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象拔蚌汇聚南北风味吃法总有你喜欢的.doc

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上传者: 一家亲一个梦 2018-01-09 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《象拔蚌汇聚南北风味吃法总有你喜欢的doc》,可适用于饮食领域,主题内容包含象拔蚌汇聚南北风味吃法总有你喜欢的今天为大家带来的是象拔蚌的做法大全象拔蚌这种外形略带邪恶的生物却是不折不扣的美食。煲汤味道鲜甜美味爆炒或者白灼象拔符等。

象拔蚌汇聚南北风味吃法总有你喜欢的今天为大家带来的是象拔蚌的做法大全象拔蚌这种外形略带邪恶的生物却是不折不扣的美食。煲汤味道鲜甜美味爆炒或者白灼象拔蚌片又能爽口鲜味。废话不多说下面马上为大家推荐八种象拔蚌的做法囊括了南北口味希望大家能喜欢。酱爆象拔蚌原料:象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖做法:、将青红辣椒洗净去籽切成粗丝。、象拔蚌洗净放入冻箱约分钟取出用刀片得越薄越好(冻硬后利于切薄)。汤锅内加水料酒盐白胡椒粉在大火上烧滚然后把象拔蚌片放滚水里汆分钟捞出沥干水备用。、炒锅放中火上预热。倒入菜油热至七成下象拔蚌片过油分钟捞出沥去油。、原锅内留油汤匙放辣椒丝炒分钟铲出。用锅内留下的油再加热后放入姜葱蒜末炒秒。放XO酱炒秒。加过油后的象拔蚌片酱油白糖炒匀。加青椒红椒炒匀马上铲出即食。捞汁象拔蚌原材料:象拔蚌克黄瓜仔克辅料:自制捞汁克做法:、将象拔蚌去皮洗净片成薄片后放入冰水中入冰箱冷藏分钟。、将黄瓜仔垫底放上冰镇好的象拔蚌从四周淋入自制捞汁后装盘点缀即可。自制捞汁:将家乐鲜露克海鲜酱油克家乐辣鲜露、青椒、白糖各克陈醋克家乐鸡汁克纯净水克家乐粉、香葱段、香菜梗各克芥末膏克放在一起调匀即可。五彩象拔蚌原料:象拔蚌肉两(约克)荷兰豆两(约克)甘笋两(约克)咸蛋黄只草菇两(约克)姜片蒜茸、葱段少许。精盐、绍酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等适量。做法:、象拔蚌肉切薄片加入绍酒、精盐拌匀稍腌用七成油温拉嫩油(也可以用滚水焯至嫩熟)。、荷兰豆撕去筋络、甘笋去皮切片花用滚水焯过。、草菇头部界十字形刀口先飞水后用姜汁酒、精盐煨过。、咸蛋黄蒸熟切片。、烧镬下油爆香蒜茸、姜片、葱段投入象拔蚌片炒匀再加入荷兰豆、甘笋、草菇兜匀撒入胡椒粉加入咸蛋黄片淋上麻油炒匀上碟。竹毛肚炒蚌仔原料:象拔蚌仔克竹毛肚克青红椒块克黄椒块克辅料:盐、料酒、XO酱、美极鲜酱油、干生粉、香油、色拉油各适量做法:、把象拔蚌仔先放沸水锅里汆一水捞出来冲冷后再片成片随后加盐、料酒和干生粉拌匀腌味。另把竹毛肚用热水涨发好待用。、锅里放油烧热投入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块滑油后倒出来沥油。、锅里留少许的底油放入XO酱炒香后再倒入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块炒匀待放入盐、美极鲜酱油和香油调好味时起锅装盘即成。白灼象拔蚌原料:象拔蚌、豉油星适量。做法:、取象拔蚌只去壳取肉劈成片。、锅内放半锅水水煮沸时投入批好的蚌肉片立即捞出装盘用豉油皇拌匀即可。刺身象拔蚌原料:象拔蚌只(重约千克)柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量、绿芥末只生抽少许。做法:、象拔蚌去壳放入开水中略烫去除表皮用刀批成两片去除污渍放入过滤水中。、取龙舟只船身垫冰柠檬、草莓伴边。、将过滤水中批好的象拔蚌取出批成薄片依次码在龙舟上壳放在龙舟前放上荷兰芹、心里美萝卜用牙签花点缀即可。、食用时与绿芥末、生抽同食。椒香象拔蚌原料:加拿大象拔蚌(也称加蚌)克。调料:鲜花椒、鲜生抽酱油、橄榄油各克精盐克黄酒克花椒油克白糖克。做法:将加蚌去壳初加工片成片锅内放水烧开加一点黄酒祛腥把片好的加蚌放入锅内焯水秒后取出过凉净锅上火下入橄榄油下入鲜花椒炸出香味放在加蚌里面加入剩余调料调拌均匀即可。菌汤象拔蚌原料:象拔蚌克香菇克海胆净肉克日本吞拿鱼片克A料(胡萝卜丁、西芹丁、圆葱丁各克)海带克泡好的松茸克蛋清个。调料:盐克黄油克。做法:将象拔蚌选象鼻部分洗净片成薄片香菇洗净切去根部平底不粘锅上火下入黄油化开后放入香菇双面煎至出香与海胆净肉、象拔蚌片、吞拿鱼片一起放在盛器中净锅上火下入清水、海带大火煮分钟后下入松茸再煮分钟后下入A料继续煮至出香时汤会出现浑浊加入蛋清再次烧开后调匀过滤出净汤趁热倒在盛器中的原料上即可食用。可点缀两个迷你小萝卜和少许白萝卜粒。

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