[知识]合理膳食000

[知识]合理膳食000 合理膳食000 大学生的合理膳食 饮食与健康的关系十分密切，营养不足或过度都会损害健康。例如进食油脂过多，则易发生肥胖症、冠心病和某些癌症;长期素食会早衰;维生素缺乏会造成疾病，某些维生素过多也会中毒。花钱多的食物不一定营养就高，廉价的食物也许更符合身体的需要。合理的膳食原则是: 一、食物要多样 我国营养学工作者将食物分成五大类:每一类为谷类、薯类、杂豆类，主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素，是我国膳食的主要热能来源;第二类为动物性食品，包括肉、禽、蛋、鱼、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和A族维生素和B族维生素;第三类为大豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素;第四类为蔬菜水果，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素;第五类为纯热能食物，包括动、植物油脂、各种食用糖和酒类，主要提供人体热能。 这五大类食物均应适量摄取。要注意动物性食品和纯热能食物不宜过多，这样可以保持我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、热能来源以粮食为主的基本特点，避免西方发达国家膳食模式所带来的脂肪过多、热能过高等弊端。要注意在各类食物中尽可能地选择不同的食物品种，以达到食物多样化和营养素供给较为平衡的目的，特别是蔬菜应多选用一些绿色或其他深色蔬菜，以补充人体所需胡罗卜素(维生素A)和矿物质。 二、饥饱要适当 太胖或太瘦都不利于人体健康，各国膳食指南都把维持正常体重放在重要位置。我国人民根据长期的养生经验提出“食不过饱”的主 张，也就是饮食要适度，饥饱要适当，以达到营养适宜的程度，使摄入与消耗相适应，避免身体超重或消瘦。进食量可以自身调节，当食欲得到满足时，其营养一般可以满足。当营养不足或病后恢复时，进食量要相应增加，以补充营养，恢复正常体重。经常测量体重是衡量饮食是否适度的实用 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 。 三、油脂要适量 脂肪是膳食的重要成分。它是最浓缩的热能来源，提供必需的脂肪酸，改善食品风味。但过多的饱和脂肪酸(动物性脂肪)会增高血中胆固醇含量，是冠心病的致病因素之一。我国膳食结构正发生比较大的变化，部分地区、大城市，有不少人的脂肪摄入量已经超过了30%。中国营养学会建议，脂肪摄入以不超过热能供给量的30%为宜。 一、粗细要搭配 不为人体消化酶分解的膳食纤维对人体健康有益。它们能刺激肠道蠕动，减少便秘，对心血管病、糖尿病、结肠癌等有一定的预防作用。每天要吃不同类型富含膳食纤维的食物，如粗粮、杂粮、豆类、蔬菜、水果等，要提倡多吃些粗米、面，少吃精米、白面，因为米碾得太精，谷粒中所含维生素、矿物质和膳食纤维等，大部分流失到糠麸之中，对人体健康不利。 五、食盐要限量 食盐含钠和氯，两者都是人体必须的。但钠摄入量过高与高血压的发病率呈正相关。成年人对钠的需要，每日平均为2g，约合食盐5g左右。我国膳食中食盐用量较高，平均每日消费量每人15g--16g。为了有利于高血压病的预防，世界卫生组织建议每人每日用量以不超过5g为宜，原则是“食不过咸”。 六、甜食要少吃 多吃糖引起最重要的问题是龋齿。糖过多还影响其他营养素的摄入量，对于幼年儿童尤应注意。为了保持牙齿卫生，吃糖后最好漱口。 七、饮酒要节制 高浓度酒热量很高，但无其他营养素。无节制饮用高度白酒，会使食欲下降，食物摄取量减少，以致发生营养缺乏，严重的还会发生酒精中毒、肝硬化。因而， 严禁酗酒，不宜无节制饮酒。 八、三餐要合理 建立合理饮食制度，切忌暴饮暴食，提倡少吃零食。每日三餐，热能分配早餐占30%、午餐40%、晚餐30%较为合适。当然要照顾生活习惯和工作制度，可以适当调整。但要提倡吃好早餐，因为上午的学习和工作都比较紧张，营养不足难以维持高效。 以上八条原则有普遍性。当前的问题是营养不良与营养过剩同时存在，钙的不足、碘的不足在相当一部分人中存在，应根据当地的实际情况注意解决。 一、食物的营养功效 人之所以生存，全靠糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水六大营养元素作为物质基础。不同食物具有不同的营养成分、不同的作用与功效。而人体是一个复杂的有机体，他需要不同组分的营养要素物质来维持生命的存在，从而从事复杂的生命活动。因此合理的膳食搭配是十分重要的。 二、膳食的合理搭配 合理饮食不仅可以延年益寿，预防疾病，甚至可以对某些癌症有防治作用，有些营养物质并非越多越好，要讲究膳食的合理搭配。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。 误区——“高档、精美的食品就一定营养丰富”～, 1、粗细粮要搭配 粗细粮搭配可提高食物的风味，有助营养成分互补，提高营养价值和利用程度。粮食经加工后，会损失一些人体所需要或容易缺乏的营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，如:精白粉的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1仅1/50;小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8,10倍，B族维生素则要高出几十倍。这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎等疾病都是有益的。 2、荤素菜要搭配 肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多、味美口香的菜肴，不仅富于营养、又能增强食欲和利于消化吸收。老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍。 3、主副食要搭配 主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热 能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。 4、酸碱食要搭配 我国的烹调习惯和饮食文化，多属酸性和碱性食物搭配的。一些西方的科学家极力推广中国的菜肴搭配和烹调方式。比如把鳝鱼与藕合吃，这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。一般动物性食物属酸性，绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的，也是荤素搭配的优点所在。 5、干稀饮食搭配 主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。 6、视季节搭配 搭配食物要适应季节变化。夏季——食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季——饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能。 三、膳食与肿瘤的关系 世界癌症研究基金会称:合理改变饮食和相关的生活方式，可使全世界的癌症发病减少30%,40%。任何单调的饮食模式或偏食习惯，都会造成一些营养素的过剩，另一些营养素的缺乏，导致营养失衡，其恶果就可能诱发癌症。抽烟、过度饮酒、三餐不规律、膳食结构不合理、熬夜以及长期的精神压抑，都会导致人体免疫力下降，诱发癌症。 四、如何看待肿瘤患者的“忌口”问题 常有肿瘤病人这样问医生:“要不要忌口,要忌什么口 ”这个问题在医生及病人中都有很大的分歧，如有个病人说病友告诉他:“要严格忌口，鸡、羊、牛肉、海鲜等高蛋白食物不能吃，多吃素，饿死肿瘤。”忌口后病人日渐消瘦，体质一日不如一日，也无法进行任何抗肿瘤治疗。 那么，肿瘤病人到底要不要忌口,我的回答是:肿瘤病人一定要忌口，但要科学合理的忌口。 忌口是指疾病期间对某些食物的禁忌，肿瘤的发病与饮食有密切关系，忌口的重要性毋须置疑，肿瘤病人更需要精心、细致、周到的饮食调养，才能稳定病情，配合治疗，加快康复。 肿瘤由于病种多，忌口复杂，医生在诊疗时又难于用三言两语讲清楚，所以在病人中容易造成混乱。我们建议病人要忌烟、酒;忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物;忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物;忌霉变、腌醋食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等;尽量少吃多骨剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化的食物;忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及产气过多食物;腹水病人忌多盐多水食物;有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的中药和食物。通过饮食及营养品的合理调配来提高病员的免疫能力，对抗疾病。 肿瘤病人绝不能盲目忌口，肿瘤本身属消耗性疾病，加之病人在接受一些治疗时可能的副反应等，使得病人更需要营养支持，要通过合理的膳食搭配，满足病人的营养需要。过度、盲目甚至错误的忌口，会影响热量和营养素的摄入，对治疗和康复不利 五. 肿瘤放化疗期间的饮食调理 1、化疗期间饮食注意事项 1)、进清淡、少油、稍凉食物，多吃水果等 2)、保持室内空气清新 3)、少量多次进餐，避免过饱 4)、进食前可用薄荷糖漱口 5)、尽量坐起来进食饮水，半小时后平卧 6)、试着与他人交谈或做深呼吸 7)、进餐时鼓励家属陪同 一类为奶类 如牛奶、奶酪、含有钙质、蛋白质，可以强健骨骼和牙齿，每日饮250-500毫升牛奶为宜。 二类为肉类 包括各种肉类、家禽、水产类及蛋，含有蛋白质、脂肪，促进人体新陈代谢，增强抵抗力，每日约4-6两为宜。 三类为蔬菜、水果类 含有丰富的维生素、矿物质、糖类和纤维素，增强人体抵抗力，畅通肠胃，每日最少要吃1 斤新鲜蔬菜及水果。 四类为五谷类 如米、面，含有淀粉物质，主要供应人体的能量，满足日常活动所需，每日约5-8两为宜。 (注意:每人每天食盐不超过6克，菜肴以清淡为宜。) [编辑本段]十个字:一二三四五红黄绿白黑 合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石。 根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南，结合我国的国情，可以将合理膳食归纳为“两句话、十个字”，即:“一二三四五，红黄绿白黑”。 一二三四五 “一”指每天喝一袋牛奶(酸奶)，内含250毫克钙，可以有效地改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。 “二”指每天摄入碳水化合物250,350克，相当于主食6,8两，各人可依具体情况酌情增减。 “三”指每天进食3份高蛋白食物。 每份指:瘦肉50克;或鸡蛋1个;或豆腐100克;或鸡鸭100克;或鱼虾100克。 “四”指四句话: 有粗有细(粗细粮搭配); 不甜不咸(广东型膳食每天摄盐6,7克;上海型8,9克;北京型14,15克;东北型18,19克。以广东型最佳，上海型次之); 三四五顿(指在总量控制下，进餐次数多，有利防治糖尿病、高血脂); 七八分饱。 “五”指每天500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。 红黄绿白黑 “红”指每天可饮红葡萄酒50,100毫升，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀，预防动脉粥样硬化。 “黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童和成人均有提高免疫力的功能。 “绿”指绿茶及深绿色的蔬菜。 饮料以茶最好，茶以绿茶为佳。据中国预防医学科学院研究，绿茶有明确的预防肿瘤和抗感染作用。 “白”指燕麦粉或燕麦片。 据研究证实，每天进食50克燕麦片，可使血胆固醇水平下降，对糖尿病更有显著疗效。 “黑”指黑木耳。每天食黑木耳5,15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。 [编辑本段]合理膳食有哪些益处, 饮食与健康的关系饮食(又称“膳食”)是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物 上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起恶性肿瘤。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。运动与健康的关系?经常锻炼身体可以增强心肺功能，使心脏收缩和升高，心脏搏出的增多，心脏跳动次数减少;增大肺活量，增加肺和组织中的气体交换，促进二氧化碳的排出。?可以降低血液中胆因醇含量，升高血液中的高度脂蛋白胆固醇含量，这种物质能够清除血管中沉积的脂肪和胆固醇，从而起到预防动脉硬化、冠心病、高血压、脑中风等作用，延缓心血管系统的衰老。?可以改善神经系统的功能，增强记忆力，提高机体反应的灵活性，使老年人保持充沛的精神，提高生理自理能力和工作效率。?可以增强人体的免疫力功能，增强机体对寒冷、高温等不良环境因素的适应性，提高机体对各种疾病的抵抗力。?可以改善人体的消化功能，增加胃肠道的供血、促进胃肠蠕动，升高各种消化液的分泌，加速各种营养素的消化、吸收和利用。?可以增强肌肉、韧带和骨骼，防止肌肉萎缩、关节僵硬和骨质疏松，从而保持健壮的体魄，保持肌肉、皮肤的弹性以及全身运动的灵活性。总之，适当的运动锻炼和体力劳动能够促进人体新陈代谢，改善人体生理功能，提高精力，增强体力，防止早衰。