餐厅员工绩效考核3

餐厅员工绩效考核3 附件1 店长绩效考核内容及 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 全勤得20分，迟到早退?1次扣10以店长自查、督导抽查1 考勤 20分 分，旷工得0分 为主 完成率?100%得40分;未完成得02 销售额 20分 分 无浪费现象得10分;有浪费现象得03 节约 10分 分 无客诉得8分;客诉1次得4分，客4 客诉 8分 诉,1次得0分 5 卫生 8分 优得8分;良得4分;差为0分 由督导人员随机抽查 随机抽查3-5人进行投?80%，得8分;?70%，得6分; 6 员工满意率 8分 票，按满意与否打分计?60%，得2分; ,60%，得0分 算满意率 公司 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 7 8分 优8分;良4分;差0分 执行情况 指正式员工的自动离正式员工流失人数?1人，得6分;8 员工流失 6分 职，或因对管理人员处,1人得0分 事不公而离职。 培训内容落实优得4分;良得2分;9 培训 4分 由培训专员指导、抽查 差为0分 突发事件 优得4分;良得2分;差为0店长及时汇报，办公室10 4分 处理 分 核实 每月顾客信息意见反馈?50桌，得4由办公室制作顾客信息顾客信息 分; 11 4分 反馈卡，交由门店搜集意见反馈 ,50桌，得0顾客信息。 分 考核须知: 1、按月考核，百分奖分制 ，店长级为5元?分; 2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则; 3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念; 4、如有异议，可先向人力资源部提出申诉，由人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 1 附件2 前厅主管绩效考核内容及标准 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 全勤得20分，迟到早退?1次扣10以主管自查、督导1 考勤 20分 分，旷工得0分 抽查为主 完成率?100%得10分;未完成得02 销售额 10分 分 前厅服务 3 10分 优10分; 良6分;差0分 标准规范化 4 综合得分 10分 店长对其岗位工作的整体综合评分 公司制度 5 8分 优8分;良4分;差0分。 执行情况 叫服(指客人因周叫服现象?2次得8分;?3次得5 不满而离座找服分; 以店长检查，督导6 8分 务员或管理人员?4次得3分; ,4次得抽出为主 的现象) 0分 7 投诉 8分 无客诉得4分;客诉,1次得0分 指正式员工的自动 部门员工 月正式员工流失人数?1人得6分; 离职，或因对管理8 6分 流失 ,1人得0分 人员处事不公而离 职。 按有效服务员的人 完成?70%，得6分;?60%，得5分; 数(人均10份)对9 辅助销售 6分 ?50%，得3分;,50%，得0分。 新品、急推产品推 销。 10 卫生，个人形象 6分 优得6分;良得3分;差为0分 无浪费现象得4分;有浪费现象得011 节约 4分 分 随机抽查3-5人进?80%，得4分;?70%，得3分; 行投票，按满意与12 员工满意率 4分 ?60%，得2分; ,60%，得0分 否打分计算满意率。 考核须知: 1、按月考核，百分奖分制 ，主管级为3元?分; 2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则; 3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念; 4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 2 附件3 烧烤房主管绩效考核内容及标准 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 以主管自查、1 考勤 20分 全勤20分，迟到早退?1次扣10分，旷工0分 督导抽查为主 2 销售额 10分 完成率?100%得10分;未完成得0分 规范化操3 10分 优10分; 良6分;差0分 作 4 综合得分 10分 店长对其岗位工作的整体综合评分 由店长具体执技能培训行，人力资源4 10分 优8分，良4分，差0分 与成果 部监督 设备使用13 10分 优10分;良5分;差0分 与维护 公司制度 5 8分 优8分;良4分;差0分 执行情况 顾客对烧投诉?3次得8分;?5次得4分;,5次得06 烤产品质8分 分 量的投诉 指正式员工的 自动离职，或部门员工 月正式员工流失人数?1人得6分; 8 6分 因对管理人员流失 ,1人得0分 处事不公而离 职。 11 节约 4分 无浪费现象得4分;有浪费现象得0分 随机抽查3-5员工满意?80%，得4分;?70%，得3分; 人进行投票，12 4分 按满意与否打率 ?60%，得2分; ,60%，得0分 分计算满意 率。 考核须知: 1、按月考核，百分奖分制 ，主管级为3元?分; 2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则; 3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念; 4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 3 附件4 后厨主管绩效考核内容及标准 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 以主管自查、全勤得20分，迟到早退?1次扣10分，旷工1 考勤 20分 督导抽查为得0分 主 2 销售额 10分 完成率?100%得10分;未完成得0分 3 规范化操作 10分 优10分; 良6分;差0分 4 综合得分 10分 店长对其岗位工作的整体综合评分 出品质量与4 10分 优10分;良5分;差0分。 速度 设备使用与13 10分 优10分;良5分;差0分 维护 公司制度 5 8分 优8分;良4分;差0分 执行情况 顾客对菜品投诉?3次得8分;?5次得4分;,5次得06 8分 质量的投诉 分 指正式员工 的自动离职，部门员工 月正式员工流失人数?1人得6分; 8 6分 或因对管理流失 ,1人得0分 人员处事不 公而离职。 11 节约 4分 无浪费现象得4分;有浪费现象得0分 随机抽查3-5人进行投票，?80%，得4分;?70%，得3分; 按满意与否12 员工满意率 4分 ?60%，得2分; ,60%，得0分 打分计算满意率。 考核须知: 1、按月考核，百分奖分制 ，主管级为3元?分; 2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则; 3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念; 4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 4 附件5 收银员绩效考核内容及标准 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 以主管检全勤得20分，迟到早退?1次扣10分，旷工得01 考勤 20分 查、督导分 抽查为主 其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给2 综合评分 10分 分 无客诉得10分;周客诉,2次得0分 3 客诉 10分 4 工作区卫生 10分 优10分;良5分;差0分 5 财务规范化 10分 优10分;良5分;差0分 客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬5 客人表扬 8分 得8分;在反馈卡上写表扬或奖励字样得3分; 无表扬得0分。 按照 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 关于员工仪容仪表的要求规定， 3 仪容仪表 5分 全部合格得5分;合格两项以上得3分; 合格两项以下得0分。 吧台内物品摆放整齐。 9 物品摆放 5分 优5分;良3分;差0分。 12 操作准确 8分 收银期间无差错得8分;差错?1次得0分。 按时准确填写各类报表得10分; 13 填写报表 10分 不能按时准确填写各类报表得0分。 13 节约 4分 无浪费现象得5分;有浪费现象得0分。 考核须知: 1、按月考核，百分奖分制 ，普通员工级为1元?分; 2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则; 3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念; 4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 5 附件6 服务员绩效考核内容及标准 编考核内容 分值 考核标准 备注 号 以主管检全勤得20分，迟到早退?1次扣10分，旷工得01 考勤 20分 查、督导分 抽查为主 2 综合评分 10分 其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分 3 客诉 10分 无客诉得10分;周客诉,2次得0分 4 工作区卫生 10分 优10分;良5分;差0分 客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬5 客人表扬 8分 得8分;在反馈卡上写表扬或奖励字样得3分;无 表扬得0分。 主动规范得8分;主动不规范得4分; 6 礼貌用语 8分 不主动不规范得0分 按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定， 以主管检7 仪容仪表 5分 全部合格得5分;合格两项以上得3分; 查、督导 合格两项以下得0分。 抽查为主 8 操作技能 5分 无差错得5分;差错?3次得2分;,3次得0分 9 服务规范 5分 无差错得5分;差错?3次得2分;,3次得0分。 10 互帮互助 5分 优5分;良3分;差0分。 备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。 11 物品摆放 5分 优5分;良3分;差0分。 客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢12 送客 5分 送词。优5分;良3分;差0分。 13 节约 4分 无浪费现象得4分;有浪费现象得0分。 考核须知: 1、按月考核，百分奖分制 ，普通员工级为1元?分; 2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则; 3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念; 4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 6 附件7 烧烤师、厨工绩效考核内容及标准 编考核内容 分值 考核标准 备注 号 全勤得20分，迟到早退?1次扣10分，旷工得01 考勤 20分 分 2 综合评分 10分 其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分 店长考核，3 规划操作 10分 优10分;良5分;差0分 主管辅助， 优10分;良5分;差0分 督导抽查 4 工作区卫生 10分 优10分;良5分;差0分 5 服从安排 10分 6 操作技能 6分 无差错得5分;差错?3次得2分;,3次得0分 对中央厨 房配送的 食材进行7 二次检查 10分 优10分;良5分;差0分 二次检查， 务求菜品 质量 按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定， 以主管检8 仪容仪表 5分 全部合格得5分;合格两项以上得3分; 查、督导抽 合格两项以下得0分。 查为主 9 服务规范 5分 无差错得5分;差错?3次得2分;,3次得0分 10 互帮互助 5分 优5分;良3分;差0分。 操作区摆放整齐，抹布干净。 11 物品摆放 5分 优5分;良3分;差0分。 12 节约 4分 无浪费现象得4分;有浪费现象得0分。 考核须知: 1、按月考核，百分奖分制 ，普通员工级为1元?分; 2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则; 3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念; 4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 7 附件8 洗碗工、保洁绩效考核内容及标准 编考核内容 分值 考核标准 备注 号 全勤得20分，迟到早退?1次扣10分，旷工得01 考勤 20分 分 2 综合评分 10分 其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分 店长考 核，主管3 规划操作 10分 优10分;良5分;差0分 辅助，督优10分;良5分;差0分 4 工作区卫生 10分 导抽查 优10分;良5分;差0分 5 服从安排 10分 6 操作技能 6分 无差错得5分;差错?3次得2分;,3次得0分 设备使用与7 10分 优10分;良5分;差0分 维护 按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定， 以主管检8 仪容仪表 5分 全部合格得5分;合格两项以上得3分; 查、督导 合格两项以下得0分。 抽查为主 9 服务规范 5分 无差错得5分;差错?3次得2分;,3次得0分。 10 互帮互助 5分 优5分;良3分;差0分。 操作区摆放整齐，抹布干净。 11 物品摆放 5分 优5分;良3分;差0分。 12 节约 4分 无浪费现象得4分;有浪费现象得0分。 考核须知: 1、按月考核，百分奖分制 ，普通员工级为1元?分; 2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则; 3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念; 4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 8 9