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[笔记]蓝海舰队教你如何保存开瓶后的红酒.doc

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上传者: 一抹红尘丶伴残阳 2017-10-27 评分 3 0 27 4 121 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《[笔记]蓝海舰队教你如何保存开瓶后的红酒doc》,可适用于行业分析领域,主题内容包含笔记蓝海舰队教你如何保存开瓶后的红酒蓝海舰队教你如何保存开瓶后的红酒众所周知葡萄酒的保存条件是非常有讲究的它要求:恒定温度且,度之间(干红)恒定湿度符等。

笔记蓝海舰队教你如何保存开瓶后的红酒蓝海舰队教你如何保存开瓶后的红酒众所周知葡萄酒的保存条件是非常有讲究的它要求:恒定温度且,度之间(干红)恒定湿度左右避免光照通风以防异味进入静置横放对于经过陈年的酒在饮用前最好竖放静置一天。要符合以上条件最好是专业的地下酒窖需专门设计和专业施工一般家庭难以具备条件如果对红酒的需求、收藏量不大的话可以用专业的电子酒柜替代酒窖进行葡萄酒的长期保存。那么对于已经开瓶后的红酒该怎么保存才好呢,蓝海舰队小编为大家总结了如下几个方法希望对大家有帮助。方法一:用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒在侍酒前把酒从冰箱中取出放置足够长的时间使酒温回复到这种方法十分有效。方法二:将剩下的酒倒入ML的酒瓶中(半瓶量)然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂但也是迄今为止你能做的最好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞那么方法一和方法二操作起来就更加方便。方法三:使用一种惰性气体置换装置它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气以高效地置换好几瓶酒中的氧气。方法四:使用那些本身不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走的氧气这样剩下的的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是当你用这种装置抽走酒中的氧气时你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化碳。这样留下的的氧气仍然会破坏葡萄酒而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。此外你还抽走了葡萄酒的二氧化碳进而提升了红酒的口感和质地。以上种保存开瓶后的红酒的方法是蓝海舰队小编自己实践总结出来的大家可以在日常生活中亲身体验一下。

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