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饮料与化学―豆浆、奶、酒资料.ppt

饮料与化学―豆浆、奶、酒资料

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2019-06-20 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《饮料与化学―豆浆、奶、酒资料ppt》,可适用于职业教育领域

饮料与化学豆浆、奶及其制品酒饮料的分类饮料泛指为饮用而制作的任何液体分类较复杂根据我国食物构成的实际情况可分为:、豆浆、奶及其制品、酒、茶、咖啡及可可、软饮料、豆浆、奶及其制品、豆浆的营养成分 鲜豆浆含有丰富的优质植物蛋白质丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂富含钙、磷、铁等矿物质及人体所需的多种微量元素。、豆浆的功效常饮豆浆可维持正常的营养平衡全面调节内分泌系统降低血压、血脂减轻心血管负担增加心脏活力优化血液循环保护心血管并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。、饮豆浆应注意的事项()不要空腹饮。空腹饮豆浆豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉不能充分起到补益作用。()忌过量饮豆浆。易引起过食性蛋白质消化不良症出现腹胀、腹泻等不适病症。()不要饮用未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质未煮熟就饮用会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。、饮豆浆应注意的事项()不能与药物同饮。 有些药物会破坏豆浆里的营养成分如四环素、红霉素等抗生素药物。()不能冲入鸡蛋。鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸收的物质。*红糖中的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合产生"变性沉淀粉"故忌冲红糖饮用而白糖却无此现象。、饮豆浆应注意的事项()忌冲红糖红糖中的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合产生"变性沉淀粉"故忌冲红糖饮用而白糖却无此现象。()忌用保温瓶贮存豆浆。在温度适宜的条件下以豆浆作为养料瓶内细菌会大量繁殖经过~个小时就能使豆浆酸败变质。、牛奶的主要成分主要含乳糖、酪蛋白及乳脂。乳糖为奶所特有水解后成半乳糖及葡萄糖在小肠中乳糖分解生成的葡萄糖吸收快半乳糖吸收慢而作为小肠细菌的生长促进剂有利于肠内合成维生素。乳糖使钙易于吸收并在转化为乳酸时有杀菌作用。、牛奶的主要成分酪蛋白占牛奶总蛋白质的%含有全部人体所需的氨基酸和大量免疫球蛋白而有助于新生儿免疫奶呈白色是由于酪蛋白及其与钙结合成的钙盐与脂肪形成微球悬浮体微量油溶性叶红素及水溶性黄色素则使原汁牛奶白中透黄。、牛奶的主要成分乳脂是高度乳化的其熔点低于体温富含低级脂肪酸故极易消化和有效利用因而是快速能源。、科学饮用牛奶()不喝生奶以防病从口入。()不空腹喝牛奶。()牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。牛奶中的蛋白质%为酪蛋白当牛奶的酸碱度在.以下时大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀难以消化吸收严重者还可能导致消化不良或腹泻。、科学饮用牛奶()不用牛奶代替白开水服药。牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应形成非水溶性物质从而影响药效的释放及吸收。()不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态导致沉淀物出现营养价值降低。、常饮的种牛奶()超高温消毒奶(又称常温奶)在℃~℃下进行~秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢并在无菌状态下灌装。优点:几乎不含细菌。由于添加了化学合成的鲜奶香精或奶油等高脂肪类物质一般味道比较浓厚保质期通常可达个月~个月。、常饮的种牛奶缺点:这种奶所采用的消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合形成不易被人吸收的物质。正在长身体的儿童和老年人需要补充足量的钙所以尽量不饮此类奶。、常饮的种牛奶()巴氏消毒奶巴氏杀菌奶通常是指将奶加热到℃~℃进行~秒的杀菌瞬间杀死致病微生物属非无菌灌装但其细菌含量不会对健康造成威胁。、常饮的种牛奶优点:口感、风味上较接近原奶的水平营养价值与鲜牛奶差异不大B族维生素的损失仅为左右。缺点:牛奶中的一些生理活性物质可能会失活。保质期是天到天最长不超过天保存期短对储存条件有要求一般为℃~℃。、常饮的种牛奶()生鲜牛奶指新挤出的未经杀菌的纯牛奶其中含有溶菌酶等抗菌活性物质。在许多发达国家生鲜牛奶是最受消费者欢迎的。、常饮的种牛奶优点:这种牛奶无需加热不仅营养丰富而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分。缺点:相对上面两种奶生鲜奶的价格最为昂贵。能够在℃下保存小时~小时。、无抗奶概念“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎并且采用机械榨乳比人工挤奶更易使乳牛患乳腺炎向牛乳房部位直接注射抗生素奶牛能尽快恢复健康。无抗奶则是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。、酸牛奶在新鲜的全脂奶中加入适量的白糖,经乳酸菌发酵产酸(~℃),然后冷到℃以下停止发酵成为一种特殊风味的新型饮料。因为黄种人对鲜奶中的乳糖吸收不好所以人们改喝酸奶等奶制品。  酸牛奶是一种能够滋养身体,有益健康长寿的营养饮料是低热能的高级营养品。、传统酸奶VS益生菌酸奶目前市场上常见的两种酸奶制品一种是由鲜牛奶添加两种菌类后发酵制成的传统酸奶另一种是在前者发酵的基础上又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶其在标识上通常有“益生菌”字样。、传统酸奶VS益生菌酸奶传统酸奶是不含有活性乳酸菌但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的因为在乳酸菌发酵过程中消耗掉了乳糖产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等这些代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的物质外其含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生态的平衡。、传统酸奶VS益生菌酸奶一般来说提到乳酸菌发酵酸奶乳酸菌可以是活性的也可以是非活性的而益生菌酸奶的最大特点就在一个“活”字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存并且在保质期内要保持一定的活菌数才称得上保证质量才能更好地增进人体健康。、喝酸奶应注意的事项()酸牛奶不宜空腹喝入。人在空腹时,胃酸的浓度高,活的乳酸菌在胃液里很难存活,这样就降低了酸牛奶的保健作用。()酸牛奶不宜加热喝。因为酸牛奶中存在的乳酸菌系活的细菌,如果经过加热或用开水稀释喝,其中活的乳酸菌就会被杀死,酸牛奶特有的风味消失,营养价值也大为降低,并使其失去应有的保健作用。、喝酸奶应注意的事项()不宜过量喝酸牛奶。不能因为酸牛奶有营养,对健康有益,就大喝特喝,甚至把它当饮料或水来大量地喝。这样会使胃酸浓度过高,对胃肠粘膜及正常消化酶的分泌等会产生不良影响,以致影响食欲与消化功能,对健康不利。、喝酸奶应注意的事项()不宜与药物同时喝。有些药物如红霉素、黄胺药或头孢等抗生素类药物,能杀灭酸牛奶中的乳酸菌腹泻病人服用次碳酸鉍、鞣酸蛋白等收敛剂,服用活性炭等吸附剂也会不同程度地破坏酸牛奶中的乳酸菌。因此,服用上述药物时,不宜同时喝酸牛奶,应隔小时后再喝为宜。、喝酸奶应注意的事项()喝酸牛奶后立即漱口。喝酸牛奶,奶中含的大量乳酸菌进入胃肠道,但会有少部分残留并寄生在口腔内,能与口腔内其它细菌混和在一起发酵并产生酸类,会侵蚀牙体组织,经常如此能使牙组织产生脱钙,甚至慢慢产生龋洞。所以,喝酸牛奶后应立即用温开水、茶水或漱口液漱口。、喝酸奶应注意的事项()酸牛奶不宜高温下贮存。暂时不喝的酸牛奶,不能在高温下贮存,应放在冰箱内在摄氏度左右的低温条件下贮存,以免变质而不能喝。、奶粉将原汁奶消毒后在真空下低温脱水得的固体粉末。在干燥过程中维C、维B和硫胺素损失~%但对其它营养成分没有明显影响这些损失可通过维生素强化弥补。采用氮气氛包装或真空包装来消除因脂肪氧化而引起的变质。水分降低有利运输和保存。、酒所谓酒就是指含乙醇的饮料。酒的品种很多已发展为某种文化标志。中国是世界上最早酿酒的国家之一。大多数人认为我国人工酿酒起源于周代的杜康或仪狄距今已有多年的历史了。白酒一类的蒸馏酒是我国首创的酒的主要作用刺激作用:加速血液循环有温热感药用功效:如减轻疼痛、促进睡眠和镇静作用调味和营养作用:如去腥(溶出其成分并助其挥发)、赋香(与各种有机酸作用生成酯)、助消化(酵母、维生素及溶解其它食物中的营养素)以酒佐餐有开胃之功调节作用:节假日饮酒可增添喜庆欢乐、平和安祥的气氛促进人际交往等。、酒的人体吸收酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后进入血管饮酒后几分钟迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏在肝脏过滤后到达心脏再到肺从肺又返回到心脏然后通过主动脉到静脉再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。人体本身也能合成少量的酒精正常人的血液中含有的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是。、酒的分类按酒的酿制方法分类: 发酵酒 指以含有糖分或淀粉质的原料经糖化、发酵、过滤、杀菌后制成的酒酒精度较低。有黄酒、啤酒、果酒等。蒸馏酒 指含有糖分或淀粉质的原料经糖化、发酵、蒸馏而制成的酒酒精度较高。有白酒、白兰地、威士忌等。 配制酒 指以酒或食用酒精为基酒配以一定比例的果汁、药材、香料等辅料制作而成的低酒精度饮料。如药酒、鸡尾酒等。、酒的分类按酒精含量分类(对酒精饮料的度量一般用含酒精的体积百分率(VV或LL)表示)高度酒(酒精度含量在百分之四十以上的酒)中度酒(酒精度含量在百分之二十至四十之间的酒)低度酒(酒精度在百分之二十以下的酒)。、酒的分类按酒的商品特性分类:白酒、黄酒、果酒、露酒和啤酒等五类白酒 白酒 即烧酒又称白干包括土烧、大曲等。白酒是以含糖分或淀粉质的原料为主料再加入酒曲、酵母和其他辅料经过糖化、发酵、蒸馏而成。其酒精的含量一般在百分之四十以上无色透明质地纯净醇香浓烈味感丰富。 白酒的香型白酒的香型可分为:清香型茅香型:又称酱香型浓香型米香型兼香型:又称混合香型、复香型 白酒的香型 清香型:采用清蒸清烧(二边烧)的传统工艺生产。酒气清香芬芳、醇和绵软、甘润爽口、酒味纯净。以陕西杏花村的“汾酒”为代表。 白酒的香型 茅香型:又称酱香型酒。其特点是醇厚浓郁、香气优雅、浓而不猛、回味绵长饮后空杯留香。茅香型酒采用特种工艺酿制而成其酒的成分较为复杂。以著名的“茅台酒”为代表。 白酒的香型浓香型:又称泸香型。采用传统续渣发酵工艺。特点是窖香浓郁、绵柔甘冽、回味悠长、口留余香俗称“香、甜、浓、净”。尤以“泸州老窖”特曲为代表。 白酒的香型米香型:是具有悠久历史的我国传统酒种“小曲酒”。该酒用上等大米为原料以小曲酒药为糖化发酵剂用丰富的固体、半液体法发酵、蒸馏而成。其特点是酒质晶莹、蜜香清芬、入口绵甜、回味怡畅尤以“清、甜、爽、净”见长。以广西桂林的“三花酒”为代表。 白酒的香型 兼香型:又称混合香型、复香型。是有两种以上主体香的白酒。用小曲或大曲作糖化发酵剂吸取其他香型的白酒精华独创而成。该酒一酒多香闻香、口香、回味各不相同。其特点是既有大曲酒的浓郁芳香又具小曲酒的柔和醇厚、甘爽甜美风格独特。以“董酒”、“西凤酒”为代表。中国名酒贵州茅台贵州的董酒四川五粮液四川的剑南春山西汾酒陕西西凤酒江苏洋河大曲江苏的双沟泸州大曲安徽的古井贡酒北京的二锅头等等世界名酒世界名酒很多,主要有:爱尔兰的威士忌俄国的伏特加法国的白兰地美国的杜松子世界名酒制造年份缩写“人头马”、“拿破仑”、“威士忌”等X(一星年)XX(二星年)XXX(三星年)V·O(年以上)V·S·O(年以上)V·S·O·P(年以上)X·O(年以上)黄酒黄酒是中华民族的特产是我国历史最为悠久的传统饮料酒。它是以糯米和黍米为原料利用麦曲、红曲和酒药浆水中的微生物共同作用经蒸煮、糖化、发酵及压榨酿成的低度原汁酒酒精含量一般在百分之十二至十八之间。因其多数品种均呈黄色或黄中微红色故名黄酒。著名的黄酒绍兴黄酒 以糯米为原料以酒药和麦曲为糖化发酵剂用摊饭法或淋饭法制成。绍兴黄酒又有“加饭酒”、“善酿酒”、“香雪酒”和“状元红”等品种。福建龙岩沉缸酒龙岩酒有不加糖而甜不着色而艳红不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽甘甜醇厚风格独特。葡萄酒及各种果酒葡萄酒含有多种维生素常饮(以每天~毫升为宜)可改善血液中胆固醇和脂肪的含量具有降血压、降血脂的功效可减少粥样硬化的心脏病的发病率并有很好的放松作用和可口的味道刺激欲。红葡萄的皮中有一种"逆转醇"具有抗衰老作用。葡萄酒的制法葡萄酒的制法是先制作优质果汁(如把鲜葡萄放入“去梗压碎机”提取待发酵的汁)然后用二氧化硫处理杀死不需要的野酵母。把最好的酵母菌株培养基加到发酵罐的葡萄汁中使糖分转化成酒。加胶或蛋清作为澄清剂并滤去悬浮物质得新酿的酒即可供饮用。葡萄酒的各种分类按葡萄酒含汁量分类:、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。、半汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁葡萄酒。葡萄酒的各种分类按葡萄酒的颜色分类:、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色、浅黄带绿、浅黄、金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。葡萄酒的各种分类按葡萄酒的颜色分类:、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。葡萄酒的各种分类按葡萄酒的颜色分类:、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。葡萄酒的各种分类按葡萄酒中含糖量分类:、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于克。饮用时觉不出甜味,酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。葡萄酒的各种分类按葡萄酒中含糖量分类:、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在一l克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。葡萄酒的各种分类按葡萄酒中含糖量分类:、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在l克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在克以上,饮用时有明显的甜醉感。各种果酒品种()法国的波尔多葡萄酒。有红色、白色或玫瑰色(由不同颜色的葡萄制成)。进餐或进甜食时饮用。饮时稍微冷却效果更佳。()美国的香槟酒。是将原酒加少量糖经第二次发酵后制成的一种开胃酒冷却后上桌尽可能保持气泡。()意大利红葡萄酒。用意大利红葡萄制成适于进肉食或面糊时饮用。各种果酒品种()法国苹果酒。是经发酵的苹果汁放在近冰点的温度中保存倒出结冻的浓缩液体以增加其乙醇含量可冷饮也可热饮。()希腊的树脂酒。用希腊葡萄制成含树脂松香味特别适合食用鱼、猪肉或家禽等淡味菜肴时饮用。()中国的丁香葡萄酒。用藏红花、丁香等中药和葡萄鲜汁发酵制成可滋阴补脾、健胃驱风、舒筋活血、益气安神尤其适宜妇女饮用。分的拉菲拉菲是世界上名气最大也最为人们熟知的顶级红酒就连完全不懂红酒的人可能都听过它的名字。由于年是波尔多地区的超好年份拉菲作为“八大酒庄”之一当仁不让酿造出绝世佳酿。眼下由于红酒价越炒越高国内很多地方年的拉菲已经卖到元瓶。富豪身份的象征Petrus很多人以为拉菲是红酒中最贵的酒其实相对于Petrus(珀翠又译柏图斯)来说它并不贵。Petrus是酒客、行家们公认的酒王加之其产量稀少(全世界每年只出产瓶)拥有Petrus成为身份、地位的象征。富豪身份的象征Petrus英女王订婚宴上的酒  年伊丽莎白二世订婚时Petrus庄园酒已经是英王室贵族们的杯中物法国高级社交圈、英国上流社会到处可以看到它的身影。由于品质超群加上产量稀少Petrus每瓶的售价往往都在万元以上碰到好的年份更是天价。Petrus还有一个特点就是对品质要求一丝不苟碰到坏的年份宁愿停产所以年没有Petrus。最易饮的顶级红酒MargauxMargaux(玛歌)庄园位于波尔多梅多克地区的Margaux村内由于它的特点是“女性化”高贵、优雅碰上好年份更带有紫罗兰的花香所以Margaux常常被喻为“红酒中的女皇”。玛歌保持着一贯“易饮、易明、易接受”的风格。最易饮的顶级红酒Margaux贵为法国国宴酒据说玛歌是法国国宴指定的酒。早年胡锦涛主席还是国家副主席时曾到法国波尔多区作亲善访问期间就曾参观过玛歌酒庄当时酒庄开了一瓶年的玛歌请胡主席品尝。世纪佳作ChevalBlanc《龙凤斗》里面刘德华和郑秀文到酒铺里偷到了一瓶天价酒。什么酒?答案是:年的ChevalBlanc(白马)来自波尔多圣爱美隆(StEmilion)产区的一级庄园与拉菲、Peturs等并列“八大酒庄”。影片里说它价值万元夺目的金黄色酒标金钟金钟庄园产量不大碰上优秀年份完全具有挑战波尔多八大名庄的实力。当然正因为品质超群它的售价也不菲好年份的金钟或者陈年的金钟国际市场售价都在三四千元瓶(国内更高)连酒价都直追一级名庄。它在电影亮相使其知名度更上一层楼饮葡萄酒三部曲悠久的历史造就其深厚的文化闻名的酒庄精选的葡萄复杂的酿造过程更增加了红酒的魅力。因而喝红酒也就有着诸多的讲究红酒在开启之后到品尝到嘴里还需要三个步骤。饮葡萄酒三部曲一、过酒  所谓过酒是将葡萄酒倒入醒酒瓶的动作称为过酒。二、醒酒  红酒被喻为有生命力的液体红酒当中含有丹宁酸的成分丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的应使葡萄酒与空气充分接触。饮葡萄酒三部曲三、品酒  品酒的过程中也分为三步所谓品酒三步曲。概括为望、闻、尝。所谓望是指观其色泽将酒到在高脚杯中握着杯脚看其色泽。所谓闻是指闻其香味轻摇酒杯让香气释放出来闻其散发的香味。所谓尝即品尝饮一小口让酒在舌尖溶动感觉其味道及酸甜度。啤酒啤酒是一种主要由大麦为原料制成的在其泡沫中富含蛋白质和有机酸的发酵饮料(乙醇含量通常为~%)俗称"液体面包"营养丰富。啤酒的功效饮用少量啤酒(以每天不超过毫升为宜)可松弛血管壁使血管口径变大血流增加如与合适的膳食配合边吃边饮因啤酒酵母中含有微量元素硒和铬可促进身体更好地利用碳水化合物并搭配好各类维生素。啤酒的制作啤酒的制作是使麦粒发芽后去根粉碎加入碎米(以增加糖分)煮熟制成麦芽浆由麦芽中的酶使淀粉转化成糖。过滤后将所得糖汁与啤酒花共煮随后用酵母发酵。将澄清后的发酵麦芽汁过滤即得啤酒。啤酒的制作在糖化过程中淀粉酵素分解淀粉成麦芽糖和糊精蛋白质分解酵素使高分子蛋白质分解为可溶性低分子蛋白质。最后糖酵解成酒并含有戊糖、氨基酸、色素、丹宁及酸与醇反应生成的酯。因此啤酒有浓厚的香味和宜人的苦味。驰名于世的啤酒驰名于世的主要有:()国产青岛啤酒  青岛啤酒始产于年。凭崂山矿泉水及其它优势品质上乘久盛不衰。另外还有北京啤酒、上海啤酒亦为佳制。驰名于世的啤酒()德国白啤酒  用小麦、大麦芽、啤酒花、酵母和水在瓶中发酵制成的浑浊酒其酵母颗粒悬浮于酒中营养价值高于别的啤酒特别是富含复合维生素B。()美国黑啤酒  因烤得重而使麦芽呈黑色。它比其它大多数啤酒浓度大、味甜、更富营养。日本清酒又称稻米酒酒精含量达~%相当于葡萄酒超过大多数啤酒。由于稻米中淀粉在发酵前须转化为糖且所用的稻谷霉曲菌与通常酿制的啤酒相同所以这种酒确实是啤酒。不同的是除乙醇含量高以外它不加碳酸饱和而且适于热饮而其它啤酒则宜为冷饮。日本清酒清酒(Sake)在日本俗称日本酒它与我国黄酒为同一类型的低度米酒。清酒是以精白米为主要原料以久负盛名的滩之宫水为水源并采用优质微生物和现代科学方法酿成。在日本享有国酒之誉并以英文Sake闻名世界质量最优秀的是月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、松竹梅及秀兰。甜酒  以糯米或其它糖源为原料制成的含糖、有机酸、蛋白质、维生素、酵素、香料以至药料的甜味饮料(乙醇含量通常不超过%)富有营养适于易醉酒者饮用。*红糖中的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合产生"变性沉淀粉"故忌冲红糖饮用而白糖却无此现象。

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