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绝味毛豆做法.doc

绝味毛豆做法

刘让功
2017-12-26 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《绝味毛豆做法doc》,可适用于活动策划领域

绝味毛豆做法将毛豆洗净沥去水份挑选饱满个大的用剪刀去两端的尖角(为使毛豆进味)。制作清水毛豆:什么佐料都不放煮出来吃时呷在口中无有咸淡只有豆香。盐水毛豆:加水要没过毛豆为宜,在煮前水中要放咸盐煮开后再煮分钟左右即可不要立刻捞出要泡一段时间让毛豆进味儿。盐水毛豆呷在口中豆荚略咸里面的青豆微有咸味。五香毛豆:煮时在水中除放入咸盐外还有花椒、大料等香料煮的时间也要长一点煮好后也要泡一会儿吃时有五香豆的味道。糟毛豆:毛豆克调料:香糟克绍酒克精盐克白糖克味精克茴香克桂皮克制法:锅内加入清水适量旺火烧沸投入毛豆煮至毛豆色绿肉熟加精盐再煮片刻离火冷却。另锅中加入原汤、精盐,白糖、桂皮、而香、味精煮至味出飘香即可离火自然冷却。香糖和黄酒拌和用纱布滤去渣倒人汤中拌匀放入毛豆在卤内浸制三小时后捞出装盘浇上原卤即可食用。武汉做法:先放在水里煮在把水蓠干再放入佐料盐、糖、酱油、醋、辣椒油、香油等按个人口味啦。焖炒:可将新鲜毛豆剥去外壳将毛豆与肉以慢火焖煮红烧毛豆酥糯味美。试一试吧

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