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大米产品OPRP计划.doc

大米产品OPRP计划

握不住的他的秋装
2019-02-17 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《大米产品OPRP计划doc》,可适用于农林牧渔领域

大米产品OPRP计划书文件编码:WISAB起草人 年月日颁发部门:食品安全小组审核人 年月日生效日期:年月日批准人 年月日起草原因:□新订□修订说明:    目的对操作性前提方案(OPRP)的危害分析和预防措施进行控制以确保所有大米产品在操作性前提方案(OPRP)可能发生的生物性、化学性和物理性的潜在危害都能够被控制。、范围适用于本公司的大米产品在操作性前提方案(OPRP)的操作限值确定和形成操作性前提方案活动。职责食品安全小组:负责制订产品的OPRP计划书。程序大米OPRP计划书大米产品OPRP计划书OPRP危害监控纠正预防措施记录验证对象方法频率责任人监督人原料验收生物性危害:霉菌、虫等(引入)黄米粒、虫、水分目视挑选每批一次品控员品控主管色选、风选、拒收《大米质量检验报告单》、《不合格品处理记录表》成品第三方质量检验报告物理性危害:杂质如砂石、铁性杂质等矿物质(引入)大米中砂石、铁性杂质等矿物质人工挑选每批一次品控员品控主管色选、风选、比重去石、磁选《大米质量检验报告单》成品第三方质量检验报告清洁拆包物理性:灰砂、软性塑料丝、纤维灰砂、软性塑料丝、纤维目视挑选每包操作工品控员人工清理、色选、风选、比重去石、磁选《半成品生产巡检记录表》大米质量检验报告组合清理物理性危害:重质石块、纤维、软性塑料丝等振动筛网、风机目视每班操作工生产主管更换、维修铁丝网、风送机《生产设备维修保养记录》、《检查记录》大米质量检验报告一次磁选物理性:铁磁性杂质生产设备确认每班操作工品控员更换磁块、调整磁块位置《半成品生产巡检记录表》设备验证记录一次抛光生物性危害:细菌、霉菌、大肠菌群自来水、车间环境取样检测、卫生检查每年每天品控品控主管产品报废卫生整改《自来水检测报告》《生产车间卫生检查表》第三方质量检验报告化学性危害:重金属、农残自来水取样检测每年品控品控主管产品报废《自来水检测报告》第三方质量检验报告过筛物理性危害:金属丝筛网拆开检查每天操作工生产主管更换《生产设备维修保养记录》、《检查记录》大米质量检验报告二次抛光生物性危害:细菌、霉菌、大肠菌群自来水、车间环境取样检测、卫生检查每年每天品控品控主管产品报废卫生整改《自来水检测报告》《生产车间卫生检查表》第三方质量检验报告化学性危害:重金属、农残自来水取样检测每年品控品控主管产品报废《自来水检测报告》第三方质量检验报告比重去石物理性:金属片、石子等设备参数检查每两个小时操作工生产主管参数调整、返工《去石监控记录》大米质量检验报告一次色选化学性危害:黄曲霉毒素黄米粒参数检查每两个小时操作工生产主管参数调整、返工《生产线设备参数记录表》大米质量检验报告物理性:金属片、塑料丝、纤维、玻璃设备及产品参数检查、取样检测每两个小时操作工生产主管参数调整、返工《生产线设备参数记录表》大米质量检验报告二次色选物理性:金属片、塑料丝、纤维、玻璃设备及产品参数检查、取样检测每两个小时操作工生产主管参数调整、返工《生产线设备参数记录表》大米质量检验报告二次过筛物理性危害:金属丝筛网拆开检查每天操作工生产主管更换《生产设备维修保养记录》、《检查记录》大米质量检验报告强力风选物理性:金属片、塑料丝、纤维、虫尸、毛发等设备风量调节扭开机操作工品控员调整设备参数《半成品生产巡检记录表》大米质量检验报告称量分装物理性危害:金属异物、包装纤维(引入)包装袋检查逐个操作工品控员剔除异物、弃用、返工《生产包装日记录表格》、《成品生产巡检记录表》大米质量检验报告成品仓储及运输生物性危害:细菌病原体(增加)运输工具检查逐辆品控员品控主管禁止装运、清洁清扫《运输车辆卫生检查表》内审化学性危害:油漆、汽油等化学污染运输工具检查逐辆司机品控主管禁止装运、清洁清扫《运输车辆卫生检查表》内审             相关文件《操作性前提方案管理程序》相关记录无

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