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网传:白开水的保质期是16个小时求证:千滚水、隔夜水到底能不能喝.doc

网传:白开水的保质期是16个小时求证:千滚水、隔夜水到底能不能喝

Myra坤
2017-11-28 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《网传:白开水的保质期是16个小时求证:千滚水、隔夜水到底能不能喝doc》,可适用于综合领域

网传:白开水的保质期是个小时求证:千滚水、隔夜水到底能不能喝水是生命之源而最健康的莫过于白开水。不过最近一则有关白开水的网络传言在网上流传:隔夜水不能喝,凉开水放久了堪比慢性毒药,重复烧开水会致癌,很多说法是不是听起来很耳熟没错去网上搜搜这些说法已经算是“老流言”了那么它们到底是真的还是假的一杯白开水因为烧法或者喝法不对会不会像网上说的这么恐怖,钱江晚报记者特地请教了两位专家:华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授吴志刚、杭州市萧山区保健协会的营养师胡闻钢。虽然专家在一些细节问题上有不同意见但是对于这则网络传言本身有一个共识:传言说法太偏激不靠谱。开水烧开后应该再煮分钟吗,专家:再多沸腾一会儿可以有记得打开盖子网络原文:水烧开后要继续煮沸分钟因为只有这样才能去除自来水中的氯化物继续加热可以让这些氯化物跟着水汽一起飘走。专家解答:对于水烧开了还要再烧一会专家的说法很一致多烧烧没什么错但分钟的限定缺乏科学依据。华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授吴志刚认为自来水烧开后确实应继续煮沸但不需要一定得等分钟。“自来水在加工的时候都会经过氯化处理消毒烧开后再烧一下有利于残留氯的挥发。时间上看情况、分钟也够了。”吴志刚特别提醒烧开后继续沸腾的时候一定要把盖子打开方便残留氯的挥发。从水的营养角度来看杭州市萧山区保健协会的营养师胡闻钢认为不仅要多烧一会儿还应该熄火后放一小会儿。“自来水中本身就含有一些有机物煮沸过程中会形成钙物质但钙本身不会随水汽飘走而是一直在水中烧得时间越长水量随着蒸发变少钙的含量相应增多就是说水中的钙浓度会变高。所以烧开后放一会儿有利于水中钙的沉淀。”据胡闻钢说这样做水的口感也会更好一些不如马上试试吧。千滚水反复烧会致癌,专家:通过千滚水中毒非常健康饮食容易网络原文:千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水还有电热水器中反复煮沸的水。写字楼里的白领平时喝的水大都是开水房或者锅炉烧出来的这种水由于反复煮沸会导致亚硝酸盐等有害物质增多有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧严重者会昏迷惊厥甚至死亡。专家解答:水反复沸腾会致癌,每天喝锅炉水的上班族是不是很担心好在专家们不认同这个耸人听闻的说法。说来说去所谓的中毒都是围绕“亚硝酸盐”它是一类无机化合物的总称主要指亚硝酸钠。亚硝酸钠味微咸易溶于水外观及滋味与食盐相似在工业、建筑业中广为使用肉类制品中也允许它作发色剂限量使用由于亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高因此国家对亚硝酸盐的使用有严格的控制。自来水中怎么会有这种物质呢,原因是人们饮用的水来自天然的地表水或地下水。因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中另外水源中含有的硝酸盐也有可能被微生物污染转变为亚硝酸盐。虽然亚硝酸盐致癌但通过水中的亚硝酸盐致癌还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重毫克生活饮用水卫生标准中规定亚硝酸盐含量不超过毫克升如果你一次性饮水不超过升那么就是安全的。至于千滚水导致“亚硝酸盐”含量升高的说法同样只是一种推测。“千滚水有害人体健康的传言是没有科学依据的要想通过千滚水中毒非常不容易。”吴志刚说。这次是有数据来支撑的来自某高校的实验结论:随着煮沸次数的增加水中的亚硝酸盐含量并无明显上升趋势。而所有水样的亚硝酸盐含量均低于我国《生活饮用水卫生标准》(GB)中规定的亚硝酸盐含量限值毫克升。具体数据可以看本版图片千滚水的亚硝酸盐含量甚至比矿泉水还低。一杯水的寿命最长小,专家:当天烧的水最好当天喝完网络原文:一杯水的保质期只有小时隔夜白开水的细菌总数比自来水中的还要高。据实验数据显示煮沸后的白开水在空气中放置个小时后大肠杆菌的总数会出现严重超标的现象因此白开水在煮沸分钟关火后的那一刻开始就有了一个小时的保质期。专家解答:胡闻钢认同水有保质期的说法但是他觉得“小时”并没有科学依据。他表示水有保质期其实挺好理解喝生水容易拉肚子因为水里面会有各种微生物、细菌而经过高温烧煮这些微生物、细菌无法生存都被杀死了。然而在开水凉下来的过程中温度恰恰非常适合微生物、细菌繁殖时间越久繁殖越多就像是一盆水放在外面时间久了也会变质。多久会变质会不适合饮用其实没有固定的时间因为它还受到客观环境的影响。比如温度在夏季气温超过摄氏度空气湿度又较高细菌繁殖较快极易被污染而引起腹泻。所以夏季的隔夜水最好别喝冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的杯中第二天早晨再以开水兑成温水喝。吴志刚建议:“凉白开放置时间不宜过长当天烧的开水最好当天喝完。”而胡闻钢认为网上流传的烧开的水在空气中的保质期只有小时只属于网友个人观点目前并无相关实验和数据证明只不过烧开的水不宜放置太久即使没有保质期过了好几天的开水最好别再饮用。最后再放送一个关于水的小知识家中放出来的水开始是白色的,家中放出来的水开始是白色的过了几分钟后又变成清澈了。其实这是正常现象。出现这种现象在供水小常识里面叫水汽混合现象是由供水泵叶轮在高速旋转提水时将一部分空气分解到水中然后从水龙头放出来的时候压力变小溶解的空气重新从水里分解就会产生细微气泡这时看上去水就会呈现发白现象而等这气泡逐步消失水也就恢复透明的颜色了这种情况不会影响到正常的水质。

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