厨房设备设施管理制度

厨房设备设施管理制度厨房设备设施管理制度一、设施设备管理: 1、厨房员工必须进行机器设备安全使用知识的培训。 2、厨房设备设施建立档案,专人使用维护。 3、各部门掌握自己所用设备的正确使用方法。 4、其它部门员工不经过厨师长的同意,不得擅自使用厨房设备。 5、定期对使用的设备进行维护、保养,确保设备的正常使用; 因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏,丢失的,按规定进行赔偿。 5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查,确保万无一失,方可离开厨房,并锁好厨房门锁; 6、发现故障隐患,要及时向厨师长汇...

厨房设备设施管理制度一、设施设备管理: 1、厨房员工必须进行机器设备安全使用知识的培训。 2、厨房设备设施建立档案,专人使用维护。 3、各部门掌握自己所用设备的正确使用方法。 4、其它部门员工不经过厨师长的同意,不得擅自使用厨房设备。 5、定期对使用的设备进行维护、保养,确保设备的正常使用; 因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏,丢失的,按规定进行赔偿。 5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查,确保万无一失,方可离开厨房,并锁好厨房门锁; 6、发现故障隐患,要及时向厨师长汇报,及时通知工程部门进行检修。二、工具及出品用具管理: 1、厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管; 2、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放,避免人为损坏。 3、厨房内一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由专人保管存放, 借用时做记录,归还时要点数和检查质量。 4、厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。、 5、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。 6、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法。 7、定期对厨房工具、用具进行盘点检查。

                    本文档为【厨房设备设施管理制度】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

你可能还喜欢

最新资料

资料动态

专题动态

is_511210

暂无简介~

格式：doc

大小：11KB

软件：Word

页数：2

分类：企业经营

上传时间：2019-02-03

浏览量：229

热点搜索

GB50736新旧规范对比关于框架梁或非框架梁图抗扭钢筋的配置自-高层建筑垂直度、标高测量规范 1月幼儿园国旗下讲话稿5篇 2023年部门工作总结_1 结婚请帖邀请函外国人签证证件申请表概率论与数理统计练习题(含答案) 软件服务合同书通用样书(标准版) 柳井正的经营理念【最新】 unit1ReadingBook3新视野大学英语读写第一单元测验答案北邮专业实习报告封锁我一生(王杰)-简谱-吉他谱-钢琴谱-电子琴谱-手风琴谱-二胡谱-笛萧谱-萨克斯谱-古筝谱-歌词坐煉咒 GB50736新旧规范对比关于框架梁或非框架梁图抗扭钢筋的配置自-高层建筑垂直度、标高测量规范 1月幼儿园国旗下讲话稿5篇 2023年部门工作总结_1 结婚请帖邀请函外国人签证证件申请表概率论与数理统计练习题(含答案) 软件服务合同书通用样书(标准版) 柳井正的经营理念【最新】 unit1ReadingBook3新视野大学英语读写第一单元测验答案北邮专业实习报告封锁我一生(王杰)-简谱-吉他谱-钢琴谱-电子琴谱-手风琴谱-二胡谱-笛萧谱-萨克斯谱-古筝谱-歌词坐煉咒