则是“非必需氨基酸”。组氨酸能在人体内合成但其合成速度不能满足身体需要有人也把它列为“必需氨基酸”。胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、丝氨酸和甘氨酸长期缺乏可能引起生理功能障碍而列为“半必需氨基酸”因为它们在体内虽能合成但其合成原料是必需氨基酸而且胱氨酸可取代,的蛋氨酸酪氨酸可替代,的苯丙氨酸起到必需氨基酸的作用上述把氨基酸分为“必需氨基酸”、“半必需氨基酸”和“非必需氨基酸”类是按其营养功能来划分的如按其在体内代谢途径可分为“成酮氨基酸”和“成糖氨基酸”按其化学性质又可分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸大多数氨基酸属于中性。(生命代谢的物质基础生命的产生、存在和消亡无一不与蛋白质有关正如恩格斯所说:“蛋白质是生命的物质基础生命是蛋白质存在的一种形式。”如果人体内缺少蛋白质轻者体质下降发育迟缓抵抗力减弱贫血乏力重者形成水肿甚至危及生命。一旦失去了蛋白质生命也就不复存在故有人称蛋白质为“生命的载体”。可以说它是生命的第一要素。蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸就可导致生理功能异常影响抗体代谢的正常进行最后导致疾病。同样如果人体内缺乏某些非必需氨基酸会产生抗体代谢障碍。精氨酸和瓜氨酸对形成尿素十分重要胱氨酸摄入不足就会引起胰岛素减少血糖升高。又如创伤后胱氨酸和精氨酸的需要量大增如缺乏即使热能充足仍不能顺利合成蛋白质。总之氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用:合成组织蛋白质变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质转变为碳水化合物和脂肪氧化成二氧化碳和水及尿素产生能量。因此氨基酸在人体中的存在不仅提供了合成蛋白质的重要原料而且对于促进生长进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。如果人体缺乏或减少其中某一种人体的正常生命代谢就会受到障碍甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。由此可见氨基酸在人体生命活动中显得多么需要。二、在食物营养中的地位和作用人类为了生存必需摄取食物以维持抗体正常的生理、生化、免疫机能以及生长发育、新陈代谢等生命活动食物在体内经过消化、吸收、代谢促进抗体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程称为营养。食物中的有效成分称为营养素。作为构成人体的最基本的物质的蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐(即矿物质含常量元素和微量元素)、维生素、水和食物纤维也是人体所需要的营养素。它们在机体内具有各自独特的营养功能但在代谢过程中又密切联系共同参加、推动和调节生命活动。机体通过食物与外界联系保持内在环境的相对恒定并完成内外环境的统一与平衡。氨基酸在这些营养素中起什么作用呢,(蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的作为机体内第一营养要素的蛋白质它在食物营养中的作用是显而易见的但它在人体内并不能直接被利用而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。即它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后在小肠内被吸收沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官任其选用合成各种特异性的组织蛋白质。在正常情况下氨基酸进入血液中与其输出速度几乎相等所以正常人血液中氨基酸含量相当恒定。如以氨基氮计每百毫升血浆中含量为,毫克每百毫升血球中含量为,毫克。饱餐蛋白质后大量氨基酸被吸收血中氨基酸水平暂时升高经过,小时后含量又恢复正常。说明体内氨基酸代谢处于动态平衡以血液氨基酸为其平衡枢纽肝脏是血液氨基酸的重要调节器。因此食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质。人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。(起氮平衡作用当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内突然增减食入量时机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质超出机体调节能力平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质体内组织蛋白依然分解持续出现负氮平衡如不及时采取措施纠正终将导致抗体死亡。(转变为糖或脂肪氨基酸分解代谢所产生的a,酮酸随着不同特性循糖或脂的代谢途径进行代谢。a,酮酸可再合成新的氨基酸或转变为糖或脂肪或进入三羧循环氧化分解成CO和HO并放出能量。(参与构成酶、激素、部分维生素酶的化学本质是蛋白质(氨基酸分子构成)如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。(人体必需氨基酸的需要量成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的。三、在医疗中的应用氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液也用作治疗药物和用于合成多肽药物。目前用作药物的氨基酸有一百几十种其中包括构成蛋白质的氨基酸有种和构成非蛋白质的氨基酸有多种。由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位对维持危重病人的营养抢救患者生命起积极作用成为现代医疗中不可少的医药品种之一。谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L,多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。此外氨基酸衍生物在癌症治疗上出现了希望。四、与衰老的关系老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说老年人比青壮年需要蛋白质数量多而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。岁以上老人每天应摄入克左右的蛋白质而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的这样优质蛋白延年益寿。下面介绍一下巧克力的好处与坏处:好处:巧克力药理知识巧克力含有超过种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。巧克力是防止心脏病的天然卫士巧克力含有丰富的多源苯酚复合物这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL(低浓度脂蛋白)在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸更能在被食入人体后迅速给血管吸收在血液中抗氧化物成分明显增加并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。营养学家已证明在水果蔬菜红酒及茶叶等植物性食品中均含有此类天然的抗氧化苯酚复合物。草莓堪称水果之中含抗氧化物之最然而巧克力的抗氧化物含量比草莓还高出八倍。克(一两)巧克力与克(三两)上等红酒所含抗氧化物基本一致。巧克力具有抑制忧郁、使人产生欣快感的作用坏处:吃多了容易使人发胖,造成食物脂肪过多,会出现消化不良,肠胃不适等

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