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教你制作20款健康凉拌菜.doc

教你制作20款健康凉拌菜

牵挂于心的你_
2019-06-03 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《教你制作20款健康凉拌菜doc》,可适用于综合领域

教你制作款健康凉拌菜教你制作款健康凉拌菜!!!二十款最适合夏天吃的凉拌菜。一、凉拌金针菇原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒个、仔姜做法:金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。二、凉拌西芹原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、做法:将西芹的叶子摘去,洗净。将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。【资讯第一播报】三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来,冰镇之后,滑嫩清爽,口感极佳。材料:白玉豆腐盒,牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许。步骤:把各种材料切成小块,青缇最好去籽。在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用。备注:白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇分钟后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。四、凉拌菠菜原料:菠菜、琥珀花生做法:菠菜斤,洗净后,切段。用炉子上沸水焯一下,待用。作料:食盐,味精少许,蒜粉,香油,一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦,省时省事,营养丰富,爽口,是夏天的可口凉菜。提示:菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。五、凉拌苦瓜原料:苦瓜克,熟植物油克,酱油克,豆瓣酱克精盐克,辣椒丝克,蒜泥克。制作:()将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。()将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。【资讯第一播报】六、凉拌海带丝原料:海带克做法:将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。七、凉拌面筋原料:面筋克、鲜菇克、笋尖克、麻油、白糖少许、老抽匙、生抽匙。做法:(一)将面筋切丝。(二)鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。(三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。八、凉拌芦笋丝原料:鲜芦笋克、盐、芝麻酱做法:将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝,加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B、B、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实,芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。【资讯第一播报】九、麻酱拌豆角原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。制法:把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出控去水,放到调盘里。再把芝麻酱用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即即装。十、凉拌萝卜丝原料:白萝卜克做法:先将白萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。萝卜又称莱菔,萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物,我国盛产,一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素,也可做药膳用。十一、蒜泥莴苣原料:莴苣克、大蒜一头、香油克、醋克、盐二克。制作:、将莴苣刮去皮,切成长厘米、宽厚各厘米的条,大蒜去皮,捣成泥。、将莴苣放人盐中拌匀,腌出水后,沥去余汁装盘,放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。【资讯第一播报】十二、凉拌枸杞菜原料:枸杞菜克、食盐、香油、醋、味精等调料做法:先将枸杞菜洗净,切成段,约厘米长。枸杞菜用水焯过,捞出放凉。加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀,即可食用。枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等,可间接增强免疫力。十三、凉拌鱼腥草原料:鱼腥草克、盐、黄酒、香油、味精等调料做法:先将鱼腥草洗净,切成约厘米长的段加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀,即可食用。鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实,鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。【资讯第一播报】十四、凉拌猪耳朵原料:猪耳朵。配料:青葱、香菜。做法:、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮分钟左右、捞出放凉后切成丝。、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。、放入冰箱冷藏,凉透。、凉凉的,特别适合夏天十五、拌黄鱼主料:鲜黄花鱼条。调料:精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。制作:将黄花鱼收拾干净,上屉蒸至断生时取出,去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮,拨开肉呈蒜瓣形。加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀,装盘,撒上香菜段即成。【资讯第一播报】十六、热带水果风情香蕉和芒果都是香味浓重的水果,添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽,夏季加入冰淇淋是再好不过的选择!材料:芒果个,香蕉个,柠檬个,奶油冰淇淋杯步骤:所有的水果去皮,芒果去籽,将果肉切成小丁盛入盘中。柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合,淋在水果上。备注:水果口味可根据个人口味变换,酸味过重的时候,可适量加点糖。由于冰淇淋很快融化,所以要随吃随

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