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健康母亲节 中老年女性的合理膳食.doc

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廖知学 2018-05-15 评分 0 浏览量 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《健康母亲节 中老年女性的合理膳食doc》,可适用于影视/动漫领域,主题内容包含健康母亲节中老年女性的合理膳食健康母亲节中老年女性的合理膳食小时候妈妈为了我们的营养想方设法的为我们制作各种美味菜肴如今我们长大了你们是否关心妈妈们符等。

健康母亲节中老年女性的合理膳食健康母亲节中老年女性的合理膳食小时候妈妈为了我们的营养想方设法的为我们制作各种美味菜肴如今我们长大了你们是否关心妈妈们的营养健康呢,在母亲节即将到来之际安徽新东方烹饪学院烹饪大师根据中老年女性的营养需要为保证老年人的身体健康既不会引起营养不足也不会导致营养过剩而且以推迟衰老、预防老年病为目的提出了以下几种膳食营养调养方法。()膳食结构(食物分类及用量)谷粮主食。米、面、杂粮、马铃薯、甜薯等。它们主要的功能是提供热能、B族维生素、烟酸以及纤维素和无机盐它们多含在谷胚及谷皮中故谷类食品不宜研磨过细过精。此类食物可根据自己的需要选择范围在克,克日之间。动物性食品与大豆类食品。瘦肉(包括各种鱼、肉、禽、肝、肾、血等)、蛋、奶、大豆及其制品可提供优质蛋白、脂溶性维生素及核黄素(维生素B)、氰钴胺(维生素B)、铁钙等营养养素。蛋每日个肉类每日克,克豆制品克,克奶每日毫升,毫升。蔬菜类。以绿色叶菜及黄、红色的蔬菜为主可提供胡萝卜素、核黄素(维生素B)、抗坏血酸、铁、钙等。因它们是碱性食品故还可调整膳食的酸碱平衡。蔬菜类每天最少克,克有糖尿病、肥胖、便秘及其它特殊疾病需要者可多选用。新鲜水果或能生吃的瓜茄。如苹果、梨、桃、杏、香蕉、西瓜、蕃茄等可提供抗坏血酸、胡萝卜素、钾、镁、钙、铁等它们都是碱性食物。此类食物每日供给克以上。烹调用油。大豆油、芝麻油、花油等它们除能供给热能外尚能提供必需脂肪酸及生育酚(维生素E)还能增加食物的香味。根据每个人热量需要不同每日可选择克,克。调味品及其它。各种调料、食盐、饮料、甜味剂等它们可以使烹调的食物色、香、味俱全增进食欲促进消化还能补充钠等无机盐。每日食糖克食盐克为宜。()膳食要求食物组成要多样化。各食品有各自的营养特征。如肉、鱼、乳、蛋等是优质蛋白质的重要来源但含胆固醇和饱和脂肪酸多对老年人心血管系统不利豆制品蛋白质含量高赖氨酸多但蛋氨酸含量少蛋白质营养价值不如动物性蛋白质高谷类食物碳水化合物主要是淀粉含有丰富的B族维生素是我们喜爱的主食但蛋白质中赖氨酸含量少营养价值不高。如果能使膳食中的食物多样化既可使营养素之间起互补作用又可消除某些食物对机体产生的不利影响。食物搭配要注意酸碱平衡。食物的酸碱平衡性常常影响到血液和淋巴液等的酸碱平衡。为了防止老年性疾病最好节制酸性食物的摄入需要多吃些碱性食物。新鲜蔬菜、水果和奶类含碱性物质多粮食、肉类则多偏酸性。如果荤素搭配菜粮兼食就有利于保持血液的酸碱平衡并使它趋于弱碱性对长寿有益。食物烹调加工要适合老年人消化系统的特点。进入老年期后咀嚼消化和吸收功能随着年龄的增加而逐渐减弱味觉也在改变某些青壮年时期喜好的烹调方法这时已渐渐不能适应因此老年人的食物宜偏于细致、清淡、易于咀嚼和易于消化。老年人机体的抵抗力差不清洁的食物易引起腹泻故烹调食物时首先应注意清洁卫生、饮食温度适中不能过热或过冷。()餐次安排及热量分配餐次应以胃肠道的消化吸收能力为基础保证进餐时有良好的食欲。一般混合食物在胃中停留约,小时两餐间隙应以此为依据按照我国的习惯每日三餐较为理想。早餐::,:其热量可占全天热量的。午餐::,:。其热量可占全天热量摄入的。晚餐::,:。其热量可占全天热量的。有的老年人晚上就寝较晚在睡觉前吃个水果或不太甜的点心克,克对胃酸分泌较多的中老年人有一定的益处。

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