芳香植物对人体的作用

嗅觉 目录 1：人类嗅觉的机制 2：香味的化学成分 3：气味的简单分类 4：芳香对人体的功效 4.1 芳香的功效 4.2 常见花香对人体的影响 5：芳香植物 5.1 芳香植物按科属种分类 5.2 芳香植物按植物部位分类 5.3芳香植物在园林中的应用 1:人类嗅觉的机制 嗅觉是人类最基本的五感之一（视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉），迄今为止，人们对嗅觉的机制还没有完全了解清楚。 2004年10月4日，诺贝尔基金会宣布把本年度的诺贝尔生理学或医学奖颁发给美国科学家Richard Axel理查德·阿克塞尔和Linda B. Buck琳达·巴克，以表彰他们在研究人类嗅觉方面的贡献。 两位科学家的主要成就在于他们揭示了人类嗅觉系统的奥秘，告诉世界“我们是如何能够辨认和记得１万种左右的气味”的。 简单地说，鼻腔中的嗅细胞分很多种，每个嗅细胞都直接通过神经连接到大脑。每种嗅细胞只能结合一种气味并这个信息传递到大脑，由大脑进行记忆、判断和分析。 嗅觉受体属于G蛋白偶联受体(GPCR),是一种细胞表面受体.每个嗅觉受体都是一条跨膜7次的多肽链。多肽链创建了一种粘合球囊，气味物质可以粘附在上面。一旦嗅觉受体与特定的气味分子结合，它们的构型就会发生变化，进而引起另一种蛋白质——G蛋白质——也发生变化。G蛋白又转而刺激环磷酸腺苷(cAMP)的形成。cAMP是一种信使分子，可激活离子通道(ion channels)，让其开通，然后使细胞被激活。最终的结果是引发一次神经冲动——一个脉冲电信号被送到了嗅球。 每个单独的嗅觉受体细胞只表达一种并且只有一种气味受体基因。因此，气味受体有多少，就有多少类型的嗅觉受体细胞。我们能闻到上万种气味，但是对应的蛋白质受体只有不到400种。如果一种蛋白质受体只负责一种气味，那么我们的全部基因都负责制造蛋白质受体，也不够用 奥妙在于，一种蛋白质受体能够特异地和多种气味分子结合，同时一种气味分子也可能特异和多个蛋白质受体结合。而大多数气味是由多种气味分子构成的，这就导致了一种结合密码以形成一种“气味类型”。这样，400种蛋白质组合出上万种气味模式，并非不可能。由此就构成了我们识别气味能力的基础并且形成了约对1万种不同气味的记忆。 在球囊中我们不仅能发现来自嗅觉受体细胞的神经突触，而且发现它们与下一个水平的神经细胞──僧帽状细胞(mitral cell)──联系在一起。 每个僧帽状细胞只由一个球囊激活，因此，信息流的特异性(即某种特殊的气味)得以维持。最后,通过长长的神经突触，僧帽状细胞把信息传递到大脑的几个部位。 但是今天所有的生物学家都尚不能提供准确答案的大问题：当嗅觉的信号传递到大脑之后，大脑究竟如何处理它们。不仅仅是嗅觉，这实际上是在问，大脑的具体工作机制是什么？ 通过上述对嗅觉机制的了解我们就可以搞清楚一些原理，也有利于用科学指导我们的工作。 2：香味的化学成分 香味其实是很多分子的组合，具有比较复杂的成分，了解香味的化学成分是清楚芳香为什么对人体具有疗效的化学基础和科学依据。 芳香性是芳香植物的主要特性，它取决于芳香挥发物的化学成分，并决定了芳香的强度和香型。1996 年，格哈特布赫鲍尔首次 证明 住所证明下载场所使用证明下载诊断证明下载住所证明下载爱问住所证明下载爱问 芳香化合物能对人体产生显著作用，这为植物芳香气体的进一步研究奠定了理论基础。 芳香植物的挥发物质基本上可以分为以下几类。 1）萜类 萜类是芳香物质中最大的一类， 包括单萜、倍半萜、二萜或三萜衍生物类。 单萜有柠檬烯、月桂烯、蒎烯、莰烯、水芹烯等，主要作用是镇痛、杀菌消毒、抗病毒、使人镇静；倍半萜有 a－松油烯、金合欢烯、大根香叶烯、烩烯等，能够降低人体血压、杀菌消毒、抵抗炎症、镇痛，并使人松弛。 2） 醇类 醇类是芳香挥发物的第二大成分， 有松油醇、香叶醇、薄荷醇、芳樟醇等。 萜形成的醇有很强的杀菌、抗感染、抗病毒、刺激作用，安全性高；倍单萜形成的醇，可以化解在循环器官中的滞留物，促进心脏和肝脏的机能。 3 ）酚类 酚类比醇类的活性强，如异丁香子酚、百里香酚、香芹酚等，它们具有很强的杀菌力，能刺激神经系统、镇痛、抗感染、愈伤、促进消化、祛痰、提高人体免疫机能。 但在浓度高时，会对皮肤产生破坏性刺激，需引起注意。 4 ）酮类 这类物质孕妇要慎用，如樟脑酮、薄荷酮、蒎莰酮、松香芹酮等，都有一定毒性。 但同时它也具有镇痛、抗凝血、抗真菌、抗炎症、愈伤、促进消化、祛痰、提高免疫机能、让人松弛的作用。 5 ）酯类化合物 酯类化合物包括醋酸异戊酯（洋梨）、醋酸香叶酯（玫瑰）、醋酸苄酯（茉莉）、醋酸乙酯（桃）、丙酸肉桂酯（葡萄）、庚炔羧酸甲酯（堇菜）等，它们能够有效抵抗炎症、治疗皮肤发疹。 3：气味的简单分类 通过了解气味的分类，知道人类的嗅觉限制 气味的种类太多，据调查，一般人能分辨数千种气味，经过训练的人可以分辨一万种。气味以什么来分类呢？　 1、里曼尔（Rimmel）分类法 1965年，里曼尔根据各种天然香料香气特征，将香气类型归纳为18种，这种分类方法接近于客观实际。 类别 代表香料 类别 代表香料 玫瑰样 玫瑰 檀香样 檀香 茉莉样 茉莉 柑橘样 柠檬 橙花样 橙花 薰衣草样 薰衣草 月下香样 夜来香 薄荷样 薄荷 紫罗兰样 紫罗兰 茴香样 茴香 树脂样 香兰 杏仁样 杏仁 香辛样 玉桂 麝香样 麝香 樟脑样 樟脑 龙涎香样 龙涎香 丁香样 丁香 果实样 生梨         （2）罗伯特（Roberts）分类法，也分为18类。加入了合成香料； （3）克拉克（Crockor）分类法，将“香”分为芳香（fragrant）、酸香（acid）、焦香（burnt）、脂香（caprylic）四个基本类型，认为每种香料都具有这四种基本“香”。香气的强度用数字来表示，1为最弱，8为最强。这种分类法，称之为四位号码法； （4）杰里克（Jellinek）分类法，根据人们对气息效应的心理反应，将香气归纳为动情效应的香气、抗动情效应的香气、麻醉性效应的香气、及兴奋性效应的香气四大类； 4：芳香对人体的功效 香味是很多复杂的分子的聚合，通过上述对嗅觉机制和香味化学成分的了解，我们知道芳香植物对人体的功效的作用是全方位的。作用于人体的途径有以下几种： ? 通过呼吸道。 ? 通过皮肤。 ? 通过大脑的神经系统活动影响到整个人体 4.1 芳香的功效 1） 香味中的一些化学成分可以杀灭细菌。 12～14世纪，欧洲人在屋前燃烧芳香植物来躲避瘟疫；科学实验证明玫瑰、菊科、松柏等香气都具有杀灭细菌的作用。 2） 美容养颜。芳香的成分丰富，尤其是提炼成精油后，对皮肤有很好的保护作用。1910 年法国化学家 Rene Maurice Gattefosse（当代芳香疗法之父） 发现了熏衣草油能够治愈烧伤。 3） 驱除蚊蝇。很多植物的香味具有去除蚊蝇效果。例如夜来香：花瓣在晚上张开时，能分泌出一种强烈的香味，蚊蝇闻之，往往逃之夭夭。七里香：驱蚊效果很好。逐蝇梅：其枝叶与花朵中挥发出蚊蝇敏感的气味，具有很强的驱逐蚊蝇功效。蚊净香草：散发出一种清新淡雅的柠檬香味，在室内有很好的驱蚊效果，对人体却没有毒副作用。薄荷、留兰香、罗勒、茴香、薰衣草、灵香草、迷迭香等芳香植物的香气都能驱除蚊蝇等昆虫 4） 精神方面：减轻压力，改善情绪，提高效率。并由神经系统触发的对身体其他部位的治疗作用。 令人愉快的气味和令人不愉快的气味能引起不同的自主神经反应。香气的刺激还能引起明显不同的人体脑波变化 （α 波和β 波），脑电波的变化引起人体内复杂的变化从而影响到身体的各个系统。法国、日本、德国等国家也开设了花香医院，在神经系统、呼吸系统方面治疗效果很明显。 提神：香味对人的精神生活能产生有益影响，例如吸入柠檬、罗勒、迷迭香混合的刺激性精油有提神的作用； 减压、减轻痛苦和焦虑： 而吸入由熏衣草、马郁兰、快乐鼠尾草混合的安神性精油，可以明显地减轻压力。 芳香气味还被证明对减轻一些病人治疗时的痛苦有作用，美国境威斯康辛州的 St Croix Valley 纪念医院安装了精油挥发系统，尤其在急诊室，芳香气味减轻了家属和病人的焦虑。 刺激消费 利用特定气味吸引消费者的关注和记忆的营销模式，是对传统营销模式的一种创新 提高效率：改善学生记忆力并提高学习效率。心理学教授发现气味怡人的室内使人工作有自信和效率，且较有诚意化解冲突。在薰衣草香气中工作的电脑操作人员，击键差错率可减少 20％；茉莉花香可使失误降低 1/ 3， 效果最好的柠檬香气能减少一半差错， 目前国外已经将芳香精油的研究成果转化为应用产品，例如根据需要可以在建筑物中安装芳香系统，以提高员工工作效率、抒解压力或放松精神。 5） 净化空气： 有些芳香植物还能减少有毒有害气体、吸附灰尘，使空气得到净化。如米兰能吸收空气中的SOz；桂花、蜡梅能吸收汞蒸汽；松柏类树种有利于改善空气中的负离子含量；丁香、紫茉莉、含笑、米兰等不仅对S02、HF和C12中的一种或几种有毒气体具有吸收能力，还能吸收光化学烟雾、防尘降噪。因此，在树种规划时选用一些芳香植物，并结合水景配置，可使空气质量得到极大改善。 6）芳香植物具有很高的园林观赏作用，详见第六章。 4.2 常见花香对人体的影响见下表： 植物名称 作用 茉莉 增强机体抵抗力，令人身心放松，但孕妇不宜 栀子花 杀菌、消毒、净化空气 白玉兰 提神养性，杀菌、净化空气 桂花 消除疲劳，宁心静气，理气平喘，温通筋络,防治老年痴呆，治疗胃寒，降低收缩压、舒张压和心率 木香 振奋精神，增进食欲 薰衣草 去除紧张，平肝熄火，治疗失眠，对神经性心跳、账期、腹痛有效 米兰 提神健脾，净化空气，杀菌消炎 玫瑰花 消毒空气，抗菌，使人身心爽朗、愉快 荷花 清新清凉，安神静心 水仙 清新清凉，安神静心、消炎镇痛 菊花 清热祛风，平肝明目，降血压，安神，使思维清晰，治头疼 百里香 食用调料，温中散寒，健脾消食 香叶天竺葵 消除疲劳，凝神安眠，促进新陈代谢，促进睡眠，舒张支气管平滑肌，故能平喘 薄荷 收敛和杀菌作用，消除疲劳，清脑提神，增强记忆力，并有利于儿童智力的发育 丁香 净化空气，杀菌预防传染病，宁神，使人沉静、轻松，对牙疼病人可安静止疼。但易引起孕妇咳嗽 迷迭香 抗菌，可疗病养生，增进消化机能、治哮喘 辛夷 开窍鼻通，治疗头痛头晕 细辛 疗病养生 藿香 清醒神志，理气宽胸，增进食欲 橙 增加人们的瞳孔收缩速率，使人兴奋、积极向上，提高工作效率，消除紧张不安的情绪 罗勒 净化空气，提神理气，驱蚊 紫罗兰 神清气爽、愉快 艾叶 杀菌、消毒、净化空气 七里香 驱蚊蝇和香化空气 姜 消除疲劳，增强毅力 芳香鼠尾草 兴奋、祛风、镇痉 肉桂 可理气开窍，增进食欲，但儿童和孕妇不宜闻此香味 梅花 宁心安神，舒缓疼痛，抗菌、镇静、利尿、祛痰 兰花 舒缓疼痛，对神经衰弱有好处，但不可久闻会令人过度兴奋而失眠 百合 使人兴奋容易失眠，对冠心病、高血压有一定疗效，但时间长会头晕，孕妇儿童不宜 紫薇 杀菌力极强，对杀灭结核菌、白喉菌、痢疾杆菌作用更强 柠檬 使人兴奋，积极向上 白兰花 杀菌 月下香 杀菌 桧柏 抑制白喉、伤寒、痢疾、肺结核等病菌，降低人体的心率、收缩压和舒张压 柳杉 短时间内杀死原生物菌 雪松 短时间内杀死原生物菌 豆蔻 治疗胃病，令人愉快 月季 放松情绪，对少数人会感觉胸闷不适 紫荆花 接触花粉过久，会诱发哮喘或加重咳嗽 夜来香 驱蚊，会使高血压哦和心脏病患者感到郁闷不适，孕妇不宜 郁金香 解除眼部疲劳，花朵内含毒碱，接触过久会加快毛发脱落 夹竹桃 闻之过久会让人昏昏欲睡，孕妇不宜 松柏类花 刺激肠胃，会使孕妇恶心欲吐 洋绣球花 有的人会皮肤过敏发生瘙痒 栀子花 清肝利胆，有利于肝胆疾病，止咳化痰 葡萄柚 缓解紧张，有制怒作用 葛花 镇静，解痉挛、降血压、醒酒 康乃馨 愉悦。适合中老年人 蔷薇 松弛神经，解除疲劳，治疗神经系统疾病 美人蕉 提神醒目，消除疲劳 波斯菊 杀灭流感麻疹病毒 檀香 减少眨眼速率，放松、镇静 香樟 驱蚊，止痛，对胃部有舒适作用。但孕妇和儿童不宜     从表中也可以发现，芳香对人体的影响除了杀灭细菌净化空气的作用外，芳香对人体的作用主要是通过神经系统进而影响到人体各部分。