第五章第1节 降低化学反应活化能的酶
一、酶的作用和本质
预学案
使用说明：①依据目标完成预习，并完成预习内容的填空；
②用红笔做好疑难标记，以备讨论。
一、预习目标
预习“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，初步把握实验原理、目的
要求
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、材料用具和方法步骤。
知道酶的作用机理。
阅读酶的发现过程。
二、知识梳理
1.细
胞中每时每刻都进行着许多 ，统称为细胞代谢。
2.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：
提示：肝脏研磨液中含有过氧化氢酶
试管号
3％[
Ｈ２Ｏ２
控制变量
点燃的卫生香检测
实验处理
气泡多少
1
2ｍＬ
2
2ｍＬ
90℃水浴加热
3
2ｍＬ
滴加3.5％的FeCl3两滴
4
2ｍＬ
滴加20％肝脏研磨液2滴
3.实
验过程中可以变化的因素称为 。其中
人为改变的变量称为 ，随着自变量的变化而变化的变量称做 ，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做 ，它一般设置
组和 组。
4．分子从常态转变为 的活跃状态所需要的 称为活化能。同无机催化剂相
比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，这样细胞代谢就能在
条件下快速进行。
5．巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯 ，与 无关。185
7年巴斯德提出发酵是由于 的存在，即有 的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是 中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞 后才能发挥作用。两种观点争执不下。德国化学家李比希发现不含酵母细胞的 与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为
，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家 ，他用多种方法证明了酶是
。20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数
也有生物催化功能。
6.酶是 产生的，具有 作用的一类 ，其中绝大多数酶是 ，少数是 。
三、预习自测
1．下列关于酶的概念，最准确的叙述是 （ ）
A 酶是一种蛋白质 B 酶是一种具有催化能力的蛋白质
C 酶是活细胞产生的一种蛋白质 D 酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物
2、关于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是( )
A对照实验一般要设置对照组和实验组 B对照实验中应遵循单一变量原则
C对照实验中不存在自变量 D无关变量并不是与实验结果没有关系
3、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉
块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有 ( )
A．胃蛋白酶 D．胃淀粉酶 C．盐酸溶液 D．物理性摩擦
4．选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中 ( )
A．含Fe3+多 B．过氧化氢酶易发挥作用
C．含的酶的种类多 D．过氧化氢酶多且活性强
5．酶的基本组成单位是 ( )
A．蛋白质 B．氨基酸
C．核糖核苷酸 D．氨基酸或核糖核苷酸
四、提出疑惑 通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它们写下来
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