生命科学导论结课论文--------西农校区银杏群体分析与研究(1)

西农校区银杏群体分析与研究 张诚君 葡萄酒学院 葡萄与葡萄酒工程104班 2010013444 摘要:银杏在西农有着广泛分布,它含有淀粉、蛋白质、脂类、氨基酸、微量元素等营养成分和银杏多糖、银杏黄酮类化合物、银杏内酯、银杏酸等多种保健功能因子。。本文主要介绍了银杏的概况、分布以及各种营养成分和功能因子的营养和保健功能。关键词:银杏;地理分布;营养功效;开发价值。 导入:银杏树高大挺拔,冠大荫状,树干通直,姿态优美,叶形古雅,寿命绵长,并且适应性强。还具有降温,抗烟尘、抗火灾、抗有毒气体的作用。常作为观赏性植物用于街道、公园、校园等地的绿化。 在西农校园里几乎随处可见树干笔直,姿态优美的银杏。南校有一条银杏路,路两旁有成片的银杏。入秋以来,扇形的银杏树叶从叶端开始逐渐泛黄,直到满树的金黄,甚是华美。因此选择校园常见的银杏作为研究对象。 正文:银杏别名白果、鸭脚子、佛指甲等,属裸子植物银杏科银杏属植物,为亚热带、温带树种,银杏在我国广泛栽培,是我国主要的经济树种之一。资源量位居世界首位,产量占世界 产量的90%以上。江苏、陕西、山东、湖北、河南等省为主要产区?。 银杏为银杏科唯一生存的种类,是著名的活化石植物,又是珍贵的用材和干果树种,由于具有许多原始性状,对研究裸子植物系统发育、古植物区系、古地理及第四纪冰川气候有重要价值。 银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看,以北纬30°线附近的银杏,其东西分布的距离最长,随着这一纬度的增加或减少,银杏分布的东西距离逐渐缩短,纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海,纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。从气候因子来看,垂直分布主要集中在年平均气温8℃—20℃,绝对最低气温不低于-20℃的海拔范围内,这是符合银杏的生态习性的分布规律。 西北农林科技大学所在的杨凌区位于北纬34° 16' 56.24",东经+108° 4' 27.95",地势北高南低,呈三层台阶结构,最高海拔530.1 米,最低海拔403.2 米。年平均气温摄氏12.9 度,日照2196 小时,年平均降水量660 多毫米,属大陆性暖温带季风气候。这样的气候对于银杏的生长较为适宜。 银杏分为雌雄异株,雄株主枝与主干间的夹角小;树冠稍瘦。且形成较迟;叶裂刻较深,常超过叶的中部;秋叶变色期较晚,落叶较迟;着生雄花的短枝较长。而雌株主枝与主干间的夹角较大;树冠宽大,顶端较平,形成较早;叶裂刻较浅,未达叶的中部;秋叶变色期及脱落期均较早;着生雌花的短枝较短。 在西农的校园里篮球场的北面和东面的银杏树较细长,树干紧密相连,树冠稍瘦,落叶较迟,所以是雄树。而在北校大门旁的银杏树树枝茂密繁盛,落叶较早,且秋季的时候会有果实脱落,所以是雌树。 银杏生长较慢,寿命极长,从栽种到结果要二十多年,四十年后才能大量结果,因此又名“公孙树”,有“公种而孙得食”的含义。在西北农林科技大学的北校区校门口分布着一些树龄超过100的古银杏,每年10月多的时候满树的银杏都已经成熟,熟透的果实会自动落下来。但落下的果实仍裹着一层黄色的外衣,上面布满白色粉末状的物质。有时候落下的果实外皮已经腐烂露出里面白色硬壳,散发出浓重的臭味。 一般校园里的银杏,不会有学生去采摘。一是因为银杏分布在较高的枝头,不易采摘;二是银杏掉落下来的果实有浓重的臭味,不易去除;三是银杏有毒,不适合生吃,即使是熟食也会因为过量而导致中毒。所以一般由专门人员进行统一采摘,进行处理,最后进行出售。 银杏果实是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论:每100g鲜白果中含蛋白质13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素,8种氨基酸,具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。 银杏果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有用白果制作的各式菜肴。它含有维生素c ,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外,银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。 经常食用银杏,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。 银杏又名白果,银杏是中药材的一种,其功效与作用自然也就跟治病救人分不开了,银杏在医疗作用上可以治疗肺结核。另外,它的营养价值很高!银杏可以滋阴养颜抗衰老,使人肌肤、面部红润食用白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 在科学的研究中发现银杏含有丰富的营养成分,主要包括淀粉、蛋白质、脂类、氨基酸、微量元素等。银杏种仁(干重)淀粉含量约60—70%,银杏淀粉颗粒呈单粒球形、椭球形或多面体形,无明显的层状结构,具明显的偏光十字。银杏淀粉糊的粘度降落值低,热稳定性好。 研究 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 明,银杏种仁以水溶性和盐溶性蛋白质为主,萌发种子胚体中的蛋白质主要是醇溶性蛋白质和谷蛋白类蛋白质。此外,银杏果仁还含有一种抗菌蛋白,该抗菌蛋白含18种氨基酸,富含丙氨酸和精氨酸,分子量为13000,对热稳定,纯化的该蛋白对黄瓜镰刀孢菌、瓜类炭疽菌、小麦全蚀病菌等真菌有很强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌也有一定的抑制作用Mj。银杏中氨基酸含量约10.5—13.0%,包括17种氨基酸,以谷氨酸含量最高,其次是天冬氨酸、亮氨酸,含量最低是蛋氨酸和胱氨酸。含有亮氨酸、赖氨酸、组氨酸等人体必需的8种氨基酸,必需氨基酸含量占氨基酸总量37~38.6%。银杏所含脂类成分主要包括甘油酯、复合酯、固醇酯、固醇等。其甘油酯脂肪酸组成主要是亚油酸和亚麻酸,约占脂肪酸组成的60~ 70%左右;复合脂主要为卵磷脂、脑磷脂、脑苷脂、磷脂酞酰醇等。 此外,银杏还含有人体所必需的各种矿物质元素,包括Ca、Mg、P、Fe、Zn、Mn、se、cu等,所以自古以来,银杏就作为一种珍贵的药食同源物品,用作滋补品和食品使用。 银杏除含有丰富的营养成分,具有较高的营养价值外,还含有很多的具有特殊生物活性的功能因子,包括银杏多糖、银杏黄酮类化合物、银杏内酯、银杏酸等。 随着生活水平的提高和生活方式的改变,现在越来越多的人开始受到高血压、高血脂的困扰。银杏黄酮可强化动脉、静脉与毛细血管,也可以强化末梢血管的抵抗能力。消除淤血,防止内脏各种障碍,促使血管功能正常,有助于血液的稀释,抑制血栓形成,改善血液循环,同时,银杏黄酮可以降低血清胆固醇及甘油三酯,并提高高密度脂蛋白含量,从而改善血脂,防止动脉硬化有效减少心脑血管疾病的发生。目前富含银杏黄酮化合物的银杏叶制剂被普遍使用,可使患者血管末梢的血液畅通,血液循环改善,促使脑动脉或末梢的血管强壮,使硬化血管恢复弹性,扩张变窄的血管;促使血管恢复正常,甚至可以降低血液中的胆固醇水平。 银杏黄酮类成分可防止细胞质过氧化,减缓自由基的合成、清除自由基,能起到抗衰老作用;银杏叶黄酮可促进微血管循环,改善皮肤血液循环,促进和刺激毛发生长及皮肤护理,具有美容及延缓衰老的功效。 人的思考力与集中力减弱主要是由于管理该功能的脑细胞萎缩、细胞老化增加所致。黄酮可通过降低血液黏度,改善血液循环,增加脑血流量,改善脑供氧,促进脑循环,直接保护神经组织,提高脑耐缺氧能力和对局部缺血的脑组织具有保护作用。银杏黄酮通过扩张血管和降低血液粘稠及组织血小板沉积来改善血液循环,增加大脑血供给、激活脑细胞,对组织增加氧气的供应,能够显著改善脑供血不足的症状。银杏黄酮化合物是有效的自由基清除剂,能够阻止有害游离基对大脑细胞的氧化,促进脑细胞代谢,从而显著增强大脑功能,延缓大脑老化。 银杏在我国利用已有上千年历史,远在宋、明时期就有记载。银杏的种植分布于我国大部分地区,我国的银杏产量占世界总量的90%以上,但我国对银杏资源的研究开发与国外相比却存在很大差距,属于原料输出国。我国对银杏资源利用尚处初级阶段,银杏深加工、精加工程度相对较低,尚未对这一宝贵的药食同源物品进行有效开发。随着人们生活水平和营养保健意识的提高,具有丰富营养成分和特殊功能保健作用的银杏资源有着广阔的开发应用前景。 西北农林科技大学校园里虽然广泛的分布着银杏树,但是同学们对银杏的营养价值、药用价值以及本身的研究价值不是很了解。通过知识的普及,信息的传播,相信会有越来越多的人对银杏感兴趣,并加以研究。 参考文献 [1] 丁之恩.银杏[M].北京:中国农业出版社,1997:25~37. [2]邵继平,王伯初,陈欣等.银杏叶提取物药用价值的研究进展[J].重庆大学学报, 2003,26(1):131—133. [4]敖自华,王璋,许时婴.银杏淀粉的特性研究[J].食品科学。1999,20(10):35—39 [5]梁红,徐斌,潘伟民等.银杏种子和叶的蛋白质分析[J].植物资源与环境学报, 2000,9(4):5—8 [6] 牛卫宁,郭蔼光.银杏种仁中抗菌蛋白的纯化及性质[J].西北植物学报,2003, 23(9):1545~1549 [7]王琴,温其标.银杏种仁中活性成分及其药理作用的研究进展[J].现代食品科技, 2006,22(1):164~167 (8)耿敬章. 银杏中营养成分和功能因子的研究进展 (9)银杏、白果、银杏科百度百科