菜谱：红烧黄花鱼

菜谱：红烧黄花鱼菜谱：红烧黄花鱼菜谱:红烧黄花鱼黄花鱼亦称黄鱼，分为大黄鱼和小黄鱼，以肉嫩味鲜而闻名，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有健脾升胃、强身健体的作用。黄花鱼多以冰鲜或冰冻出售，其肉形似蒜瓣，且刺少味鲜，无论清蒸、红烧、糖醋、熏制、香炸或滚汤都很美味，最适合老人、儿童和体质虚弱者常食。烹制材料两人份材料:大黄花鱼1尾、瘦肉50克、小棠菜1棵、青蒜1根、大葱半根、姜2片调料:油5汤匙、盐1汤匙、海天金标生抽1汤匙、镇江香醋1汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉水1/4杯 1 洗净膛好的黄花鱼，用厨房纸...

菜谱：红烧黄花鱼菜谱:红烧黄花鱼黄花鱼亦称黄鱼，分为大黄鱼和小黄鱼，以肉嫩味鲜而闻名，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有健脾升胃、强身健体的作用。黄花鱼多以冰鲜或冰冻出售，其肉形似蒜瓣，且刺少味鲜，无论清蒸、红烧、糖醋、熏制、香炸或滚汤都很美味，最适合老人、儿童和体质虚弱者常食。烹制材料两人份材料:大黄花鱼1尾、瘦肉50克、小棠菜1棵、青蒜1根、大葱半根、姜2片调料:油5汤匙、盐1汤匙、海天金标生抽1汤匙、镇江香醋1汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉水1/4杯 1 洗净膛好的黄花鱼，用厨房纸吸干鱼身的水分;青蒜去根洗净，切成段。 2 小棠菜剖开，洗净沥干水;瘦肉洗净，切成细丝;大葱拍扁，切成段。 3 取一平底锅，烧热3汤匙油，放入黄花鱼，以中小火煎至双面呈微黄色。 4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入小棠菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。 5 烧热2汤匙油，炒香大葱、青蒜和姜片，倒入瘦肉丝炒至断生，注入1杯清鸡汤。 6 加入1汤匙镇江香醋、1汤匙海天金标生抽、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 7 放入煎好的黄花鱼，加盖以小火炖煮5分钟，然后捞起盛入盘中。 8 倒入小棠菜和青蒜炒匀，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。

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