科学小知识
一、为什么向日葵总是朝着太阳开花,
向日葵花盘下面茎部的地方，含有一种叫做「植物生长素」的物质。这物质有加速生长的功用，每遇到光线时，便会跑到背光的一面去。
所以太阳升起时，向日葵茎部便马上躲到背光的一面去，看起来整棵植物就向着太阳的方向弯曲了。
二、煮鸡蛋为什么在凉水里浸过后皮就好剥,
鸡蛋是由蛋壳、蛋白、蛋黄构成的，蛋壳的主要成分是碳酸钙，在蛋壳和蛋白之间有一层很薄的蛋壳膜，这是蛋白质的明胶，在鸡蛋内部还有气室(气泡)，越是新鲜的蛋，气室越小，放的时间久了这个气室就渐渐变大，在煮鸡蛋时，气室内的空气就膨胀，有一部分气要跑到蛋壳外面来，蛋煮好后立即浸入凉水里时，因气室内减压，水会进到蛋壳内，因为水进到了蛋壳和蛋白之间,所以蛋壳就好剥了。
三、物体加热后为什么会膨胀,
物体被加热后,随温度的不断升高，构成物体分子的运动也逐渐加剧，于是分子与分子之间的距离也就一点一点地拉大了，也就是说，从物体的整体上看，物体就变得膨胀了。
还有，物体的膨胀率是由物体本身所决定的，物质不同，其膨胀率也各不相同。 四、为什么星星会一闪一闪的,
我们看到星星闪闪，这不是因为星星本身的光度出现变化，而是与大气的遮挡有关。
大气隔在我们与星星之间，当星光通过大气层时，会受到大气的密度和厚薄影响。大气不是绝对的透明，它的透明度会根据密度的不同而产生变化。所以我们在地面透过它来看星星，就会看到星星好像在闪动的样子了。
五、为什么海水大多是蓝、绿色,
望向大海，很多时也发现海水呈现蓝、绿色。可是，当你把海水捞起时，透明无色。原来，海水本身与我们日常所接触到的水没有大的分别，也是透明的。我们所看到的蓝色、绿色，其实是海水对光的吸收能力而产生出来的现象。只有绿光能被海水吸收，从而反射出来;当海水更深时，蓝光也被吸收，海水看上去便成了蓝色。
六、为什么人老了头发会变白,
我们的头发中有一种叫“黑色素”的物质，黑色素越多头发的颜色就越黑。而黑色素少的话，头发便会发黄或变白。人类到了老年时，身体的各种机能会逐渐衰退，色素的形成亦会越来越少，所以头发也会渐渐的变白。
七、牛奶加热后为什么会有层皮
浮在牛奶
表
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面的皮是凝固了的蛋白质，牛奶中含有的蛋白质是非常重要的一种营养成分。蛋白质一旦受热就会凝固，牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固。特别是牛奶的蛋白质，即便不加热，一变质就会凝固，蛋白质变质时会产生酸，用乳酸菌凝固的酸奶虽然能吃,但自然变质而凝固的牛奶还是不吃为好，因为不知道里面是否会含有能使人致病的细菌。
八、刮风时为什么会发出“嗖嗖”的声响,
强劲的风一旦碰上电线或树枝这种细长的东西时，就发出“嗖嗖”的声响，细长的鞭子在空中猛烈抖动，鞭子这种棒状物的后面就形成了空气的漩涡，从而引起空气振动发出声音。风吹
树枝的道理与挥鞭子一样，刮风时也会形成这种漩涡，并发出“嗖嗖”的声音，而且根据风力
的强弱，发出的音调高低也不同。
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